PIZZI LECCESI O SIMEDDHI: il pane alle verdure tipico del Salento

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/ @acquaefarinacooking4471
Ecco a voi la ricetta del Pizzo leccese, un pane alle verdure buonissimo e semplicissimo da preparare. A Salve, il mio paese di origine che si trova a pochi km da Santa Maria di Leuca, si chiama Simeddhu. Non esiste forno Salentino che non li prepari.
Gli ingredienti per questa ricetta sono:
PER IL CONDIMENTO:
-1 zucchina media ( 50g);
-100g di pomodorini;
-1 cipolla bianca grande ( 50g);
-30g di olive nere;
-2 cucchiai di capperi.
PER L'IMPASTO:
-500g di farina di semola di grano duro;
-3 cucchiai di olio EVO;
-1 cucchiaino abbondante di sale;
-8g di lievito di birra secco (o mezzo panetto di lievito di birra fresco);
-Acqua q.b.
PER IL PROCEDIMENTO SEGUITE IL TUTORIAL
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