【ご当地グルメ】がめ煮(福岡県)のレシピ
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 福岡を代表する郷土料理
がめ煮(福岡県)
最初に全ての具材を炒める点が、他県の煮物とは異なるポイント。
一度冷ましてから再度温めると、味がよくしみます。
◎材料(2人分)
鶏モモ(一口大)・・・1/2枚分
里芋(皮をむいて一口大)・・・小2個
レンコン(皮をむいて一口大)・・・1/2節
人参(一口大の乱切り)・・・1/2本
ごぼう(ななめ切り・水にさらす)・・・1/2本
こんにゃく(一口大にちぎる)・・・1/2枚
干し椎茸(水で戻して、半分に切る)・・・2枚
★水・・・200cc
★椎茸の戻し汁・・・50cc
★醤油・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★和風出汁のもと・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
絹さや(500wのレンジで20秒ほどレンチン)・・・2〜3枚
ごま油・・・大さじ1
◎手順
1.肉と野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。椎茸は水で戻しておく。
2.深めのフライパンにごま油を入れ、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、①の具材を加えて炒める。
3.全体に油が回ったら、★の材料を加えて煮る。
4.沸騰してきたら、キッチンペーパーなどで作った落し蓋をし、中火で20分ほど煮たら火から下ろす。
5.絹さやをトッピングして完成。