5 kg Weihnachtsgans vom Grill - gefüllte Gans vom Drehspieß
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- Опубликовано: 30 ноя 2019
- ▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼
Heute zeige ich euch eine gefüllte 5kg Festtagsgans vom Drehspieß mit Maronen, Äpfeln und Laugenbretzel gefüllt. Ein echter Brocken. Werbung: In diesem Video verwende ich zum ersten mal den MEATER+. Alle weiteren Informationen weiter unten in der Infobox.
Hier die Zutaten:
Eine Gans :)
Brine:
10 Liter Wasser
500g Salz
500g Zucker
3 Orangen
1 Zimtstange
3 Sternanis
1 Stück Ingwer
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
3 EL Beifuss
Füllung:
800g Maronen
4 Äpfel
1 Ei
2 Laugenbretzeln
Pfeffer/Salz
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Mein Kameraequipment*:
- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
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- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
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Хобби
Tolles Video! Ich verfolge deine Videos schon fast von der ersten Stunde und für mich bist du/deine Videos immer die absolute Inspiration!
Danke Dir sehr Patrick. Das freut mich wirklich sehr.
Jörn wieder einmal ein geniales Video, jetzt erst gefunden auch der Suche nach der perfekten Gans. Wird definitiv nachgegrillt; Danke. Wünsche Euch ein frohes Fest und bleibt gesund!
Vielen lieben Dank. Die Gans war ganz gut :)
Hallo Jörn! Das wird auf jeden Fall ausprobiert!! Danke!!😊
sehr gerne Heiko
Das ist die Meisterprüfung. 👏🏼
Danke Dir.
Ich muss sagen das entspannende Apfel schneiden habe ich schon vermisst. Sehr gutes Video wie immer !
jaja.. aber bei 29 Minuten mussten jetzt nicht auch noch 2 Minuten Äpfel schneiden mit drin sein :)
GANS großes Kino Jörn… wieder mal. Beide Daumen hoch!
Danke Dir Lars
sehr leckeres Rezept und danke für das Video. hab Hunger ;P
Schon zum 4. mal gemacht. Immer wieder hervorragend.
Sehr gut gelungen finde ich. Ganserl am Spieß werd ich nachmachen!
Danke für das Video
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Danke deines Videos ist mir die Angst eine Gans auf dem Grill zu versauen verflogen.👍
Sieht mega gut aus und finde das Statement zur Qualität der Gänse super 👍🏻
so muss es sein
Der Flugsaurier ist am Start 😉 Toll gegrillt!
Grüße von kein Stress kochen 🍽️
Danke Dir sehr.
Brachialer Vogel trifft es - aber lecker und knusprig trifft es genauso!
Frohes Fest!
Hallo Jörn, das sieht soooo mega lecker aus, am liebsten wäre ich in den PC gekrochen. Aquaplaning im Mund. Super, danke fürs Hochladen.. Schönen Abend noch.
Hi Erika. Freue mich sehr, dass Dir mein Video gefallen hat.
🤤 Super gemacht👍 Wir wünschen Dir und deiner Familie frohe Weihnachten
🎄 Lg aus dem Schwarzwald
OK, auf der Kugel gegart war dann für mich sehr überraschend.
Sieht sehr sehr gut aus.
Ich esse nur das Herz und meine Frau die Leber.
Zur Not kochen wir die Innereien ungewürzt für unsere Katzen... damit bist du der Held. 😂
Mach weiter so.
Danke Dir sehr. Der Kugelgrill ist einfach der universellste Grill ever
Hallo Jörn, bin etwas spät dran muß dir aber sagen ich bin sprachlos so einen Vogel auf einer 57er Kugel zu grillen ist schon großes Kino das muss man erstmal hinbekommen, ich bin begeistert ja du bist nicht umsonst einer der besten griller die ich kenne, du hast auch immer ein offenes Ohr wenn man dich anspricht. Da freuen wir uns schon nächstes Jahr in Fulda bei der Deutschen Grillmeisterschaft LG die Gründauer (Hessen) 👍👍🔥🔥🔥👏👏👏👏
Danke Dir sehr. Der Vogel war echt lecker. Bis nächstes Jahr zur DGM.
Yo ehrengrillermäßig schon seit Jahren dabei. Seit letzter Woche auch tatsächlich mit ner 57er Kugel ;) Drehspieß hab ich schon vom Gasi. Da ist das doch mal ein Ansporn! Danke für das tolle Video.
Sehr gerne
Mega....... Das sagt alles aus 👍👌🤤LG und Glück auf!
danke Dir
Sehr lecker. Prima gemacht, tolles Rezept.
Danke Dir. Der Vogel war der Hammer (und die Füllung auch)
Sieht das phantastisch aus.😋😋😋😋😋
Prima Video! Sieht Top aus 👍🏻😋
danke Dir sehr.
Sehr gutes Video 👍 Habe es letztes Jahr mit einer kleineren Gans nachgegrillt. Hat super funktioniert. Jetzt versuche ich es mal mit einer 2,8 kg Freilandente und hoffe, dass es genauso gut klappt. Für Tipps bin ich dankbar.
Hi Hanni. Das wird klappen. Musst da nix groß verändern
Ich wünsche dir einen schönen 1.Advent Jörn. Mein lieber Scholli. 😳 Wat für´n Brecher. Der Gans geht es genau so wie mir. Gänsehaut Pur. 🤣 😂 Ich kann es förmlich riechen und erinnert mich an meine Kindheit bei Oma auf´m Dorf, wenn sie die Gans zu Weihnachten machte. Herrlich. ❤ Geiles Endprodukt. 👌👍
danke Dir sehr. da liegt was in der Luft :)
Ganz schön lecker so ne ganze Gans. Hast du sehr schön hin bekommen.
Wir bekommen unsere von einem Freund, da weiß ich wie sie gelebte und was sie gefressen hat.
Werde mir vielleicht doch noch mal einen Drehspieß zulegen müssen.
Wünsche allen ehren Griller einen schönen ersten Advent.
Danke Dir ebenso. Ja ist schon gut zu wissen wo die Gans herkommt.
So werde ich meinen Festtagsbraten auch zubereiten 👍👊
Gruß Scholli
freut mich sehr, wenn ich da eine Anregung bieten konnte. Die nächsten Sonntage gibt es andere Vorschläge fürs Festessen
Bei uns gibt es Weihnachten immer einen großen Truthahn vom Geflügelhof, der jedes Jahr anders zubereitet wird. Deshalb suche ich immer Inspirationen. Danke dafür. 🙂
Hi. Auf meinem Kanal findest Du 2 Truthahn Videos. Die Version mit der Brine und vom Keramikgrill ist absolut zu empfehlen!
Hallo Jörn , ein sehr geiles Video .
Danke Dir sehr. War auch richtig lecker.
Echt Top! Das mit dem Preis und der Quali würde ich auch so unterschreiben. Und die Gans hat wenigstens etwas von ihrem kurzen leben gehabt!
So schauts aus
Habe meine Gans so zubereitet, nur mit der Füllung von 030 und muss sagen , so eine leckere Gans habe ich noch nie gegessen.
Wirklich ein Gans tolles Video. Vielen Dank und Gans schöne Weihnachten ... ach ne, is ja Juli und Gans heiss🤣
Haha noch „Gans“ lange hin bis Weihnachten
@@BBQausRheinhessen Gans recht😅
Hallo Jörn, übermorgen ist es soweit, ich mache die leckere Gans💪😋
Ich werde die Zutaten von der Brein vorher einmal aufkochen damit noch mehr Aromen ins Fleisch gehen. Vielen Dank für dieses Rezept und alles Gute, bleib gesund 👍
lass es krachen! und euch auch ein frohes Fest und guten Rutsch
Hammer, so muss das !!! Viele Grüße
Absolut Steffen. Gruß zurück
Hurra, Weihnachten ist gerettet!
Habe jeden Advent einen Rezeptkracher für euch :)
Sieht richtig lecker aus. Sehr gut gemacht.
Sehr gerne :) das läd den persönlichen Akku :)
Herausragendes Video.
Danke dir
Respekt. Die schaut genial aus!
Danke Dir sehr
Das ist mal wieder eine Nummer. Was für ein Gericht, das ist ein Gedicht :-) Echt sportlich den Vogel in der 57er Kugel zu machen. Wenn das jemand hinbekommt, dann Du. Gruß Heinz
Danke Dir sehr Heinz. Der Vogel war echt super
Mit dem fett ist schon echt Wahnsinn!!!! Es ist egal ob es eine Ganz, Ente oder was auch immer ...Qualität hat eben seinen Preis! Und den unterschied merkt man eben.
Definitiv.
Danke für das Video
Was ein Hammer Gerät. Das hat bestimmt bis Flohnheim geduftet.😍
hehe das hoffe ich doch :)
Wenn man am Sonntag nach dem Frühstück Hunger bekommt, dann war das Video mal wieder einfach geil :-)
Das freut mich wirklich sehr
Moin.....hab letztes Jahr schon dein Rezept mit der Knödelfüllung auf Gasgrill nachgemacht.
Geschmack: ein Erlebnis.
Diese Füllung sieht auch lecker aus.
Gruß Jochen aus Nrw
Hi Jochen. Freue mich sehr, dass Dir die Knödelfüllung geschmeckt hat (Johann Lafer war ja auch angetan). Die Maronen Apfel Füllung fand ich persönlich noch besser. Unbedingt mal ausprobieren!
Boah Jörn, Du Geiler ... was ne Granaten-Gans! 💪🏻😋👍🏻
... und auch die Füllung hört sich megalecker an ... top top top 🔥💪🏻😎🤘🏻🔥
man munkelt ja ich hätte nen amtlichen Vogel... hier war der Beweis :)
BBQ aus Rheinhessen 🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻😂😂😂
Die sieht so genial aus. Die hätte ich Sau gerne. Direkt mal kopieren und für die Feiertage machen. 😊
Du wirst es nicht bereuen!
Jo is denn scho wieder Weihnochtn?!
Immer wieder ein Higlight so eine Weihnachtsgans! TOP!!!
Mit so einem Vogerl macht ma schon Eindruck 💪🏻
Habe jetzt jeden Advent ein Rezept für das Festtagsessen. Nächsten Sonntag wird auch super.
Das nen ich mal nen Mega Vogel Jörn. Der sieht schon echt Hammer lecker aus. Klasse 👍👍👍
danke Dir sehr
Tolles Video 🙂👍🏻
Danke Dir
Was für ein Wahnsinn absolut top aussehender Vogel 👍🏻🤘🏻lg Swen
Danke Dir sehr
Super! Saftig! Lecker.....
So soll’s sein
Sehr geile Geschichte! Meine Mutter hat Hals und Innereien immer in Gänsefond mit etwas Salbei ausgekocht und daraus später die Sauce gemacht. Das gibt ne kräftige Bratensauce, schmeckt aber nicht nach Innereien. Um die ausgekochten Stücke musste ich mich dann immer mit meiner Schwester streiten^^
Genau so!
Das kenne ich noch von meiner Oma Käthe in Schleswig damals. Aus den Resten der Gans wurde dann nach dem Festmahl am Folgetag Gans in Sauer gezaubert und das gabs dann Sylvester Mittag mit richtig leckeren Bratkartoffeln und selbstgemachter Remoulade...ein Traum aus dem überschüssigen Fett wurde natürlich Griebenschmalz gemacht...grad am Sylvester-Abend eine schöne Grundlage für all die Schnäpse mit den Nachbarn der Großeltern....die haben noch gefeiert...da gab es kein Corona, nur Doppelherz, Weinbrandbohnen, Toast Hawaii, Wetten dass.??? mit Frank Elstner, Tutti Frutti mit Hugo Egon Balder und Hella von Sinnen, Wumm und Wendelin, "Das sind die Liebesgrüße aus der Lederhose", Cholesterin und BECEL...und für die Jugend Criss-Sekt und Eierlikör, bis alles wieder oben...ach, lassen wir das ;)
Klasse! Vielen Dank!
sehr gerne
Sehr sehr lecker, am Anfang dachte ich du schneidest den Beifuß einmal in der Mitte durch und rein damit. Nein Spaß beiseite. Muss ich unbedingt nachkochen. Gruß
Heilige Scheiße (sorry), war das lecker !! 💪🏻😋👍🏻
Moin Jörn, wie angekündigt gab es gestern die 5kg Festtagsgans vom Drehspieß mit Maronen, Äpfeln und Laugenbretzel gefüllt.
Unsere Gans sah aus wieder geklonte Zwilling Deiner Gans 😂😀 und sie schmeckte sensationell. Dazu Rotkohl, Rosenkohl und ein Brezengugelhupf. Die Sauce habe ich bereits morgens mit Suppengemüse, den Innereien, Schalotten, 2Liter Gänsefond und ne Pulle guter Rotwein angesetzt. Das ganze bestimmt 5-6 Stunden leicht köcheln lassen bis nur noch ein knapper Liter übrig geblieben ist. Dann die Sauce ein wenig angedickt und fettich. 1TL Johannisbeergelee habe ich vor dem Aufkochen noch dazu gegeben. Die ganze Familie war begeistert. Traumhaftes Essen. DANKE für das geile Rezept. Übrigens für die Temperaturüberwachung hatte ich auch mein vorweihnachtliches Geschenk im Einsatz, den Meater+. Coole Sache, allerdings zeigte das Deckelthermometer (zumindest bei der Witterung) min. 50°C mehr an, als die gemessene Garraumtemperatur vom Meater an.
Beste Grüße, Ralph
Moin, ich hatte das selbe Phänomen mit dem Meater +. An was das wohl liegt?
@@nilsbooy4652 mal kurz nachdenken
Einfach nur super
danke Dir sehr
Gans tolles Video 😉
Danke Dir sehr
krankes teil alter!
Net schlecht... Ne rotisserie fehlt mir noch... Aber nicht mehr lange,,, 👍🤙 guate gschicht👍
Welche gans fandest du besser? Diese oder die mit knödelteigfüllung die du mit knapp 200 grad gegrillt hast? Merkt man einen unterschied wenn man sie bei niedrigerer temperatur gart?
GEIL!!!!!!!!!....und hey,ein gutes stück fleisch egal von welchem tier kostet nunmal bisje was,gute qualität hat seinen preis!!....LG
So schauts aus Holger
Großartig
danke Dir
Toll erklärt
Danke Dir
Gans coole Videos und gans lecker ;)
vielen Dank.
Hat mit GANS GUT gefallen. :)
Lieber Jörn, vielen Dank für dieses geniale Rezept! Als Anregung dazu könntest du vielleicht einen zweites Video ergänzen wie man eine geniale Soße dazu zaubert. (Nicht ganz uneigennützig, da ich bisher noch keine Soße gefunden habe, die uns schmeckt.) Liebe Grüße und frohen ersten Advent.
Hi. Schau mal bitte in die Kommentare. Da steht schon 2x wie ich die mache. Braucht 8 Stunden
So, jetzt gehts loooos 🎶 🤗
Ich wünsche viel Erfolg
leckerer Snack für zwischendurch
jepp so solls sein. was schnelles halt :)
Sehr lecker schauts aus, für Apfel habe ich so einen "Apfelspaltenscheider" den kann man auch super für "blooming onions" benutzen.
Grüße aus dem Rheinland
Hi. Das teil ist super, habe ich tatsächlich auch.
Genial 👍🏻
danke Dir sehr
@@BBQausRheinhessen Die Kombi mit den Maronen... Einfach geil...werde es für Weihnachten nachmachen 😋
Richtig gut. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen
danke Dir sehr
Wow, amazing!
thanks a lot
Sieht sehr lecker aus 👍👍😊
Danke Dir
Moin Jörn, ich hab mal eine Frage: ich will auch noch eine Ente machen die ich noch in der Kühlung von Weihnachten habe, soll ich den Vogel vorher auftauen bevor er in in der Brine geht oder kann er quasi auch darin auftauen? Hast du eventuell noch einen Tipp wenn ich keinen Spieß für die Zubereitung habe? Ich würde sie dann einfach auf ein Gemüsebett legen... mfg Alex
Die Zahnstocher Technik finde ich genial kannte ich noch nicht .
ist rustikal aber funktioniert
Sehr lecker.
Super Sache. Mache ich seit Jahren Heilig Abend genau so. Ist definitiv die beste Gans und Heilig Abend am Grill.... hey, was gibt es besseres? Ich find allerdings auch, eine schöne Sauce gehört dazu und ich mache immer Klöße. Toll gemacht. Liebe Grüße, Jörg
Danke Dir sehr. Die Sauce mache ich immer getrennt vom Fleisch.
Suuuuuper. Hej Jörn. Wiedermal einfach top. Vielleicht solltest du mal ein Kochbuch rausbringen. Liebe Grüße! Christian
Hi Chri Pe. Ich befürchte dass dies an der Zeit und dem fehlenden Verlag scheitern wird.
Gestern hab ich mir deine erste Gans mit Knödelfüllung angeschaut 😅 Geiler Zufall
hehe sehr schön. so solls sein :)
Danke für die Inspiration.!!!
sehr sehr gerne
Danke! Geburtstags-Rottiserie rettet Weihnachten! die hab ich nämlich im Oktober bekommen und war schon mehrfach im Einsatz mit Krustenbraten, Nacken, Höhnchen, glasierten Ananas als Nachspeise….usw.
tolles Video, gut erklärt. für den Sud hab ich aber die Zutaten wie Ingwer oder Petersilie etwas kleiner gehackt, damit die die Aromen und ynährstoffe noch besser einschlagen! ;-) achja..und mit Knoblauch ergänzt. unsrer Festtags-Gans wirds hoffentlich morgen GANS warm, und GANS schwindelig aufm Gas-Karussel! 🔥💫🔥
danke für Dein Video!
grüsse und schöne Feiertage aus Augsburg/Schwaben
ich bin gans begeistert. Ich wüsche Dir gans viel Erfolg
Flugsaurier Deluxe... Jammi das war sicher ein Fest vorm Fest!
Das war es absolut!
Boah, das riecht gefühlt durch meinen Bildschirm hindurch nach Weihnachten. :)
so solls sein :)
Unser Weihnachts Essen
Geiler Vogel, sieht mega lecker aus.
danke Dir. das war er auch
Schönen ersten Advent
Danke, Dir ebenso
Haste gut gemacht Nachbar. Sieht lecker aus. Ich hab`s bei mir gerochen. Die Füllung ist auch interessant. Ich mache meine immer mit gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Maronen. Eine 5,9 Kg Gans + 2 zusätzliche Keulen (die binde ich immer noch mit an die Gans dran) hab ich dieses Jahr auch schon hinter mir. Direkt nach Weihnachten kommt die Verwandschaft. Dann gibt`s ne 5,5 Kg Gans + 2 Keulen und zwei Enten à 2 Kg. Premiere auf dem Spanferkelgrill. Liebe Grüße aus Sörgenloch.
ok 5.9 ist ja dann nochmal ne andere Hausnummer. Wünsche Dir Erfolg. Das geht ja schon richtung Großcatering :)
Hi, tolles Video!!!! Haben eine Gans beim Geflügelhof bestellt, vielleicht versuchen das dieses Jahr mal auf deine Art zu machen. Sieht echt lecker aus! Vg Michael
ich bin schon an der nächsten Gans dran :) diesmal ohne Füllung
Wird genauso gemacht!
klingt nach nem Plan :)
Haben will! :-)
Genau den Gedanken hatte ich auch :)
Booooah,ich bekomme grad Hunger wie ein Wolf.👍
dann habe ich einiges richtig gemacht
BBQ aus Rheinhessen Ja das hast du👍👍👍
Schönes Werbevideo für den Meater + - so kurz vor Weihnachten. Aber mein Lob wie du die Gans ohne Unwucht auf dem Spieß steckt bekommen hast. Ich habe nochmal schon mit einem 1,5 kg Hähnchen Probleme
Schönen 1. Advent
Danke Dir sehr. Ja das muss nicht unbedingt ein Zufall gewesen sein :)
Da darf die Familie wohl etwas größer sein. Lecker.
das täuscht bei ner Gans leider. 5 Personen waren zwar satt und glücklich... 7 oder 8 bekommst Du damit aber nicht satt
OK. Dann nehmen wie eben Zwei. Danke
Ob ich unsere Ente dieses Jahr vielleicht doch mal mit Äpfel und Maronen fülle...ich persönlich bin ja mehr der Innereien-Fan aber meine Frau würde das gerne mal haben....ich glaube Dein Video hat mich überzeugt das mal nachzubauen.
Die Apfel-Maronen-Füllung ist echt super.
Geil! Dass du die Soße erwähnst ist wichtig, sie gehört dazu ! Ich muss meine Joetisserie einweihen
215 dislikes?
ja seid ihr nicht mehr ganz bei trost ihr pfeiffen?
klasse video, epische gans
Da machste nix dran. Jede Interaktion hilft dem Video.
Danke Jörn, mal wieder zur Stelle, wenn man die Schwiegereltern zur Weihnachten einlädt, aber kein Plan hat.Jetzt hab ich einen.
so solls sein. warte mal die nächsten Sonntage ab.. da gibts noch mehr leckere Ideen was man an den Festtagen grillen kann
Oh da freu ich mich drauf Jörn und ich habe festgestellt das dieses Brein (das ist glaub ich falsch geschrieben), ich gestern unbewusst ausprobiert habe. Weil ich hatte gestern ein Maishähnchen auf dem Weber gegrillt. Zuvor 24 Stunden in einem Sud, ja ich sag mal orientalisch angehaucht, eingelegt. Ich meine plötzlich wird das Ganze super saftig. Langsam bei 150 Grad, fantastisch. Haut trotzdem knusprig. Vorher mit Gewürzen nur unter der Haut, hmmm nicht das gewünschte Ergebnis. Aber das ist rein objektiv. Bin gespannt auf die nächsten Videos.
Wenn man im Juni anfängt sich auf die Gänsesaison zu freuen 😁😁😁
haha sehr gut :)
Einmal im Jahr? Wir machen auf jeden Fall eine Martinsgans, dann haben wir 2 Geburtstage im November => jeweils eine Gans. Und dann natürlich die Weihnachtsgans. Und zum Abschluss gibt es, um das neue Jahr einzuläuten, eine Neujahrsgans... Du siehst, es gibt viele Gründe, Gans zu essen 8-) ist auf jeden Fall Gans lecker *gg*.
Btw sieht dein Kondor hervorragend aus, da hätte ich gerne gekostet, auch wenn ich kein Fan von Maronen bin
freue mich sehr, dass Dir mein Video gefallen hat Volker. Naja eine Festtagsgans mache ich jetzt nicht 5 mal im Jahr. Ich meinte das mit dem einmal im Jahr mehr auf den Preis der Gans bezogen. Da man das nicht jeden Tag macht, sollte es dann aber Qualität sein
@@BBQausRheinhessen Da hat du recht, auch wenn die 5 Gänse für dieses Jahr einen Stückpreis von 80€haben bei 4 - 4,5kg pro Gans. Und Essingen alles Weidemastgänse. Dieses Jahr GI g das, weil wir u d die Kosten zu dritt geteilt haben.
Sieht richtig lecker aus! Bei Ente oder Gans brauche ich allerdings unbedingt eine Soße 😉✌️
Klöße und Blaukraut mit fetter Soße
Sage ich ja am Ende des Videos. Meine Sauce setze ich immer schon Morgends an.. denn die braucht 8 Stunden
@@BBQausRheinhessen ich weiss das du das gesagt hast 😉 wollte nur erwähnen das ich es auch so sehe ✌️
Einfach nur genial,halte selber Enten und Gänse , werde es nach machen schöne Grüße aus Sachsen(12 Euro pro Kilo ist günstig)
es waren 19.90€/kg. War schon recht stramm.
@@BBQausRheinhessen ich nehme 12 Euro meine ich
an ok. das ist wirklich ein fairer Preis für Freilandhaltung