como armazenar seu blend de carne de hambúrguer
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- Опубликовано: 9 сен 2024
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Nesse canal trago conteúdos semanais para quem quer empreender e começar seu próprio negócio. Dicas valiosas de minha experiência na prática no ramo de hamburguer artesanal, hamburgueria delivery, hamburguer gourmet, hamburguer em casa e para entrega. Trabalho nesse ramo desde 2017, tenho hoje 2 lojas físicas que faturam milhares de reais todos os meses. falo sobre gestão de negocio, entrega delivery, controle de caixa, precificação, ifood, marketing para hamburgueria, cardápio, equipamentos para hamburgueria etc...
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![O QUE EU FARIA NA INAUGURAÇÃO DE UMA HAMBURGUERIA HOJE! [evite esses erros]](http://i.ytimg.com/vi/T6g1pIBrZM8/mqdefault.jpg)
Tenho meu curso um material super didático e profissional
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Isso vai acelerar seu negócio
Esse é meu sistema de pedidos tanto balcão como no delivery é muito top e o preço acessível confe ai www.grandchef.com.br/?dom
Boa tarde. Hoje é que conheci o seu canal. Amei. Suas explicações me ajudaram muito. Parabéns. Gratidão.
Sua imagem final finaliza o que há de bom em seu coração. AMÈM! CHOREI! FICA COM DEUS.!
Obgda pela as orientações. Amém 🙏 Deus abençoe sua vida e família 🙏
Confirmação de Deus através das ultimas palavras ditas por você,Deus é fiel.
Amém. Que ele seja louvado
Caiu certinho no momento que estamos passando,de transformação e de mudança de cidade,não esta sendo fácil mas caí neste vídeo,e não foi por acaso,foi uma mensagem de Deus através de suas palavras,Deus te abençoe.
Conteúdo riquíssimo em informação. Obrigado
Oi Dom, tenho uma dúvida referente ao congelamento : além de separar os hambúrgueres com papel manteiga, se ao invés de cobrir ele todo para não ser afetado pelo gelo , se eu colocá-los em um Tupperware e tampá-lo , faz o mesmo efeito de proteção ?
Explicação extraordinária, muito obrigada mesmo. Que Deus esteja contigo!
Obrigado
Amém guerreiro, muito obrigado 🙏🏼
Fala Dom, grande abraço. A minha feita na churrasqueira, e se sobrar eu congelo. Bem embalado e os blends congelados até o talo e nunca tive problemas.. se fizer com os devidos cuidados de higiene e conservação, da super certo.
Muito bom , qual nome da dua hambúrgueria?
Muito obrigado pelas dicas. Que Deus lhe abençoe grandemente
Amém tmj
Obrigado pelo aprendizado 🙏
Tem dicas de congelamento em embalagem selada pra revenda? Penso em produzir e fornecer
Oi Dom Vou abrir meu delivery semana que vem adoro seus vídeos e muito obrigado pelas dicas que Deus te abençoe
Obrigado.. Sucesso
Como está hoje ? Quais as lições?
Verdade ,amém 🙏
Tmj meu irmão.
Já tá empreendedo?
@ estou sim Dom,aprendendo muito com você, tmj ...Deus abençoe
Amém
Melhor canal de dicas
Me ajuda muito, PARABENS DOM tmj
Nossa fico muito feliz meu irmão.. tmj
Já tá empreendedo?
@ simm eu te mandei mens no insta
E tenho seu curso de molhos tbm, o melhor de todos
Parabéns
Tmj
Fala, Dom blza?
Te sigo a algum tempo, me chamo Fabrício e gostaria de saber se vc usa luz térmica para manter os pedidos aquecidos.
Estou finalizando os detalhes para inaugurar.
Forte abraço e parabéns pelo trabalho.
Opa fiz um vídeo no stagran empreendedor com hambúrguer confere lá.
Show, essa era minha dúvida...
Posso pegar o bland congelado e jogar direto na Broyler que ele já descongela com o calor e já vai assando.
Sabe dizer quanto tempo o bland pode ficar congelado?
3 meses
Fala Dom, mês que vem vou inaugurar minha hamburgueria até agora não sei o que fazer se congelo os blends ou se resfrio. Pois pra eu conseguir a carne em um bom preço tenho que comprar da distribuidora e o mínimo é 25 kilos de carne. Tem alguma dica que possa me ajudar ?
Top tem sim
Compre os 25kg .. ai quando chegar na cozinha separe de 5kg .. aí vc pode congelar, sem modelar ok, conforme a necessidade vc retira as porções cedo do dia tipo de manhã e deixa na geladeira lá em baixo e deixa descongelar. Aí é só modelar
Você tempera o blend de carne de boi antes de refrigerar, além de envolver com o papel filme?
sim, em alguns casos a proposta pode ser essa
Perdi 4,5kg de carne por não saber armazenar 😭😭 estou no começo
Compramos e colocamos na geladeira quando chegamos, dentro do saco que veio mesmo normal. Quando fomos enrolar as bolinhas estava escura ao redor, o cheiro ainda normal. Por dentro ainda estava vermelha, enrolamos e colocamos em um freezer mas no dia seguinte estava com cheiro pior e escura por completo. Estragada! 😭
Dom obrigado por compartilhar os seu conhecimentos, então o desgelo é feito na chapa mesmo? Eu uso o blend de 130g, não corre o risco de ficar cru no meio por estar congelada. Obrigado
Não.. mas se preferir pode fazer o descongelamento natural
top !
Obrigado irmão..
E ai já montou seu negócio?
@ AINDA NAO DOM! ja tenho chapa todo material de montagem falta compra os molhos montar cardapio e fazer a logo espero q no final do mes eu inaugure o delivery
Don sou de MG qual uma receita de um molho que irei arrebentar com o meu hambúrguer
Postei no canal
Tenho uma duvida cruel preciso temperar pra congelar? Ou so jogo sal quando for pra chapa no caso na hora do preparo
Tempera antes de congelar , da menos trabalho e evita erros de esquecer de temperar ,colocar mais sal do que precisa ! Tempera com 10gramas de sal por kg de carne e 5 gramas de pimenta do reino , mas sinceramente coloca só o sal e usa uma carne top
Como curte dez vezes?
Sobrou uns 3 kg de blend e eu congelei!! Sera que vai ficar ruim 1 semana depois congelado?
Se tiver congelado dura mais de 1 mês
👏👏👏👏
Qual blend vc indica as carnes
Peito e acém
Amém
❤❤❤ dom , vc de mais .
Da uma olhada no meu vídeo comprei umas coisinhas básicas pra começar
Podia mostrar na prática
Vou tentar gravar pra ajudar mais ainda .. valeu pela dica tmj
Dom boa tarde, eu estou iniciando com blend estou comprando em pouca quantidade de carne. Eu posso deixar armazenada por quanto tempo. Mais ou menos.
Evite muitos dias carne fresca faz a diferença
Aqui faço produção todos os dias
🙏