【春の味覚】筍(たけのこ)本来の旨味を引き出す2種類の下処理方法『あくの抜き方・茹で方・下処理・保存法』 How to boil Takenoko(Bamboo Shoots)

[@菊田悦子-s5s]

こんにちは！
春の香りですよね…
土佐煮が大好きです！
処理の仕方は同じなのですが、喉がイガイガになるんですよね～
夫は、なんともないらしくてやっぱり食べたいなぁ～

[@mummyscooking997]

こんばんわ、菊田さん
筍の香りや食感は春を感じる美味しい食材ですがアクに含まれるシュウ酸がよく喉をイガイガさせる原因と言われているので採れたてを早めに下処理するとアクが少なく良いかもしれませんが、アレルギーの心配も考えると気になりますよね😅
私もひとつアレルギーで喉がイガイガしてしまう食材があり食べたいけれど…と思うものがあります
そういうのありますよね😢