Knödel - köstlich eingekocht und lange haltbar | Koch ein!

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  • Опубликовано: 23 окт 2020
  • Sie gehören zu den schönsten Nebensachen der Welt - Knödel. Locker sollen sie sein, damit sie ganz viel Soße aufnehmen können. Timo zeigt in diesem Video, wie Du Brotreste in eine fluffige Köstlichkeit verwandelst.
    Das Beste daran: Sie sind immer griffbereit! Wer es nicht abwarten kann, gibt etwas Soße oder Salat auf die Semmelknödel und genießt sie direkt aus dem Glas…
    Hier geht‘s zum Rezept: x.swr.de/s/knoedelimglas
    Alle Rezepte von Koch ein! findet ihr hier: swr.li/kocheinrezepte
    VORSICHT VOR TOXINEN: Um eigekochtes Fleisch und Gemüse sicher zu genießen, kocht diese Lebensmittel grundsätzlich zweimal ein. Die zweite Erhitzung nach mindestens 24 Stunden!
    Weitere Informationen vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) unter: www.bzfe.de/nachhaltiger-kons...
    *Die im Video angegebene Haltbarkeitsdauer kann nur bei korrekter Zubereitung und fachgerechter Lagerung (kühl und dunkel) erreicht werden.
    Mitwirkende:
    Koch: Timo Böckle
    Produktion: Philip Fricker
    -----------------------------------------------
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Комментарии • 176

  • @Naraxus
    @Naraxus 3 года назад +11

    Vom guten Rezept mal völlig abgesehen auch super produzierter Video! Klasse Schnitt und Sound!

  • @Gastritis2000
    @Gastritis2000 3 года назад +41

    Also köstlich sind die Knödel ja, aber haltbar?
    Ich habe mir heute 6 Gläser von diesen Knödeln eingekocht und nachdem sie fertig waren und ich feststellte, daß ich ein kleines Hüngerchen hatte, habe ich ein Glas sofort, noch warm geöffnet.
    Mega!
    Der daraufhin eintretenden Freßattacke sind noch 2 weitere Gläser zum Opfer gefallen.
    Lecker!
    Fazit: 50% der Gläser halten weniger als 15 Minuten, beim Rest muß ich noch abwarten. :)

    • @anitafischer7763
      @anitafischer7763 3 года назад +2

      Haha...wir warten auf weitere infos.danke

    • @alexandramelcher8530
      @alexandramelcher8530 3 года назад +1

      Herrlich !!!

    • @maultaschenwickler3039
      @maultaschenwickler3039 3 года назад

      Super Beschreibung 👏🏻

    • @SWR
      @SWR  3 года назад +1

      @Gastritis2000 so denken wir uns das bei den allermeisten unserer Rezepte, wenn die Frage nach der Haltbarkeit aufkommt ;-) Freut uns, wenn es Dir so gut schmeckt!

    • @NumHeut
      @NumHeut 2 года назад

      🤣🤣🤣

  • @CC-vz5rd
    @CC-vz5rd 3 года назад +3

    Dankeschön.

  • @alexandraschindler4008
    @alexandraschindler4008 3 года назад +1

    Super👍👍

  • @28Tascha
    @28Tascha 3 года назад +6

    Wie geil ist das denn!!! DJ Böckle!!! Die Effekte sind wirklich der Hammer!!! Wie macht ihr das 🤷‍♀️

  • @erikasickert7089
    @erikasickert7089 5 месяцев назад

    Schon allein diese tolle Küche bringt mich immer wieder auf Euren Kanal 🙂, Aber eben auch Eure Rezepte gehören bei uns izwischen dazu. Liebe Grüße aus Sachsen

  • @Taivos615
    @Taivos615 3 года назад +11

    Krasse Produktionsqualität :O

  • @micharieser4786
    @micharieser4786 3 года назад +1

    Mega

  • @ingridbraun8736
    @ingridbraun8736 3 года назад +7

    Wie klasse ist denn das! Wird das dann bei Bedarf im Wasserbad erwärmt? Habe 1 1/2 und 2 l Sturzgläser, das gibt dann sozusagen eine Semmelknödelrolle für die ganze Rasselbande 😀 👍. Werde ich bestimmt ausprobieren.

  • @markusschenk8809
    @markusschenk8809 2 года назад +4

    Wenn man gerade Gläser nimmt bekommt man die feste Knödelmasse komplett aus dem Glas, ich schneide sie dann in Scheiben und brate sie in der Pfanne wie Serviettenknödel

  • @user-qt4ib4rm9u
    @user-qt4ib4rm9u 9 месяцев назад

    Echt tolle Idee. Dankt🎉😊❤🎉

  • @herrgnagflow
    @herrgnagflow 3 года назад +9

    Absolut Granate! Eine richtig geile Abwechslung zu meinen üblichen Speck- oder Brotknödeln! Danke für diese starke Idee!
    Auch wenn das nie vorkommt: Sollte was übrig bleiben -> 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Butter in der Pfanne anrösten und ein richtig schönes Pilzrahmsössle dazu - dazu brauch sogar ich ausnahmsweise kein Fleisch !

    • @NumHeut
      @NumHeut 2 года назад

      Gute Idee, danke für den Tipp! :)

  • @scotsman5428
    @scotsman5428 3 года назад +10

    Zum einfachen Befüllen der Gläser einfach einen Marmeladentrichter verwenden...und der Glasrand bleibt sauber...

    • @cogitoergosum98
      @cogitoergosum98 3 года назад

      Das muss aber ein Trichter mit riesiger Öffnung sein

    • @NumHeut
      @NumHeut 2 года назад +1

      @@cogitoergosum98 gibts ;)

  • @Tieschermaus
    @Tieschermaus 3 года назад +28

    Könnte man anders herum machen. Erst den Speck und dann die Petersilienwurzel im Speckfett braten. Dann wird nichts verschwendet.

    • @NumHeut
      @NumHeut 2 года назад +1

      Jaaa, der ausgelassene Speck auf dem Küchentuch hat mein Herz bluten lassen. 😭😅

  • @hansscherb1630
    @hansscherb1630 2 года назад +2

    Ich mache die Knödelmasse auch so und wickle sie in Klarsichtfolie als dicke Wurst. Mehrere Lagen Folie. Auf der Arbeitsplatte zur dicken Wurst drehen und abbinden. Tiefkühlschrank und fertig.

  • @nikis.5938
    @nikis.5938 3 года назад +4

    Super tolles Rezept! Danke, danke, danke!! Hatte noch massenhaft Brot übrig von einem Abend, an dem wir viele Dips gegessen haben, das hat das Brot gerettet :) Ich hatte nicht so viele Petersilienwurzeln übrig, da hab ich einfach etwas Blumenkohl untergemogelt. Schmeckt so lecker 😍

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      @Meerjungfraumann von Blaubarsch Das freut uns zu hören! Und klingt auch sehr lecker mit de Blumenkohl, viel Spaß mit unseren weiteren Rezepten!

    • @walterotto2801
      @walterotto2801 Год назад

      P

  • @christinapeter1001
    @christinapeter1001 5 дней назад

    Find ich gut❤❤❤❤❤ im glas, habe ein feines netzli gebraucht😂😂

  • @chriswurst2656
    @chriswurst2656 3 года назад +3

    Sieht mega lecker aus!
    Das probiere ich heute aus.

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      @Chris Wurst Und, wie war's?

    • @chriswurst2656
      @chriswurst2656 3 года назад +1

      @@SWR sehr gut, ein Glas hat kein Vakuum gezogen, deshalb habe ich es gleich wieder aufgemacht.
      In Butterschmalz angebraten sind sie ein Gedicht. 😉

  • @threeoeightwadcutter2820
    @threeoeightwadcutter2820 3 года назад +1

    Geil! Danke...

    • @chrisnoria3027
      @chrisnoria3027 3 года назад +2

      Sagt er doch.
      ,,Mindestens 6 Monate haltbar."
      Der Hinweis kommt fast am Schluss des Videos.

  • @martinhaas1280
    @martinhaas1280 3 года назад +5

    Nen schönen Sauerbraten dazu mit Apfelrotkraut...

  • @petrawohlers2136
    @petrawohlers2136 9 месяцев назад

    Schöne Idee, werde ich sicher probieren. Das Befüllen der Gläser könnte man sich vielleicht durch Benutzen eines Spritzbeutels erleichtern.

  • @user-ll2gr2wg4o
    @user-ll2gr2wg4o 3 года назад +9

    Ich dachte eigentlich, dass man keine Milchprodukte einkochen darf. Bin gespannt, was daraus in ein paar Monaten geschieht))

  • @marielies3187
    @marielies3187 10 дней назад

    Super Idee dieser Knödel im Glas! Doch ich freue mich, wie bekommt man den Knödel aus dieser Art Glas wieder raus?? Denn wenn ich diese Knödel servieren möchte, dann sollten sie doch nicht mehr im Glas sein.

  • @unserekleinefarminschweden8899
    @unserekleinefarminschweden8899 3 года назад +3

    Das passt bestimmt gut zum Entenbraten ,den wir Weihnachten verspeisen wollen 😋

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      @Kati Kaiser Bestimmt :) Viel Spaß beim Ausprobieren ;)

  • @kerstinth.6520
    @kerstinth.6520 3 года назад +1

    Tolles Rezept, wird nachgekocht. Wie erwärme ich die Knödel denn, wenn ich sie dann essen möchte, im Wasserbad, wie lange?

  • @EvolverDX
    @EvolverDX Год назад +3

    [2:38] bei der Methode des professionellen Würfelns einer Zwiebel bleibt der Wurzelansatz an der Zwiebel (im Video wurde diese allerdings leider entfernt) damit sich diese nicht auffächert.
    Die Würfel werden dadurch feiner, haben z.b. beim Anbraten damit mehr Fläche und entfalten daher besser ihr Aroma. Deswegen machen sich Michelin-Chefköche auch die extra Mühe.
    Ein scharfes Messer ist dabei auch von Vorteil.

    • @TroubleAces9
      @TroubleAces9 Год назад

      touché! du hast geschrieben was ich mir gedacht habe :D

  • @Sakurafree
    @Sakurafree 3 года назад +2

    "...jetzt kommt mein Speck dazu..." Hihi, Diättipp gibt's gratis dazu.😉 Semmelknödel mit Pilzen...yummi!

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      @Sakurafree hat hier jemand "Diättipp" gesagt ???

  • @mariapauer1431
    @mariapauer1431 3 года назад +4

    Tolle Idee! Warum nicht das ganze Ei?

  • @martinhaas1280
    @martinhaas1280 Год назад

    Zu geschmorter Rehkeule sind die Petersilienknödel hervorragend. Zwar nicht aus dem Glas sondern geformt und im Wasser gegart, aber genauso lecker.

  • @BeateRompf-z6p
    @BeateRompf-z6p 27 дней назад

    Hallo Timo kann man andere Klöße auch ein kochen,hast du da auch ein Rezept für mich.
    Liebe Grüße Beate

  • @olivermetzger6874
    @olivermetzger6874 3 года назад +1

    Ey ihr seit gemein! Ich hab jetzt voll Hunger gekriegt. Mega Idee ich steh voll auf diese Knödel mit Bratensoße geil. Muss man die in den Kühlschrank rein tun oder kühl lagern?

    • @gutemine4256
      @gutemine4256 3 года назад

      Richtig eingekocht wäre Keller ideal, geht aber notfalls auch in Schrank

  • @homesteadinginnorthflorida
    @homesteadinginnorthflorida 3 года назад +5

    Also ich hab da mal 'ne brennende Frage: Wenn's um Halbarkeit geht heisst es "Die im Video angegebene Haltbarkeitsdauer kann nur bei korrekter Zubereitung und fachgerechter Lagerung (kühl und dunkel) erreicht werden." also, das mit der korrekten Zubereitung versteh ich ja, aber warum kuehl und dunkel? Und warum nur 4 Monate, 6 Monate, einige Monate? Wenn das richtig eingemacht ist, sind dann nicht alle Botulismus sporen kaputt und es kann gar nicht schlecht werden? Qualitaet, vielleicht, aber nich unkonsumierbar?

    • @tritratrullalaela185
      @tritratrullalaela185 2 года назад +3

      Die Milch wird das K.O-Kriterium für längere Haltbarkeit sein.

  • @sabinekalmes7001
    @sabinekalmes7001 3 года назад +4

    Hallo, wie mache ich den Knödel am besten wieder warm?

    • @Henry6515
      @Henry6515 2 года назад +2

      Huhu Sabine, mach's im Wasserbad

  • @60onion
    @60onion 3 года назад +4

    DANKE! Gute Idee für übriges Weißbrot. Und darin noch Petersilienwurzel - bin gespannt. Die Glasgröße ist mir noch etwas unklar - 1 Person? 2 Personen? Gingen auch Sturzgläser von 1 l? Ich denke, falls man Gäste hat und mehr vorbereiten möchte, könnte man dann vielleicht in Scheiben schneiden (irgendwie kurz erwärmen?) und servieren. Gerne noch Tipps dazu.

    • @SWR
      @SWR  3 года назад +6

      @60onion
      Hallo,
      Das Knödelrezept reicht für 3 Gläser. Jedes Glas ist für 1 Person berechnet.
      Die Gesamtmenge ist demnach für 3 Personen geeignet.
      Bei diesen Gläser bietet es sich an die Knödel im Glas zu servieren.
      Sturzgläser gehen auch - wenn das Glas nicht zu breit ist, sicher auch 1 Liter. Erwärmen kann man die Knödel am besten im geschlossenen Einmachglas (Wasserbad). Wenn Du Sturzgläser benutzt, dann können die Knödel natürlich auch in Scheiben geschnitten werden.
      Die Scheiben dann in Butterschmalz oder Öl braten evtl. noch frischen Kräuter wie Rosmarin oder Thymian mitbraten.
      dann mit Pilzrahmsße und einem Feldsalat genießen oder eben als Beilage zu Schmorbraten.

    • @60onion
      @60onion 3 года назад

      @@SWR DANKE für den weiteren Tipp! Richtig schönes Herbst-Essen.

    • @bettisocke5872
      @bettisocke5872 2 года назад +3

      Alles andere als Sturzgläser machen keinen Sinn. Unten schön buttern und mit Bröseln bestreuen wie bei Kuchen im Glas.

  • @viktorhofmann918
    @viktorhofmann918 3 года назад +1

    Lecker

  • @martinawerner1934
    @martinawerner1934 Год назад

    Könntest du mal Wurstsalat einmachen das wäre klasse

  • @silviakrimbacher9814
    @silviakrimbacher9814 7 месяцев назад

    Geil geil geil.!??😮

  • @gabyhaeschke1496
    @gabyhaeschke1496 9 месяцев назад

    Super Idee und Rezept 😊 Nur von Weck gibt es praktischere Gläser, die sich oben nicht verjüngen. Mit denen koche ich das nach.

    • @RatinaZ4499
      @RatinaZ4499 6 месяцев назад

      Die "sturzgläser" gibt es auch von anderen Herstellern. Im Video kann man diese z.B. bewundern

  • @Windfrisch
    @Windfrisch 3 года назад +1

    Wer auf seine erhöhten Kaliumwerte achten muss; Semmelknödel sind erlaubt 👌🏼👏☺

  • @carolawuest
    @carolawuest 9 месяцев назад

    Danke für das Rezept! Ich würde gerne mehrere Gläser im Einkochautomaten einkochen. Sollte ich das mit den Knödeln auch zweimal machen, um sicher zu gehen?

  • @Hashtag4711
    @Hashtag4711 3 года назад

    Coole Serie ist das mit dem Typ. Habe ich aber schon mal gesagt.

  • @seppihartner2609
    @seppihartner2609 6 месяцев назад

    Hallo kann ich die knödel gleich kochen ohne das sie zerfallen oder muss i vorher einmachen lg Monika 😢

  • @evamaisch9388
    @evamaisch9388 5 месяцев назад

    was machst mit den Eiklar?? willst keinen Eischnee schlagen + zum Schluss in die Masse heben? bitte um Antwort 😮

  • @freedream9752
    @freedream9752 3 года назад +1

    Kann man die auch einfach nur kochen oder ist die Konsistenz nicht fest genug durch die Petersilienwurzeln?

  • @ingridbraun8736
    @ingridbraun8736 3 года назад +4

    Kann man das auch mit Kartoffelknödel machen?

    • @mpking7565
      @mpking7565 3 года назад +2

      Ja man kann auch kuchen und co einkochen

  • @annibauer5230
    @annibauer5230 5 месяцев назад

    Ein Traum ...

  • @margit-1203
    @margit-1203 Год назад

    Ich hab das Rezept heute ausprobiert, bin schon seil einiger Zeit im "Einkochfieber". Ich hab die Knödel allerdings im Dampfkochtopf eingekocht - 90 Minuten. Als ich den Topf ausgemacht habe war ich doch überrascht. Die Masse im Glas hatte doch einen viel dunklere Farbe als im Einfüllzustand. Woher kann das denn kommen?

  • @thomasboeck6368
    @thomasboeck6368 Год назад +1

    geht das nicht besser mit einem Sturzglas? Dann würde man den Knödel ganz rausbekommen??

  • @petertraut1879
    @petertraut1879 3 года назад +8

    ich dachte man darf keine Milch zum einwecken nehmen

  • @kreativername4240
    @kreativername4240 3 года назад +2

    gibt es auch eine Glutenfreie Variante ?

  • @williwehrburger
    @williwehrburger 3 года назад +11

    Oh Mann , schrab doch nicht mit der Messerklinge so übers Brett. Mir als Messerfreund tut dies in Auge und Ohr weh.😪😪😉

  • @tanjakruft1038
    @tanjakruft1038 Год назад

    Vielleicht mal ein Onepod Gericht einkochen 👍

  • @beatelachmannklasserezept366
    @beatelachmannklasserezept366 2 года назад

    Mache aus Brotreste auch eine Brotsuppe.

  • @joschateichmann1065
    @joschateichmann1065 3 года назад +2

    Zu Kaffeegulasch :D

  • @Klera133
    @Klera133 2 года назад +1

    Die Zwiebel spreizt sich beim Schneiden? Wo kann ich den Schleifstein hinschicken? :-D

  • @blondie110188
    @blondie110188 Год назад

    Könnte man anstelle der Petersilienwurzel auch einfach Kartoffeln nutzen?

  • @lok366
    @lok366 3 года назад +1

    Super Idee! Wie wäre die Einkochzeit bzw. Temperatur bei 1l Gläsern/ 0,5 l ...? Denn wenn man für eine Familienmahlzeit einkocht , müssen die Gläser schon a bisserl größer sein, als Timos Snackportiönchen ...
    Sollte man das Ganze ( genauso alles Eingekochte, wie z. B. Timos Linseneintopf) nicht nochmal nach 24 kochen wegen Botulismus?

    • @reginabergemann1875
      @reginabergemann1875 2 года назад

      Nichts sollte ein zweites Mal gekocht werden! Das könnte das Vakuum wieder aufheben

  • @Erikkatschu
    @Erikkatschu 3 года назад +2

    oder mit demn Leberkäse

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      @Erik Basler verstehen wir das richtig, dass Du an einem mehrgängigen koch ein! Menü arbeitest?

  • @lislfoerster3033
    @lislfoerster3033 2 года назад

    Ich bin gerade "geschockt" / überrascht... Kann man die Schraubgläser in den Einkochautomaten geben? Hab die nur für die heiß einfüllen und auf den Kopf stellen Variante genutzt ... 🤔

  • @dorischow85
    @dorischow85 3 года назад +1

    I lebe in Kanada und hier ist es sehr verboten Eier Brot und Milch zum einkochen zu verwenden
    So könnten sie mir sagen wie sie das machen
    Ich möchte es auch machen

  • @Henry6515
    @Henry6515 2 года назад +1

    Hallo Timo, hab's gefunden Milch in gebundener Form geht!

    • @anjaschubert4086
      @anjaschubert4086 2 года назад

      Hier wird ja alles, was ich in den letzten Wochen übers Einkochen gelernt habe, über den Haufen geworfen.🤣 Ich hab gelernt, kein Mehl, Semmelbrösel, Ei und Milch in Einkochgerichte. Ok, hab jetzt auch gehört, wenn die Gerichte vorher gegart werden, dann geht das mit dem Ei und den Mehlprodukten. Und jetzt der Tipp mit der Milch. Danke dir, werde ich ausprobieren.👍

  • @sabineeins2651
    @sabineeins2651 3 года назад +1

    Einmachkragen verwenden, dann bleiben die Glasränder sauber.

  • @andreasvogt8436
    @andreasvogt8436 Год назад

    Wie bekommt man den Knödel halbwegs am Stück aus dem Glas? Und, sind die wirklich bis 6 Monate haltbar?

  • @susannemeyer6988
    @susannemeyer6988 Год назад

    Äh... und wie kriege ich diesen super-geilen Knödel dann eigentlich aus dem Glas?

  • @Erikkatschu
    @Erikkatschu 3 года назад +2

    essen

  • @mpking7565
    @mpking7565 3 года назад +12

    Also bei uns wird nicht so viel verschwendet beim Knödel machen!
    Fett kommt rein und auch das Eiweiß

    • @hildebecker2191
      @hildebecker2191 3 года назад

      tja, das unterscheidet den gourmand vom gourmet

    • @mpking7565
      @mpking7565 3 года назад +9

      @@hildebecker2191 ich bin auch gelernter Koch, nur gehe ich nicht verschwenderisch mit den Zutaten um. In der Ausbildung wurden hundere Eiklar im Abfluss herunter gespült weil man nur das Eihelb brauchte und ich bin der Meinung, man sollte alles verwenden und nicht so verschwenderisch sein. Und mich mit dem verfressenen Pöbel gleichzustellen ist unangemessen

    • @SWR
      @SWR  3 года назад +1

      @MP King Die Weihnachtszeit steht bevor und damit auch: Plätzchen backen!! Da gibt's sehr bald jede Menge Rezeptvorschläge aus unserer Plätzchen-Werkstatt, in denen man das Eiklar super verwenden kann. Immer schön eins nach dem anderen.

  • @andreabauer782
    @andreabauer782 3 года назад +3

    Ich bin überrascht, mir wurde gesagt dass alles was mit Milchprodukten zu tun hat nicht geeignet ist für das Einwecken. Ein guter Beitrag. Herzlichen Dank

    • @sabineschlemminger9600
      @sabineschlemminger9600 3 года назад +2

      Wenn die Milch in einer Masse verbacken ist geht das. Kuchen kann man ja auch gut einwecken.

    • @sabinemunkert2479
      @sabinemunkert2479 3 года назад +2

      @@sabineschlemminger9600 aber Kuchen im Glas wird ja vorher im Backofen gebacken. Da geht das. Aber hier kommt es ja direkt in den Topf. Kann mich da Andrea Bauer nur anschließen. Würde auch meinen, dass man das nicht machen sollte. Müsste sonst im Dampfdrucktopf wie bei den Profis eingekocht werden.

    • @anjarasch8332
      @anjarasch8332 3 года назад +1

      ​@@sabinemunkert2479 Man kann Kuchen auch ohne vorher zu backen wunderbar einkochen - entsprechend länger natürlich - und es fehlen die "Röstaromen". Je nach Rezept aber auch sehr lecker.

  • @nicolebleier4780
    @nicolebleier4780 2 года назад

    Wie würde das im Backofen gehen?

  • @Erikkatschu
    @Erikkatschu 3 года назад +2

    man könnte dem Knödel auch zu rollbraten

  • @Erikkatschu
    @Erikkatschu 3 года назад +2

    man könnte dem Knödel auch zu apfelmus oder so sahne essen

  • @mandragoradavenganza7115
    @mandragoradavenganza7115 Год назад

    Macht die Milch beim Einkochen keine Probleme????? (Haltbarkeit)

  • @logikius
    @logikius 3 года назад +7

    Gesponsert durch "Die Höhle der Löwen".

  • @evelinschuster931
    @evelinschuster931 3 года назад +1

    Das ist knödelmasse in gläsern gefüllt!

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      @Evelin Schuster das ist korrekt.

  • @annegretnurnberger8627
    @annegretnurnberger8627 Год назад

    Gibt es neue Videos von dir

  • @tobiasa4517
    @tobiasa4517 3 года назад

    Wie bekommt man die Knödel wieder warm, wenn man die Knödel nicht sofort nach dem einkochen isst?

  • @steiner8473
    @steiner8473 3 года назад +3

    Toll, da brauchste 10 Gläser um die family einmal satt zu bekommen. Und raus bekommt man die Dinger auch nur zerstückelt.

  • @Jasmin-dq5xh
    @Jasmin-dq5xh 3 года назад +1

    Wie lange muss man die Knödel im Schnellkochtopf einkochen, weiß das jemand?

    • @SWR
      @SWR  3 года назад +1

      @Ariane Schenk Hallo, auch im Schnellkochtopf bitte 120 Minuten bei 100 Grad einkochen.

    • @anjaschubert4086
      @anjaschubert4086 2 года назад

      @@SWR im Schnellkochtopf oder im Einkochtopf? SKT bringt mehr als 100 Grad.

  • @reginafranke964
    @reginafranke964 3 года назад +8

    Bekommt man den Knödel auch wieder raus? Immerhin ist die Öffnung schmaler als der Rest vom Glas.

    • @felixl.6564
      @felixl.6564 3 года назад +8

      Nein, das Glas muss zerscheppert werden.

    • @atlantissucher1464
      @atlantissucher1464 3 года назад +4

      Die Frage ist berechtigt, ein Sturzglas wäre besser gewesen. Zum sauberen einfüllen gibt es übrigens Einfülltrichter.

    • @mpking7565
      @mpking7565 3 года назад

      Wenn du den Knödel herauslöffelst, ist es egal

    • @s.j.v.7976
      @s.j.v.7976 3 года назад

      Sturzglas verwenden und evtl. vorher mit Butter ausstreichen. Hält dann aber nicht so lange wahrscheinlich

    • @mpking7565
      @mpking7565 3 года назад +1

      @@s.j.v.7976 solange es luftdicht eingekocht ist sollte nichts sein. Steril ist steril

  • @Henry6515
    @Henry6515 2 года назад

    Hallo Timo, hattest du nicht in einem Video gesagt; Milch geht garnicht zum Einkochen?

    • @Sweetsexygirl94
      @Sweetsexygirl94 2 года назад +1

      Wenn es in einer Masse fest verbacken ist kann man mit Milch einkochen. Und im Semmelknödel ist die Milch quasi eine feste Masse mit dem Brot geworden. Milchreis wird wiederum schwierig zum einkochen.

  • @sheikhg.khidrpfeiffer8226
    @sheikhg.khidrpfeiffer8226 2 года назад

    Leider kein Untertitel!

  • @s.p.7326
    @s.p.7326 Год назад

    Seit wann ist Milch einkochbar? Ich wusste milchprodukte kann man nicht einkochen. 🤔 Die würde säuern anfangen.

  • @RoSario-vb8ge
    @RoSario-vb8ge 3 года назад +2

    Botulismus...kein Thema?

  • @mijp
    @mijp 2 года назад +1

    Man muss ja auch die richtige Reihenfolge machen.
    Erst mit einem scharfen Messer horizontal schneiden.
    Wenn man die Zwiebel oben hält, geht es auch nicht gegen die Hand.
    Wichtig, die Wurzel bleibt das geschlossene Ende! Das ist die haarige Seite.
    Dann erst senkrecht (längst) schneiden. Schneidet man erst senkrecht und dann waagerecht, geht es wie gezeigt auseinander.
    Zum Schluss senkrecht quer schneiden und die Zwiebel mit dem Krallengriff zusammenhalten.
    Dass man das einem Koch erklären muss...
    Mir passiert jedenfalls nie, dass meine Zwiebel so auseinander geht und ich bekomme feinste Würfelchen. Durch die Wurzel hält alles schön zusammen und man kann bequem bis zum Ende schneiden und den Schopf dann wegwerfen.
    Oder ala Zero Waste für selbst gemachte Gemüsebrühe verwenden

  • @markuspeter2917
    @markuspeter2917 3 года назад +2

    Semmelknödel mit Knoblauch..??

  • @Erikkatschu
    @Erikkatschu 3 года назад +2

    oder man könnte demn Knödel auch zu demn Knödels essen

  • @privatinstitutmunchen870
    @privatinstitutmunchen870 3 года назад

    Wenn ich das jetzt im Schnellkochtopf bei 120 Grad mache, kann ich da noch was bei der Haltbarkeit rausholen?

    • @tenj00
      @tenj00 2 года назад

      Ja wenn du das richtig machst, sollte es locker ein Jahr ungekühlt haltbar sein.

    • @dampfwolle3597
      @dampfwolle3597 2 года назад +1

      @@tenj00 aber nicht mit Milch

  • @GrutholzBBQ
    @GrutholzBBQ 3 года назад +4

    Wie bekommt man den Knödel im ganzen aus dem Glas. Kein Mensch fummelt einen Knödel mit einem Löffel oder Gabel aus dem Glas um ihn dann in Sauce zu baden.

  • @TheKasperkalle
    @TheKasperkalle 3 года назад +6

    Habe gelehrnt keine Milch u Mehl Produkte zum einkochen verwenden.

    • @kaskaja8136
      @kaskaja8136 3 года назад

      das ist nur zum teil richtig. kuchen kannst ja auch einkochen

  • @Erikkatschu
    @Erikkatschu 3 года назад +2

    man könnte dem Knödel auch zu soße essen

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      ....oder doch lieber Soße zum Knödel...?

    • @SWR
      @SWR  3 года назад

      @Erik Basler schon gesehen? bit.ly/3mBVLcr

  • @ebbetje52
    @ebbetje52 3 года назад

    Ich hab gehört mit Milch/Produkten kann man nichts einkochen.......stimmt das nicht ?

    • @Laur4pfel
      @Laur4pfel 3 года назад

      Milchprodukte oder Produkte mit einem hohen Eiweißgehalt müssen immer in einem Druckeinkochtopf eingekocht werden, weil der eine höhere Temperatur erreicht, als ein normaler Einkochtopf/Kochtopf. Wenn man das nicht tut, kônnen sich im Glas Bakterien sammeln, dir ein toxisches Gas bilden. Das sieht und riecht man leider nicht kann aber lebensgefährlich sein.

    • @anjarasch8332
      @anjarasch8332 3 года назад +1

      @@Laur4pfel das stimmt so nicht, man kann auch eiweiß (milch)-haltiges im Wasserbad (also eben einwecken) sicher eingekocht werden. Unter Einhaltung der entsprechenden Regeln (Dauer, Temperatur etc.)
      "Die Amerikaner" glauben, das ginge nicht, weil man dort "traditionell" mit Druck einkocht. Das "traditionelle" "deutsche" ein-wecken (im Wasserbad) ist aber nicht weniger sicher.
      BEIDES muss jeweils korrekt gemacht werden, damit es sicher ist.

  • @barbara73
    @barbara73 3 года назад

    Lieber Timo. Ich koche schon seit Jahren ein. Semmelnknödel habe ich bis heute noch nicht probiert. Heute früh schnell mal den Rezept fast eins zu eins nachgekocht (hatte halt nur Brotreste und Kanten- ist etwas dunkler geworden)
    Gerade das erste Glas geöffnet. Also hat da einer gepennt bei der Rezeptangabe? Viel zu salzig und viel zu scharf mit dem vielen Pfeffer. Das schmeckt man nichts anderes mehr. Leider nicht so dolle...

  • @tenj00
    @tenj00 2 года назад

    6 Monate haltbar? Nicht mit dieser Einkoch-Methode! Ich schätze eher 6 Wochen.
    Hier muss unbedingt wegen der Botulismus-Gefahr mit Autoklav (Druckkochtopf) eingekocht werden; unter Druck. Das ist allerdings nichts für Anfänger, sondern will gelernt sein.

    • @tritratrullalaela185
      @tritratrullalaela185 2 года назад +1

      Schwachsinn! Weck kocht so schon seit hundert Jahren ein! Immer dieses Halbwissen bezüglich Botulismus...

    • @tenj00
      @tenj00 2 года назад

      @@tritratrullalaela185 Ja ich weiß. Allerdings ist die Wissenschaft in 100 Jahren auch nicht stehen geblieben. Heute wissen wir mehr darüber. Lebensmittel , die eine geringe Säure, wenig Zucker und Salz aufweisen (viele Gemüse, Fleisch) sollte man unbedingt einkochen, wie es die Industrie macht.
      Besonders für Gebiete die über 1500m Meerespiegel liegen ist es nicht möglich mit herkömmlichen Methoden das Wasserbad auf 100 Grad zu erhitzen.

    • @tritratrullalaela185
      @tritratrullalaela185 2 года назад +1

      @@tenj00 Wenn du der Wissenschaft glaubst, dann kannst du auch ruhig glauben, dass das Thema Botulismus vollkommen übertrieben behandelt wird. Denn an Botulismus versterben in Deutschland nicht mal eine handvoll Menschen pro Jahr. Und die haben in der Regel Fisch gegessen.
      Schau dir mal das Video von Steffi kocht ein zu diesem Thema an. Niemand, wirklich absolut niemand benötigt einen Drucktopf aus den USA!

    • @tenj00
      @tenj00 2 года назад +3

      @@tritratrullalaela185 Danke für die Tips. Ich habe mir alle 3 Teile von Steffi angesehen und muss sagen, ich war wirklich zu engstirning eingestellt.

  • @gustavhensel7741
    @gustavhensel7741 3 года назад +6

    Semmelknödel im Glas ist kein Semmelknödel....das ist Pampe im Glas, aber kein Knödel !!!! Definier mal Knödel...!!!!

    • @iffrit6757
      @iffrit6757 3 года назад +10

      Wow! 4 Ausrufezeichen, eins weniger als Hysterie - da ham wa wohl nochmal Glück gehabt.
      Definition Kloß/Knödel (Wikipedia): "...ist eine aus Teig hergestellte Speise, die als Hauptspeise, Beilage oder Suppeneinlage gegessen wird.", "Runde Formen werden Klöße genannt, andere Formen Knödel."
      Your point being?

    • @gustavhensel7741
      @gustavhensel7741 3 года назад

      @@iffrit6757 Ohne Wikipedia kannst du wohl keinen Fuß mehr vor den anderen setzen, du arme Seele !!!! ...und a Semmelknödel is a Semmelknödel und is rund !!!! Kaschperl ....

    • @iffrit6757
      @iffrit6757 3 года назад +6

      @@gustavhensel7741 Mag ja sein, dass Deine Semmelknödel rund sind, das ist aber kein Argument. Nur weil DEINE Knödel rund sind heißt das noch lang nicht, dass ALLE Knödel rund sein müssen.
      Müssen sie übrigens auch nicht - siehe ServiettenKNÖDEL.
      Seppel ...
      Aber gut, dass nicht noch ein Ausrufungszeichen dazugekommen ist, das gibt Hoffnung! 😇

    • @gustavhensel7741
      @gustavhensel7741 3 года назад +1

      @@iffrit6757 Hallo Igitt .... Wer lesen kann ist klar im Vorteil !!!! Hier geht es ausschließlich um Semmelknödel ...und der Semmelknödel ist nun mal bayerisches Kulturgut und ist rund, ansonsten ist es kein Semmelknödel mehr !!!! Du Preiss ...

    • @iffrit6757
      @iffrit6757 3 года назад +7

      @@gustavhensel7741 Okay, ein letztes mal noch den Troll füttern, dann is aber auch gut...
      'Definier mal Knödel...!!!!' war die Anforderung, dieser habe ich genügt, Du nicht - LESEN, you know?
      Es mag ja sein, dass in Deiner eingeschränkten Weltsicht ein Semmelknödel in einer bestimmten Form daherzukommen hat - das heißt aber nicht, dass das für jeden die allein seligmachende Wahrheit ist. Du bist nicht Inhaber der Deutungshoheit des Begriffs 'Semmelknödel'.
      Semmelknödelfaschismus war mir zwar bisher nicht bekannt, aber es sind ja die kleinen Dinge, die den Anfang machen. Dir auf jeden Fall noch ein angenehmes Restleben.

  • @nokia1521
    @nokia1521 3 года назад +6

    ...geil ,geil, geil, geil usw. ...was soll das geile Gequatsche, ihr glaubt wohl eure Zuschauer kommen aus der Gosse !?

    • @sozialpadagogegutmensch421
      @sozialpadagogegutmensch421 3 года назад +1

      mega

    • @maultaschenwickler3039
      @maultaschenwickler3039 3 года назад +2

      geil, Adjektiv steht für:
      Geilheit, umgangssprachlich zunächst die sexuelle Erregung oder deren auslösendes Moment, in jüngerer Zeit eine Variante von „gut“

    • @chriswurst2656
      @chriswurst2656 3 года назад +2

      Ah komm.
      Ned aufrega

  • @makaan1932
    @makaan1932 3 года назад +4

    Knödel, im glas. Wieso net frisch am Teller?

    • @kreativername4240
      @kreativername4240 3 года назад +3

      weil das Format so heißt

    • @anitafischer7763
      @anitafischer7763 3 года назад +5

      @@kreativername4240...und für'n Vorrat..und ich probier die in einem Gugelhupf- weckglas....also in mehreren kleinen..

  • @elactric
    @elactric 3 года назад

    Die "coolen" Kommentare wie yeaaah Breakdance oder Shake it können bitte weggelassen werden.
    Es geht hier um Knödel, das ist und darf im wahrsten Sinne altbacken sein.