Assorted Christmas Cookies with different patterns and flavors, no baking powder
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- Опубликовано: 3 дек 2021
- Assorted Christmas Cookies with different patterns and flavors，No baking powder
#Christmascookies #圣诞花环曲奇 #抹茶曲奇 #巧克力曲奇 #圣诞曲奇
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Christmas is just around the corner. Today let’s make some simple and tasty Christmas cookies with wreath patter, Christmas tree and embossed pattern. No baking powder is needed.
🍞INGREDIENTS
☘️Matcha flavour （wreath & Xmas tree pattern）
Unsalted Butter(softened) 100g
Icing sugar 50g
Salt 1g
Vanilla extract 5g
Egg white (Room temp) 35g
Cake flour 115g
Corn flour 15g
Matcha powder 8g
White chocolate 55g
Xmas sprinkler
Dried cranberries
☘️ ** Preheat the oven to 160C/320F
** Bake at 160C/320F for 16 minutes
☘️Vanilla & Chocolate flavour (embossed pattern)
Unsalted Butter(softened) 100g
Icing sugar 50g
Vanilla extract 5g
Egg (Room temp) 40g
Cake flour (Vanilla-flavour dough) 100g
Cake flour (Chocoate-flavour dough) 90g
Cocoa powder 8g
☘️ ** Preheat the oven to 170C/340F
** Bake at 170C/340F for 20 minutes
☘️ Please adjust the baking temperature and baking time according to the loaf tin and the oven you use.
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马上就要圣诞节了，今天来做几款简单好吃的圣诞曲奇饼干， 有圣诞花环和圣诞树造型，也有圣诞压模曲奇。 不需要泡打粉，完全靠打发黄油达到曲奇的酥脆.
🍞原料
☘️抹茶味(圣诞花环和圣诞树造型)
无盐黄油(软化) 100克
糖粉 50克
盐 1克
香草精华 5克
蛋白 (室温) 35克
低筋面粉 115克
玉米淀粉 15克
抹茶粉8克
白巧克力 55克
少许糖珠
少许蔓越莓干
☘️**预热烤箱至160C/320F
**160C/320F烤制16分钟
☘️原味和巧克力味（圣诞压模曲奇）
无盐黄油(软化) 100克
糖粉 50克
香草精华 5克
鸡蛋液 (室温) 40克
低筋面粉（原味面团） 100克
低筋面粉（巧克力味面团）90克
可可粉 8克
☘️**预热烤箱至170C/340F
**170C/340F烤制20分钟
☘️请根据您用的模具和自己烤箱来适当调整温度和时间。 
Хобби
太棒了🌟👏每次都是这么应景赞👍
等啊等啊，终于更新啦，太应景了，赶紧学起来，给孩子小朋友的礼物，就靠这个饼干啦。谢谢萨姐分享
曲奇真的很漂亮，愛了🤩🤩🤩愛了！
终于等来了，谢谢萨姐！
昨晚有試做成功今天分享給同事、親友吃，他們吃完餅乾都說非常好吃。
太美啦，很应景
谢谢萨姐的分享❤️❤️❤️
萨姐做的造型真好看！这个压模擀面杖太酷了🤩
超级好吃，感谢🙏先是曲奇的脆，然后味甜，然后是抹茶的回味。第一次用裱花嘴练习到最后终于很漂亮。决定再做第二批送给好朋友。
太棒了👍
解说能说到重点 真的很厉害👍🏻
好美喔😍
lisa 请问如果买不到#30裱花嘴的话 可以用其他什么size代替最接近呢？ 谢谢
Замечательный рецепт 😍😍👌🏻
这个饼干太应景了，谢谢萨姐！什么时候能把法式拿破仑也安排一下吗？😘
萨姐你好，我做的曲奇烤好后花纹有点塌，是什么问题。谢谢🙏
非常应景的图案！
來的真是时候❤️🥳🎄🍪谢谢萨姐
薩姐您好
為什麼一定要餅乾冰一個小時才能烤？
能否不冰直接烤呢
These cookies look so pretty! I especially like the green ones 🙂
請問薩姐，如果要把擠花曲奇配方做成壓模，配方比例如何調整？
想問一下如果壓模曲奇材料如果是全部單一做原味或者朱古力味的話、是不是
198克低筋粉去做原味？如果朱古力的話又是怎樣變？
谢谢你讲解很清楚
圣诞节快乐博主
特美的圣诞曲奇，太棒啦，谢谢萨姐的分享❤️！马上就想试试！
请问黄油能否用比较软的植物性奶油(margarine) 取代呢？如果取代的话需要另外注意什么吗？
可以用植物性奶油，做法基本一样。
赞👍👍
哇👍👍👍
老師你好，很喜歡你的頻道😊 這款曲奇很美，很想試做。想請問一下，曲奇加蛋會否沒有那麼脆？口感會否難保持？謝謝你😊
如果喜欢脆，可以只加蛋白， 如果要酥，就可以全蛋或者蛋黄， 也可以加奶油，但是不能加太多。
面团非常油腻，烤出来的饼干也很油是什么原因?要怎么补救?
哇～应景应景！顺便求一个 buche Glacee的视频！就是那种事适合圣诞节吃完大餐吃的饭后冰淇淋木桩蛋糕～
会很快上，但不是冰激凌的
拿小板凳坐等萨姐出圣诞节蛋糕呢😄
请问可以不用蛋吗？
É uma pena que estas receitas não estarem acompanhadas com legendas em português. .mas Parabéns pelo trabalho
I will try to make in this coming Christmas
請問160度烤製16分鐘 是指烤箱內部實際溫度160度 還是指烤箱要設定在160呢 （家裏烤箱的實測溫度跟設定的溫度都會落差30度左右）
实际温度
請問曲奇餅一定要用花嘴嗎？用印模的可以嗎？
不好意思，，請問可以給我完整的食譜嗎？
謝謝您
可以用压模来制作，食谱在视频下方（分了压模和裱花的）
薩姐 今晚跟你的食譜做了抹茶曲奇 裝飾我用了白色牛奶巧克力 放了很久巧克力都不乾 黏黏的 到最後曲奇都變的不脆了 😭是不是不能用牛奶巧克力 要用純巧克力才可以呢？
巧克力是否融化时太高温了？
@@LisasKitchen 哦 原來溫度高也會這樣 下次再試一下 謝謝薩姐
請問是icing sugar(有corn starch 的那一種）還是powdered sugar ? 🙏🏻
Icing sugar就是powdered sugar, 只是叫法不一样。 如果混入corn starch的我们这边叫soft icing mixture.
@@LisasKitchen 那我可以用有corn starch 的那一種嗎？🙏🏻
老師您好：
好喜歡餅乾壓模都聖誕麋鹿款，在台灣歐花桿麵棍不容易買，請問您是在哪個平台購買的，可否連結給我，謝謝！
我在淘宝买的， 一般amazon或者ebay也有。
Hi! Lisa, normally bake cookies use fan mode or lower+upper mode?
You can use both, but set lower temperature for fan-forced mode
萨姐，160度是上下火对吗？如果开热风是佛可以减15度？需不需要减时间呢？谢谢
是的。如果风炉模式，减15-20度左右，时间不用减，不过最好留意烤制情况以免表面上色导致抹茶颜色变黄。
請問如果我要做很多送給小朋友！請問可不可以做好曲奇放入雪櫃冷藏！到那天放烤箱焗？謝謝解答
可以
是因为曲奇不能保存吗？请问可以做好放密封袋能保存更久吧？
請問大概會做到多少塊
想請問其實蛋糕/曲奇類真的可以用網上說的中筋+玉米澱粉混合代替低筋面粉嗎? 以前試過做蛋糕但失敗了, 曲奇也怕浪費材料不敢試了...英國沒有低筋面粉真的好困擾...
英國超市的cake Flour或Sponge Flour 就是低筋面粉。
@@sunnysun6066 不是呀，英國不會有低筋麵粉，被禁了，cake flour sponge flour都是加了發泡成份的中筋
可以的。 如果用中筋面粉其实也可，加了玉米淀粉或者直接用低筋粉会比较酥脆。
虽然我不在英国，但是面粉低筋指的是蛋白质的含量，如果加入泡打粉的面粉叫自发粉（self-raising flour), 又是另一种面粉。 我相信英国一定有的，去超市面粉货架查看各种面粉的Protein 含量，一般低筋面粉指的是Protein含量低于9%的面粉。或者直接写cake flour.
@@LisasKitchen 好的，謝謝！請問用中筋的話溫度時長等會需要調整嗎？因為以前用來烤過蛋糕發現同樣的食譜會烤不熟
老师， 请问曲奇里只加蛋清或全蛋液是有什么分别呢 ?
谢谢
只加蛋清口感脆，全蛋酥松
口感上稍有不同， 这边我没用全蛋液，主要怕蛋黄会让抹茶绿变色。
@@JJ-xp6cb 谢谢
@@LisasKitchen
谢谢
Thank you for this good recipe of spritz cookies. I just want to add a note on the Matcha cookies, that I use half the matcha powder and I think that using 35gr of egg white is too much, my dough was so soft that made it a bit messy to handle.
你好請問這個份量可以做多少的花環和聖誕樹啊🎄
24个花环和9棵圣诞树
請問這個配方100g的牛油大概能做多少塊呢？
裱花的，做了24个花环和9棵圣诞树
老师，巧克力和原味的只用到50克的黄油对吧
你好👋，请问干粉是什么🤔？谢谢🙏我打算今天做
就是面粉
薩姐 想問一下如果要減糖粉 最多可以減多少？
个人觉得不甜，不需要减糖
@@LisasKitchen 好的謝謝薩姐 😘😘
請問薩姐做好的餅乾需要冷藏保存嗎？
不需要，密封罐装即可
請問沒有玉米澱粉能都只用低筋麵粉嗎？太喜歡這個影片啦！！謝謝
可以的
老师，请问为什么有些人不是放蛋清是放奶油呢？
都可以的，我有一期曲奇节目就是用奶油的。
Brown sugar to replace icing sugar, works? Thanks.
It will change the color of the cookies, and brown sugar is not as fine as the icing sugar.
萨姐，可以说一下花嘴的型号，谢谢🙏
视频里有写 02:37
請問那個餅乾裝飾白色的是 icing sugar 嗎？
白巧克力啊，视频里有说明的
謝謝🙏🏻❤️
萨姐，为什么裱花曲奇的面粉是120g，成糊状，压模曲奇的面粉少，是100g，却成面团？
压模曲奇一共用了190克面粉+8克可可粉，100克用作原味，90克+8克可可粉做成了巧克力味面团
@@LisasKitchen 原來是這樣，那就是50g黃油：100g麵粉的比例了呀
請問用160克黃油做錶花餅乾配料要調整成多少?
其他材料都乘以 1.6
謝謝
请问可以用咸黄油然后不加盐了可以吗？
可以，不过盐度会有点难控制
我把裱花袋挤爆了。。萨姐可以推荐一个吗？我也在澳洲
裱花袋用很结实的那种，另外可以套两个裱花袋。 其实如果黄油打发到位，不会那么难挤的
请问白巧克力是调温的巧克力吗？还是一般超市的白巧克力都可以
超市白巧克力(烘焙用）
@@LisasKitchen 谢谢萨姐❤️
萨姐你好，如没有香草精华可以不下吗？
可以不加
@@LisasKitchen 谢谢，萨姐。
终于等来了，再不做饼干都来不及送了
萨姐，可以做个圣诞树桩蛋糕吗？
很快发布
@@LisasKitchen 太好啦！期待🥰
请问你的抹茶配方能做多少个曲奇呢？花环跟圣诞树一起烤吗？
30多个， 最好分开烤制，因为圣诞树大一点厚一点，比花环烤熟得慢
聖誕花環這個份量我做出來太甜，後面擠花曲奇按這個份量又不甜不知哪里出問題了
Lisa突然一个礼拜没上传视频 有点意外 今天终于上传了😆
年底事情比较多，而且澳洲天天下雨完全没有夏天的感觉，倒是有入秋的感觉
用细砂糖可以吗
细砂糖不容易融化，不利于裱花
請問可加杏仁粉嗎
可以加，具体可以参考我另一个曲奇视频里的配方ruclips.net/video/FN7gPVQWyRw/видео.html
请问为什么我的放进裱花袋挤不出来呢？有什么方法补救？
黄油没有打发到位或者里面有颗粒
😘😘😘
请问可以用代糖吗？
可以的
请问可以放白砂糖吗
白砂糖不容易融化
不放冰箱直接拿去烤可以嗎
如果想花纹保持得更好，冰箱冷藏一下会更好
👍👍👍💯💯💯
裱花的对我这种手残党来说太难了😂
请问一定要用糖粉打发黄油吗？还是白砂糖也可以？（我猜口感会不太好）
白砂糖不容易融化，打发的黄油不够顺滑
今天做了烤出来稍微有点干，是因为烤过了吗
温度可能高了
冷藏完再烤的时候为什么油水分离全都化了
黄油没有打发好
謝謝，請問保存期大概是多久？
一周左右
想請問薩姐你用的抹茶粉是那個牌子的呢？
Google "zen green tea" 可网购
@@LisasKitchen 好的，謝謝😊
加玉米粉的作用是什麼？
降低面粉筋度，更脆
鸡蛋要加热的原因是什么呢？
与黄油混合不会油水分离。
为什么不用蛋黄
蛋黄会让抹茶颜色变黄
4:47
太慢發出了，看到都過聖誕節了...不過還是感謝薩姐的大方分享！！
三周前发布的视频
😊😊❤👌🇱🇾🇱🇾🇱🇾
曲奇会塌😂😂是为啥捏
黄油没有打发好。
谁遇到了这种情况？烤出来的曲奇花纹全都没有了，变成了胖胖的一滩，这是为什么呢？
是否将曲奇先冷藏一下？
第一噢