Une de mes patisserie préférée, il est rare d'en trouver maintenant, les meilleures que j'ai goûté c'était à Saint Gatien des bois, le feuilletage était caramélisé et doré à la perfection!!! Une merveille !!! Croustillantes à souhait !! La boulangerie était à l'époque tenue par un boulanger d'un certain âge! Très souvent ce n'est pas assez cuit, une pate feuilletée développe tout son arôme quand la cuisson est bien dorée !!
Bravo chef
Merci Mr chatigny.
Meilleurs voeux pour cette 'nouvelle année 2024
Merci Chef!
Une de mes patisserie préférée, il est rare d'en trouver maintenant, les meilleures que j'ai goûté c'était à Saint Gatien des bois, le feuilletage était caramélisé et doré à la perfection!!! Une merveille !!! Croustillantes à souhait !! La boulangerie était à l'époque tenue par un boulanger d'un certain âge! Très souvent ce n'est pas assez cuit, une pate feuilletée développe tout son arôme quand la cuisson est bien dorée !!
Grand merci d'un amateur - Très bonne année
Topissimo, merci beaucoup chef, pour les techniques et les explications
Bonjour chef, super 👍 , merci chef
Top ! 👏👌
C’est magique, que ça s’étale comme ça à la cuisson.
❤🥰🥰🥰
Super, merci bien !
C'est beau !!!!
Merci Chef
Merci Pierre
Merci beaucoup
Bonjour Pierre ,
Les pailles que tu as fait sont considéré comme des pailles individuels ou pas ?
Bonjour
Oui on peut dire ça.
Bonjour. Pourrait on savoir l'épaisseur de l'abaisse svp
Bonjour
Je n'ai pas l'info.
En respectant les dimensions, l'épaisseur est bonne.
Bonne continuation
Monsieur, est-il possible de frapper Montage Bisco Sachar
Bonjour
Là je ne vous ai pas compris. 🤔