行者にんにく(キトビロ・アイヌネギ)の下処理方法と保存法《ニンニクのような強い香りで肉料理と相性抜群、滋養によい山菜》Preparation of "Gyoja ninniku"

[@菊田悦子-s5s]

丁寧な処理作業で感心します。昔、食べ物が無かったので食べましたよ～
学校に行くと、食べた人がすぐにわかり先生が
「誰だっ!アイヌネギ食べたのっ」って…懐かしくなりコメントを書かせて頂きました。どうやって食べたのか、思い出せませんが炒めたのかな???

[@mummyscooking997]

菊田さん、ありがとうございます😊
春の山菜として行者にんにくも毎年楽しみにしている食材のひとつです
たしかに香りが強いので、わかっちゃいますよね笑
好きな食材への菊田さんの素敵な思い出エピソードが聞けて私達もほっこりしました☺️

[@向山秩世子]

アイヌネギの冷凍保存

[@mummyscooking997]

向山さん、ご視聴ありがとうございます。
出来るだけ醤油漬けや味噌漬けなどにして我が家では保存しています。
大量に頂いた時は炒め物や料理の具材として使う場合は動画の下処理をして洗い、さっと湯通しした後に水気をきり、使うものに合わせカットしたものをジッパー袋に入れて一時的に冷凍しています。
味や香りは落ちてしまいますが、山菜は限られた時期しか採れないので長く楽しみたいですよね。
採れたてが一番美味しいものが多いのでなかなか難しいですよね😅