"POLACCA AVERSANA" TORTA BRIOCHE FATTA A MANO IN CASA. CORSO DI PASTICCERIA

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ricetta per peso totale da circa 1kg 8-10 persone
lievitino:
50g farina manitoba
30ml acqua
10g lievito di birra
fare lievitare il triplo
impasto
lievitino +
200g farina manitoba
2 uova intere medie
40g zucchero
40g burro o margarina
4g sale
Aromi la buccia di mezza arancia o mezzo limone grattugiato oppure 1 fialetta aroma arancia o limone
400g Crema pasticcera
per fare la crema pasticcera usata nel video cliccate qui 👇 👇 👇 👇 👇 👇
• Crema pasticcera alla ...
• COME SI FA LA CREMA TR...
150g amarene schiacciate o marmellata
Cottura 170-180 max 20-25 minuti
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[@saradibella7669]

Favolosa bravo Simone 😊

[@vitoparisi919]

Bella e buona spettacolare 👍

[@miriamgervasio6148]

Maroooo ti sei superato con sta polacca...Io sono del posto e ti posso dire ke x me è uno dei dolci più buoni ke possa esistere 🎉

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@alducciavacca1942]

Bravissimo come sempre 👏👏

[@annamariafantini8578]

Il più grande in assoluto 👏👏

[@buongusto6042]

Mamma mia, che buona😊

[@floriaretana6242]

Saludos desde Costa Rica

[@rosettadematteo6165]

Buonissima!!!👍

[@brunogiordano8119]

Ciao Simone dovresti fare la ricetta dei cornetti con crema amarena

[@genadigenua8498]

Buonissima maestro Simone ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@mirapiccolo6601]

Che Dio ti benedica Maestro Simone...

[@filippavi]

Forse manca il link della crema! Ho fatto festa quando ho visto questa ricetta 😊 grazie!

[@enzaaddonisio434]

Senza "forse" ... 😅

[@SimoneEspositoPasticciere]

Fatto

[@cristinagambolo4631]

Posso avere link della crema.grazie

[@lastronautanelrelax7636]

Bravissimo come sempre, ti chiedo x cortesia potresti fare la versione in cornetto? Grazie.

[@ItalianHammerUS]

Caro Simone settimana scorsa ho fatto la crostata di fragole. Era molto buona ma la crema è risultata un po' liquida. Dove ho sbagliato? Vorrei fare questa domani ed evitare lo stesso risultato. Grazie mille per le tue ricette . Stando negli USA mi aiutano a sentirmi più vicino a casa. Un abbraccio

[@pocarlo5322]

FAVOLOSA da fare

[@CarmelaElisaBarile]

Si puo' decorare con la panna sopra?

[@rosettadematteo6165]

Il cerchio di pastaessendo senza stampo che dimensioni deve essere?

[@annamariafantini8578]

Il lievito secco non va bene? Ho solo quello. E se si quanto ne serve?

[@barbaracontaldo1024]

Simone, buon pomeriggio.
Mi hanno regalato tantissimi fichi giganti 😅
Qualche ricetta per utilizzarli? Grazie ❤️

[@pincopallino6994]

Puoi far vedere il video anche delle paste che si trovano al bar

[@elviradellaversano618]

Ciao simone io ho lievito madre come procedo

[@fabiana9541]

Anch'io vorrei saperlo

[@fabiana9541]

Su Facebook mi ha risposto che ci vuole 50 grammi di lievito madre che dovrebbe sostituire il lievitino ma non so come cambia la ricetta

[@fabiana9541]

Io l'ho fatta ieri, ho messo 100 lievito madre, ma ho aggiunto un pò di farina e quindi invece di 250 ne ho utilizzato 300

[@mariafiusco7862]

Ciao Simone, in una tua precedente ricetta della polacca prevedi l'inserimento della patata, ma quale è la ricetta originale?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Con patata ma ho costatato che non cambia niente

[@mariafiusco7862]

Come al solito, grazie per la tua cortese risposta.

[@fabiana9541]

Ma non c'è latte nell'impasto?

[@SimoneEspositoPasticciere]

No acqua

[@fabiana9541]

Volendo usare il lievito madre quanto ne uso e che cambia nella ricetta?

[@bracioladicavallo]

Tipica preparazione apparentemente semplice, che facilmente ti viene una cacata se non sai esattamente come fare ogni singolo passo