Сделано в Эстонии. Новинка сезона: Соус огуречно- горчичный РЕЛИШ. Вкусный соус для хот-догов.
HTML-код
- Опубликовано: 22 авг 2022
- Сегодня готовим новый соус из огурцов и горчицы РЕЛИШ. Это необычно и очень вкусно.
ОГУРЕЧНО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
Думаю,что многие из вас ели Hot Dog именно с таким соусом.
И тут в одной из наших местных кулинарных групп появился рецепт этого соуса. И я решила подключиться к "огуречному флешмобу " и приготовить его.
Делюсь и с вами этим рецептом.
Немного терпения и чуть-чуть времени и результат вас порадует....
Ингредиенты:
Огурцы свежие -3 кг (у меня 2 кг огурцов и 2 кг кабачков)
Перец сладкий болгарский (разноцветный)-4 шт. У меня много мелкого.
Перец чили -1-2 шт.
Лук репчатый -1 кг
Соль-4 ст.л.
Сахар -350 г
Куркума -2 ст.л.
Горчица русская -180 г
Горчица дижонская -180 г
Горчица с зёрнами -180 г
Уксус 9%-350 мл (количество всё же надо регулировать под свой вкус)
Крахмал картофельный- 3 ст.л.
Приготовление:
Нарезать все овощи мелкими кубиками. От нарезки будет зависеть и вкус соуса .
Все овощи сложить в сотейник или толстодонную кастрюлю.
Добавить соль,сахар . Перемешать и отправить в холодильник на ночь.
Затем добавляем все остальные ингредиенты (кроме крахмала ).
Перемешиваем и варим на среднем огне до изменения цвета огурцов. На это уйдёт немного времени.
Не забываем перемешивать.
Как только огурцы изменили цвет,вводим крахмал,разведённый в небольшом количестве воды.
Вводим тонкой струйкой и перемешиваем.
Доводим до кипения. Выключаем огонь и раскладываем соус в стерилизованные банки.
Закрываем банки крышкой.
Переворачиваем и накрываем пледом до полного остывания.
Употреблять примерно через 20 дней.
P.s.Я использовала яблочный уксус 6%. И добавила 3 ложки 30%. Поэтому рекомендую количество и процентность подбирать под свой вкус.
ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!❤
Конечно вкусно! Только сосиску откусила без соуса!
Вкусно вкусно!!! 🤗
Лена, спасибо огромное за очень подробный опись приготовления. Дякую добра душа.
И вам спасибо большое.🙏 Надеюсь, что тоже вкусно получилось!!😊😘
Мы все тоже верим,что это вкусно. Выглядит красиво.🙏
Здравстауйте! Делала ваш соус летом, так как надо было прристроить огурцы, но не решались открыть, да и повода не быдо. А сегодня сделали гамбургеры, булочки смазывали этим соусом. И хочу сказать, что соус ооочень вкусный, решили : готовить в будущем буду обязательно. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! И Вам спасибо за отзыв! Я сегодня тоже баночку открыла! Жарили яичницу с беконом, положила яйцо и бекон в лаваш, туда по ложке соуса, все замотала, на сковороде обжарила с двух сторон...ну прям вкусный завтрак получился! Хорошего дня!!❤️👋🥀
Спасибо ещё за одну идею!!!
Отличный рецепт. Спасибо за идею.
..соус 💣👍😋 очень аппетитно смотрится!! Вкусно и недорого!🤭😉 Лена, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!😉
Попробуй, Ириш..интересный...мужу очень понравился. Сегодня еще одну баночку приговорил...но я скорей всего, его делать больше не буду...ну уж очень это трудоёмко столько килограммов овощей мелко нарезать...мне это очень сложно!!!!
Благодарю за отличный рецепт! Вкусно!❤
На здоровье!!🤗❤️⚘️
Обалденный рецепт!!! Огонь просто. Приготовила, вся семья в восторге!!! Спасибо большое за рецепт!!!
И вам спасибо! Очень рада, что рецепт понравился!!❤️❤️❤️
Привет Леночка. Приятного аппетита ,жду рецепт. Умничка, девочка
Огромное спасибо за этот рецепт. Вкуснейший релиш получился!
И вам спасибо за отзыв! Я очень рада, что у вас все получилось!!🤗⚘️
Лена,спасибо за идею! Буду пробовать))))
Попробуй, Оль...только режь все очень мелко..
Леночка,умница!
Лена, приветик) очень аппетитно все смотрится, даже есть захотелось, а на часах уже нельзя)
Делала все строго по рецепту в описании. Очень вкусно! Буду переращивать огурцы, чтобы было побольше орурцов на соус. Спасибо за рецепт релиш, это лучший, сохраняю себе в постоянные рецепты!
Спасибо большое за отзыв!🤗 Кабачки- достойная замена огурцам!!!🥰
Леночка, ооочень вкусно!!! 5+++😘👍
Вижу!!! Опять добавку попросил!!!
Очень вкусный получился соус. Я все перекрутила на мясорубку и сразу же сварила. Спасибо за рецепт! Мне понравился вкус!
Спасибо за отзыв!!
Приготовила по Вашему рецепту,уменьшив объем продуктов.очень понравился.придется сделать еще полпорции.😅
Рассмешили! Сосиску куснули два раза без соуса! По звуку "мычания" верю что вкусно! За рецепт спасибо.
Зато не монтаж!! И правда соус вкусный вышел!
Сегодня сделала этот соус. Делала всё чётко по рецепту. Только уксуса добавила на 50 мл меньше и крахмала не три, а две ложки влила. Получилось очень-очень вкусно! Немного соуса не вошло в банки, хотела оставить в холодильнике и потом съесть с сосиской, но не удержалась)))) Съела сразу же. Огромное спасибо за чудесный рецепт соуса. Добавила в свою копилку! 👍👍👍
Большое спасибо за приятный отзыв!!! Очень приятно, что вам понравилось!! ☺️🌻
@@iz_estonii_s_ljubovju, это вам огромное спасибо за то, что делитесь с нами вкусными рецептами))) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@user-ui4bc5cp8k ☺️⚘️
Сосиска супер!
Сосиска-да!!!🫣 соус тоже!
Леночка, приветик! Ну, аппетит у меня разыгрался. Очень аппетитно смотрится. Рецепт соуса сохранила, может тоже попробую приготовить. Никогда я не готовила такой соус. Горчица только обычная у меня есть и огурцы . Ножом может не резать, а попробовать измельчителем? Будет консистенция однороднее и быстрее, чем резать. Очень аппетитный получился. Маникюрчик тоже красивый, обратила внимание. От меня лайк и мои самые наилучшие пожелания! 🥰🥰🥰🥰🤗🤗🤗🤗💞💞💞💞💞💞❤❤❤❤❤
Свет, горчицу и зерновую тоже бы надо..с ней интересней и красивее!! А натирать на терке я бы не стала, ну или половину овощей. Они все-таки должны быть кусочками.
Вкусно с первого укуса, но до соуса добрались только к третьему. 👌
Точно!!! 🤣🤣🤣
Здравствуйте Елена! Оставались огурцы уродцы, увидев ваш рецепт решила попробовать сварить соус. Только я положила две банки горчицы францускую зернистую и русскую и на 50 мл убавила уксус и буквально чуть положила жгучего перца. Вообщем получилось так кск я и хотела. Очень мелко нарезала огурцы и кабачки. Рецепт в копилочку. У других не так. С меня подписка и лайк. Спасибо большое. А ещё прибавила 1 ст.л. сахара.
Ольга, добрый день! Спасибо за отзыв! Вы все правильно сделали по своему вкусу! Я тоже стараюсь подгонять под себя! Тем более, что у нас сейчас и сахар не сладкий, и соль- не солёная! Даже уксус- как нарвешься! Очень рада, что Вам понравился рецепт!! Спасибо за подписку!!❤️⚘️🤗
Леночка, я у Вас впервые. Зашла из-за релиша. Поверьте, я уже и отечественных блогеров с ним посмотрела, и американских. Слава Богу, что хоть одна умная женщина дала рецепт по весу продуктов. Все предыдущие были на чашки. Не буду говорить, как это раздражает. Но нет худа без добра. В одном рецепте увидела 2 ст.л. хрена, думаю, если часть горчицы-пюре убрать, будет тоже классно. А ещё в другом рецепте к огурцам добавили капусту.🤔😏 Так что простор для фантазии есть. А Вам, Елена, спасибо большое.🥒🌶️🍔
Спасибо, Ирочка, большое за отзыв! Я не кулинарный блогер, просто делала для нашей семьи новинку и решила показать!! И даже не знала, что этот соус релиш называется!!!😏Очень рада, что Вам понравилось!!! 🤗💐
@@iz_estonii_s_ljubovju Лена, обязательно добавьте слово РЕЛИШ в название видео, хозяюшки будут заглядывать к Вам " на огонёк".😜😀
@@user-or6og5xr6r спасибо!!! обязательно напишу!
Добрый вечер! Какая же ты молодец! Хозяюшка! Всё в ручках золотых просто горит и вкусняшки получаются! 👍👍👍А ещё мне нравится, что ты умеешь себя хвалить. Ну как без этого? Если уж получается вкусно, то почему бы и не похвалить себя? 😊 У меня подруга есть, кулинар от Бога! Готовит с огромной любовью и фантазией. А какие тортики печёт! Даже я, не любитель сладкого вообще и выпечки в частности, не могу устоять перед некоторыми её шедеврами. Одно НО: не умеет она себя похвалить. Всегда при подаче на стол найдёт и обязательно скажет, что у неё не получилось. И при этом ещё и извиняется за свои "ошибки". Ругаю её за это. Но... видно уже поздно переучивать. Она перфекционист во всём, в любой работе. Если за что берётся, то лучше уже никто не сделает. Но так и не научилась хотя бы промолчать, а не публично рассказывать, что она сделала "не так". 😊
Наташ..да я тоже самокритичная!!! Нарезать мелко не могла!!!
@@iz_estonii_s_ljubovju Я это заметила. 😊 Но и похвалить себя, сказав, что очень вкусно получилось, ты не забыла. 😊
@@nataljapetrova8203 это как говорится, человек прибедняется!!!! Видимо, в детстве недохвалили ( я про твою подругу) ...тоже знаю таких!!! Любят, когда расхваливают!!! А для этого похвалу нужно "выморщить ")))😏🤪🤷♀️
Сила есть )) воли нет ))
Я на терке по корейски попробую сделать. Из кабачков. Огурцов нет
Делала в прошлом году,вкусно.Только не привыкли мы к соусам,у меня весь ушел на окрошку,на ура!
Это точно!!! К соусам, как и хот-догам не привыкли!!! Сначала все так вкусно, необычно было...потом добавляла к пюрешке с котлетой! А потом в качестве гостинцев раздавала! Всем нравится. Но в этом году делать не стала. Уж очень муторно для меня все это нарезать!!! Да и прошлогодние не всё съели!!
Соус бомба! Необыкновенно вкусный. Готовлю уже повторно. Единственное, уменьшила количество яблочного уксуса: на 3 кг огурцов -200 мл. Для надёжности простерилизовала в автоклаве 100С в течение 10 минут. Соус прекрасно подходит к рыбе! Наталия, спасибо огромное за рецепт!
Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что понравилось!! Приятного аппетита!!!🤗
Случайно зашла на ваш канал, увидела этот рецепт, сразу решила сделать. Сделала из одного кг огурцов. Супер, получилось очень вкусно вкусно. Положила побольше острого перца,чуть поменьше крахмала,вечером положила только соль,утром все остальное.Хочу сделать ещё порцию на один кг,но положу чуть меньше горчицы. Спасибо, ваш рецепт самый лучший.
Спасибо большое за отзыв! Конечно, каждый делает по своему вкусу. Очень рада, что Вам понравилось.🥒🍅❤️
Сегодня сделала по вашему рецепту. Очень вкусно, пикантно. Посмотрим как будут стоять.
У меня до сих пор стоят!! Даже летом на балконе!!
Ммм.Вкусно.Ммм.Очень вкусно,Ммм,бомбически вкусно.Ммм,просто вкусно.Блюдо-сосиска с лепешкой.Никогда в жизни пробовать не приходилось.Обязательно приготовим.
🤣 попробуйте!!! Надеюсь, что понравится!!! Хорошего вечера вам@@
@@iz_estonii_s_ljubovju Спасибо,и вам!!!.Мы так часто делае м хот-доги т.н.А соус простой-огурцы,томаты,перчина,чесночок,зелень.Заворачиваем в армянский лаваш,и подогреваем на сковороде.Быстро,вкусно.Ммм😂😂😂🌹🌹🌹
@@deeppurple5939 и мы так делаем!!!🤗👍👍
Соус Релиш. Я натираю огурцы на крупную терку, шкурку обязательно очищаю. Крахмал не добавляю, натертые огурцы дают густоту. Летом как то не очень идет, а вот поздней осенью и зимой разлетается. Вкусно!
Спасибо за идею! А я прям устаю все мелким кубиком резать!!
@@iz_estonii_s_ljubovju ❤️🕊️
@@granTania953 🪻⚘️🌻
Скажите, пожалуйста! Нужно три разных горчицы добавлять ? Или выбрать что-то одно из предложенной горчицы?
Именно три!! Обязательно зерновую нужно, она мягкая по вкусу и вид с этими горошинками потом красивый выходит...и острую тоже надо...
Подскажите, можно хранить на зиму при комнатной температуре?
Да, 100% можно. У меня даже летом прекрасно хранилось.
Овощи можно не резать мелко ножом, а натереть на тёрке или пропустить через мясорубку, есть электрические с насадками для овощей. А так выглядит как жгучий овощной салат. Можно пробить блендером,тогда и будет СОУС.
Каждый делает, как ему удобней! Не у всех мясорубки есть с насадками!! Думаю, что можно всякие варианты испробовать. Я про насадки не догадалась!!
Хорошо ,что у меня уже нет огурцов ,а то бы понеслась готовить )))
У меня огурцы до сих пор прут Я уже не знаю куда их девать ,вот сижу режу
Бедненькая..у меня мозоль от резки..
А можно обойтись без крахмала? Что он даёт?
Наверное можно, многие говорят, что лишнюю жидкость можно слить. Но с крахмалом он погустее.
Скажите пожалуйста, а от крахмала банки не взорвутся? Для чего его добавляют в соус?
Не взорвалась ни одна. Год уже стоят. Можете лишнюю жидкость слить и крахмал не добавлять.
@@iz_estonii_s_ljubovju, спасибо за ответ. На ваш взгляд, с крахмалом лучше? Или все-таки лучше слить жидкость?
@@user-ui4bc5cp8k мне крахмал не мешает. Сейчас же многие магазинные соусы на основе крахмала. Если смотреть как правильное питание, конечно, крахмал можно не ложить, а жидкость слить..но опять же на такое количество соуса, я считаю эти несколько ложек совершенно немного. Но и правда, хочу сказать, все мы ещё не съели. И у меня все прекрасно хранится на балконе, а сейчас лето..и ничего не взорвалось и не прокисло.
@@iz_estonii_s_ljubovju, благодарю! 🌹
может стоило на мясорубке?.....соус может быть и вкусный, но точно заморачиваться не буду, тем более у меня уже всего столько сделано....вчера не удержалась и сделала ещё томатный с базиликом, обалденный получился, пикантный....но мне всех моих заготовок уже точно на 2 года хватит))
Я точно заморачиваться не буду! Даже на мясорубке!! Хотя очень вкусно! И мужу нравится...но муторно..я люблю быстро и без напряга!!! А здесь надо именно кусочками, иначе каша..
@@iz_estonii_s_ljubovju ну если мужу нравиться, пусть сам становится и строгает))) а то попривыкали женскими то ручками)))
Опять вкусняшки, а я еще не ужинал😋 Всё, отписываюсь!!!😜 Шучу, но кушать хочу🤗 Жена как раз готовит🥰
Зашла из-за релиша..Куча огурцов..Уже наквасила на всю зиму..Хочется что то новое попробовать.. Тоже пересмотрела кучу роликов и описаний. Смущает огромное количество уксуса..Зачем так много? Не кисло ли? Горчицы тоже вагон? Какой вообше должен быть вкус?
Вкус кисло-сладкий, горчица практически не чувствуется. Уксус же не эссенция, можете добавлять понемногу и пробовать. Я так, в принципе и делаю.
@@iz_estonii_s_ljubovju я так понимаю добавлять можно что угодно- кто-то писал про тертый корень хрена. Наверное, надо купить баночку (ее то я и увидела с новым для меня названием и полезла в интернет)и попробовать, хотя не дешевая.
@@user-lr9hv9by3b думаю корень хрена из баночки будет не острый. Обычно он слабенький в баночках. А натуральный- термоядерный, как васаби....о, васаби это же японский хрен. Может его попробуете? Добавляйте понемногу...
@@iz_estonii_s_ljubovju у меня своего хрена до хрена, извиняюсь, конечно..Вывести не могу..Но копать его..ещё та эпопея. У меня лопата- американка( согнутая) выпрямилась.😁
@@user-lr9hv9by3b и я 2 сломала!!🤣🤣
Вот, уже сижу режу. ленчик , а если больше чем ночь постоит, ведь ничего страшного?
Да у меня сутки в холодильнике стояла кастрюля
Ведь без крахмала тоже можно ,просто будет пожиже
Можно, я бы лучше и без него сделала. Уксус взять покрепче, чтоб жидкости меньше было...
А на.мясорубке никак?
Мам, будет каша...а должно быть кусочками..
Здравствуйте, Елена. У Вас ошибка в рецепте. Продукты нужно посолить поставить под гнет. Слить лишнюю жидкость. А потом добавить всё другие ингредиенты. Тогда и руки мыть не нужно и крахмал добавлять. Удачи. Идея с кабачком-супер!!!
Здравствуйте! Спасибо за уточнение, но я как-то вот так уже привыкла! Попробую Ваш способ!
Это североамериканский релиш
Выставлять рецепт без его предварительной проверки. Вы меняли пропорции и продукты по усмотрению и получили какой- свой соус. На просторах интернета есть рецепт оригинальный и там никаких горчиц и горьких перцев, тем более крахмала. Оригинальный релиш действительно непривычный и вкусный соус и очень далек от вашего произведения
Готовьте как вам удобнее.
Извините, а от крахмала банки не будут в космосе? Ещё раз извините?
Неее!!! Стоят, даже с прошлого года!!! Все норм!!
Чума жрешь сосиску а хвалить соус
Сам чума. Смотри до конца, потом оскорбляй.
Сочетаеие продуктов вкусное.,но можно перебить блендером и получится как намазка на бутерброд и больше будетьпохож на соусКабачки дают много сока поэтому их можно зараннее присолить и отжать сок а потом по мере необходимости дрбавлять.
Леночка,умница!
Спасибо!!
Приготовила по Вашему рецепту,уменьшив объем продуктов.очень понравился.придется сделать еще полпорции.😅
Спасибо!!! Делайте уж всю порцию!!! Быстро съедите!! А зима длинная!!!