Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
A mí no me molesta la cámara, me parece que le da una vibra hogareña al vídeo y no como la de los programas de cocina convencionales. Excelente trabajo! Te admiro mucho! ✨✨
Gluten, que es el spray que echaste en los cubitos donde fermentas la masa? Eres un crack, me he enganchado a ésto de preparar panes. Estoy haciendo pan sin parar en la thermomix últimamente. Ayer un pan gallego, hoy una trenza de pan de leche, en un par de días unas pizza napoletana, gracias!
Muy bueno es test de los hornos Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste 👍😃
Soy un argentino que vive en el exterior casi 30 anios, el Ministerio de salud de este pais ha decidido realizar una accion legal de la seccion hidratos de carbono, dado que va en contra de mi regimen , te aplaudo, tu trabajo es espectacular, te felicito, lograste sacarme del stress oxidativo y nuevamente te envio mi mejor saludo, exelente trabajo, Eduardo - Jerusalem
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Para que te quede mejor aun en horno casero 1 se pre cose 3 minutos abajo donde tu la pusiste y los otros 3 arriba, así se mejora y la parte de abajo no queda tan dura y la cocción es más pareja.
buenazo el video voy a prepararlo con anticipacion pero el queso mozarella que compro siempre demora en derretir o sera la marca , ahora voy a preparar mi masa , gracias por los consejos sos un maestro espectacular, mis respetos👋👋👋👋
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
Un vídeo muy interesante muchas gracias. Yo soy fan de hacer pizza en casa, un par de preguntas: creí que la sal y la levadura no se deben juntar al principio (pongo la sal casi a final), y luego la levadura fresca la disuelvo en el agua (tibia). Yo al final le agrego aceite de oliva, pero veo que tu no, miraré de hacerla sin aceite a ver.. súper aplicación, parece muy recomendable. Saludos!
Para ese tipo de pizza el primer hornito a leña es lo mejor, tiene que estar de 1 minuto a 1' minuto 20" a alta temperarura aproximadamente y sale, en los otros se endurece y se seca demasiado por ende y no tiene el contraste de elasticidad, esa textura chiclosa con el exterior crocante característico de la pizza Napolitana, se tienen que sentir las 2 texturas.
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa. Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
Me quedé con ganas de ver una piedra para horno. Yo acabo de comprar una y la usé en un hornito eléctrico ("del super") y muy buen resultado. La recomiendo, además sin muy baratas. De todos modos tomé un par de tips que debo tomar en cuenta para llegar a ese nivel top.
la placa de acero que uso en el horno hogareño, es muy similar a la que tenés. Es lo mismo. Te recomiendo precalentar el horno junto a la piedra por lo menos una hora antes.
Una pregunta me he descargado la aplicación y ahora pone para 500gr de harina, 5.7gr de levadura fresca, como es posible? Si en tu vídeo sale 1gr, espero alguna aclaración, muchas gracias de antemano.
Sigo tus recetas y me encanta el gusto que le queda a la masa, es una de las pizzas mas sabrosas que probe. Puedo preguntarte si recomendas alguna marca de tomates en lata que no sean muy acidos? Llevo probando varios y le queda como un gusto muy acido a la pizza. Aun me falta probar las dos o tres marcas italianas que se consiguen en el pais que tengo entendido que son mas dulces. Pero hay algun tomate que se pueda comprar con un gusto cercano que hayas probado?
Me encanta el canal!!! he sacado muy buenas ideas de aqui ;) Felicidades!!! Y como curiosidad, han intentado hacer una pizza en un asador? El que se usa para las parrilladas usando carbon... en teoria alcanzaria la temperatura, no les parece? SAludos desde Guadalajara en Mexico!
Excelente contenido! La pizza napolitana debe hacerse en 90 segundos, la base también debe quedar blanda pero crujiente con esa terminación leopardo. Te faltó probar la pizza en sartén, super fácil, rápida y económica.
Buenas noches Ramón de verdad muy buena la masa de pizza, se ven excelentes gracias por compartir tus recetas, para mi la mejor pizza es la del horno a leña debe tener un muy buen sabor, saludos desde Carache Venezuela
Una idea te tiro, pero ojo, cuando la hagan, yo quiero ir a comer pizza con ustedes!! El hornito eléctrico puede ser tuneado para q alcance los 450*C, solo habría q agregarle unas cuantas resistencias más. Se me ocurre q podes hablar con el canal de Espacio de César o Recalibrando, que son 2 gigantes y te pueden hacer el horno tuneado. De paso se hacen promoción entre ustedes y yo como Pizza riquísima!! Éxitos!
Hola, si no te molesta te tiro unos tips para cocinar con el neoforni. Se nota que era la primera pizza porque la base de la pizza no te quedó dorada, te conviene calentar un leño en la piedra para que se caliente mas y no te quede la base tan blanca. También parece que te quedo muy gruesa, el piso debe ser bien fino, por eso se dobla la pizza al comerla, fijate que en tu caso no hacia falta doblarla porque el piso quedaba derechito. Eso puede ser también porque la cocción fue demasiado larga (aunque se ve que está gruesa), en ese horno no deberia superar los 60 segundos de cocción. Otra razón es que la girás antes de que se cocine bien la base y no tiene mucho contacto con la piedra.
Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
@@facuromeo gracias por tu consejo Romeo! Trataré de conseguirla. Saludos.
Que harina usaste che?
@@leandroocaraccioo5973 Hola Leandro usé una harina 000.
@@Lilibirn muchas gracias!
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
el cornicione es la mejor parte de la pizza!
Te Felicito por mostrar los diferentes hornos, hay que preparar una buena masa como vos lo decís!!
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
OK, lo tendré en cuenta para otros videos. Igualmente podés ver el de pan en horno a gas, acá en el canal.
😅
jajaa ... si tal cual .. pensè lo mismo .. ese es mi horno !
Esperando ese vídeo también! 😂
250 hasta que abrite la puerta despues fuiste jaja
Exelente !!! Era el video que estaba buscando para saber que horno comprar!!😂
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Qué bueno! Qué el gluten esté contigo.
Hola Si aprender con un panadero tan simpatico aprende uno mas rapido gracias saludos desde California
te felicito, por fin alguien nombra bien la similitud con los animales, no como otro que vos bien conoces que dice salen ATIGRADAS...
Excelente vídeo! Todo lo que necesitas saber sobre pizza y hornos, en 16 minutos! No tiene desperdicio este vídeo!
Es que don divertidos. Todas se ven exquisitas.
Excelente!!! siempre me gustaron estas pizzas y no sabía como se hacían, un tesoro encontrarte! Muchas Gracias por compartir tremenda receta😋😍
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Gracias, gracias, gracias se ven fantásticas y supremamente caseras
La magia de una buena masa 🤤
Me encantan tus videos! Te agradezco enormemente por compartirnos tu sabiduría! Un abrazo desde México
Gracias por las enseñanzas de hoy Maestro Gluten !
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
GENIOOOOOO!!!
ME SACASTE LA DUDA HOGAREÑA.....
ESPERO DARLE LA FERMENTACION ADECUADA🇦🇷👋👋👋👋💪💪🦾🦾🦾🦾 GRACIAS GENIOOOOOO ABRAZOS
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
Wow!!, que maravilla. Gracias por mostrar este video.
Gracias! Tengo hornos similares a los dos ultimos hornos. Gracias a usted se que si se puede lograr una buena pizza en horno de casa
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
JA, JA ERES MUY DIVERTIDO!
TIENES UN SENTIDO DEL HUMOR A RATITOS QUE LE DA CHISPA A LOS VIDEOS🍕
A mí no me molesta la cámara, me parece que le da una vibra hogareña al vídeo y no como la de los programas de cocina convencionales. Excelente trabajo! Te admiro mucho! ✨✨
Gracias Camila! Nos gusta ir probando diferentes formatos! Que el gluten esté contigo.
Desde Canarias soy un Adicto a la pizza y me atraganta de saliva de ver cómo las preparabas estoy agregado desde hace poco espero aprender mucho
Buen video Gluten, me diste mucha hambre de pizza napoletana.
Yo también la hago en la essen paellera, y la verdad el "cornichone" se desarrolla bastante bien.
me sorprendió la de papa no la conocía, ya tengo la masa en la heladera veremos el domingo que sale. Gracias genio, me copan tus videos!
Gluten, que es el spray que echaste en los cubitos donde fermentas la masa? Eres un crack, me he enganchado a ésto de preparar panes. Estoy haciendo pan sin parar en la thermomix últimamente. Ayer un pan gallego, hoy una trenza de pan de leche, en un par de días unas pizza napoletana, gracias!
Imagino que es aceite para que no se pegue la masa al aumentar.
Gracias por compartir
Se me hizo agua la boca. Hahahahahahahaha me encantan tus vídeos! Gracias ❤️
😢Chapo por todas jeniales ,,gracias me gustan todas
La tercera pizza para mi la mejor !!!!
Pero todas estaban muy buenas
Excelente 👌wuauu..
Muy buenas las pizzas 🍕..que bien quedaron..
Gracias Gluten Morgan que buenisimo video lleno de sabor aroma color bendiciones
Me encantó!!!!! Que genio!!!! Voy a intentarlo!!!! Muchas gracias por el video.
un video de pizza en horno a gas, que es el mas convencional por, Chile. Saludos!
Lo tiene, de hace 3 años
Muy bueno es test de los hornos
Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste
👍😃
Me salió especular y exquisita !
Gracias Gluten Morgen 💓
Soy un argentino que vive en el exterior casi 30 anios, el Ministerio de salud de este pais ha decidido realizar una accion legal de la seccion hidratos de carbono, dado que va en contra de mi regimen ,
te aplaudo, tu trabajo es espectacular, te felicito, lograste sacarme del stress oxidativo y nuevamente te envio mi mejor saludo,
exelente trabajo,
Eduardo - Jerusalem
Super útil e interesante tu vídeo estoy salvando que pinta tienen tus pizzas y todo lo que haces.Gracias
SOS UN HEROE
Hola guapo me encantan tus recetas ,te saludo desde la República de panamá ....
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Como me alegran tus videos geniooo, abrazo grande desde la Rioja
Que el gluten te acompañe!
Lo vimos con mi enamorado y fue como descubrir un mundo nuevo! Genial contenido!!!
Para que te quede mejor aun en horno casero 1 se pre cose 3 minutos abajo donde tu la pusiste y los otros 3 arriba, así se mejora y la parte de abajo no queda tan dura y la cocción es más pareja.
Que ricuraa ! Gracias
Muy buena su masa sin tanto ingrediente sin aceite me gustó es sencilla tengo practicar para ver qué tal me sale saludos desde Ecuador
Vamos!! Fenómeno me quedo una gran pizza con el borde perfecto
buenazo el video voy a prepararlo con anticipacion pero el queso mozarella que compro siempre demora en derretir o sera la marca , ahora voy a preparar mi masa , gracias por los consejos sos un maestro espectacular, mis respetos👋👋👋👋
Q buen video y lo mejor lo degustación
Todas!!! Me gustaron, es más ya las estoy haciendo☺☺☺
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
Un vídeo muy interesante muchas gracias. Yo soy fan de hacer pizza en casa, un par de preguntas: creí que la sal y la levadura no se deben juntar al principio (pongo la sal casi a final), y luego la levadura fresca la disuelvo en el agua (tibia). Yo al final le agrego aceite de oliva, pero veo que tu no, miraré de hacerla sin aceite a ver..
súper aplicación, parece muy recomendable. Saludos!
Espectacular tu canal. Consulta: si no llego a 5°C (14°C) deberia dejarla un dia más? gracias!
Grande pela ,sos un maestro me encanto como explicas rápido y sencillo sin muchas vuelta, te felicito.
Donde venden la moromar gracias.
Saludos Jorge.
Pan de masa madre desbloqueado... vamos por esas pizzas!!
Gracias ..gran clase!!!
hermoo lo de la aplicacion me encanto ,, un suscritor + automaticamente
Para ese tipo de pizza el primer hornito a leña es lo mejor, tiene que estar de 1 minuto a 1' minuto 20" a alta temperarura aproximadamente y sale, en los otros se endurece y se seca demasiado por ende y no tiene el contraste de elasticidad, esa textura chiclosa con el exterior crocante característico de la pizza Napolitana, se tienen que sentir las 2 texturas.
Creo que en un horno de casa hay que hacer la pizza mas delgada en el estirado y el cornicione mas pequeño para que se cocine mas rapido
@@emilianocampos8042 hagas lo que hagas ese estilo de pizza no muestra ninguna de sus cualidades en un horno hogareño común.
es todo una obra de arte hacer una pizza italiana
Excelente video muchas gracias
Me encantó, gcias chef
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa.
Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
Sos un capo pela ❤❤❤
Excelente video amigo, gracias.
Buen video pelado te adoro ❤️
Genial se ven riquísimas las pizzas
Te faltó el scatola, un horno bien argentino y de bajísimo coste. Realmente vale la pena probarlo. Yo lo tengo y es un camino de ida! Muchas gracias.
Sí, hay muchos hornos. Ya iremos haciendo más videos.
Me quedé con ganas de ver una piedra para horno. Yo acabo de comprar una y la usé en un hornito eléctrico ("del super") y muy buen resultado. La recomiendo, además sin muy baratas. De todos modos tomé un par de tips que debo tomar en cuenta para llegar a ese nivel top.
la placa de acero que uso en el horno hogareño, es muy similar a la que tenés. Es lo mismo. Te recomiendo precalentar el horno junto a la piedra por lo menos una hora antes.
Uhhh que capo. Hace rato hago cursos online y te salen igual a las verdaderas napolitanas. Muy bueno todo
Una pregunta me he descargado la aplicación y ahora pone para 500gr de harina, 5.7gr de levadura fresca, como es posible? Si en tu vídeo sale 1gr, espero alguna aclaración, muchas gracias de antemano.
Estaba mal cuando yo.me.la descargue, podes modificarla. Igual él hizo 500gra de masa
Me encantan tu contenido. Es tan ligero de ver como la masa de tus panes.
Que el gluten esté contigo
Buenísimo! Saludos!
Tu canal es muy profesional. Mereces 2 millones de suscriptores por lo bajo! Saludos desde Chile.
Ojalá!!! Allá vamos y que el Gluten esté con nosotros!!! Gracias!
Sigo tus recetas y me encanta el gusto que le queda a la masa, es una de las pizzas mas sabrosas que probe. Puedo preguntarte si recomendas alguna marca de tomates en lata que no sean muy acidos? Llevo probando varios y le queda como un gusto muy acido a la pizza. Aun me falta probar las dos o tres marcas italianas que se consiguen en el pais que tengo entendido que son mas dulces. Pero hay algun tomate que se pueda comprar con un gusto cercano que hayas probado?
sí, yo estoy usando esos y realmente van muy bien.
Muy bueno el vídeo 👏👏👏👏
ES LA EXCELENCIA GRACIAS
Exelente video maestro
Que buen video campeón
Me encanta el canal!!! he sacado muy buenas ideas de aqui ;) Felicidades!!! Y como curiosidad, han intentado hacer una pizza en un asador? El que se usa para las parrilladas usando carbon... en teoria alcanzaria la temperatura, no les parece? SAludos desde Guadalajara en Mexico!
Hola. Me han gustado todas, pero la primera que voy hacer es la de papa.
Muchas gracias
Todas se ven de un bueno
Recomendas el uso de piedra en los hornos caseros ? Veo que vos usas placas de chapa. Gracias y muy bueno el canal.
Vaya pinta tienen! Estoy deseando de hacer alguna de ellas! 🤤🤤🤤
Excelente contenido! La pizza napolitana debe hacerse en 90 segundos, la base también debe quedar blanda pero crujiente con esa terminación leopardo. Te faltó probar la pizza en sartén, super fácil, rápida y económica.
Sí, genial, ya haré más pruebas en otro video.
@@GlutenMorgenTv ¿Por qué está el cantante de El Símbolo en tu casa? ¿Son maridos?
xD
De verdad tengo curiosidad
XD
hola me dio ganas de comer
Hola me hubiera gustado que nos enseñara los tiempos de cocción de cada horno, que me parece muy importante.
Ooo genial ese horno onni Koda servirá para pizzería pequeña
Sos muy geniooo!!!!
Porque m pongo a ver esto antes de dormir?😂😂
Me interesa saber q marcas de tomate recomiendas por favor
Sos el Rey de la Pizza, Ricardo de el Calafate
Buenas noches Ramón de verdad muy buena la masa de pizza, se ven excelentes gracias por compartir tus recetas, para mi la mejor pizza es la del horno a leña debe tener un muy buen sabor, saludos desde Carache Venezuela
como puede ser que recien me una a tu canal... una excelencia estimado
per quelli di noi che sono figli di italiani questo video è una delizia.
(Para los que somos hijos de italianos este video es una delicia 😋 )
Una idea te tiro, pero ojo, cuando la hagan, yo quiero ir a comer pizza con ustedes!!
El hornito eléctrico puede ser tuneado para q alcance los 450*C, solo habría q agregarle unas cuantas resistencias más. Se me ocurre q podes hablar con el canal de Espacio de César o Recalibrando, que son 2 gigantes y te pueden hacer el horno tuneado. De paso se hacen promoción entre ustedes y yo como
Pizza riquísima!! Éxitos!
Hola, si no te molesta te tiro unos tips para cocinar con el neoforni. Se nota que era la primera pizza porque la base de la pizza no te quedó dorada, te conviene calentar un leño en la piedra para que se caliente mas y no te quede la base tan blanca. También parece que te quedo muy gruesa, el piso debe ser bien fino, por eso se dobla la pizza al comerla, fijate que en tu caso no hacia falta doblarla porque el piso quedaba derechito. Eso puede ser también porque la cocción fue demasiado larga (aunque se ve que está gruesa), en ese horno no deberia superar los 60 segundos de cocción. Otra razón es que la girás antes de que se cocine bien la base y no tiene mucho contacto con la piedra.
Gracias. Eso pasa por cocinar grabando en vivo. 😉
@@GlutenMorgenTv jaja si y sé que en esto hay que ser rápido y se complica, muy bueno el video!
Los ladrillos de neoforni son de pésima calidad
Un insulto a los hornos
MAGISTRAL