Київський торт

Київський торт
!!!Перед нарізанням залишіть при кімнатній температурі на 1 годинку
220 г білків "зістарених" (6-7 шт)
50 г цукру
1 ч.л. ванільного цукру
50 г борошна
200 г цукру
180 г смаженого фундука
120-130 °C ~ 2 год
Крем Шарлотт
6 жовтків
140 г молока
140 г цукру
ванільний цукор/екстракт
300 г вершкового масла
1 ст.л какао порошку
❤️ Дякую за підтримку українськомовного контенту!
❤️ ДОПОМОГТИ каналу ФІНАНСОВО:
❤️ Стати патроном / smakolykyjuli

[@valerymarko2705]

Неймовірно гарний київський тортик🥰 Завжди було цікаво як він готується.

[@marunadoluyk5029]

Юля ви молодець. Всі страви по ваших рецептах виходять ідеально. Дякую за такі гарні смаколики.

[@smakolykyJuli]

Дуже радію, коли отримую такі відгуки. Дуже Вам дякую!

[@user-st3pv6md2h]

Юл, такий чудовий реепт, зовсім не важкий. Буду пекти, тільки треба горіхів купити. А тортик як лялька!!!

[@gyogym4767]

Ви молодець!!!

[@svitlankalevchuk3575]

Дякую) дуже смачний торт)

[@user-ex6hc1zr4t]

Молодчинка❤який гарний торт❤

[@user-nk6bk4pn5g]

Супер тортик я сделала получилось ваууууу,

[@kaskadreceptovotIrinki]

Шикарный у вас торт получился, возьму себе на заметку, спасибо❤️ с меня лайк, подписка и звоночек👍буду рада дружбе через сутки😊

[@user-zx7cn4tf8d]

Мій улюблений торт

[@user-rx3yg2uk5s]

Ви молодець, чудовий рецепт. Я вам дуже вдячна) Підкажіть будь-ласка, яка вага такого торта?

[@shevchenco4858]

❤

[@user-fv4zz6lr5w]

Неперевершено! Дякую!
Скажіть, будь ласка, потрібно змащувати боки і дно чимось?

[@smakolykyJuli]

Дякую!!! Так, боки змащую кремом, щоб приліпились горішки подрібнені ;) Дно можна змастити (щоб торт не «їздив» по підставці) , але я цього не робила :)

[@user-rf8uj6sg8b]

Справжня насолода!!!!

[@olenabila8450]

Доброго вечора, скажіть будь ласка, а для чого потрібно зістарювати білки?

[@smakolykyJuli]

Доброго вечора! Внаслідок зміни структури «зістарені» білки зможуть краще насититися киснем

[@DoBRoTa8888]

Дякую!
Скажіть, будь-ласка, розмір форми який?

[@smakolykyJuli]

21 см

[@VikaVika-ih9im]

Юлічка,дякую!ВСЕ доступно і зрозуміло.Дивлюсь і слухаю вас з задоволенням.Дякую!

[@user-wx6bx6vb4m]

Подскажите пожалуста а каким весом выходит торт?

[@smakolykyJuli]

Приблизно 1 кг 400 г

[@maxpro5658]

Що значить ,,зiстарених,, ...? Це несвiжi яйця?

[@smakolykyJuli]

Тільки білки зістрарюють. Таким чином білок втрачає вологу. Крім того, трохи хімії, альбумін - складова частина білка, в лужному середовищі з часом втрачає зв'язуючу здатність, і білки стають більш "рідкими". Використання "постарених" білків дозволяє отримати рівну і блискучу поверхню

[@maxpro5658]

@@smakolykyJuli а як зрозумiти, що яйця старi?