Sablè shortcrust pastry - Tricks and tips for perfect results

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Sablè shortcrust pastry - Tricks and tips for perfect results
Today we will make a different shortcrust pastry than usual: Sablè. It is a more crumbly pastry, ideal for cakes, tarts, Crem Tarts and biscuits in a classic and modern way.
The ingredients for 2 moulds: circular 23 cm. Rectangular 26.5cm x 10.5cm
350 g 00 flour
50 g almond flour
160 g cold butter
120 g icing sugar
2 g salt
1 vanilla bean or 1 teaspoon extract
50 g eggs
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[@ParisInCucina]

Oggi faremo una pasta frolla diversa dal solito: la Sablè. E' una frolla più friabile, ideale per torte, crostate, Crem Tart e biscotti in chiave classica e moderna.

[@aysess.kitchen48]

perfect sharing my new friend. I am waiting for you. 20

[@ParisInCucina]

A thousand thanks 👍🏽

[@LeRicetteDiMami]

♡ Complimenti!!!! ✩ WOW ✩!!! Che bontà immensa 😍 Un abbraccio 💓

[@ParisInCucina]

Grazie mille cara 🥰🥰🥰

[@EnzoRapacciuolo]

Sei un profondo conoscitore del tuo campo, chapeau!

[@ParisInCucina]

E tu sei un grande amico 😁😁😁

[@cookingwithmimmo]

Grazie mille per questa ricetta 👌👌👌👌

[@ParisInCucina]

Grazie a te

[@MisterKitchenintheworld]

Lo stampo rettangolare è quello plastico vero?

[@ParisInCucina]

Si

[@asterix4036]

Ciao la farina di mandorle é fondamentale?

[@ParisInCucina]

Non per l'impasto ma per il profumo e la friabilità

[@asterix4036]

@@ParisInCucina quindi uso 400g di farina?

[@martii8967]

@@asterix4036ok