Трубочки как в СССР. С белковым кремом от Готовим дома.
HTML-код
- Опубликовано: 27 янв 2022
- Для приготовления трубочек нам нужно:
Слоеное тесто бездрожжевое...........................1 пластинка
Желток яйца.........................................................1 шт
Крем:
Белок яйца (С0)........2 шт
Вода....................50 гр
Сахар...................100 гр
Лимонная кислота...... щепотка
Белок яиц взбивать до так называемых "пиков". Это, когда взбитый белок на венчике при его переворачивании держит форму.
Сироп держим на среднем огне с момента закипания примерно 4-5 минут.
Проверить готовность сиропа можно капнув им на мокрую подушечку пальца. Если из капли Вы можете скатать мягкий шарик, то сироп готов.
Сироп в взбитый белок необходимо вводить постепенно, тонкой струйкой. Не на венчик, а с краю, постепенно вмешивая его в белковую массу примерно 10 минут.
Вот СПАСИБО-и за трубочки, и за приятные воспоминания! Работая в проектном институте, чтобы не терять время на огромную очередь в обеденный перерыв, покупали такие трубочки, кофе и шли через дорогу в парк. Получалась и прогулка, и перекус.
Класс!! В своё время я обожал эти вкусняшки
Шеф,ты крут!
Супер! 😋
🤘👀👍
Спасибо за видео. Все четко, быстро и понятно. Буду пробовать рецепт
И, вдруг, ты кондитер, просто класс. Так просто, так быстро и так вкусно......!
Любил в молодости побаловаться эклером, что греха таить, а сейчас годы берут своё...!
Спасибо за красоту!👏🎉🤓 ДЕД
Всегда Ваш. Не шеф. Артур.
Артур, как же я в тебе не ошибся, с самого начала! Хорошего человека видно сразу. И я рад, что так случилось.
Успехов тебе в работе, но своего увлечения не бросай! Ведь, по большому счёту, ты даёшь нам, часть своей доброй души. Удачи и успехов, и будь здоров!!!
Спасибо, действительно вкус детства, обязательно попробую приготовить такие вкусные трубочки!!!
👍🍦🤗
Обожаю безе, белковый крем в трубочках, корзинках… Иногда, если остаются белки после приготовления блюд, взбиваю их с небольшим количеством сахара и просто ем ложкой…😋 Яйца домашние проверенные, если что))
Молодцом,👏👏👏браво!👏Я думаю получились вкусные!😋Только зачем лимоную кислоту добавлять?Я обычно в крем ванилин добавляю,да и в Советское время,тоже ванилин добавляли!😊
Артур, мне, конечно, эти сладости по фиг. Но меня удивляет твоё восприятие всей кулинарии. Ты, говорил, что работа у тебя, (интеллигент в пиджаке) и что все рецепты, как бы, твоя фантазия.
Это хобби. Кто-то собирает марки или монеты, а я готовлю. Иногда подсматриваю, иногда фантазирую, иногда жена подсказывает. А работа в пиджаке уже немного надоела. Защищаю жуликов, бандитов и воров всех мастей, как пел Вилли Токарев.
Это круто! Не только сегодня. Это круто было и есть-во все времена. Защищать любого человека и в любых условиях. Найти причину и помочь, или устранить, не знаю,как правильно, но помогать друг другу мы обязаны!
Ещё, кто преподносил материал? Что-то на тебя не похоже. Это ладно, лишь бы складно! Удачи и здоровья!
Спасибо.