Brötchen backen - einfach und lecker!
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Heute backe ich einfache Weizenbrötchen. Viel Spaß beim Zuschauen!
Zutaten:
500g Weizenmehl Typ 405 (oder 250g Weizenmehl und 250g Dinkelmehl)
25g frische Hefe
2 TL Salz
1 Prise Zucker
ca.250 ml lauwarmes Wasser
und Wasser zum besprühen
eventuell etwas Mehl für die Arbeitsfläche und Backpapier für das Blech
backen bei 220°C Umluft 15min abgedeckt und 5-7min offen
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Ich muss ihnen ein Kompliment machen, endlich Mal eine schöne Normale Frau zu sehen , die ihr Handwerk Versteht. Alle Achtung, einfach Klasse , liebe Grüße 👍👍🌹🌹
Vielen lieben Dank ❤️
Genau so sehe ich es auch. Es ist so angenehm Sie zuzuhören, wie Sie es machen
Dem möchte ich mich anschließen.Mir geht es genauso.
Das stimmt ,einfach toll ohne viel schnuckelig schnack !!! :--)
Was ist eine nicht normale Frau?
Guten Morgen,
ich hab Kaffee und Marmelade....und nehme gerne 2.😊
Die sind ja mega lecker.
Wusste ich nicht mit dem 2.Blech.
Super Video...🌹wie immer
Oh,so dieses geräuch .Die werde ich heute gleich mal nach backen und meine Familie heute Abend damit überraschen 😊. Danke fürs zeigen. Einen schönen Tag und bis bald
Lecker! Das mit dem oberen Blech ist auch vollkommen neu für mich. Wird auf alle Fälle nachgemacht! Vielen Dank, liebe Muddi!❤
Sehr gerne 😊
Sehen zum reinbeissen an. Danke für das tolle rezept liebe Muddi. Gratulation zu deiner neuen superschönen Küche 🎉
Wenn es mich nicht erwischt hätte würde ich jetzt zum Frühstück kommen. Danke für das tolle Video und Rezept! 💕💕💕👍👍👍💕💕💕
Ich wünsche dir gute Besserung ❤️
@@kochenmitmuddi Dankeschön 💕
Es gibt doch nichts über selbstgemachte Brötchen, es ist echt super einfach. Man muss sich einfach nur mal trauen und auch so alltägliche Dinge die wir sonst nur fertig kaufen, einmal nach machen. Das Ergebnis überrascht nicht nur einen selber :)
So ist es 👍
Klasse Tip... vielen lieben Dank dafür🙏
Danke .Brot und Brötchen Rezepte sind toll. Hatte dein Sauerteigbrot die Woche gebacken nur ohne Körner da ich das erste mal mit Sauerteig probiert hab. Sooooo lecker und hält und trotzdem frisch. Lg
Das freut mich sehr!❤️❤️❤️
Die sehen ja toll aus ❤
Sehr lecker und werden wunderbar!!!!
Das freut mich ❤️
Danke. Das probiere ich dann auch Mal. Hatte mit Brötchen eigentlich schon aufgegeben. Meine werden immer so schwer
Dann wünsche ich dir gutes Gelingen 👍❤️
Viele Dank für das Rezept. Nur eine Anmerkung sei bitte vorsichtig bei dem Induktionskochfeld. Das besteht aus Glas. Da am besten keine Lebensmittel kneten oder sehr schwere Sachen bearbeiten. 😊
Danke für den Tipp 👍
Sehr lecker sieht das wieder aus ,werde ich gleich selber probieren
Dein Pfannenbrot war schon lecker
So kann man das machen wenn es schnell gehen muss. Mir persönlich würde das aber zu sehr nach Hefe schmecken. Wenn ich die Zeit habe, also vorplanen kann, dann nehme ich nur 1/10 der Hefe, lasse den teig in der ersten Nacht in der kühlen Diele gehen. Dann portioniere ich den Teig und rolle ihn in Form, lasse ihn die zweite Nacht auf dem Backblech gehen. Dann ritze ich ein, besprühe mit Wasser, und backe auf. Also im Prinzip alles so wie bei Dir, nur mit weniger Hefe und mehr Zeit, aber Sonntag morgens bin ich schneller fertig! Dafür mache ich den Teig schon Freitags nach dem Mittagessen, Freitags um 12 beginnt für mich das Wochenende. Im Laufe des Samstags, meist nach dem Frühstück, portioniere ich dann und lasse abgedeckt mit einem feuchten Tuch weiter gehen.
Achso, die Hefe portioniere ich mir, mache ca. 2,5-Gramm-Scheibchen aus dem Würfel, packe die in Alufolie, und deponiere die in einer offenen kleinen Dose im Gefrierfach. Die ist in 10 Minuten aufgetaut, passt. Dadurch ist der Hefegeschmack nicht so präsent.
Freitag Mittag ins Wochenende - ein Traum ❤️ Bei mir fängt das Wochenende meist Samstag Nachmittag gegen 15Uhr an ❤️
@@kochenmitmuddi Schade! Das ist ein echter Gewinn in der Firma wo ich arbeite: wir haben vor 15 Jahren angeregt dass wir Mo-Do je eine Stunde länger arbeiten, also bis 18 statt 17 Uhr, dafür Freitag um 12 der Hammer fällt. Der Chef hat zugestimmt - das ist ein echtes Plus für den Laden!
Für mich heißt das: Freitag ist Asia-Tag. Bis 13.20 Uhr ist die ganze Familie zusammen (ich habe nur 8 Minuten Fußweg vom Büro). Also kann ich Donnerstag abend marinieren wenn etwas mariniert werden muss oder andere Vorbereitungen treffen, und Freitag um 13.20 Uhr steht das Essen stressfrei auf dem Tisch. Ich hacke Ingwer, Knobi, Chili, ... dazu Gemüse und Fleisch je nach Gericht vorbereitet, setze um 12.55 Uhr den vorher gewaschenen Reis auf, schmeiße dann den Wok an, haue alles rein wenn der richtig heiß ist, abschmecken, fertig.
Während des Essens machen wir unseren Speiseplan für die nächste Woche, daraus den Einkaufszettel, dann fahren wir einkaufen. Abends essen wir Brot mit dem worauf wir Lust haben (oder Reste vom Mittag), und dann sind zwei Tage ganz frei!
Es geht nichts über selbstgemachte frische Brötchen oder Brot…einfach nur lecker. Mein Brot backe ich immer in einem Topf mit Glasdeckel, und nun weiß ich auch wie ich die Brötchen abdecken kann 👍 Wo bekommt man diese Backmatte zu kaufen und wie groß ist sie…so eine fehlt mir noch?!
Schau mal hier www.vorwerk.com/de/de/s/shop/sasa-vorbereitungsmatte
TOP, auf jeden Fall großes Lob für Deine Küche, den Backofen auf Augenhöhe, mit Schlittenauszug, Tür versenkbar, wo kochst Du mit Deinen Töpfen?? Ich bin auf jeden Fall begeistert und Deine Küchenkunst, ich klaue immer bei Dir mit meinen Augen und Ohren....
Vielen lieben Dank. Ich koche, wo ich diesmal den Teig zubereitet habe 👍
Klasse. Vielen Dank
Sehr gerne!❤️
Super video, lepo deljenje i veliki like👍👍👍
Fertig gebackene Brötchen einfrieren ... geht das auch ?
Ich backe grade und freue mich , wenn meine Brötchen genauso toll werden wie deine . 🤭😂 Liebe Grüße. 👋👋👋
Das geht immer. Dann kurz aufbacken, Heißluftfritteuse geht dafür super (sagt Felix) oder rausnehmen und auftauen. Dann von beiden Seiten auf dem Taster. So machen wir das 👍❤️
@@kochenmitmuddi
Dankeschön für die Info . Heißluftfritteuse... klasse.
Ich faule Socke .
Mein Backergebnis was super . Die gibt jetzt immer .
Meine nächste Aktion wird dein Knoblauch.
Einen schönen Restsonntag und liebe Grüße Ingrid 🙋🏻♀️ 👋👋
Toll, super einfaches Rezept. Wenn man jetzt Milch statt Wasser nehmen würde, gäbe es dann MIlchbrötchen? Ernst gemeinte Frage...Was auch nett wäre, die gesamte Zubereitungszeit inkl Ruhezeiten etc. Also vom Teig bis die Brötchen rauskommen...
Milchbrötchen schon, aber dann auch etwas Süße und weniger Salz. Bei uns sind Milchbrötchen eher Süßgebäck. LG
Thank you
Mega lecker 🤤 bei dir sieht das immer alles so einfach aus 😅. Hast du ein Rezept für frische Butterhörnchen? Irgendwie finde ich kein richtiges...lg Ingrid und einen schönen Tag noch ❤
Butterhörnchen habe ich noch nicht gemacht. Müsste ich erstmal schauen. LG
Liebe Muddi,
bin noch nicht auf die Idee gekommen, aber jetzt werde ich auch versuchen, Brötchen selbst zu backen! Brauche auch so einen tollen Ofen...
Frage, diese Unterlage, bei der man beim Bearbeiten des Teigs kein Mehl braucht, wo gibt es die zu kaufen?
Alles Liebe und weiterhin gutes Einleben in der neuen Wohnung!
Dankeschön ❤️ Ich nutze die Vorbereitungsmatte von Vorwerk. Bin sehr zufrieden. LG Muddi
Класс!!❤ спасибо!!!
Спасибо! Желаю тебе прекрасных выходных! ❤️
@@kochenmitmuddi спасибо, Мудди, и тебе, прекрасных выходных и крепкого здоровья, весенней радости 👍👍👍🙏🙏🙏❤
Guten Morgen liebe Muddi….wieder ein klasse Rezept von dir.
Gehen die Brötchen auch nur mit Dinkelmehl? Weizenmehl geht leider nicht…
Sollte gehen. Und man kann auch Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse dem Teig zufügen. Einfach ausprobieren! Aber ob sich das zu Hause selber backen lohnt bei den Strompreisen?😊😊
Funktioniert mit Dinkelmehl bestens. Ist bekömmlicher und gesünder. Ich backe meine Brötchen in der Heißluftfritteuse; spart Strom und geht schneller
@@piapelzer1144 Danke für den Tipp…..ich denke die Strompreise sind immer noch günstiger, als 8 Brötchen beim Bäcker zu kaufen 😥…( auch wenn der Bäcker leben muss ).
Aber Brötchen auf Vorrat backen ( oder vorbacken ) und dann einfrieren- denke schon das sich das lohnt
Das sollte klappen 👍❤️
@piapelzer1144 das weiß ich auch nicht. Ich mache es immer einmal, weil es Spaß macht und die ganze Wohnung duftet...es ist mehr ein sinnlicher Wert❤️
Ich hab einen Tip von einem englischen Chef (Koch): man kann um den Teig aufgehen zu lassen, das Licht im Backofen anmachen und dann 35 min. zugedeckt mit einem Handtuch gehen lassen! Funktioniert immer!
Frage: kann Trockenhefe verwendet werden? Und ist das Backblech eingeölt?
Glaube das war ein antihaftbeschichtetes Blech. Deshalb vielleicht auch der Hinweis auf die niedrige Temperatur.
@@lw7108 das habe ich auch schon vermutet, danke ✌🏻
Hallo ich benutze die Backplatte von Hoffmann. Die geht auch bis 240 °C, aber ich versuche immer etwas drunter zu bleiben. Die ist total praktisch, weil man kein Backpapier mehr braucht. LG
Ich bin Andrea und ich wünsche dir schöne Weihnachten und Feiertage
Dankeschön, das wünsche ich dir auch ❤️
Uh, helle Weizenbrötchen, ganz ganz böser Nutri Score. 😀
Ja. Musst du viel Gemüse dazu essen 😉
@@kochenmitmuddi Gemüsemarmelade? ah... nee... ich weiß nich...
Ne, leider nicht - Hab gerade mal geschaut und Weizenbrötchen bekommen ein "A". Für mich ein weiterer Grund, rein gar nichts darauf zu geben, ich orientiere mich lieber an vollwertigen, möglichst unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln :D
Kann man die Brötchen auch einfrieren wenn ja welches ist der beste Zeitpunkt? Vor dem gehen des Teiges? Nach dem die Brötchen fertig sind? Kann sie nicht alle sofort verbrauchen da ich Singel bin. Vielen Dank im voraus und liebe Grüße bin schon lange Abonent deines Kanals
Ich würde sie aus dem Ofen nehmen, bevor sie Farbe bekommen, also nach 15 min. Dann kann man sie nach dem Auftauen gut aufbacken 👍❤️
@@kochenmitmuddi Dankeschön
Liebe Muddi,
Wieviel Trockenhefe?
Es gibt eine Fausregel: 7g Trockenhefe sind 21g frische Hefe. Das gilt immer 👍❤️
Guten Abend, Umluft oder Oben-und Unterhitze?
egal, weil die längste Zeit das Blech drauf ist. Ich hatte Umluft. LG
Wird mit Ober/ Unterhitze oder Umluft gebacken?
Ich hatte Umluft, geht aber beides
Ich bekomme den Hefeteig immer micht hin. ich habe meistens einen festen Teigklumpen der auch nicht mehr aufgehen will....😭
Das tut mir leid. Was machst du anders? Irgendwas muss es doch sein 🤷♀️
Immer wenn ich versucht habe Brötchen zu backen, sind die nicht knackig geworden. Liegt das daran das ich kein blech darüber hatte? Hab die Brötchen vorher auch besprüht und unten im Ofen eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt. Habe es aufgegeben Brötchen zu backen aber vielleicht probiere ich es nochmal mit dem blech drüber
Weil das Blech vorgeheizt ist, hast du sofort Hitze in dem kleinen Raum und der Dampf ist intensiv 👍
Hallo. Nimmst Du extra kein "Brötchenmehl" (Typ 550)?
Bisher noch nicht entdeckt 🤷♀️ Für spontanes Backen habe ich das 405er im Haus
Ich habe noch einen Tipp für Singles. Man kann ruhig den ganzen Teig machen, aber man muss nicht alle Brötchen sofort backen. Man kann den Rest Teig über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag wieder frische Brötchen backen.
Vielen lieben Dank für den Tipp. Ich wollte schon Muddi fragen. Ich such schon lange ein einfaches Rezept für Brötchen. ❤❤❤❤❤
Ich backe auch gleich alle Brötchen gleichzeitig...lagere sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank im Beutel. Täglich hole ich eins raus...befeuchte es kurz mit Wasser und dann kurz in die Heißluftfriteuse für ca. 8 Minuten bei 160 Grad. Das ist für mich zeitlich am effizientesten. 😊
Ich friere die gebackenen Brötchen ein und backe sie bei Bedarf in der Heißluftfriteuse ( gefroren bei 170 Grad, 7 Minuten) auf.
Das geht auch auf einem Toaster
@@mariethon2249 Äh, Toaster? - Also ich habe sehr schlechte Erfahrungen mit diesen berühmten Brötchen-Aufsetzern für Toaster gemacht: "Wenig nützlich." - Besser, man legt sich einen Kleinstbackofen zu. Ideal für 1 - 4 Brötchen: Brötchen vom Bäcker, oder auch beim Discounter in einer Backstation gebackene Rohlinge, kaufen, einfrieren und nach Bedarf im Backofen frisch backen. Das klappt auch mit Brötchen vom Vortag. Knack&Back, oder die 'Goldstücke' aus der Plastiktüte kann ich nicht empfehlen. Non-Plus-Ultra: Wirklich selber Teig anrühren und selbst Backen. Muddi zeigt, wie es geht. Allerdings braucht es etwas Übung und Erfahrung. Wichtig ist die Teigführung. Statt der fluffigen Muddi-Brötchen kann passieren, dass man harte Kanonenkugeln aus dem Ofen holt.
Habe die Brötchen heute morgen ausprobiert Bin begeistert. Sehe mir die Sendung sehr gerne an .Die ,,Muddi" ist eine sehr sympathische Person. Danke Muddi, weiter so.
Das freut mich sehr 👍❤️
Ich hatte kein Brot mehr und wollte diese Brötchen unbedingt ausprobieren. Die rochen dann so gut nach Hefe und waren so richtig knusprig, dass ich Lust hatte die mit Marmelade zu meinem Nachmittagskaffee zu essen. Ich habe sie wegen der Hitze heute vormittag schon gebacken. Muddi, ich muss sagen, da kommt kein Coppenrath und Wiese mit - solche tollen Brötchen habe ich selber noch nie gemacht. Ich backe zwar Brötchen, aber das sind Joghurt-Brötchen auch mit Vollkornmehl und Nüssen drin. Die werden natürlich nicht so knusprig und ich wollte mal richtig knusprige haben, wie vom Bäcker... also Hut ab,🤠 👒da braucht man wirklich keine mehr kaufen. Die mache ich jetzt immer sonntags. Man braucht keinen Kuchen, diese leckeren Brötchen mit Marmelade ersetzen den haushoch.😊❤❤❤ Danke, vor allem Du erklärst immer so gut. Und alles ist immer so authentisch und gemütlich, nicht zu gestylt und überperfekt. Obwohl es das Resultat dann immer ist.😂 👏🙏
Das freut mich sehr! Danke für die schöne Rückmeldung und weiterhin guten Appetit 👍❤️
Die,werde ich auf alle Fälle nachmachen. Muss man denn unbedingt was drüber legen
Muddi ...bin selbst eine über 60 Jahre alte Muddi😅und freue mich darüber,daß die Küche meines Lebens aufgegriffen wird und das ich noch immer was dazu lernen kann.Die Brötchen sind auch ganz toll.Es ist alles so unkompliziert .Danke
Das freut mich! Dankeschön ❤️
Super Idee und tolles Ergebnis. Der Trick mit dem Oberen Blech ist total neu für mich. Bin gespannt ob ich sie auch so hinbekomme.
erzeugt einen kleinen Dampfraum. Sonst muss man eine Schüssel mit Wasser in den Herd stellen, ist aber nicht so intensiv 👍
@@kochenmitmuddi Also ich werd’s definitiv probieren. Danke
Ich habe das zweite Blech bisher immer drüber gelegt, wenn ich die Brötchen gehen lassen habe, jetzt werde ich das mal so machen und mir für die Gehzeit etwas anderes einfallen lassen. Danke für den Tipp.
@@anjakahlert91540
👍👌
Super leckere Brötchen und auch mit dem Blech ist mir noch nicht bekannt gewesen.Danke liebe Muddi.❤👌🙋♀️
Der Trick mit dem umgedrehten Backblech ist ja klasse, wird ausprobiert. Danke
Liebe muddi danke für das tolle Rezept und deine mühe du bist einfach sehe sympathisch 😊 schönen tag
Danke und liebe Grüße ❤️
Alter Schwede, Muddi hat sich 'ne Hi-Tech Küche gegönnt. Das lässt hoffen für die kommenden Folgen in der neuen Küche 😁
Hallo Muddi, lass mal den Zucker weg und Du wirst sehen dass das Ganze trotzdem genau so aufgeht. LG
Wunderbarer Trick mit dem zweiten Backblech obendrauf! Gratuliere zur Wahl des Backofens - ich bin total verliebt in die verschwindende Backofentür und die ausziehbaren Backblechhalter 🤩 - so clever.
Guten Morgen ❤ und Dankeschön für das mal wieder geniale Rezept. Ich wünsche Dir noch einen schönen Tag. Liebe Grüße
Danke gleichfalls❤️
Super Idee,werde ich heute gleich mal ausprobieren. Danke und noch einen schönen Tag❤
Ich habe sehr gute Erfahrungen mit einem schnöden Vorteig gemacht, also bezogen auf dieses Rezept 100g Mehl, 100g Wasser und eine Erbse Frischhefe am Vorabend (oder eben acht Stunden vor den weiteren Schritten) zu einem recht feuchten Teig vermengen und abgedeckt in der Küche stehen lassen. Es darf aufgehen, zusammenfallen, blubbern, alles egal. Man fügt den Vorteig dann einfach beim weiteren Backen zum Wasser hinzu und zieht entsprechend 100g Wasser und 100g Mehl vom Rezept ab. Dadurch kann man auch die Hefe reduzieren, da der Vorteig schon einen guten Schwung mitbringt. Ganz wenig Aufwand, viel Geschmack und tolle Kruste.
Danke für die guten Hinweise. Muss ich mal versuchen. Erinnert mich an das Arbeiten mit Sauerteig 👍
Meine Tochter macht auch immer alles selber. 😍😍 Auch Laugenbrötchen, Laugenstangen usw. und Hefezopf ❤ Du bist für uns ein richtiger Herzensmensch 😍 DANKESCHÖN 🥰🙋🏻♀️
Das freut mich 🤗❤️
Okay! Setz‘ mal Kaffee auf, ich komme frühstücken 😋🥰
Liebe Grüße aus Berlin 🤗
Liebe Grüße zurück ❤️
Ich liebe frische Brötchen🥖 und wollte immer schon selbst welche machen. Daher besonderen Dank an Muddi🥰 für dieses super leichte Rezept. Die neue Küche finde ich sehr schön😍!
Dankeschön ❤️
Die Brötchen sehen lecker aus!😊 Vielen Dank für das Rezept und Video!
Guten Morgen liebe Muddi...die sehen wieder lecker aus.....wie vom Bäcker....Danke für das Rezept 🙋♀️🥰🥐❤
Sehen aus wie vom Bäcker, sind aber qualitativ besser 😉 🐝🙋
@@Else1945 ja das stimmt...selbst gemacht schmeckt
Immer besser 🙋♀️😘
abla türkiyeden selamlar. my name is muddi too
Guten Morgen 🌞☀️😃 schon in der schönen neuen Küche eingelebt?
Langsam fühle ich mich wieder zuhause, auch wenn ich manchmal zwei Türen öffne, bevor ich etwas gefunden habe 😅
@@kochenmitmuddi ❤️😊❤️🍾🤶
@@kochenmitmuddi😂😂😂...das kann ich gut verstehen!
Der Teig sollte 10 Stunden im Kühlschrank ruhen, oder über Nacht, dann ist das Brot bekömmlicher .
Sonst guter Tipp !!
Ich mag es auch mit mehr Hefe gern. Im Prinzip stimmt das ja, aber manchmal muss es auch schnell gehen. Immer noch besser als Ferzigbrötchen aus der Tüte 😉❤️
Moin liebe Muddi, perfekte Brötchen und Muddi in der neuen Küche❤, suuuper🎉
Dankeschön 🤗
Vielen Dank für das schöne schnelle Rezept.
Sehr gerne 😊
Was hast du denn da für eine Unterlage, wo man kein Mehl braucht. Würde mich sehr interessieren. Ganz liebe Grüße
Es steht drauf, Silpat heißt es 😊
Gibt es im Sally Shop oder auch bei Pampered,kann man eigentlich überall kaufen ,ist nur eine Silikonunterlage.
Danke für die Antworten
Meine Ist die Vorbereitungsmatte von Vorwerk 👍
Vielen lieben Dank
Ich finde, Du machst das ganz toll! Bist sehr natürlich und erklärst die Rezepte gut. 😊
Dankeschön 😊
Guten Morgen liebe Muddi, danke für dein Rezept. Ich wünsche dir einen schönen Tag. 😊❤
Sehr gerne 🤗
Wunderbarer Trick mit dem zweiten Backblech obendrauf! Gratuliere zur Wahl des Backofens - ich bin total verliebt in die verschwindende Backofentür und die ausziehbaren Backblechhalter 🤩 - so clever.
Dankeschön ❤️ Man braucht nicht alles, was es gibt, aber manches ist wirklich nützlich 👍
Liebe Muddi, danke für diese Anleitung! Das Ergebnis spricht für sich. Hoffentlich finde ich demnächst Gelegenheit und Ruhe, um das einmal selbst auszuprobieren. 🙂
Gutes Gelingen 👍❤️
@@kochenmitmuddi Danke! ❤️
Bei den heutigen Brötchenpreisen ist das wirklich eine Alternative.
Die möchte ich gerne nachmachen aber ich habe keine Fettpfanne, kann ich da auch Alufolie nehmen?😅
Oder eine kleine Schüssel Wasser auf den Boden. Wie hast du es gemacht?
@@kochenmitmuddi Ich habe es zuerst mit Alufolie probiert, die etwas gehöhlt, aber sie sackte wieder nach unten und blieb am Teig kleben. Ich habe sie dann vorsichtig wieder abgemacht, mit etwas Wasser alle Brötle wieder geglättet und den Deckel von meinem Oma- Reindl genommen. Das ging total prima. Wer also das hier liest, ein Reindl-Deckel nehmen, und genau wie Muddi es beschrieben hat vorgehen. Der Deckel sollte aber wie bei mir schon 8 cm Innen-Höhe haben, damit der Teig schön aufgehen kann ohne am Deckel kleben zu bleiben. Danke für die Nachfrage Muddi.
Sie sind so schön geworden. Mir ist aufgefallen, sie bleiben auch wenn man sie überhaupt nicht abdeckt, von früh bis abends frisch und knusprig. Habe sie jetzt aber eingepackt. Es gibt sie morgen noch mal zum Frühstück und Kaffee. Und Samstag oder Sonntag backe ich neue. Freue mich schon, denn das hat auch richtig Spaß gemacht. Danke schön und noch eine tolle Woche Muddi.
Oh Gott, sehen die lecker aus! Ganz toll gelungen . Mit einem solchen Teig mache ich immer die original DDR- Semmeln..die kleinen Zwillinge 😍
mein Teig war zu fest. Habe Wasser auf 320ml erhöht. Wie kommt das?
Das weiß ich auch nicht, aber bei Teig muss man immer mal Wasser oder Mehl zugeben. Ich glaube, es liegt am Mehl. 👍
ich habe auch den Herd von Neff aber mit Dampfunterstützung. da brauch ich dann wohl das 2. Blech nicht. Ich werde es ausprobieren und dann berichten. Freu mich schon auf die Brötchen.🙂🙂
Bin auch gespannt 👍
😊 Früher kam ein Teig ins Bett zum Aufgehen 😉 alles Teig aus Hefe,denn man macht in der Zeit etwas Anderes 😊
Danke liebe Muddi für das tolle Rezept.Liebe Grüße Astrid ❤
Hefe soll man weniger nehmen um bekömmlichkeit im Darm zu haben. ( nur 10 gr reicht!)Aber für ca mind.5 std im Zimmettemp.gehen lassen
Hallo Muddi,
welches Programm hast du für die Brötchen eingestellt am Ofen? Das Brotbackprogramm oder Umluft?
Danke für die vielen schönen Rezepte, die so schön klar und einfach erklärt sind.
Ich hatte einfach Umluft. Will für meine Videos keine Spezialprogramme verwenden, damit es gut nachzumachen geht. LG Muddi
Guten Morgen!😊 Da hab ich nur eine Frage: Warum ist denn heute noch nicht Sonntag?
Die neue Küche gefällt mir übrigens sehr! Liebe Grüße aus dem Havelland...
Dankeschön ❤️
ich habs nachgemacht, hatte aber keine Möglichkeit sie abgedeckt zu backen, ich hab Steine bekommen obwohl ich Wasser in den Ofen gestellt habe, ich weiss nicht wo der Fehler lag. Pizzateig kriege ich immer perfekt hin aber Brot und Brötchen wird bei mir immer nur ein dicker Mehlklops
Das tut mir leid. Dann vielleicht doch lieben zum Bäcker gehen? LG Muddi ❤️
Vielen lieben Dank mit der Ibee , das zweite blech zum abdecken zu benutzen, hab ich so noch nie gesehen, probier ich auf jeden Fall ❤👍
Warum backt man ganz normale helle Weizenbrötchen? So etwas langweiliges kauft ein jeder beim Bäcker!
Weil es einfach Spaß macht 👍
Backe ihn ein in Babydecke oder Badetuch und stelle ihn auf die Heizung, backe alle friere ein. Heissluffriteuse 7-8 Min. 180 Grad, Immer frische Brötchen ❤ Nehme 7 g Trockenhefe ❤
Hy muddy werde am Sonntag die Brötchen mit meinen Kindern Mal machen ! Und unsere Mama damit überraschen gute Idee liebe Grüße 😊💪👍
Viel Spaß dabei ❤️
Vielen lieben Dank Muddi für das leckere Rezept. Jetzt habe ich ein Rezept was man einfach nach backen kann, ohne schnickschnack❤❤❤
Sehr gerne 😊
Hallo muddi
Ich habe folgende Frage
Muss man auf das backblech Backpulver geben oder einfetten
Danke im voraus für die antwort
Ich habe eine Backplatte von Hoffmann. Da muss man nichts machen. Sonst wie gewohnt Fett oder Backpapier 👍❤️
Hallo Muddi, dieses gefällt mir super. Bin gerade am Teig vorbereiten. Stimmt es , daß du den Backofen über die gesamte Backzeit die Umluftfunktion nutzt? Liebe Grüße 🙋♂
Ja, das stimmt. LG
Hallo Muddi, danke für das tolle Brötchen Rezept. Ich werds ausprobieren. Tolle Küche die du hast, und der Ofen mit der reinschiebbaren Tür... Klasse. Ich halte auch schon mal Ausschau nach einer neuen Küche und was es für tolle Neuerungen so gibt. Vielen Dank für deine schönen Videos. Liebe Grüße und hab einen schönen Tag. Anne
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Tolles Rezept, probiere ich aus 👍🏻
Darf ich fragen, was das für eine Unterlage ist? Backunterlage ohne Mehl... Danke und VG Kathi
Das ist die Vorbereitungsmatte von Vorwerk 👍
Habe gerade den Teig für die Brötchen gemacht.
Heute Nachmittag kommen 3 Enkel.Sie werden sich freuen
Viel Spaß ❤️
Meine Brötchen werden immer so schwer teiglastig, was kann ich dagegen tun? Mehr Hefe, mehr gehen lassen vor dem backen? Oder liegt es nur daran das ich keinen Wasserdampf in den Ofen bekomme?
Einfach ein Schüsselchen mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Die Hefe sollte auf jeden Fall reichen. Da kann man eher halbieren und über Nacht kühl stellen, damit der Teig langsamer geht. Das macht eine feinere Krume. Mehr fällt mir grad nicht ein. LG
Das rezept ist klasse
Habe nur folgende Frage
Beim gehn laufen die Brötchen breit auseinander
Was mach ich falsch?
Da habe ich grad keine Erklärung. Ist der Teig zu weich? Dann etwas Mehl dazu geben. LG
Super leckeres Rezept vielen Dank ❤
Das war eher "Backen mit Muddi" 😉
Aber genau so lecker. Dankeschön ❤
Morgen gibt es frische, warme Brötchen zum Frühstück 👏🥳
Viel Spaß!👍
Wundervolles Video, vielen Dank. :)
Dankeschön ❤️
Liebe Muddi, die Brötchen sehen super aus.ich backe auch immer Brot und es gelingt mir super,aber deine Brötchen habe ich heute zum 2.mal gebacken ,aber leider sind sie unter der hohen Fettpfanne nicht richtig aufgegangen,obwohl ich alles wie im Video beschrieben gemacht habe. Was hab ich nur falsch gemacht?Liebe Grüße Sigrid
Liebe Sigrid, wenn ich das nur wüsste 🤷♀️ Ferndiagnose ist immer schwierig ❤️
Tolles Rezept. Aber funktioniert das auch ohne 2. Backblech. Ich habe nämlich nur eines
Dann stelle eine kleine Schüssel mit Wasser an den Boden im Herd. Sollte auch gehen. LG❤️
Du Muddi? Ich möchte morgens nicht so früh anfangen in der Küche mit dem Teig vorbereiten. Kann ich die Teiglinge auch über Nacht in den Kühlschrank stellen? Und werden sie dann auch noch so schön?
Das geht mit Sicherheit. Dann kannst du auch weniger Hefe nehmen, etwa 1/4 der Menge 👍❤️
Guten Morgen, da bekommt man gleich Appetit. Sehen sehr lecker aus. 👍
Wenn ich Brötchen backe, schmecken die immer nach Hefe. Liegt es vielleicht an der Trockenhefe?
Daran kann es eigentlich nicht liegen. Wenn dich der Hefegeschmack stört, nehme einfach die Hälfte oder ein Viertel der Menge und lass den Teig über Nacht langsam gehen. LG
Hallo, liebe Muddi, habe gestern die ersten Brötchen gebacken, ich muss sagen, sie sind mir gelungen, dank der guten Anleitung, Frage kann man auch Leinensamen oder Sonnenblumenkerne, usw. untermischen? Vielen Dank 🙏
Das geht ganz sicher 👍❤️
Funktioniert das Rezept auch mit Trockenhefe? Wenn ja, wie viel? 😊
Es gibt eine Faustregel 7g Trockenhefe = 21g frische Hefe (also ein halber Würfel) LG❤️
Kann man die Teiglinge auch zum späteren Backen einfrieren??? Lg Kurthi 😘
Das geht 👍
noch ne frage.meine brötchen schmecken mehlig,pappig wässerig. was hab ich falsch gemacht?.
Das kann ich von hier leider schwer sagen 🤷♀️ Vielleicht passt das Rezept nicht für dich und deinen Ofen?
Die Brötchen sehen ja sowas von lecker aus! VG Silke
Dankeschön 😋