EU tenho un forno BOSCH seria posible ajudarme ás informaçoes da temperatura para preparar pitezza e paes dices a que altura do forno tenho de proceder obrigada.
Já usei uma panela de alumínio normal para fazer pão rústico, retirei as alças da panela e da tampa e tampei o furo da tampa com um pedaço de papel alumínio. O resultado foi perfeito, então desisti de comprar uma panela de ferro (que muitas vezes é o preço de um forno kkkkk), então fica essa dica para a galera. Obrigado
Parabéns pelo excelente trabalho tenho aprendido muito com este magnífico canal. Eu penso que seria muito bom se fizeres um vídeo sobre fornos industrial ou de padaria, para ajudar aqueles que pensam montar uma padaria mas pouco sabem sobre os equipamentos
Boa tarde Adriano! Meu forno é de bancada, elétrico, marca Fischer de 80 litros, é excelente. Faço pães maravilhosos seguindo suas receitas . Obrigada!
Vídeo super útil!!! Aqui não tenho forno convencional e sim elétrico. Um forno muito, muito ruim... Trocarei em breve. Fiz uma receita sua de pão italiano e ficou super duro! Não tive como colocar a vasilha com água por espaço e a resistência que fica embaixo também e é descoberta. Fiquei com medo. Borrifei água nele, mas, acho que não foi suficiente. Agora só farei quando tiver um novo forno. Sou escrita no canal do Cirilo e já decidi qual comprar. A parte de baixo precisa ter uma bandeja para colocar a vasilha com água. Outros pães assa muito bem sem problemas. Obrigada pelas dicas!!!
Adriano o meu é de bancada 48L Fisher turbo 2.4. Faz 1 ano que o comprei e ainda não consigo ajustar a temperatura para pães (chega até 300º). Vou ter em conta a redução que vc falou no vídeo. Uso muito para assar as minhas Empanadas Argentinas (tenho um microempreendimento). Se tiver alguma outra dica para me dar; agradeço. Achei muito valioso esse vídeo é vc sempre dando dicas bem detalhadas e precisas. Obrigada 🙏🏻.
@@vanessasantos-pz3ni sabe que é mais do lado do vidro da porta. Mas como uso no máximo; vou virando a assadeira. Mas tenho que praticar com temperaturas menores até lhe tomar o jeito.
Trabalho no Moinhos Cruzeiro do sul aqui No Rio de Janeiro, vendo muita farinha de trigo Rosa Branca para pizzarias, padarias e supermercados e vou passar seu vídeo para alguns clientes. Muito bom, parabéns pelas dicas.
Eu não posso fazer nada com glúten mas,gosto de te assistir...pq sempre há dicas,que posso usar para meus pães. Gosto de assar meus pães em forno elétrico,tenho um Philco e deixo sempre ,dentro dele,o termômetro de forno...pq não confio só no termostato 😉 E o canal Harpija é maravilhoso 🥰Tudo que compro,sempre vou olhar lá,antes de decidir 😉 Ótimas dicas👏😊
Excelente vídeo, valeu a pena esperar!! Fico namorando fornos de convecção, a sua observação sobre fonte de energia foi muito oportuna! E a explicação sobre as fases do assamento também foi ótima, às vezes só seguimos as instruções mas não sabemos o porquê delas. Mais uma vez, muito obrigada pelo excelente trabalho!
Uso fornos elétricos Layr de bancada e de embutir Brastemp de 84 com convecção. Para os pães rústicos o Brastemp é melhor, pois tem melhor retenção de calor. O Layr me fez padeiro artesanal, e só tenho a agradecer, pois hj é minha renda principal. Para pães enriquecidos quebra muito bem o galho e são quase indestrutíveis pela simplicidade de construção.
Evandro, estou para começar na venda dos pães também, estou a procura de um forno bom e barato, já tenho pensado no Brastemp de embutir mas fiquei interessada nesse Layr, pelo seu comentário. Você indica então? Dei uma olhada na Internet e ele tem um preço bom.
Bah... que ótimas informações! Agrega muito para qualidade do pão. Faço semanalmente pães, suas receitas - aprendi a fazer pão contigo. Obrigada. Adoro pão!!
Suas informações são sempre de grande valia. Agradeço imensamente se puderes me ajudar, comprei um forno elétrico da marca layr 2.4, esse forno tem controle de resistências separadas , inferior e superior. Nenhum pão tem dado certo, fico muito triste, no forno à gás dava certo, mas desejo fazer os pães no elétrico, sem pôr nenhum outro produto utilizar somente para pães. Comecei ligando só a resistência inferior, depois testei ambas, essas resistências tem potência baixa, média e alta, penso que vários fatores estão influenciando, já testei de tudo amigo e nada de pães por aqui.
Adriano boa Noite. Tenho um forno elétrico Fischer, de uns 49 litros. Não cheguei a um consenso de quando usar ou não a placa inferior para não aquecer demais. Pra mim ela serve apenas pra segurar a gordura, mas como uso bandeja nos assados eu deixo sem. Seria isso responsável por algum desequilíbrio na distribuição uniforme do calor ? Quando deveria usar ou não ? A mesma pergunta para a resistência superior, quando usar ou não ? Esse vídeo também foi fantástico. Tava precisando mesmo... Parabéns....
Gente, meu forno é com convecção e eu quase não uso por falta de conhecimento, achava que era somente pra assar dois tipos de pratos diferentes kkk !!! Muito obrigada pelas explicações...
Sao otimas suas indicaçoes más se for posible un video falando so dos fornos eletricos caseiros. Por exemplo a que altura do forno fazer a pitezza e os paes dices grandes ou pequeños e as temperaturas mais adecuadas desde já obrigada.
Parabéns pelo canal e pelo vídeo. Eu gostaria de ver um video sobre fornos profissionais menores, como por exemplo o Larroyd 400, Skymsen FLP-400, fornos turbo, etc. Desde já agradeço.
Boa tarde Adriano! Meu forno é de bancada da Mueller, não gostei . Já tive da marca Fischer deu defeito rápido, a inda bem que tava na garantia.. pretendo investir em outro mais pra frente.. gratidão pelas dicas , vc é muito atencioso com seus seguidores. Abraço
Adriano, Seu vídeos são muito maravilhosos! Quanta informação útil! Eu amo fazer pão e uso muito seus vídeos e suas dicas! Você é demais! Muito obrigada! Um abração!
Olá Adriano! Eu uso o forno de meu fogão convencional para fazer pão. Se eu colocar uma pedra refratária nele o forno passa a ter melhor desempenho ou não? Desde já agradeço, Felippe.
Boa tarde. Tenho um brastemp de convecção 84lt e queria saber se usar a função convecção, diminuir a temperatura, posso usar as duas prateleiras para assar um pão de mix de farinhas sem glúten. Dessa forma conseguiria assar mais quantidades? Grato.
Então Adriano, vou comprar um forno vovó😊. Asso os meus em panela de ferro 👍. Acompanho vc desde de antes do meu curso. Amo suas receitas 😋🤗... Obrigada pelas dicas 🙏. Grande abraço
Adriano o meu é o Electrolux de 80 litros da sua indicação; Uso a pedra em qual altura no forno? Ligo qual opção de resistências? Ativo a convecção tb? Obg não estou achando a opção correta para meus pães de fermentação natural
Adriano, gostei muito do vídeo. Esses fornos caseiros, são indicados para fazer uma quantidade de quantas formas de pão? Penso em comprar um, pois vendo pão. Produção bem pequena, no maximo 12 diários. Mas utilizo forno de fogão e percebo que não esta sendo bom.
Sou sua fã,comprei o fino da ouster 10em1 o novo ,gostaria de saber se consigo assar pão nele. Tb quero saber se a marca Lair é boa e se tem tds essas funções. Amo fazer pães
Boa tarde Adriano, amo suas receitas, mas gostaria de pedir um vídeo por favor 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽 sobre como assar pão em forno a lenha 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽 Desde já, muito obrigada! 💕💕💕
Oi Adriano, tudo bem? Meu nome é Priscila, moro em Florianópolis, meu marido e eu amamos pão!!! Fazemos há uns 8 anos.. muitas variações, mas temos duas dificuldades... deixar a crosta grossa e crocante! Manter as bolhas grandes dentro do pão.. Compramos em una padaria francesa e NÃO conseguimos fazer nem parecido. O detalhe de abrir o forno no meio do processo de assar não sabíamos, mas achamos que tem a ver tb com a farinha que usamos, já mudamos a marca algumas vezes. Poderia dar algumas dicas?? Hj aqui é dia de pita e baguete!!Obrigada! Bom domingo!!
Oi Adriano. Adorei as orientações! E estou bem chateada com o recente forno que comprei marca Electrolux 5 bocas, duplo mas a gás em ambos fornos. Um fiasco para assar qq tipo de massa, sempre queimando na parte de baixo. E na parte de cima exige muito mais tempo de forno para dourar. Não recomendo.
Tenho forno elétrico de bancada de 46L, e possui o grill, gostaria de saber se para assar pães, eu uso só a resistência de baixo ou uso a de cima também?
Adriano, Feliz Ano Novo! Meu forno é de bancada, Philco 46L, modelo PFE48P, 127v e temperatura máxima 230graus. Adorei sua receita de Pão Pita e foi assim que descobri seu canal. Comecei a me interessar por pães caseiros com o Pão de Cristo e quero saber se a técnica de deixar a massa descansar na geladeira funciona com pão de litro?
Parabéns pelo vídeo Adriano. O meu forno é o da Eletrolux 80 litros de embutir, parecido com o seu. Nele eu não consigo chegar a temperatura de 250 apenas com a resistência de baixo (atinge no máximo 220) e por isso preciso ligar a de cima. Só que como você falou acaba acelerando a formação da criosta. Como você faz?
Oi Adriano Faz um vídeo de fornos industrial ,quero comprar para assar pães e bolos incluindo pão rústico mas fico sem saber qual o melhor, bjos obrigada
Bom dia! Estou pensando em comprar o forno paulistano a gás, aquele redondo, ele é indicado para pizza, mas será que posso usar para assar pães. Gratidão Feliz Ano Novo!!!!
Olá. Pesquisando , apareceu seu vídeo, estou com muitas dúvidas sobre qual melhor forno eletrico para assar pães francês tenho mercadinho, quero começar trabalhar paes, mas não faço ideia de qual comprar, se puder ajudar, agradeço
Bom dia Adriano. Tudo bem? Tenho um dono elétrico turbo PRP-004 PLUS conseguiria assar um pão de fermentação natural sem muitos problemas ? Tem alguma dica para assar esse tipo de pão em fornos elétricos turbo? Obrigado .
Olá Adriano..tenho forno de embutir Electrolux. Com grill e convecção. Tem uma manual prático para saber qual tipo de combinação melhor para as diferentes receitas? Como pão rústico, pão doce, etc...
Oi Regis, não tem uma fórmula pronta, exige testes, pois cada forno é um forno. No geral, pães de massa folhada e pães doces funcionam bem com convecção, ajuda a dourar por igual. Pão rústico, que precisa de vapor, o mais comum é sem grill ou convecção
Adriano, se usar um forno à lenha, que atinge 350 - 400 graus Celsius, é melhor assar o pão quando abaixar a temperatura para a faixa dos 250-300 graus Celsius ou pode fazer nas temperaturas mais elevadas mas com menos tempo de forno?
Oi Mauricio, os pães precisam de um ambiente úmido para crescerem nos minutos iniciais. Uma sugestão seria fechar bem a entrada do forno e injetar vapor com um borrifador e uma assadeira com água. A temperatura deve ficar entre 230ºC a 250ºC
Eu comprei um pedras refratária paguei 7 reais em cada uma comprei 5 coloquei dentro no forno elétrico ficou super quente a pizza ficava 4 minutos só deixa 1 hora e meia aquecendo
Olá Adriano! Excelente vídeo! Parabéns! Tenho um Fischer Elétrico Diplomata e um Progas Elétrico. Mas, só consigo assar os pães doces do Progas. Os salgados que preciso de uma casca mais crocante, eu asso no Fischer que tem a grelha superior. Tem algum segredo para assar melhor no Progas? O meu não tem vapor, somente a ventilação.
@@amopaocaseiro Olá Adriano sigo seu canal e fico atenta a todas as dicas, grata. Como o Everton tenho um forno da Progás, no manual diz para evitar excesso de vapor então só consigo um pão rustico legal assando no saco de assar (não uso panela), pão francês ou Pão português ficam saborosos, mas não bonitos.
Olá Adriano. Preciso MT enteder de um vedeo de fornos industrial. QR comprar ,mas não sei o qual. Pq o preço não é baratinho! Investir sem saber é complicado.
Tenho um forno à gás... que funciona o gratinador junto com o gás.... e residencial, mas a fábrica e mais industrial.... o modelo é o Forno De Embutir A Gas Venax 50 Litros Giii Gas Glp Cristallo 127v
► Minhas indicações de marcas e modelos de fornos:
amopaocaseiro.com.br/forno-domestico/
EU tenho un forno BOSCH seria posible ajudarme ás informaçoes da temperatura para preparar pitezza e paes dices a que altura do forno tenho de proceder obrigada.
Estão desatualizados os links!
@@LucasDantasGueiros oi Lucas, obrigado por avisar. Atualizei os links, mas alguns estão em falta em todas as lojas
Adriano, seus vídeos são top top toooooop. A sua didática e a dialética ajudam muito.
Obrigado.
Ivomar - Alfenas - MG 🇧🇷
Já usei uma panela de alumínio normal para fazer pão rústico, retirei as alças da panela e da tampa e tampei o furo da tampa com um pedaço de papel alumínio. O resultado foi perfeito, então desisti de comprar uma panela de ferro (que muitas vezes é o preço de um forno kkkkk), então fica essa dica para a galera. Obrigado
Obrigada
Parabéns pelo excelente trabalho tenho aprendido muito com este magnífico canal.
Eu penso que seria muito bom se fizeres um vídeo sobre fornos industrial ou de padaria, para ajudar aqueles que pensam montar uma padaria mas pouco sabem sobre os equipamentos
Por favor, um vídeo de fornos industriais e suas utilizações. Obrigada!
Tenho o mesmo interesse
Mano seu knal é o melhor, produção muito boa, e vc tem uma didática foda, vc é professor de formação neh!!!! Parabéns e obrigado pelos vídeos
Obrigado!
Boa tarde Adriano! Meu forno é de bancada, elétrico, marca Fischer de 80 litros, é excelente. Faço pães maravilhosos seguindo suas receitas . Obrigada!
Gostaria de vídeos com fornos a vapor profissional pequenos.
Vídeo super útil!!! Aqui não tenho forno convencional e sim elétrico. Um forno muito, muito ruim... Trocarei em breve. Fiz uma receita sua de pão italiano e ficou super duro! Não tive como colocar a vasilha com água por espaço e a resistência que fica embaixo também e é descoberta. Fiquei com medo. Borrifei água nele, mas, acho que não foi suficiente. Agora só farei quando tiver um novo forno. Sou escrita no canal do Cirilo e já decidi qual comprar. A parte de baixo precisa ter uma bandeja para colocar a vasilha com água. Outros pães assa muito bem sem problemas. Obrigada pelas dicas!!!
Adriano o meu é de bancada 48L Fisher turbo 2.4. Faz 1 ano que o comprei e ainda não consigo ajustar a temperatura para pães (chega até 300º). Vou ter em conta a redução que vc falou no vídeo. Uso muito para assar as minhas Empanadas Argentinas (tenho um microempreendimento). Se tiver alguma outra dica para me dar; agradeço. Achei muito valioso esse vídeo é vc sempre dando dicas bem detalhadas e precisas. Obrigada 🙏🏻.
Para fazer sobremesas e bolos ele funciona bem ? Li alguns comentários q o lado q fica perto do ventilador sempre queima
@@vanessasantos-pz3ni sabe que é mais do lado do vidro da porta. Mas como uso no máximo; vou virando a assadeira. Mas tenho que praticar com temperaturas menores até lhe tomar o jeito.
Trabalho no Moinhos Cruzeiro do sul aqui No Rio de Janeiro, vendo muita farinha de trigo Rosa Branca para pizzarias, padarias e supermercados e vou passar seu vídeo para alguns clientes. Muito bom, parabéns pelas dicas.
Queria comprar essa farinha que adoto. COMO FACO PRA COMPRAR COM PRECO BOM COM VOCE?
Meu forno é eletrico Layr! Fiz focaccia hoje seguibdo sua receita e ficou perfeito, mas fui ajustando de acorod com a necessidade
Eu não posso fazer nada com glúten mas,gosto de te assistir...pq sempre há dicas,que posso usar para meus pães.
Gosto de assar meus pães em forno elétrico,tenho um Philco e deixo sempre ,dentro dele,o termômetro de forno...pq não confio só no termostato 😉
E o canal Harpija é maravilhoso 🥰Tudo que compro,sempre vou olhar lá,antes de decidir 😉
Ótimas dicas👏😊
Excelente vídeo, valeu a pena esperar!! Fico namorando fornos de convecção, a sua observação sobre fonte de energia foi muito oportuna!
E a explicação sobre as fases do assamento também foi ótima, às vezes só seguimos as instruções mas não sabemos o porquê delas. Mais uma vez, muito obrigada pelo excelente trabalho!
Muito obrigado 😊
Uso fornos elétricos Layr de bancada e de embutir Brastemp de 84 com convecção. Para os pães rústicos o Brastemp é melhor, pois tem melhor retenção de calor. O Layr me fez padeiro artesanal, e só tenho a agradecer, pois hj é minha renda principal. Para pães enriquecidos quebra muito bem o galho e são quase indestrutíveis pela simplicidade de construção.
Evandro, estou para começar na venda dos pães também, estou a procura de um forno bom e barato, já tenho pensado no Brastemp de embutir mas fiquei interessada nesse Layr, pelo seu comentário. Você indica então? Dei uma olhada na Internet e ele tem um preço bom.
Tô começando a me arriscar nesse mundo de panificação. Seus videos tem me ajudado muito. Obrigado !
Sucesso!
Bah... que ótimas informações! Agrega muito para qualidade do pão. Faço semanalmente pães, suas receitas - aprendi a fazer pão contigo. Obrigada. Adoro pão!!
Que riqueza de informações!!!
Parabéns!!!
Não tem como errar!!
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Obrigado 😃
Você é muito simpático! ❤
Muito obrigado 😊
Vc sempre ensinando e tirando dívidas ...obrigado Adriano.
Eu descobri que cozinhar me faz bem , uma terapia e fazer pão em particular é a coisa que eu mais estou amando .
😊
O vídeo acaba de repente... você ainda está falando... de qualquer forma, MUITO OBRIGADA pelas dicas. Foram excelentes!!!
Suas informações são sempre de grande valia. Agradeço imensamente se puderes me ajudar, comprei um forno elétrico da marca layr 2.4, esse forno tem controle de resistências separadas , inferior e superior. Nenhum pão tem dado certo, fico muito triste, no forno à gás dava certo, mas desejo fazer os pães no elétrico, sem pôr nenhum outro produto utilizar somente para pães. Comecei ligando só a resistência inferior, depois testei ambas, essas resistências tem potência baixa, média e alta, penso que vários fatores estão influenciando, já testei de tudo amigo e nada de pães por aqui.
Uma aula maravilhosa sobre fornos caseiros gistaria de saber sobre fornos industrial.Obrigada Chef
Adriano boa Noite. Tenho um forno elétrico Fischer, de uns 49 litros. Não cheguei a um consenso de quando usar ou não a placa inferior para não aquecer demais. Pra mim ela serve apenas pra segurar a gordura, mas como uso bandeja nos assados eu deixo sem. Seria isso responsável por algum desequilíbrio na distribuição uniforme do calor ? Quando deveria usar ou não ? A mesma pergunta para a resistência superior, quando usar ou não ? Esse vídeo também foi fantástico. Tava precisando mesmo... Parabéns....
Gente, meu forno é com convecção e eu quase não uso por falta de conhecimento, achava que era somente pra assar dois tipos de pratos diferentes kkk !!! Muito obrigada pelas explicações...
muito obrigado por essas informações importantes, vai me ajudar muito quando for comprar o meu!
Excelente explicação! Agora vou pesquisar sobre fornos com muito mais segurança!!!
Obrigada!!
Sao otimas suas indicaçoes más se for posible un video falando so dos fornos eletricos caseiros. Por exemplo a que altura do forno fazer a pitezza e os paes dices grandes ou pequeños e as temperaturas mais adecuadas desde já obrigada.
Parabéns adriano, gosto muito de suas dicas, vc tem um jeito excelente de instruir.
Muito obrigado!
Parabéns pelo canal e pelo vídeo. Eu gostaria de ver um video sobre fornos profissionais menores, como por exemplo o Larroyd 400, Skymsen FLP-400, fornos turbo, etc. Desde já agradeço.
Boa tarde Adriano! Meu forno é de bancada da Mueller, não gostei . Já tive da marca Fischer deu defeito rápido, a inda bem que tava na garantia.. pretendo investir em outro mais pra frente.. gratidão pelas dicas , vc é muito atencioso com seus seguidores. Abraço
Muito obrigado 😊
Adriano,
Seu vídeos são muito maravilhosos!
Quanta informação útil!
Eu amo fazer pão e uso muito seus vídeos e suas dicas!
Você é demais!
Muito obrigada!
Um abração!
Estou pensando em comprar o de 80lts. Parabéns Adriano, o seu canal é muito especial!!
Obrigado!
O melhor vídeo do YT sobre fornos ❤
O meu é o Fischer Gourmet Grill. Maravilhoso. Faço de tudo nele.
Vc assa pão e pizza nele e da certo ?
Minha dúvida também? Vale a pena esse forno?
Nossa, como eu amo esse canal!!!
Gratidão Adriano.
Muito obrigada pela preciosa ajuda.
Olá Adriano! Eu uso o forno de meu fogão convencional para fazer pão. Se eu colocar uma pedra refratária nele o forno passa a ter melhor desempenho ou não? Desde já agradeço, Felippe.
Boa tarde. Tenho um brastemp de convecção 84lt e queria saber se usar a função convecção, diminuir a temperatura, posso usar as duas prateleiras para assar um pão de mix de farinhas sem glúten. Dessa forma conseguiria assar mais quantidades? Grato.
Parabéns excelente explicação obrigada.
Muito obrigado 😊
Muito bom conteúdo e explicação, obrigada 😊🙏
Então Adriano, vou comprar um forno vovó😊. Asso os meus em panela de ferro 👍. Acompanho vc desde de antes do meu curso. Amo suas receitas 😋🤗... Obrigada pelas dicas 🙏. Grande abraço
Muito obrigado 😊
Show, sempre um grande aprendizado!
Gratidão, mestre!! 🙏🙏
Ótimo vídeo, por favor um vídeo sobre fornos industriais e semi-industriais
O meu forno é simples , é um Britânia,ele indica que atinge 250 gráus; mais quando uso tenho a impressão que ele não chega a essa temperatura.
O meu forno é de 50 obrigado pelas dicas sr adriano
Olha boa tarde era essas informações que estava procurando 😊muito obrigada
Adriano o meu é o Electrolux de 80 litros da sua indicação;
Uso a pedra em qual altura no forno? Ligo qual opção de resistências? Ativo a convecção tb? Obg não estou achando a opção correta para meus pães de fermentação natural
Adriano, gostei muito do vídeo. Esses fornos caseiros, são indicados para fazer uma quantidade de quantas formas de pão? Penso em comprar um, pois vendo pão. Produção bem pequena, no maximo 12 diários. Mas utilizo forno de fogão e percebo que não esta sendo bom.
Sou sua fã,comprei o fino da ouster 10em1 o novo ,gostaria de saber se consigo assar pão nele. Tb quero saber se a marca Lair é boa e se tem tds essas funções.
Amo fazer pães
Adorei o vídeo. Parabéns. 🎊🍾 Você algum vídeo sobre a temperatura em que se deve pré aquecer a panela de ferro e assar pães rústicos?
Muito obrigada pelas suas dicas 😊😊😊
Ótimas dicas!
Qual seria o melhor para fazer pães comercialização, preciso de um industrial
Boa tarde Adriano, amo suas receitas, mas gostaria de pedir um vídeo por favor 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽 sobre como assar pão em forno a lenha 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Desde já, muito obrigada! 💕💕💕
Oi Adriano, tudo bem? Meu nome é Priscila, moro em Florianópolis, meu marido e eu amamos pão!!! Fazemos há uns 8 anos.. muitas variações, mas temos duas dificuldades... deixar a crosta grossa e crocante! Manter as bolhas grandes dentro do pão.. Compramos em una padaria francesa e NÃO conseguimos fazer nem parecido. O detalhe de abrir o forno no meio do processo de assar não sabíamos, mas achamos que tem a ver tb com a farinha que usamos, já mudamos a marca algumas vezes. Poderia dar algumas dicas?? Hj aqui é dia de pita e baguete!!Obrigada! Bom domingo!!
Oi Adriano. Adorei as orientações! E estou bem chateada com o recente forno que comprei marca Electrolux 5 bocas, duplo mas a gás em ambos fornos. Um fiasco para assar qq tipo de massa, sempre queimando na parte de baixo. E na parte de cima exige muito mais tempo de forno para dourar. Não recomendo.
Oi Cássia, o forno duplo realmente não é tão eficiente quanto o elétrico.
Bom dia meu amigo. Seria bom na prática ensinar o assamento de cada forno doméstico
Que video incrível! Quanta informação útil. Gratidão ❤
Tenho forno elétrico de bancada de 46L, e possui o grill, gostaria de saber se para assar pães, eu uso só a resistência de baixo ou uso a de cima também?
Eu amo suas aulas
Obrigado!
Como sempre muito bem explicado. Obrigada. 💙💙
Quero comprar um fogão novo e o principal objetivo é um bom forno para pães e bolos caseiros. Qual marca me indica ???
Vc é ótimo. Forno é o meumaior desafio.
Obrigado pelo elogio!
Mais um vídeo líder de audiência 👍👏👏👏🇧🇷
Muito obrigado 😊
Adriano, Feliz Ano Novo! Meu forno é de bancada, Philco 46L, modelo PFE48P, 127v e temperatura máxima 230graus. Adorei sua receita de Pão Pita e foi assim que descobri seu canal. Comecei a me interessar por pães caseiros com o Pão de Cristo e quero saber se a técnica de deixar a massa descansar na geladeira funciona com pão de litro?
Parabéns pelo vídeo Adriano. O meu forno é o da Eletrolux 80 litros de embutir, parecido com o seu. Nele eu não consigo chegar a temperatura de 250 apenas com a resistência de baixo (atinge no máximo 220) e por isso preciso ligar a de cima. Só que como você falou acaba acelerando a formação da criosta. Como você faz?
Oi Adriano
Faz um vídeo de fornos industrial ,quero comprar para assar pães e bolos incluindo pão rústico mas fico sem saber qual o melhor, bjos obrigada
Obrigada pelas dicas. Valeuuu
Muito legal as informações!
Como seria o controle para assar, em um forno a lenha caseiro?
Bom dia! Estou pensando em comprar o forno paulistano a gás, aquele redondo, ele é indicado para pizza, mas será que posso usar para assar pães. Gratidão
Feliz Ano Novo!!!!
Olá. Pesquisando , apareceu seu vídeo, estou com muitas dúvidas sobre qual melhor forno eletrico para assar pães francês tenho mercadinho, quero começar trabalhar paes, mas não faço ideia de qual comprar, se puder ajudar, agradeço
Bom dia Adriano.
Tudo bem?
Tenho um dono elétrico turbo PRP-004 PLUS conseguiria assar um pão de fermentação natural sem muitos problemas ?
Tem alguma dica para assar esse tipo de pão em fornos elétricos turbo?
Obrigado .
Olá Adriano..tenho forno de embutir Electrolux. Com grill e convecção. Tem uma manual prático para saber qual tipo de combinação melhor para as diferentes receitas? Como pão rústico, pão doce, etc...
Oi Regis, não tem uma fórmula pronta, exige testes, pois cada forno é um forno. No geral, pães de massa folhada e pães doces funcionam bem com convecção, ajuda a dourar por igual. Pão rústico, que precisa de vapor, o mais comum é sem grill ou convecção
Adriano, se usar um forno à lenha, que atinge 350 - 400 graus Celsius, é melhor assar o pão quando abaixar a temperatura para a faixa dos 250-300 graus Celsius ou pode fazer nas temperaturas mais elevadas mas com menos tempo de forno?
Oi Mauricio, os pães precisam de um ambiente úmido para crescerem nos minutos iniciais. Uma sugestão seria fechar bem a entrada do forno e injetar vapor com um borrifador e uma assadeira com água. A temperatura deve ficar entre 230ºC a 250ºC
Excelente conteúdo!
Obrigado 😃
Meus parabéns
Obrigado 👍
Boa tarde tudo bem? Qual o melhor tempo e a temperatura para assar pães caseiros integrais? Desde já agradeço.
Forno Fischer fit line 44l é uma boa opção para assar pães? Não tenho muito espaço
Gostaria de dicas e ajuda para forno semi industrial...seria possível?
Você é um excelente professor!
Adoro suas aulas!
Muito obrigado 😃
Eu comprei um pedras refratária paguei 7 reais em cada uma comprei 5 coloquei dentro no forno elétrico ficou super quente a pizza ficava 4 minutos só deixa 1 hora e meia aquecendo
Ola vc tem video para fornos profissionais porem para uso domestico. domestico para pouca quantidade
10:35 Adriano, comprei o forno Cuisinart, pequeno mas muito bom. Posso colocar uma bandeja no forno com água para assar pão?
Olá Adriano! Excelente vídeo! Parabéns! Tenho um Fischer Elétrico Diplomata e um Progas Elétrico. Mas, só consigo assar os pães doces do Progas. Os salgados que preciso de uma casca mais crocante, eu asso no Fischer que tem a grelha superior. Tem algum segredo para assar melhor no Progas? O meu não tem vapor, somente a ventilação.
Oi Everton, eu nunca utilizei o Prógás, mas é possível que seja alguma limitação na vedação, talvez não esteja retendo o vapor nos minutos iniciais
Olá Everton, também tenho um forno da Progás e os pães rústicos faço no saco de assar.
@@amopaocaseiro Olá Adriano sigo seu canal e fico atenta a todas as dicas, grata. Como o Everton tenho um forno da Progás, no manual diz para evitar excesso de vapor então só consigo um pão rustico legal assando no saco de assar (não uso panela), pão francês ou Pão português ficam saborosos, mas não bonitos.
@@telmarocha8775 obrigado! Vou tentar assim! Abs
@@telmarocha8775 Oi Telma, obrigado pela dica!
Olá Adriano. Preciso MT enteder de um vedeo de fornos industrial. QR comprar ,mas não sei o qual. Pq o preço não é baratinho! Investir sem saber é complicado.
Eu queria um forno elétrico á vapor separado do fogão. Você poderia mim forma o modelo que seja bom!
Quero explicação de um forno industrial á gás
Tenho um forno de convecção Eletrolux e gostaria de saber se posso usar a panela de ferro para pao rústico com a tampa,
Nossa, Preciso aprender
Bom dia André, amo seu canal, estou aprendendo bastante, porém não consigo fazer a assinatura do canal, ocorre um erro. Não sei como proceder.
oI..sempre otimas postagem ..com grandes dicas..
Obrigado!
Temos um forno Layr, de 46 litros, excelente para panificação.
Para fazer pão em forno desses que vem junto com o fogão, recomenda usar uns 230° então ?
Tenho um forno à gás... que funciona o gratinador junto com o gás.... e residencial, mas a fábrica e mais industrial.... o modelo é o Forno De Embutir A Gas Venax 50 Litros Giii Gas Glp Cristallo 127v
Boa tarde Adriano, aonde posso comprar um forno cá em Portugal? Obrigado
bem legal essas dicas
Boa tarde . Esse Forno Elétrico Layr Revolution Flexy 46L - Tostador serve para paes?
Gosto de suas palestras