OSMANLI SARAY MUTFAĞINDAN "VİŞNELİ KUZU" (Taş Fırında Vişneli Kuzu Tava)
HTML-код
- Опубликовано: 4 апр 2024
- TASHOVEN HYBRİD TAŞ FIRIN
www.meatycheesy.com.tr/tashov...
MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/
KABLOSUZ TERMOMETRE
www.meatycheesy.com.tr/tam-ka...
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/komurl...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/bahara...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
BİLDİĞİNİZ GİBİ BURSA ESKİ BİR OSMANLI BAŞKENTİ. BURSA 'DA BAZI ESNAF LOKANTALARI BİRAZ GÜNCELLENMİŞ HALLERİYLE OSMANLI SARAY MUTFAĞINDAN YEMEKLERİ YAPMAYI SÜRDÜRÜYORLAR. VİŞENLİ KUZU DA BURSA'LI ŞEF BÜLENT'İN İMZA YEMEKLERİNDEN BİRİ. UMARIM BEĞENİRSİNİZ.
BU TARİF VE DAHA FAZLASI İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN. İYİ SEYİRLER VE AFIYET OLSUN!"
MALZEMELER
2,5 KG KUZU KUŞBAŞI (SOKUM)
2 YK SADEYAĞ
5 YK AYÇİÇEK YAĞI
300 GR ARPACIK SOĞAN
100 GR SARIMSAK
5 ADET ÇARLİSTON BİBER
1 KASE VİŞNE (DONUK OLUR )
3 TK TUZ
2 TK KARABİBER
2 TK TOZ BİBER
2 TK KİMYON
1 TK PUL BİBER
1 TUTAM DAĞ KEKİK
3 DEFNE YAPRAĞI
1 KABUK TARÇIN
3 YK TERAYAĞ
5 YK AYÇİÇEK YAĞI
1 ÇAY BARDAĞI SOYA SOSU
SÜSLEMEK İÇİN
5-6 ADET ÇARLİSTON
5-6 ŞİLİ BİBERİ
15-20 ADET CHERY DOMATES
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
OSMANLI SARAY MUTFAĞINDAN "VİŞNELİ KUZU" (Taş Fırında Vişneli Kuzu Tava)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #vişneli_kuzu 
Хобби
Bursa nın Gürsu ilçesindeki Bülent şefin meşhur olmuş sevilen tarifini yapmışsın hemşerim.Eline sağlık.
Vallaha değişik bir şey. Seviyorum bu kanalı
Mükemmel olmuş. Şu fırın ne kadar güzelmiş teras için falan.
Ellerine sağlik
Mutlaka yapıcam
Afiyet olsun
Eline sağlık abi çok güzel 👏👏👏
Elinize sağlık fırın gerçekten güzelmiş,içine ne koyarsan güzel olacağı kesin
eline sağlık abi izlemeden attım like . hacı babaya da selamlar , saygılar.
Haci amca yesin bende izliyem valla baska biseye gerek yok maşallah
Elinize sağlık hacım :) EyvAllah.
Ellerinize saglik..
Eline sağlık.
Eline sağlık 🎉
Eline emeğine sağlık
Yemin billah olsun bugü koca gün vişneli kuzu tarifi videoları izliyordum...
İmdadıma yetiştin, Allahın sevgili kuluymuşum.
Süper ya böyle nasıl denk geldi :)))
İddaa kuponu gelirmi...
Rumeli lokantası Bülent usta nın tarifi diye hatırlıyorum abi eline sağlık afiyet olsun sana ve hacı babaya
İzlemeden beğeniyoruz abi ❤
Osmanli mutfagindan daha fazla tarifler isteriz
Bu mirasimizi tekrar kazanmamiz lazim
Aynen osmanlıda soya sosu vazgeçilmez bir üründü zaten 😄😄
@@SAMEDGUN tarifte o kadar malzeme varken sadece soya sosunun Osmanlı'da olup olmamasına mı takılıp kaldın? Ayrıca soya sosu olmadan da yapılabilen bir yemek bu, hatta zamanında Osmanlı toprağı olan bazı Arap ülkelerinde vişneli tarifler sürüsüyle var ve bu yemekler saray mutfağına da girmiş, vişneli sarma (etli/etsiz) bunun bir örneği.
@@mehmetkavakk Benim bu alanda unuttuklarim senin bildiğin kadar bile değildir melceut tabbahinde böyle yemekler var tabii ki ama hiç birinde uzakdoğu sosu yok başlıkta saray mutfağı değil soya kullanmak abes
@@SAMEDGUN ben burada bilgi yarıştırmıyorum, sende bir konuda hazımsızlık var gibi sanki onu ortaya çıkartman için uğraşıyorum ama neyse, ben anlayacağımı anladım 😂
@@mehmetkavakk hazımsızlık yok Mehmet bilgin yaristirmiyorum diyorsun bana burda bilgiçlik yapıyorsun önce ne konuştuğuna karar ver sonra yaz
Guzel basarili
Mustafa Bey, lokantada da bu şekilde servis ediliyor dediğiniz yer Rumeli Kardeşler Sofrası mı? 😊
Eline emeğine sağlık
#takipteyiz
eline saglik
Bu firini nasil satin alabiliz?
Ses daha iyi olmuş teşekkürler. Bu kez de biraz boğuk galiba :)
Denicem bunu
Vişne ne kattı acaba merak ettim. Deneyeceğim inşallah 😀
Mustafa abi çok seviyorum seni
Kilo verdikçe gençleşiyorsun :)
Fırın harika görünüyor. Bu tip fırınlara ufak bi numarayla odun fırını aroması verilebilir mi acaba?
Kardes olur.hazir ugutulmus odun cesitleri var mese,elma,ardic vs ilk oce biraz nemlendirilir ocaga korsan atesle beraber onun tutsusu yemege guzel bir aroma katar.fakat herkes tutsulu yemegi sevmeyebilir sevenlere afiyet olsun
Fırın derecesi ve fırının içinde ışık olsa güzel olur, şu anda gördüğüm eksikler bunlar.
+ Fırın kapağının değişmesi gerekiyor gibi geliyor.
8:30 suyu aktıkça içim sızladı :(
Bursa’nın bilinen şeflerinden birinin imza yemeği demişsiniz ama ismini vermemişsiniz. Verseniz daha etik olurdu.
Afiyet olsun...
Orjinal tarifte kuyruk yağı var ve daha fazla vişne var
👍👍👍👍👍
Mustafa abi sen de inadına mı iftara 2 saat kala koyuyorsun videoları anlamıyorum😂 biz de insanız😊
👏👏👏👏
Reklamı az koymuşsun 10 dk olsaydı daha iyi olurdu
Şef Bülent
👏👏👏👏👏
👍
Abi keşke hayvan canlansa şu yaptığın etinin tadına baksa ben öliyim yeterki sen bu eti yap der muazzam bir çarsın
mikrofonda sorun olmuş sonlarda
👌🏻👌🏻
amerikalılar da barbekü etlerine bal sürerler. tatlı sevmeyen birisi olarak ben de bu duruma gıcık olanlardanım. bana göre eti mındar ediyorlar. fakat herkesin ağız tadı farklı olduğundan ille de benim ağız tadım doğrudur diyemiyorum. ne ballı barbekü ne de vişneli et deneyimlemedim fakat deneyimlersem (pek zannetmiyorum ama) fikrim değişir mi bilmem.
Vişne Bulamayız, Bundan Mütevellit te biz yapamayız. 😮💨
damarım tıkandı nefes alamıyom
Havalandırma delikleri biaz fazla geldi bana
👍👍🇹🇷🇹🇷
hacı abi bu sefer ekmeği banmadı........
mustafa bey hersey tamam bir tepsiye cozum bulamamissin
abi ses çok boğuk geliyor ya
mikrofonda sıkıntı var sanırım
Fırının maşallahı var ayakları olsa kasaptan eti kendi alacak..
🖐🖐👍👍👏👏
o kadar fırın yapmışlar 1 tane mekanik derece koyamışlarmı fırına
😃👍
🇳🇴🇹🇷
iftara son 5 dk of k of
Ocağın altını yaktım 🙄 ocağın altını nasıl yakıyorsun .altı varmiki ☺
İlk beğeni ilk yorum olsun
Ya abi ona o kadar yağ koyarsan nasıl zayıflayacaksın? Bu yemekten az yemek de kurtarmaz.
Soys sosu kullanımı var mı Türk mutfağında (selçuklu, Osmanlı, saray, halk vs...) araştırmak gerek.
Soya sosu koyarken bu sonradan ekleme diyor zaten.
gerçek osmanlı mutfağı budur, o zamanlar insanlar genelde koyun, keçi eti yiyormuş, şimdi rastgele 100 kişiye osmanlı mutfağını sorsak en az 90'ı kuru fasülye pilav der.
.
ABİ ZAYIFLAMIŞ İNCECİK KÜRDAN OLMUŞSUN NİYE
Herşey mükemmel tek kusur ayakta yemek yenmesi. Ayakta yenmez ve içilmez üstadım. Keşke buna da dikkat edebilseniz.
2 sene once demishtim osman yemekleri yap sende bana ne osmal yemeii bedin ben etcilim
E.s
Her gördüğüm tarifi denemek istedikten sonra buzdolabına bakınca gelen pişmanlık hissi...
İlkkk
Yok bu mikrofon düzelmeyecek herhalde, o kadar içerik yapıyorsunuz $500 - $9000K arası kazanç gözüküyor alın bi tane profosyonel ortam ses kaydedici bu tarz yemek videoları için en uygunundan bulun yaka mikrofonu ile harbi çok kötü ya
as. kg.
Böyle bir fırına bu kapak hiç olmamış
"Video sonu"... çok sulanmış, bişeyler bence yanlış.
Yani direk tencerede yap, bu kadar uğraşma fırında
Yanlis olan 2 sey var vişnesi az , soya sosu var ve kuyruk yagi yok 👍
ALLAH babanın ve Annenin duasına çok değer verir...
Babaya değer veren güzel davranan baş tacı yapanin umulur ki Dünya Ahiretlik Sadeti olur,Aksini yapan da böyle salak salak şeyler peşinde REZİL eder babasını,
Sanki kaç gün daha yaşayacak öldüğünde sende öleceksin...
Akıllı olmak gerek kıymet bilmek gerek...
Osmanlı mutfağında soyanın anlam ve önemi...
Başta, birebir Osmanlı dönemindekiyle aynı olmadığı belirtilmiş
O fırının hiçbir özelliği yok arkadaşlar. Normal fırın ile farkını fırının üreticisi bile anlayamaz.
Yüksek ihtimalle öyledir çünkü taş fırında odun ateşi olmalı bu şekilde standart bir fırından tek farkı gaz tüketiyor olması.
Meyve ve et berbat
Bu yemek - eğer doğru ise - o kadar eklemeden sonra artık "saray yemeğinden" çıkmış şefin kendi tarifi olmuş. Güzel bir yemek ancak klasik esnaf numarası olan satsın diye önüne Osmanlı Saray Mutfağı yemeği etiketi konmuş gibi geldi bana. O yüzden sizde -videolarinizda cok araştırma yapan birisi olduğunuzu söylüyorsunuz- video seyredilsin diye böyle demeyin ya da bu ucuz numaraya gelmeyin.Eğer iddialiysaniz lütfen orijinal tarifin kaynağını gösterin ya da aldığınız yer göstersin sizde aracısı olun. Gosteremezseniz de saray yemeği demeyin, gururla benim tarifim deyin. Böylelikle ne saray yemeklerinin özelliklerini ne de tarihsel değerini bozarsiniz. Ayrıca kendi ustalığınızı da gösterirsiniz. Bu daha değerli zannımca..
Ayrıca Bursada tam bir saray yok. Osmanlı'nın devletleşme sürecindeki ilk başkenti Bursa. O yuzden tam olarak bilinen bir teskilatlanma yok daha o dönem. Onun icin Bursa'daki sarayin adi dâhi Bey Sarayı olarak geçer ve o donemin yemekleri hakkinda yazılı günümüze ulaşan hiç bir kaynak henüz yok malesef. İlk yazılı kaynaklar 15 yy ile birlikte da çok kısıtlı ve tartışmaya açık bir şekilde çıkmaya başlar.
Mutfak kültürümüze ve güzide yemeklerimize bu zaman ve mekân atlatmalı keyfî yakıştırmalar ya da manipülasyonlar ciddi zarar veriyor. Bırakın tarih tarihte kalsın.. ama onları alıp satış yapacağım diye böyle bozmayın. Videolarinizda yaptiginiz gibi araştırmacı bir yaklaşımla orijinalini deneyin arkasindan günümüz hâlindeki anlayışınızı -eğer gerekiyorsa- yemeğin "Özünü bozmadan" yorumlayın bence. Bu çok daha kıymetli olacaktır.
Ses çok boğuk hocam.
Mikrofonu fırına sokmayaydın keşke.
🇦🇿❤🇹🇷