Я многих блогеров просмотрела и ваш канал самый информативный и самые лучшие практические советы. В этом году я впервые попробовала ферментацию и мне понравилось. Зделала около 10 видов чая. Спасибо вам.
Есть очень простой способ ферментации из любого листа (молодого,старого). Вначале подвялить лист, затем набить плотно пакет и положить в морозилку на сутки. После морозилки, листья разморозить промять как тесто, что бы каждый листочек был в соке и положить на ферментацию примерно до 1,5 суток.И после ферментации хорошо высушить. Самый вкусный для меня -это чай из кипрея (иван-чая)! Благодарю за видео!
Да, я знаю это подход! Но заморозку не приветствую, так де как мясорубку. У меня есть отлаженный механизм ферментации, он работает и даёт хорошие результаты. Можете посмотреть любое видео по ферментации на канале. Возможно мой подход Вам тоже придётся по душе.
Осенние листья ферментировать можно, иван-чай, плодовые деревья. Изимоего опыта, неожиданно ароматный и интересный чай получился из сныти, чай из хурмы еще и лечит от кашля, а вот аромат ферментироаанной таволги, это что-то просто бомбическое, каждый раз открывая шкафчик пытаюсь вспомнить, какую такую вкусняшку я забыла съесть. Это что-то невероятное, думаю попробовать настаивать ее на водке, мне кажется, должны получиться крутые духи, не духи, но туалетная вода точно.
Лена, вы взорвали мой мир своими чаями!😁 Благодаря вам узнала, что оказывается нет необходимости покупать чай, если делать его из листьев собственного сада🤗🤗🤗
Да, именно так. Я сама уже очень редко покупаю чаи - во первых потому что ферментированный чай своими руками - это не только вкусно, но и полезно. Чай из магазина отдыхает, даже дорогие сорта чая, часто не оправдывают ожидания. Очень рада, что вы тоже подключились к этой теме!
Леночка какая вы умница! стала ферментировать чай по вашим рецептам, это получаются очень вкусные чаи, даже сыну моему нравятся, спасибо за ваши рецепты!!!
Лена, спасибо за видео, посмотрела в записи, очень нужная информация. Вы большая молодец! Мне была интересна и важна информация об особенностях каждого чая. А то, что Ваши дедушка и бабушка травники добавляют доверие к сказанному.
Пожалуйста, мне очень приятно слышать Ваши отзывы. Бабушка с девушкой травники, по привычке сказала, что звоню им, хотя дедушки уже нет несколько лет. При жизни он был герой, народной медициной вылечил рак кишечника второй стадии. Опухоль просто исчезла. Он 40 дней пил натуральные соки и воду, при этом ничего не ел. Говорил, что опухоль нужно перестать кормить и она пройдет. После этого у меня не осталось сомнений в том, что сила природы очень мощная, главное знать как её применять.
О да, каждый нормальный человек постоянно ощущает такое, ведь все время чему-то учишься, познаешь что-то новое! Очень рада, что вы почерпнули интересную информацию! В этом сезоне будет много всего интересного, очень стараюсь, но работаю на разрыв.
Благодарю Лена,очень актуальная для меня тема.У меня свой сад и ягодник и виноград ! Буду делать теперь такой чай ! А для сбора листьев по-дольше нужно прикусивать веточки и с боков побеба будет порссль , также обрезка весной ,зеленое черенкование .
Спасибо Вам огромное за ваш труд и ,что делитесь им с нами пересмотрела все ваши выпуски, очень хочу попробовать сделать чай,вдохновили невероятно,буду ждать новых выпусков.
Пользуйтесь на здоровье! Будут вопросы - пишите и если что-то срочное, то лучше в Инстаграм, в Ютубе ежедневно приходит более 150 комментов, не всегда получается их читать. В общем, смело пробуйте и пусть любой чай у вас получится вкусным и ароматным!
Лена,здравствуйте.. Случайно попала на ваш канал,как всегда гуляя по разным каналам. И вот включаю это ваше видео и обалдеваю...вы очень похожи на меня в молодости...вот так вот и привлекли вы меня...а потом просмотрев многие ваши передачи...ещё и очень понравилось...прекрасное объяснение,ну и все остальное...сразу подписалась на ваш канал...жалко не могу показать вам свою фотку в молодости
Ферментированная крапива - в прошлом году попробоавала сделать ее впервые. Вкус специфический, но она мега полезна в любом виде. Поэтому такой чай - кладезь полезностей! Ферментация овощей... все никак не дойду до нее. Пока что она мне не дается. Делала попытки в прошлом году, все насмарку) Гладков.. хотелось бы почитать, про автора и его труды слышала не раз. Но вот вопрос со свободным временем))) почему в сутках всего 24 часа, не пойму)))?
Здравствствуйте!мне все понравилось,вьі хорошо раасказали.я уже делаю за вами ферментацию листьев малиньі,яблони,ореха,вишни,сушу листья одуванчика.благодарю за видео,полезньій чайок,за любовь к различньім растениям,за знания.всего хорошего,здоровья детям и вам.будьте счастливьі,всем Мира!
Спасибо за то, что смотрите и за ваши отзывы о работе спасибо! Это безумно воодушевляет, когда понимаешь, что приносишь пользу! Готовьте вместе со мной чаечки, ну и другие рецепты тоже! Очень стараюсь, чтобы видео были интересными и не длинными!
Спасибо! Все чётко, по делу без слов паразитов Листя молоденькие, а они все лето на обростающих веточках. У винограда на пасынках. Всеравно и веточки и пасынки винограда удаляются в течении лета для формирования деревьев, винограда. Разве из них не получится ферментация? Они в течении лета довольно сочные. В жаркую погоду сбор до восхода солнца. Нет?
Да, Вы совершенно правы! Виноград можно ферментировать все лето! Вот ссылочка на ферментацию листьев винограда - ruclips.net/video/0L8hc0H5LwA/видео.html
Очень рада читать Ваш коммент, спасибо, что не забываете! Да, я тоже это заметила. Поэтому не решаюсь ферментировать листья в такое время! Хотя руки так и чешутся. Яблоневый чай, уже почти выпили. Яблоня стоит в листве, зеленой на вид... а пойду как я завтра и по вашему примеру соберу листики, попробую обмять и заготовить хотя бы еще немного чаечка)))
Да, все так же! 5 этапов ферментации. Сейчас начала практиковать заморозку сырья, то есть после сбора трав либо листьев, сразу замораживаю (это заменяет завяливание и делает работу по обмятию листьев за вас). Скоро опубликую ролик по этому подходу.
Очень жаль, что я пропустила стрим. Из-за грозы не было света... Буду ждать новых стримов и новых роликов. Я сейчас пью обычный чай, но добавляю цветы имеретинского шафрана. У растения полезны и цветы, и лист. Ваше мнение - можно ферминтировать такое растение?
Все растения, употребляемые в пищу можно ферментировать. Вопрос только в результате... За счёт определенных химических реакций, в ферментированном сырье некоторые полезные свойства растений усиливаются, а вот вкус, нужно пробовать и проверять😉
Был вопрос про абрикосовый чай... Так и есть, он с кислинкой, и мутный, причем все виды этого чая - высушенный, гранулированный, крупно-листовой - значить это особенность растения!
Если заваривать траву и пить - это лекарственный отвар, если пить туже траву, но после ферментации - это чай и лечебные свойства снижаются. Абсолютно безопасно пить травы после ферментации. Я Вам ссылку бросала об этом. Пыталась сделать малиновый чай... Жёсткий лист и скручивать не получилось. Решила, что нужно на мясорубке перекручивать или весной лист собирать для чая. А вообще, тема очень интересная и этим нужно заниматься.
Ссылку я не видела (или забыла), сейчас ещё раз пересмотрю Ваши комментарии. Насчёт лечебных свойств, имею несколько другую информацию, ещё немного подготовлю и расскажу все что знаю по этому поводу.
Яблоко, черешня, вишня, виноград, ежевика, калина, орех, абрикос, клубника, роза, пион, аккация (листья и цветы), одуванчик (листья и цветы), а еще инжир, малина, топинамбур.... Фактически можно ферментировать все травы и листья пригодные к употреблению. В этом году покажу ферментацию моркови, березы, мяти с новым подходом - уже начала снимать эти видео.
Нужно изучить полезные свойства и противопоказания этого растения. Насколько я знаю, сирень не безобидна, если ее и можно употреблять в пищу, то очень осторожно, в лечебных целях, как, например, пион.
Виноград тоже можно ферментировать 😱, вроде сливу нашла на заброшенном участке. Ну всё, у меня цветов вагон не высаженных... А я хочу чай ферментировать!
Я тоже хочу.... аааа... где бы найти клонов 8, а лучше 10)))) Имею обломанную ветку сливы, сегодня планирую ее обобрать. Буду ставить на ферментацию по новому (более простому подходу). Так что, если еще не сделали, подождите, скоро все увидите)
Да, пусть чаек вызреет, он тогда имеет другой вкус! Хотя я не имею выдержки в этом вопросе, если ферментирую стараюсь сразу попробовать, интересно ведь!)
нашел в продвже пластиковую мясорубку , нож и сито только из металла время контакта с металом сырья по идее сокращается хочу попробовать. Да и дигидраторы типа печек наверно лучше там вентилятор все лотки обдувает плюс таймера
Я тоже недавно видела такую мясорубку, правда цена кусючая, из высококачественного биопластика. Тема интересная, но не каждому доступна. А вообще да, некоторые металлы лучше исключить из своего обихода. Я вот стараюсь не использовать алюминий, но и не сторонник пластика. Предпочитаю стекло, керамику и нержавейку.
Нифига ты вблизи милаха няшная :)У меня в школе мою девушку тоже Лена звали ))) извини Ленусик что не пришёл тебя вовремя смотреть, меня отвлёк телевизор, да я отсталый и телик смотрю ;)
На первый раз прощаю телевизор 😂, но на следующем прямом эфире... если тебя не будет, приду в твой телевизор лично🤣🤣🤣 По сети, через Ютуб. Тогда уже точно никуда не денешься 🙃😁😄
@@Cookish В телеке я смотрю мультик губка боб))) украинские и америкаские новости))) Они ещё убойней мультиков) Киркоров угроза нацбезопасности Украины не пущать его) хотя да он боевой у нас, он один раз даже подрался с бабой какойто представляешь)
@@Cookish Та не, не менял :) к тому же я прилюбодей можем и втроём ферминтироваться ;) яб даже хотел быть ..орно актёром, просто мне лень быть красивым качком))) Та какая политика, политикой я в итернете интересуюсь, мои любимые политики это Мария Захарова, Мишустин ну и Путин естественно. всегда интересно послушать. А Украина к сожалению это Россия при алкаше ельцене, чистый цирк поржать просто. Я даже представить не могу чтоб сейчас при Путине в думе дрались как тогда при ельцине)
В России показывают только самое жёлтое и горячее, только то, что выгодно показывать. Здесь есть свои нюансы, но в целом в каждой стране есть свои ганжи.
Здравствуйте, проферментировала лисья брусники, сок был, запах приятный очень, лист темный. Читаю про листья брусники, пишут, что если лист потемнел, то чай пустой, не подскажите? У меня просто чаек получился? Заваривать ещё не пробовала .
Здравствуйте! Листья брусники ферментировать не доводилось, но могу вас успокоить, что ферментация способствует накоплению и концентрации полезных компонентов - витаминов и микроэлементов. Брусника не может быть исключением. В большинстве случаев листья растений при ферментации меняют цвет с зелёного на коричневый. За всю мою практику только малиновый лист из изменился частично и лист акации совсем не понял цвет.
Вы самостоятельно можете выбирать время ферментации. При выдержке 6-12 часов вы получите чай похожий на зеленый, при 12-24 часах чай будет близок к черному, он будет крепкий и насыщенный по цвету.
Не знаю, смотрите ли Вы старые выпуски, но у меня вопрос, про Виноградный чай, первый раз слышу, Вам можно открыть второй канал, о пользе травяных чаёв, у Вас получится, дааа, хочу отдельно отметить вишневый чай, это мой особый вкус)))
Спасибо за совет! Сейчас действительно планирую начать работу над новым каналом, там будет много разной информации!!! А также планирую понемногу продавать свои чаи! А вам мой совет, как ценителя вкуса))) попробуйте сделать чай из яблочного листа... уверенна, вы будете в восторге!
@@Cookish обязательно в следующем году его заготовь... у меня последняя ферментация прошла очень удачно, я тоже отжимал руками. Аромат невероятный, и набирается с каждым месяцем всё сильнее и сильнее. Куча ноток))
Посоветуйтесь с врачом. Дело в том, что если просто сушить собранную листву, то она имеет лечебные свойства. Так заготавливают все аптечные травы. Однако при ферментации все лечебные свойства листьев сильно снижаются. Врач или профессиональный фито-терапевт могут вам сказать более точно.
К сожалению не могу с вами согласится во многом. Первое, ферментация - это самый старинный способ сохранения пищи, его корни идут с первобытных времен. Ферменты - это мегаполезные "вещества" - во время ферментации происходят процессы, усиливающие полезные свойства растений и именно поэтому ферментированную пищу (при имющихся проблемах о здоровьем) нужно употреблять аккуратно, наблюдая за реакцией организма. Относительно здоровому человеку, не имеющему хронических болезней и непереносимости к тому или иному компоненту, например чая, ферментированные продукты можно употреблять более уверенно. Хороший фитотеррапевт... тоже сомнительно... часто это дилетанты, потому что сидят в частных кабинетах, может и читают литературу, а может и нет. Нужно пробовать, наблюдать, делать выводы, смотреть на еффективность лечения и т.д. Лично я не встречала такого подхода у фитотерапевтов).
@@olgaluna6447 если честно, не слышала о фито- терапевтах в своем городе. Но тема о своём домашнем ферментированной чае зашла мне конкретно. Надо по чуть- чуть пробовать и наблюдать за организмом.
Спасибо всем, кто был со мной в прямом эфире! Ваша поддержка очень важна! Если остались вопросы, пишите! Я как всегда с удовольствием отвечу!
Я многих блогеров просмотрела и ваш канал самый информативный и самые лучшие практические советы. В этом году я впервые попробовала ферментацию и мне понравилось. Зделала около 10 видов чая. Спасибо вам.
Значит Вы свой человек! Разошлись, как и я, не пожалеете детски!😂
Но это очень здорово - вкусно вкусно полезно! Так что, так держать!!!
Есть очень простой способ ферментации из любого листа (молодого,старого). Вначале подвялить лист, затем набить плотно пакет и положить в морозилку на сутки. После морозилки, листья разморозить промять как тесто, что бы каждый листочек был в соке и положить на ферментацию примерно до 1,5 суток.И после ферментации хорошо высушить. Самый вкусный для меня -это чай из кипрея (иван-чая)! Благодарю за видео!
Да, я знаю это подход! Но заморозку не приветствую, так де как мясорубку. У меня есть отлаженный механизм ферментации, он работает и даёт хорошие результаты.
Можете посмотреть любое видео по ферментации на канале. Возможно мой подход Вам тоже придётся по душе.
Осенние листья ферментировать можно, иван-чай, плодовые деревья. Изимоего опыта, неожиданно ароматный и интересный чай получился из сныти, чай из хурмы еще и лечит от кашля, а вот аромат ферментироаанной таволги, это что-то просто бомбическое, каждый раз открывая шкафчик пытаюсь вспомнить, какую такую вкусняшку я забыла съесть. Это что-то невероятное, думаю попробовать настаивать ее на водке, мне кажется, должны получиться крутые духи, не духи, но туалетная вода точно.
Ну Вы и кудесница)))
Супер, вдохновили, буду пробовать из таволги, если она растет в наших широтах!
Леночка, спасибо большое за видео! У Вас замечательный канал! Вы просто умничка! Счастья и процветания Вам!
Спасибо за такие теплые отзывы, приятно до безумия! И Вам желаю всего светлого и хорошего!
Спасибо за знания о ферментации чая! Сєкономили кучу времени и сірья) Особенно удивился виноградному чаю!
Лена, вы взорвали мой мир своими чаями!😁 Благодаря вам узнала, что оказывается нет необходимости покупать чай, если делать его из листьев собственного сада🤗🤗🤗
Да, именно так. Я сама уже очень редко покупаю чаи - во первых потому что ферментированный чай своими руками - это не только вкусно, но и полезно. Чай из магазина отдыхает, даже дорогие сорта чая, часто не оправдывают ожидания.
Очень рада, что вы тоже подключились к этой теме!
@@Cookish да, у меня уже муж в шоке, заказал мне дегидратор ☺️😘
Класс! Поздравляю!!!
Еще одно доказательство, что мы женщины, можем сделать с нашими дорогими мужчинами, когда находм правильный путь к их желудку))))
@@Cookish это факт! Я как поведала ему об ассортименте вкусов, так у него "челюсть отпала" 🤣🤣🤣🤗
Леночка какая вы умница! стала ферментировать чай по вашим рецептам, это получаются очень вкусные чаи, даже сыну моему нравятся, спасибо за ваши рецепты!!!
О, я очень этому рада! Готовьте на здоровье! В этом году планирую ферментировать другие травы, а также овощи! Будет интересно!!!
Мне так нравится ваш канал,вы, всё буду в этом году буду делать по вашим рецептам,вы объяснили то, что я долго искала...много раз спасибо,!!!💐☕
Я очень рада, за ваш отзыв и вашу оценку моего труда!
Стараюсь чтобы было интересно, полезно и познавательно!
Лена, я делала чай из листьев
малины с помощью мясорубки(ручной).Отлично получилось гранулками. И
вкус отличный
Лена, спасибо за видео, посмотрела в записи, очень нужная информация. Вы большая молодец! Мне была интересна и важна информация об особенностях каждого чая. А то, что Ваши дедушка и бабушка травники добавляют доверие к сказанному.
Пожалуйста, мне очень приятно слышать Ваши отзывы.
Бабушка с девушкой травники, по привычке сказала, что звоню им, хотя дедушки уже нет несколько лет.
При жизни он был герой, народной медициной вылечил рак кишечника второй стадии. Опухоль просто исчезла. Он 40 дней пил натуральные соки и воду, при этом ничего не ел. Говорил, что опухоль нужно перестать кормить и она пройдет. После этого у меня не осталось сомнений в том, что сила природы очень мощная, главное знать как её применять.
@@Cookish Уверена, что дедушка очень гордится такой внучкой! Светлая память!
Очень интересно узнать как вы ферментируете ягоды. С вашей подачей в этом году хочу этим плотно заняться ))) Спасибо большое за интересную информацию.
С фруктами все совсем иначе... Я тольконачинаю изучать это направление) Буду рада и вашему опыту, у меня в этом направлении совсем нет союзников)))
👍☺️👏, я смотрю Ваши блоги, скорее всего не по порядку, но знайте я теперь Ваша фанатка, я старше Вас на 20 лет, но ощущение, что я первоклашка)))
О да, каждый нормальный человек постоянно ощущает такое, ведь все время чему-то учишься, познаешь что-то новое!
Очень рада, что вы почерпнули интересную информацию! В этом сезоне будет много всего интересного, очень стараюсь, но работаю на разрыв.
Очень интересно, большое спасибо, что делитесь опытом!
Благодарю Лена,очень актуальная для меня тема.У меня свой сад и ягодник и виноград ! Буду делать теперь такой чай !
А для сбора листьев по-дольше нужно прикусивать веточки и с боков побеба будет порссль , также обрезка весной ,зеленое черенкование .
Спасибо Вам огромное за ваш труд и ,что делитесь им с нами пересмотрела все ваши выпуски, очень хочу попробовать сделать чай,вдохновили невероятно,буду ждать новых выпусков.
Пользуйтесь на здоровье! Будут вопросы - пишите и если что-то срочное, то лучше в Инстаграм, в Ютубе ежедневно приходит более 150 комментов, не всегда получается их читать.
В общем, смело пробуйте и пусть любой чай у вас получится вкусным и ароматным!
Лена,здравствуйте..
Случайно попала на ваш канал,как всегда гуляя по разным каналам.
И вот включаю это ваше видео и обалдеваю...вы очень похожи на меня в молодости...вот так вот и привлекли вы меня...а потом просмотрев многие ваши передачи...ещё и очень понравилось...прекрасное объяснение,ну и все остальное...сразу подписалась на ваш канал...жалко не могу показать вам свою фотку в молодости
Класс, прямо интересно!
Можете скинуть мне на почту cookish7@gmail.com или в чат в инстаграме instagram.com/cookish_insta/
Спасибо Вам! С удовольствием посмотрел! Вы умничка!
Очень рада, что информация была полезной!
И Вам спасибо за просмотр!❤
Спасибо! У Вас основательный подход.
Попробую ферментировать лист крапивы, по Вашему методу!
Оччень интересует ферментация овощей: холодная и горячая.
Вы, кстати, не читали Гладкова "Умное сыроедение"?
Ферментированная крапива - в прошлом году попробоавала сделать ее впервые. Вкус специфический, но она мега полезна в любом виде. Поэтому такой чай - кладезь полезностей!
Ферментация овощей... все никак не дойду до нее. Пока что она мне не дается. Делала попытки в прошлом году, все насмарку)
Гладков.. хотелось бы почитать, про автора и его труды слышала не раз. Но вот вопрос со свободным временем))) почему в сутках всего 24 часа, не пойму)))?
Здравствствуйте!мне все понравилось,вьі хорошо раасказали.я уже делаю за вами ферментацию листьев малиньі,яблони,ореха,вишни,сушу листья одуванчика.благодарю за видео,полезньій чайок,за любовь к различньім растениям,за знания.всего хорошего,здоровья детям и вам.будьте счастливьі,всем Мира!
Спасибо за то, что смотрите и за ваши отзывы о работе спасибо!
Это безумно воодушевляет, когда понимаешь, что приносишь пользу! Готовьте вместе со мной чаечки, ну и другие рецепты тоже! Очень стараюсь, чтобы видео были интересными и не длинными!
Спасибо! Все чётко, по делу без слов паразитов
Листя молоденькие, а они все лето на обростающих веточках. У винограда на пасынках. Всеравно и веточки и пасынки винограда удаляются в течении лета для формирования деревьев, винограда. Разве из них не получится ферментация? Они в течении лета довольно сочные. В жаркую погоду сбор до восхода солнца. Нет?
Да, Вы совершенно правы! Виноград можно ферментировать все лето! Вот ссылочка на ферментацию листьев винограда - ruclips.net/video/0L8hc0H5LwA/видео.html
Лен, отлично выглядишь, и спасибо за хорошую информацию) . только достал из духовки вишню, осенние листы уже не такие сочные конечно как летом.
Очень рада читать Ваш коммент, спасибо, что не забываете! Да, я тоже это заметила. Поэтому не решаюсь ферментировать листья в такое время! Хотя руки так и чешутся. Яблоневый чай, уже почти выпили. Яблоня стоит в листве, зеленой на вид... а пойду как я завтра и по вашему примеру соберу листики, попробую обмять и заготовить хотя бы еще немного чаечка)))
@@Cookish И правильно, как говорится в последний вагон, почему нет. )!
Да-да, как то так 😂🙃😉👍
Я делала из персика, вишни, грецкого ореха, яблока, малины, земляники, груши. Делала через заморозку и мясорубку.
И какой ваш фаворит?
Здравствуйте. Хочу попробовать чай с шалфеем. Процесс тот же или есть нюансы
Да, все так же! 5 этапов ферментации. Сейчас начала практиковать заморозку сырья, то есть после сбора трав либо листьев, сразу замораживаю (это заменяет завяливание и делает работу по обмятию листьев за вас). Скоро опубликую ролик по этому подходу.
Очень жаль, что я пропустила стрим. Из-за грозы не было света... Буду ждать новых стримов и новых роликов. Я сейчас пью обычный чай, но добавляю цветы имеретинского шафрана. У растения полезны и цветы, и лист. Ваше мнение - можно ферминтировать такое растение?
Все растения, употребляемые в пищу можно ферментировать. Вопрос только в результате...
За счёт определенных химических реакций, в ферментированном сырье некоторые полезные свойства растений усиливаются, а вот вкус, нужно пробовать и проверять😉
Был вопрос про абрикосовый чай... Так и есть, он с кислинкой, и мутный, причем все виды этого чая - высушенный, гранулированный, крупно-листовой - значить это особенность растения!
мутность всего скорее от недостаточной ферментации. это проверено на Иван - чае. увеличьте ферментацию в 2 - 3 раза и увидите,что получится.
А вот этого и я не знала! Попробую, спасибо!
В одном видео женщина говорила, что лучше не делать чай из таких косточковых растений, как абрикос и слива.
Если заваривать траву и пить - это лекарственный отвар, если пить туже траву, но после ферментации - это чай и лечебные свойства снижаются. Абсолютно безопасно пить травы после ферментации. Я Вам ссылку бросала об этом. Пыталась сделать малиновый чай... Жёсткий лист и скручивать не получилось. Решила, что нужно на мясорубке перекручивать или весной лист собирать для чая. А вообще, тема очень интересная и этим нужно заниматься.
Ссылку я не видела (или забыла), сейчас ещё раз пересмотрю Ваши комментарии.
Насчёт лечебных свойств, имею несколько другую информацию, ещё немного подготовлю и расскажу все что знаю по этому поводу.
Токсины после ферментации куда-то деваются? На кумарины и сапонины, например, ферментация не влияет практически
Супер пупер )))))
Спасибо)
Здравствуйте, листья красной смородины можно ферментировать?
Можно, но я пока что не пробовала!
Пожалуйста перечислите все те 20 баночек?
Благодарю
Яблоко, черешня, вишня, виноград, ежевика, калина, орех, абрикос, клубника, роза, пион, аккация (листья и цветы), одуванчик (листья и цветы), а еще инжир, малина, топинамбур....
Фактически можно ферментировать все травы и листья пригодные к употреблению.
В этом году покажу ферментацию моркови, березы, мяти с новым подходом - уже начала снимать эти видео.
Скажите пожалуйста чай с сирени можно делать и пить
Нужно изучить полезные свойства и противопоказания этого растения. Насколько я знаю, сирень не безобидна, если ее и можно употреблять в пищу, то очень осторожно, в лечебных целях, как, например, пион.
@@Cookish , здравствуйте !
А какими лечебными свойствами обладает пион ?
Виноград тоже можно ферментировать 😱, вроде сливу нашла на заброшенном участке. Ну всё, у меня цветов вагон не высаженных... А я хочу чай ферментировать!
Я тоже хочу.... аааа...
где бы найти клонов 8, а лучше 10))))
Имею обломанную ветку сливы, сегодня планирую ее обобрать. Буду ставить на ферментацию по новому (более простому подходу). Так что, если еще не сделали, подождите, скоро все увидите)
Спасибо
Пожалуйста!)
Коли ви відкриваєте свій магазин?
На прикинці літа планую виставити на продаж невеличку лінійку чаїв - іван чай (декілька сортів), яблуневий і може ще трохі чогось)
Терміново мені ссилочку на магазин!!
👍 👍 👍 ! ! !
Какой температуры должна быть вода для заваривания ферментированных чаёв?
Примерно 85-90 градусов! Но настаивать такой чаек нужно минимум 15 минут. А полчаса это самое оно, за это время чаек открывается полностью ❤
@@Cookish спасибо за ответ! Сделала, вдохновившись Вашим каналом несколько чаёв, но ещё не пробовала, растягиваю удовольствие 🙂, попробую, отпишусь.
Да, пусть чаек вызреет, он тогда имеет другой вкус! Хотя я не имею выдержки в этом вопросе, если ферментирую стараюсь сразу попробовать, интересно ведь!)
нашел в продвже пластиковую мясорубку , нож и сито только из металла время контакта с металом сырья по идее сокращается хочу попробовать. Да и дигидраторы типа печек наверно лучше там вентилятор все лотки обдувает плюс таймера
Я тоже недавно видела такую мясорубку, правда цена кусючая, из высококачественного биопластика. Тема интересная, но не каждому доступна. А вообще да, некоторые металлы лучше исключить из своего обихода.
Я вот стараюсь не использовать алюминий, но и не сторонник пластика. Предпочитаю стекло, керамику и нержавейку.
@@Cookish у нас мотор сич разница гривен 50 это недорого
Нифига ты вблизи милаха няшная :)У меня в школе мою девушку тоже Лена звали ))) извини Ленусик что не пришёл тебя вовремя смотреть, меня отвлёк телевизор, да я отсталый и телик смотрю ;)
На первый раз прощаю телевизор 😂, но на следующем прямом эфире... если тебя не будет, приду в твой телевизор лично🤣🤣🤣
По сети, через Ютуб. Тогда уже точно никуда не денешься 🙃😁😄
@@Cookish В телеке я смотрю мультик губка боб))) украинские и америкаские новости))) Они ещё убойней мультиков) Киркоров угроза нацбезопасности Украины не пущать его) хотя да он боевой у нас, он один раз даже подрался с бабой какойто представляешь)
Так вот на кого ты меня променял..губка боб🤣🤣🤣
Политика это всегда грязное дело, в большей степени борьба за деньги, а не за людей.
@@Cookish Та не, не менял :) к тому же я прилюбодей можем и втроём ферминтироваться ;) яб даже хотел быть ..орно актёром, просто мне лень быть красивым качком))) Та какая политика, политикой я в итернете интересуюсь, мои любимые политики это Мария Захарова, Мишустин ну и Путин естественно. всегда интересно послушать. А Украина к сожалению это Россия при алкаше ельцене, чистый цирк поржать просто. Я даже представить не могу чтоб сейчас при Путине в думе дрались как тогда при ельцине)
В России показывают только самое жёлтое и горячее, только то, что выгодно показывать. Здесь есть свои нюансы, но в целом в каждой стране есть свои ганжи.
Здравствуйте, проферментировала лисья брусники, сок был, запах приятный очень, лист темный. Читаю про листья брусники, пишут, что если лист потемнел, то чай пустой, не подскажите? У меня просто чаек получился? Заваривать ещё не пробовала .
Здравствуйте!
Листья брусники ферментировать не доводилось, но могу вас успокоить, что ферментация способствует накоплению и концентрации полезных компонентов - витаминов и микроэлементов. Брусника не может быть исключением.
В большинстве случаев листья растений при ферментации меняют цвет с зелёного на коричневый. За всю мою практику только малиновый лист из изменился частично и лист акации совсем не понял цвет.
@@Cookish спасибо большое
Всегда пожалуйста😉
Топ 5:
1. Яблоневый
2. Чайная роза
3. Виноградный
4. Вишнёвый
5. Малиновый
а сколько по времени ферментируется смородиновый лист?
Вы самостоятельно можете выбирать время ферментации.
При выдержке 6-12 часов вы получите чай похожий на зеленый, при 12-24 часах чай будет близок к черному, он будет крепкий и насыщенный по цвету.
@@Cookish спасибо!!
😉👍❤
Не знаю, смотрите ли Вы старые выпуски, но у меня вопрос, про Виноградный чай, первый раз слышу, Вам можно открыть второй канал, о пользе травяных чаёв, у Вас получится, дааа, хочу отдельно отметить вишневый чай, это мой особый вкус)))
Спасибо за совет! Сейчас действительно планирую начать работу над новым каналом, там будет много разной информации!!! А также планирую понемногу продавать свои чаи!
А вам мой совет, как ценителя вкуса))) попробуйте сделать чай из яблочного листа... уверенна, вы будете в восторге!
Кто пробовал чай из листьев черники? Мне понравился, но я пробовал не ферментированый.
Ферментированный будет иметь совершенно другой вкус. Я не пробовала ферментировать листья черники, но думаю чаек должен быть чудесным!
Иван чай фаворит как по мне...!
Нужно в лес попасть в сезон. Лес от меня недалеко, а вот времени.... эх...
@@Cookish обязательно в следующем году его заготовь... у меня последняя ферментация прошла очень удачно, я тоже отжимал руками. Аромат невероятный, и набирается с каждым месяцем всё сильнее и сильнее. Куча ноток))
Прям слюнки текут))) Да, в следующем сезоне постараюсь, уж очень интересно, будет первый мой лесной чай!
@@Cookish Отлично) Удачи)!
Спасибо ❤
Супер🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤩🤩👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо)
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
😍😍😍
Блин, у меня тромбофилия😭 Одну малину придется сушить!
Посоветуйтесь с врачом. Дело в том, что если просто сушить собранную листву, то она имеет лечебные свойства. Так заготавливают все аптечные травы. Однако при ферментации все лечебные свойства листьев сильно снижаются. Врач или профессиональный фито-терапевт могут вам сказать более точно.
К сожалению не могу с вами согласится во многом. Первое, ферментация - это самый старинный способ сохранения пищи, его корни идут с первобытных времен. Ферменты - это мегаполезные "вещества" - во время ферментации происходят процессы, усиливающие полезные свойства растений и именно поэтому ферментированную пищу (при имющихся проблемах о здоровьем) нужно употреблять аккуратно, наблюдая за реакцией организма.
Относительно здоровому человеку, не имеющему хронических болезней и непереносимости к тому или иному компоненту, например чая, ферментированные продукты можно употреблять более уверенно.
Хороший фитотеррапевт... тоже сомнительно... часто это дилетанты, потому что сидят в частных кабинетах, может и читают литературу, а может и нет. Нужно пробовать, наблюдать, делать выводы, смотреть на еффективность лечения и т.д. Лично я не встречала такого подхода у фитотерапевтов).
@@olgaluna6447 если честно, не слышала о фито- терапевтах в своем городе. Но тема о своём домашнем ферментированной чае зашла мне конкретно. Надо по чуть- чуть пробовать и наблюдать за организмом.
Что-то я пропустил! 🤗
Да-да!😁
Хорошо, что есть запись прямого эфира!)🤣😉
@@Cookish вот сейчас смотрю запись
@@Cookish смотрю на девушку, которая первый раз вошла в прямой эфир 🤗😍😘
@@Cookish из черешни чай не сделал, т.к. в этом году её опрыскал химией, долгоносик её атаковал!
@@Cookish из облепихи чай из листьев делают?
Кукиш оказывается был оберегом
Вот видите, какой поворот)))
Малина- разжижает кровь,а вишня и виноград наоборот!Так это очень важно,очень!спасибо огромное ,
за раскрытие такого знания.😍😍😍😍😍
Пожалуйста!
А скажите ,вы каждую пятницу будите вести прямой эфир?😍😍😍😍😍😍😍
К сожалению сейчас такой возможности нет, хотя мне бы очень хотелось перейти и в такой формат.