【パティシエ必見！】ケーキ屋さんにとって機械は必須！そんな機械輸入商社の「FMI」さんのテストキッチンに潜入！？させて頂きました(*´▽｀*)機械がいっぱい・・・（笑）
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- お馴染みのミキサーからガチプロパティシエたちが使うロボクープやジェラートマシーン、料理人やバリスタの皆さんに愛用されている機械など。
そして、有賀のRUclipsでも散々出てくるコンベクションオーブン！！
このコンベクションオーブンの進化をご覧ください(≧▽≦)
機械輸入、メンテナンス、指導や管理、販売、「FMI」さんの舞台裏、是非ご覧ください！！
FMIさん公式ホームページはこちら↓
www.fmi.co.jp/
FMIさん、UNOXオーブンインスタグラム↓
/ fmi_corporation
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パティシエ有賀のオンラインサロン
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※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。
ブラウザからお入りいただくことをオススメします。
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RUclips製菓学校にも登場したお菓子などが購入出来る
オンラインショップはこちら↓
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「RUclips製菓学校」
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「RUclips製菓学校～番外編～」
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「ボイシー製菓学校」
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お菓子工房春色
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ジェラート工房春色
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＃FMI#スチームコンベクションオーブン＃パティシエ
音楽「 BGM : MusMus 」
Music by 「TheFatRat」
• TheFatRat & AleXa (알렉사...
使用BGM
BGM: Tobu Candyland
• Tobu - Candyland
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Music | Take Me There by Declan DP
License: license.declan...
Free Download / Stream: bit.ly/394jD78
Promoted by Audio Library: • Take Me There - Declan...
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Vishmakによる探索 / vishmak
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無料ダウンロード/ストリーム：https：//bit.ly/3MQJUo2
オーディオライブラリが宣伝する音楽 • Exploring - Vishmak (N...
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材料
「薄力粉 特宝笠」
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「クーベルチュール カカオバリーミアメールカカオ分５８％」
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「バター」
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「グラニュー糖」
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「トレモリン」
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製菓道具
「シリコンマット」
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「シリコンマット、マカロン用」
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「回転台（大理石）」
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「ハンドブレンダー」
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「シリコンゴムベラ」
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有賀個人的にオススメの本↓
小山シェフの「ショコラジャポネ」
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安食シェフの本
amzn.to/2I3312P
寺井シェフの本
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取引先材料業者
marustock.com/
※Amazonアソシエイトを利用しております。
～「RUclips製菓学校」コンセプト～
長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「RUclips製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。
～シェフ プロフィール～
有賀 弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス セット市）
２００３年
長野県東御市 「御菓子処 花岡」 勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢 ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ 勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校 特別講師 就任
２０１１年～
長野県洋菓子協会 理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房 春色」 オープン
２０１４年～
長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房 春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール 銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銀賞
その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
参考になります！！！
参考にしてください（笑）
私もFMIのウノックス使用しています。リーズナブルな価格でオススです。松下さんには当店まで来ていただいで焼き方など指導していただきました。
松下さん丁寧ですよね(. ❛ ᴗ ❛.)
FMIのレポート楽しですね,有賀氏の機械のコメントがなんか面白い😊100vのブラストチラー個人の趣味だけど持てます,😅完全にカチコチになるので複雑なシリコン型かも綺麗に外れます
100vブラストいいですね〜(✯ᴗ✯)
こう言う機械…見るの大好きです👍
お店に行くと、つい、あれ…どうやって使うのかな〜？と、ジーッと見てしまい
、怪しいお客さんになっている事があります…😅あんまり珍しい機械があると、
それ…何をする機械ですか？と聞いてしまいます…。動画、とっても楽しかったです。後半も楽しみにしていま〜す👍😊
面白い機械ありますよね〜( ╹▽╹ )
え!?有賀さん、今日FMIにいらっしゃったんですか!?
私も講習会に行ってました！
ご挨拶したかったです😂
これは５月末に撮影したものです（笑）
@@パティシエ有賀のRUclips製菓
そうなんですね💦
てっきり昨日か一昨日だとばっかり思ってました😅
今年石垣島に移住して5年以内にパティスリーを開業を考えてる20代ですが！今回機材などの動画をみて思ったのですが！
固定窯など大きな機材を入れる場合って施工業者に厨房を施工してもらい厨房と売り場の敷居を作る前に固定窯とかを入れたりするのでしょうか？！
それとも店舗と厨房の敷居に大きな入り口を作っとくのでしょうか？
出来れば大きい搬入出用の入口あると後々のためいいと思います！
シェフお疲れ様です。松下です。この度は公開ありがとうございます！ 今回の動画の件は全国全社員に連絡配信させて頂きました！後編も楽しみです！
こちらこそありがとうございました！
後編も編集頑張ります(☆▽☆)