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いつもとっても参考になります。検証や惜しみなくレシピやコツを教えて頂き有難うございます。ベイカーさん？のおかげでパン作り熱が再燃しました👍
ベタベタの生地になったとき、同じ分量で作ってるのにって不思議に思っていました！色々ほんの少しの差なんですね、奥深い～
勉強になります！タンパク含有が影響するなんて、考えてみませんでした。皆さんのコメントも勉強になります。ありがとうございます。
ベイカーさんがカードで生地をころころ転がしてるの好きだなあ。根気が要る検証ありがとうございます。お水はちゃんと計らなくちゃいけないな。いつか生地がまとまるのをひたすら信じ続ける、ていうのすごく納得しました🎵
こね方やっぱり上手ですね。参考になります、意地でもホームベーカリー使わないで、頑張ってます
計量大切ですね。捏ね方も参考になりました。ありがとうございます。焼き上がったパンも見てみたいです。
副材料の作り方もやってほしいです、パン作りはあなたのおかげで、腕前はだいぶ上がりました。ありがとうございます。
すごく参考になりました。今までそんなに違いがないとさほど気にしませんでしたが、これからはタンパク含有量を気にしてみたいと思います。
すごく分かりやすかったです。小さじ１、２杯の水分でこんなに違うんですね〜。たくさんコネコネお疲れ様でした。
非常に勉強になりました。ありがとうございます。
からすのパン屋さん❤️ パン焼き初心者でこちらのサイトに辿り着きました。凄く分かりやすい解説、大変参考になりました！有難うございました❤️
スケッパー捌きがカッコイイ
たいへんわかりやすく、勉強になります‼️
いつも拝見させて頂いてます！為になることばかりで見続けてます。パン作り元年なので、いろいろ挑戦します！チーズのパンいろいろ出して欲しいです！
分かりやすいですし、勉強になります。有り難い動画助かります！
有難うございました！良く分かりました！ベタつきとこね時間がかかるので、こねかたが下手だからかなと思っていました。私の場合、お水の温度が低かったのですね。また頑張ります！そうだ、押して弾力がある、というのが今ひとつわからないので、また繰り返し観て作っていきます。
分量や温度を変えてつくるのは自分だと適当になっちゃうので、たいへん参考になりました。
コメントありがとうございます。
なるほど納得❗️計測は何となくではだめですね〜😭ありがとうございます。
とても勉強になりました！！最近ファンになって前の動画も観させてもらってます。こねる作業ずっと観てても飽きません😁きっと皆さんがみやすいように編集してカットしてると思いますがノーカットで捏ねてる作業見たいです‼️(過去にあげてたらすみません。。)
水分量と仕込み水の温度は注意してたけどタンパク含有量は気にしてませんでした！確かに強力粉だけだとまとまるのに薄力粉をブレンドしてる生地の時はベタベタしてたような🙄今回もすごく勉強になりました✨自分じゃなかなか色々試すのは大変なので本当にありがたいです😊✨これからも為になる動画楽しみにしてます♪♪
全くの初心者です。楽しく学ばさせていただいています！❤今住んでる国で、パン用の粉と言うと中力粉のようです。10,2 % 分量通りなのにベタつく理由がわかりました。中力粉で成功するパンの作り方のコツをさらに教えていただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。🙏
水の硬度によってもべたつきや焼き上がりなどに違いがあるのかの検証もみてみたいです！VIRONは試行錯誤した結果コントレックスの水をブレンドして使うようになったと何かで読んだ記憶があります．あ，昔の塩分量の違いによる焼き比べの動画とても参考になりました．昔からどうなんだろうと思っていつつも検証したことがなかったので．
勉強します！家にある粉のタンパク含有を袋を見てみました。そういう所からお勉強してパンを極めないとですね。まだまだ修行せねば。師匠にはまだまだ追いつかないですが頑張ります！
あ、昨日スタバのドーナツ作ったんですが、トロトロすぎてまとまらなかったので強力粉足しちゃいましたww 少しもちもちしましたが美味しいです💗
先日スゴイベタベタ生地になってしまい、水分量間違えた？と、思ったら薄力粉を使っていました。原因はタンパク量だったんですね〜成形できないので高加水パンみたいに切りっぱなしで焼きました💦
ホットケーキミックス粉でオーバーナイト方はできるのでしょう、中種方はホットケーキミックス粉で出来ますか。
パンって大体小麦粉で作るけどこれ片栗粉とか入れたらどうなるんだろ
捏ねあがりの温度を目標に、今は40度近い仕込み水で捏ねています。部屋が寒いせいかそれでも生地温は23度くらいです。仕込み水の温度は高すぎますか？生地がベタつきます。やり方の問題ですか？
こねあげの温度はそこまで高くないので、仕込み水の温度はそのままでいいと思いますよ👍
夏場の方が捏ねやすいし、発酵も早いですよね、でも 汗だくになるのでパン作りやりたくない(笑) けど 冬はコネ台は冷たくなるし、発酵も遅いので 悩ましです(笑)💦
たしかに、この時期のパン作りは辛いものがありますね！早くちょうど良い気候になってほしいです♬
とても勉強になりました🎵捏ねあげ温度は、関係あるのでしょうか⁉️よく、温度計をいれて計ってるのがありますが、よく分からないので教えてくださいね(*^^*)
ごめんください！食パンの生地を練っている時に上手くまとまっていたのに突然ベタつきが増えてまとまらなくなるのがどうしてでしょうか。こね過ぎなのでしょうか。
多分こねすぎだと思います。グルテンができても、こねすぎるとまた崩れてしまいます…
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ ありがとうございます！
質問なんですが、強力粉って種類違うものを混ぜて使っても問題ありませんかね？今気に入ってる強力粉以外に2種類のこってるんですが消費できなくて(⚭-⚭ს)
作れますよ(^^)パン屋さんとかはいろんな種類を独自にブレンドしていたりしますよ！
@@pandukuri そうなんですか！ありがとうございます😊
完全感覚ベーカーさんは成型の時に打ち粉してないですが私が成型しようとすると打ち粉なしでは麺棒にめっちゃつきます。何が原因なのでしょうか？？
打ち粉使ってますよ(^^)編集上カットしてしまうことが多いですが…
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ ご本人様から返信いただけるなんてーーーΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉありがとうございます！！打ち粉つけてらっしゃるんですね(●´ω`●)これからも素敵な動画楽しみにしております！！
原因：大さじ・小さじ・計量カップで目分量、実は材料をきちんと計ってないに一票。
検証分かりやすいし理科の授業みたいで見てて面白いし好きですー(*´꒳`*)何度もコネコネお疲れ様です！
ドーナツの生地がドロドロになっちゃった原因がわかりました…卵の2分の1個のところ、1個分入れちゃったました…5ccでもベタベタするのに、卵半分の水分量は致命傷ですよね…！気をつけます
量も温度も測ってるのに何でこんなにベチャベチャ？とおもってましたが粉のせいっぽいです(；＿；)見ていたレシピに強力粉としか記載がなかったので安く買えたやつをつかってましたー。。。初心者キラーのレシピを使ってしまいました(>_
できれば水を少なくして、調節するといいですよ(^^)
長くパンをつくってるとすべて目分量でなんとなく出来ます。不思議
経験を積むと一番は自分の感覚が大切になりますね(^^)パンの状態は日によって変わりますからね！
っv
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
いつもとっても参考になります。
検証や惜しみなくレシピやコツを教えて頂き有難うございます。
ベイカーさん？のおかげでパン作り熱が再燃しました👍
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色々ほんの少しの差なんですね、奥深い～
勉強になります！タンパク含有が影響するなんて、考えてみませんでした。
皆さんのコメントも勉強になります。
ありがとうございます。
ベイカーさんがカードで生地をころころ転がしてるの好きだなあ。根気が要る検証ありがとうございます。
お水はちゃんと計らなくちゃいけないな。
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こね方やっぱり上手ですね。参考になります、意地でもホームベーカリー使わないで、頑張ってます
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すごく参考になりました。今までそんなに違いがないとさほど気にしませんでしたが、これからはタンパク含有量を気にしてみたいと思います。
すごく分かりやすかったです。
小さじ１、２杯の水分でこんなに違うんですね〜。
たくさんコネコネお疲れ様でした。
非常に勉強になりました。
ありがとうございます。
からすのパン屋さん❤️ パン焼き初心者でこちらのサイトに辿り着きました。凄く分かりやすい解説、大変参考になりました！有難うございました❤️
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分かりやすいですし、勉強になります。有り難い動画助かります！
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そうだ、押して弾力がある、というのが今ひとつわからないので、また繰り返し観て作っていきます。
分量や温度を変えてつくるのは自分だと適当になっちゃうので、たいへん参考になりました。
コメントありがとうございます。
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計測は何となくではだめですね〜😭
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とても勉強になりました！！最近ファンになって前の動画も観させてもらってます。こねる作業ずっと観てても飽きません😁きっと皆さんがみやすいように編集してカットしてると思いますがノーカットで捏ねてる作業見たいです‼️(過去にあげてたらすみません。。)
水分量と仕込み水の温度は注意してたけどタンパク含有量は気にしてませんでした！
確かに強力粉だけだとまとまるのに薄力粉をブレンドしてる生地の時はベタベタしてたような🙄
今回もすごく勉強になりました✨
自分じゃなかなか色々試すのは大変なので本当にありがたいです😊✨
これからも為になる動画楽しみにしてます♪♪
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今住んでる国で、パン用の粉と言うと中力粉のようです。10,2 %
分量通りなのにベタつく理由がわかりました。
中力粉で成功するパンの作り方のコツをさらに教えていただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。🙏
水の硬度によってもべたつきや焼き上がりなどに違いがあるのかの検証もみてみたいです！
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あ，昔の塩分量の違いによる焼き比べの動画とても参考になりました．昔からどうなんだろうと思っていつつも検証したことがなかったので．
勉強します！家にある粉のタンパク含有を袋を見てみました。そういう所からお勉強してパンを極めないとですね。まだまだ修行せねば。師匠にはまだまだ追いつかないですが
頑張ります！
あ、昨日スタバのドーナツ作ったんですが、トロトロすぎてまとまらなかったので強力粉足しちゃいましたww 少しもちもちしましたが美味しいです💗
先日スゴイベタベタ生地になってしまい、水分量間違えた？
と、思ったら薄力粉を使っていました。原因はタンパク量だったんですね〜
成形できないので高加水パンみたいに切りっぱなしで焼きました💦
ホットケーキミックス粉でオーバーナイト方はできるのでしょう、中種方はホットケーキミックス粉で出来ますか。
パンって大体小麦粉で作るけどこれ片栗粉とか入れたらどうなるんだろ
捏ねあがりの温度を目標に、今は40度近い仕込み水で捏ねています。部屋が寒いせいかそれでも生地温は23度くらいです。
仕込み水の温度は高すぎますか？生地がベタつきます。やり方の問題ですか？
こねあげの温度はそこまで高くないので、仕込み水の温度はそのままでいいと思いますよ👍
夏場の方が捏ねやすいし、発酵も早いですよね、でも 汗だくになるのでパン作りやりたくない(笑) けど 冬はコネ台は冷たくなるし、発酵も遅いので 悩ましです(笑)💦
たしかに、この時期のパン作りは辛いものがありますね！
早くちょうど良い気候になってほしいです♬
とても勉強になりました🎵
捏ねあげ温度は、関係あるのでしょうか⁉️よく、温度計をいれて計ってるのがありますが、よく分からないので教えてくださいね(*^^*)
ごめんください！
食パンの生地を練っている時に上手くまとまっていたのに突然ベタつきが増えてまとまらなくなるのがどうしてでしょうか。
こね過ぎなのでしょうか。
多分こねすぎだと思います。
グルテンができても、こねすぎるとまた崩れてしまいます…
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ ありがとうございます！
質問なんですが、強力粉って種類違うものを混ぜて使っても問題ありませんかね？今気に入ってる強力粉以外に2種類のこってるんですが消費できなくて(⚭-⚭ს)
作れますよ(^^)
パン屋さんとかはいろんな種類を独自にブレンドしていたりしますよ！
@@pandukuri
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完全感覚ベーカーさんは成型の時に打ち粉してないですが
私が成型しようとすると打ち粉なしでは麺棒にめっちゃつきます。
何が原因なのでしょうか？？
打ち粉使ってますよ(^^)
編集上カットしてしまうことが多いですが…
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ
ご本人様から返信いただけるなんてーーーΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
ありがとうございます！！
打ち粉つけてらっしゃるんですね(●´ω`●)
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原因：
大さじ・小さじ・計量カップで目分量、実は材料をきちんと計ってないに一票。
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何度もコネコネお疲れ様です！
ドーナツの生地がドロドロになっちゃった原因がわかりました…卵の2分の1個のところ、1個分入れちゃったました…5ccでもベタベタするのに、卵半分の水分量は致命傷ですよね…！気をつけます
量も温度も測ってるのに何でこんなにベチャベチャ？とおもってましたが粉のせいっぽいです(；＿；)見ていたレシピに強力粉としか記載がなかったので安く買えたやつをつかってましたー。。。初心者キラーのレシピを使ってしまいました(>_
できれば水を少なくして、調節するといいですよ(^^)
長くパンをつくってるとすべて目分量でなんとなく出来ます。不思議
経験を積むと一番は自分の感覚が大切になりますね(^^)
パンの状態は日によって変わりますからね！
っv