Ферментированная огуречная приправа для сэндвичей и бурито

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине fermenterra.ru/magazin/
Иногда хочется какой-нибудь бутербродик с мяском и остренькими овощами.
Для таких случаев я готовлю сальсу, итальянские овощи или огуречную приправу.
Для приправы понадобятся огурцы, кусочек болгарского перца, фиолетовый лук и немного специй.
У меня нашёлся кусочек сквоша, типа патиссона - добавила и его.
Огурцы, перец и лук положить в кухонный комбайн и слегка измельчить до нужных кусочков.
Добавить куркуму, зёрна горчицы, немного любого зрелого рассола.
Добавьте соль и сладость. Это может быть сироп или мёд.
Перемешать, сложить в банку, придавить грузиком и закрыть плотно крышкой.
Квасить на столе 3-4 дня.
Хранить в холодильнике.
Приправа с нежной структурой и мягким вкусом готова.
Можно добавлять в бурито, сэндвичи.
Приправу можно класть в салаты из свежих овощей.
Если в приправу добавите острых ингредиентов и поквасить подольше, то получите ещё и приятную остринку.
Рецепт:
огурцы - 3 штуки (берите свежие и плотные);
перец болгарский - 1 небольшой (красный, жёлтый);
лук фиолетовый, средний - 1 штука;
зёрна горчицы - 1 чайная ложка;
куркума - 1/3 чайной ложки;
мёд/сироп - 1 чайная ложка;
соль - 1\2 чайной ложки;
зрелый рассол - 20-30 грамм.

[@user-qu2pb5qg9x]

Какая прелесть, обязательно приготовлю😋

[@fermentera]

!

[@user-nu7el3pf3c]

Ого как интересно! Анна, спасибо вам огромное, что делитесь!! Обязательно приготовлю!❤

[@fermentera]

!

[@user-us5mh2cp8b]

Очень интересно!Сделаю .Вам большое спасибо!

[@fermentera]

:)

[@user-po5dk1ds6j]

Большое спасибо!👍

[@fermentera]

+

[@tanzilasmoll3465]

Супер, нужно попробовать

[@fermentera]

+

[@nikalanna3057]

А есть на канале рецепт рассола? И как понять что он зрелый

[@fermentera]

Да , есть как сделать собственный стартер. Зрелый значит окончил брожение и постоял.