치즈보관법

🧀치즈 끝까지 드세요?
치즈 곰팡이 슬어 끝까지 못드시고 버리시죠?
코스트코가면 대용량 치즈 많은데,
저걸 언제 다 먹나 싶으시죠?
🧀대용량 치즈는 소분해서 냉동보관하시고
하나씩 꺼내 갈아 드시면 되는데,
전 귀찮아 바로 먹을건 조금씩 갈아 놓는 편이에요.
갈아논 치즈는 뭉침방지를 위해 전분을 조금 넣고 섞어 주세요.
🧀사실 치즈는 냉장보관하셨다면 곰팡이 슬지 않은 이상, 유통기간이 지나도 일정기간(치즈 종류마다 다름)동안 드셔도 된다고 해요.
하지만 치즈를 자주 먹지 않는 이상, 곰팡이 없이 끝까지 드시기 쉽지 않지요?
👉치즈는 이렇게 보관하세요.
✅냉동하면 질감이 변하는 치즈 :
고트치즈 크림치즈 처럼 수분이 많은 치즈는 냉동하면 맛이 변하니 냉장상태로 빨리 드시는것이 좋아요.
✅냉동보관해도 맛이 변하지 않는 치즈
고다 파마산 모짜렐라 같은 치즈는 냉동후 사용해도 맛이 변하지 않아 조리해서 드실 수 있어요.
✅경질치즈 :
그라노파다노 파르미지아노레지아노 치즈처럼 경질치즈는 먹을만큼 소분하고 냉동보관하세요.
딱딱한 끝부분은 스튜나 파스타안에 넣고 끓을때 쓰면 좋아요.
✅치즈 뭉치지 않는 방법
조금씩 쓸만큼 잘라 갈아논 치즈는 시간이 지나면 뭉치는데, 전분을 조금 넣어 섞어 주면 뭉치지 않게 먹을 수 있어요.

[@Hyukstor]

전분넣는 이유는 무엇인가요?

[@amyzoe9168]

치즈 그라인더 어디제품인지 알수있을까요???❤

[@anebyul_table]

하다나 제품입니다.^^

[@모뇨뇽유튜브]

혹시 치즈가 씹기어려울 정도로 질겅거리고 덩어리진다면 왜 그런걸까요? 자연치즈99% 슬라이된 제품을 샀는데 버리긴 아깝고 먹지도 못하겠고 난감해요.

[@anebyul_table]

@@모뇨뇽유튜브 치즈가 녹고 굳는게 반복된게 아닐까 싶어요.치즈는 본성이 뭉쳐지게 되어있어 사이사이에 종이호일을 놓고 붙지 않게 보관하고, 습식치즈는 특히 빨리 드셔야해요. 두고 드실거면 냉동보관 추천드려요.^^