Hola, justo estaba pensando en este postre, que yo comia en las panaderias de italianos en mi Venezuela querida en los años 80 y 90, solo que iban rellenas de crema pastelera o crema diplomatica, decorada con esta crema y una cereza 🍒 en el medio, wow que delicia, puedo sentir su olor y sabor con mucho ron. Le decian torta borracha. Por eso decidí ver si lo conseguia en RUclips y zazz me apareciste tú. Esta receta tiene que ser la misma, tengo que prepararla y degustarla. Ya les dire como me quedo. Mil gracias y bendiciones❤
mis favoritos!!! me tienes super enganchada es un placer ver tus videos, cada elaboración explicada en modo perfecto 👍 un Maestro! Saludos desde Génova
Hola siempre digo lo mismo pero es que tus recetas son todas buenísimas y la presentación excelente me encanta tus recetas en video porque así las hago sin problemas muchas gracias
Me encanta esta receta, aquí en México les decimos borrachitos, gracias por compartir, dar tips y recomendaciones para que la preparación nos quede lo mejor posible, bendiciones!!!
Que bonito verte, me encanta como lo explicas todo pero en especial como te quedan, felicidades 👏👏👏 hice la tarta tres chocolates y quedó perfecta 👌 claro sin el glaseado espejo que todavia no le he practicado
Ettore fenomeno, un genio como siempre. En su dia hice los Babá pero no con tu receta. Lo que haces en el minuto 6:07 es CLAVE. A mi con una receta que encontre por internet hace años los hice.. y era igual a la tuya, pero me paso que cuando los cocine y remoje... me quedaron babosos, no volvian a su lugar, era como tener pan de bombon, con la miga muy algodonada no esponjosa.. ¿tienes idea de porque pudo haber sido? Todo lo hice muy parecido, incluso no tenia amasador y los amase con la tecnica de Bertinet para no agregar mas harina ni nada. Eres grande tio, no pares de subir videos!
Hola , había visto tantas recetas ,pero la suya me a encantado, una duda, ojalá me pueda responder, solo tengo levadura de panadero en polvo, le puedo poner los 5grm que serían en proporción a la fresca, así directo como Ud pone la suya, o necesito activarla y echarla así? De antemano muchas gracias.
Hola!! Soy nueva siguiendo sus videos, me han encantado ya que soy fan de la repostería. Los explica muy bien y quedan fenomenales. Tengo una duda ¿Cuántos gramos de levadura seca son si no encuentro la fresca? Muchas gracias por enseñarnos tanto, saludos desde México!
Si utilizas levadura en polvo de panadero, siempre debes añadir solo una tercera parte, de la cantidad de levadura fresca que indica la receta, para esta y para cualquier elaboración, siempre es una tercera parte. Un saludo.
Hola , olvide decirte que tienes una presentacion perfecta, como se necesita en pasteleria!!!. Muy agradable para la vista ver tu perfeccion. gracias saludos
Hola Ettore, todo muy bien explicado. Estoy haciendo los babá, he seguido al pie de la letra todas las instrucciones, pero llevo batiendo con el gancho 20 minutos y no se separa la masa de las paredes del bol. ¿Será que he de amasar más tiempo?
Bate un poco más, y si ves que no se separa, es culpa de la harina. Necesitas usar una harina buena, tipo "Manitba" que absorben mucho la humedad, y entonces el huevo y la mantequilla, se integran mucho más rápida. Si usas una harina de fuerza común, suele pasar esto. Un saludo.
Hola Ettore, los babá , los puedo congelar después de horneados ? Crees que después quedarán bien para calar ? Gracias Maestro , Espero verte pronto por a Coruña , un saludo
Hola por favor me puede decir si se puede hacer con la harina para bizcochos .es que en estos momentos la levadura esta perdida. Un saludo desde España
hola, veo que has hecho una nata montada y la has puesto en el medio, queda bien , quizas mejor que sin nada. se ponen en la nevera o quedan muy blandos despues?
El babà se conserva en seco y fuera de la nevera, tapados y en un lugar fresco, pero una vez bañados y con la nata pues si que deben estar en la nevera.
8 лет назад
Hola, muy buen vídeo. Quiero saber que es la harina Manitoba? vivo en Galicia. Gracias.
Es una harina muy común en Italia, ideal para este tipo de elaboraciones. Se puede conseguir en tiendas especializadas o por internet. Incluso que es posible que en alguna pasteleria o panaderia te la puedan vender.
Gracias buena persona por lo mucho qué nos das a todas las personas que seguimos diariamente. God bless you
mi padre es solofrano (parte de napoli) y te puedo decir que esta receta es excelente la recomiendo 100%
Muchas gracias!! Un abbraccio!
Puedo usar el ron blanco??
Hola, justo estaba pensando en este postre, que yo comia en las panaderias de italianos en mi Venezuela querida en los años 80 y 90, solo que iban rellenas de crema pastelera o crema diplomatica, decorada con esta crema y una cereza 🍒 en el medio, wow que delicia, puedo sentir su olor y sabor con mucho ron. Le decian torta borracha. Por eso decidí ver si lo conseguia en RUclips y zazz me apareciste tú. Esta receta tiene que ser la misma, tengo que prepararla y degustarla. Ya les dire como me quedo. Mil gracias y bendiciones❤
Los he hecho para regalar a mi madre y le ha encantado. Super fácil de hacer. Agradecimiento enorme, Ettore
Primera vez que te veo, y solo por esta receta ya soy tu nueva suscriptora❤
Hoy los preparé y quedaron buenísimos!!! Muchas gracias por la explicacion tan detallada!
Wow que buena pinta!!! sin ninguna duda la elaboraré y comentaré como me fué ¡muchísimas gracias por la receta!
Eres genial, siempre fantástico, yo ya lo hice y buenísimo y da gusto verte comértelo , se nota que disfrutas , un saludo
Lo hice a tu manera y salió fantastic,,,gracias
mis favoritos!!! me tienes super enganchada es un placer ver tus videos, cada elaboración explicada en modo perfecto 👍 un Maestro! Saludos desde Génova
Gracias chef por tus explicaciones, ¡¡me han salido perfectos!!💓😃
que deliciosos se ven. se hace agua la boca. muchas gracias trataré de hacerlos.
Gracias por compartir tus conocimientos,me sirven de mucho soy estudiante de pastelería. tus recetas son de gran ayuda bendiciones
Hola siempre digo lo mismo pero es que tus recetas son todas buenísimas y la presentación excelente me encanta tus recetas en video porque así las hago sin problemas muchas gracias
Me gusta todo que haces! UD és mi Chef favorito! Además un bello ragazzo Napoletano! 👏🏻👏🏻👏🏻
Lo siento, pero al chef no le gustan las gordas.
Me pareces genial Que manera de enseñar tan fenomenal gracias
Me encanta esta receta, aquí en México les decimos borrachitos, gracias por compartir, dar tips y recomendaciones para que la preparación nos quede lo mejor posible, bendiciones!!!
No es lo mismo
que rico se define tu buena manera y conocimiento que tienes de elaborar ese rico pan mil gracias
Hice la receta y quedó super rico, gracias
He tomado el borracho antes de 35 añio en españia y gracias ati ahora puedo hacerlo porque me gusta mucho , espero que me salgan como las tuias
soy de Miami gracias es una belleza lo que haces soy cubana.saludos
te diré que pensaba pagar un diplomado de pastelería, aquí en México, pero tus vídeos, son excelentes clases.mil gracias!!
Chef realice este rico postre para mis familiares en año nuevo. Fue todo un éxito, les gustó mucho. 😋👍
No sé si tengo más ganas de hacerlos o de ir a Napoli!!!! jeje que riiicooos son!
Que bonito verte, me encanta como lo explicas todo pero en especial como te quedan, felicidades 👏👏👏 hice la tarta tres chocolates y quedó perfecta 👌 claro sin el glaseado espejo que todavia no le he practicado
Maestro lo admiro mucho eres lo máximo... Saludos
que gran profesional¡¡ me encanta ¡ que bien explicado....gracias x tus clases¡¡
Un placer seguir sus recetas siempre muy bien explicadas se ven buenisimos muchas gracias!
Eres un genio de la pastelería
Muy bueno y siempre atenta a todos tus vídeos.....Saludos desde Perú .
Me quedaron riquísimas gracias por tus recetas son buenísimas y siempre salen bien
Gracias a ti!!
Probé esto en Napoli y trataré de recrear lo. Espero queden bien. Saludos y gracias, me suscribo a su canal chef 💕
Lo hice a tu Mainers y fue estupendo muchas gracias
te felicito hermano DIOS TE BENDIGA SON espectaculares tus recetas
Chef please put English subtitles. Your tutorials are so good to learn
Deliciosos , súper te felicito por tus recetas. Son únicas
SIN EXCEPCIÓN... EXCELENTES TODAS SUS RECETAS. GRACIAS!
Que riiiiicoooo¡¡¡ lo come con un gusto¡¡¡ 😄. Saludos ¡¡
Ettore fenomeno, un genio como siempre. En su dia hice los Babá pero no con tu receta. Lo que haces en el minuto 6:07 es CLAVE. A mi con una receta que encontre por internet hace años los hice.. y era igual a la tuya, pero me paso que cuando los cocine y remoje... me quedaron babosos, no volvian a su lugar, era como tener pan de bombon, con la miga muy algodonada no esponjosa.. ¿tienes idea de porque pudo haber sido?
Todo lo hice muy parecido, incluso no tenia amasador y los amase con la tecnica de Bertinet para no agregar mas harina ni nada.
Eres grande tio, no pares de subir videos!
Muchas gracias, pues si la receta era igual a la mia, es cuestión de amasado. Un saludo!
Si están buenísimos así como el que los preparo 😘😘😘
que guapo que eres finalmente te veo la cara y todo superprofesional como siempre. Bravo Bravissimo
Pero que delicia que estupenda receta me recordó mi niñez gracias gracias mil
Hola , había visto tantas recetas ,pero la suya me a encantado, una duda, ojalá me pueda responder, solo tengo levadura de panadero en polvo, le puedo poner los 5grm que serían en proporción a la fresca, así directo como Ud pone la suya, o necesito activarla y echarla así? De antemano muchas gracias.
Gracias guapo se ven riquísimos . En México les llamamos borrachitos. 😘😘😘
Fijate que de pequeña me encantaban, habrá que volver a las buenas costumbres :)
Te han quedado de lujo.
Besotes mi niño.
+Nuria Eme Gracias guapisima!!!
Bravo Ettore, complimenti!!!!! Un caro saluto dall'Italia
tiene q estar muy rico lo boy hacer, es la primera vez q se t b la cara ya teni ganassaludos
Hola!! Soy nueva siguiendo sus videos, me han encantado ya que soy fan de la repostería.
Los explica muy bien y quedan fenomenales.
Tengo una duda ¿Cuántos gramos de levadura seca son si no encuentro la fresca?
Muchas gracias por enseñarnos tanto, saludos desde México!
Si utilizas levadura en polvo de panadero, siempre debes añadir solo una tercera parte, de la cantidad de levadura fresca que indica la receta, para esta y para cualquier elaboración, siempre es una tercera parte.
Un saludo.
Bavette-Gastronomia Muchísimas gracias por responder!! :)
Un saludo
exelente y muy práctico!!gracias por compartir!! chef
Fantastico como siempre !
Se ven deliciosos, si utilizó levadura seca cuál sería la medida?
Wow!! Sin palabras se ve delicioso...😊
me encantan sus recetas
lo hice hoy me salio riquísimo :p
Felicidades
+Mary Diaz Me alegro un montón, gracias por comentar!!
Guapoooooo!!!!qe maravilla de receta
Saludos chef un abeazo estan deliciosos en mexico los conosemos como borrachitos envinados
Gracias por compartir 🙏
Si no tengo amasadora,
Puedo mezclar la masa con una cuchara?
Y por cuánto tiempo?
Chef gracias por compartir, una duda, si es levadura en polvo cuanto se le puede agregar, gracias y bendiciones
Hola , olvide decirte que tienes una presentacion perfecta, como se necesita en pasteleria!!!. Muy agradable para la vista ver tu perfeccion.
gracias saludos
💕🌟 gracias por la receta
Muy buenas recetas Saludos.
Hola muchísimas gracias excelentes recetas ,podría sustituir la levadura fresca por levadura seca ? Cual sería la cantidad en este caso ? Gracias
Es 1/3 de la levadura fresca. En este caso serían 4 g.
Gracias por el vídeo
Una pregunta ¿si quisiéramos bañarlos con chocolate de cual seria?
Hola, que delicia 😋 ¿me puedes indicar ¿cómo se conservan? Por favor y gracias, un fuerte abrazo desde Costa Rica 🇨🇷
Eres un genio
Hola Ettore, todo muy bien explicado. Estoy haciendo los babá, he seguido al pie de la letra todas las instrucciones, pero llevo batiendo con el gancho 20 minutos y no se separa la masa de las paredes del bol. ¿Será que he de amasar más tiempo?
Bate un poco más, y si ves que no se separa, es culpa de la harina. Necesitas usar una harina buena, tipo "Manitba" que absorben mucho la humedad, y entonces el huevo y la mantequilla, se integran mucho más rápida. Si usas una harina de fuerza común, suele pasar esto.
Un saludo.
Bavette-Gastronomia Muchas gracias. Así lo haré y te digo qué tal me queda.
Por fin te veo disfrutando de tus propias delicias, qué rico se ve 😜, se parece a unas que le dicen borrachas.
Hola!!! Que rica receta!!! A que llaman ustedes harina fuerte? Felicitaciones por las delicias que nos enseñas a hacer, saludos desde argentina
Harina fuerte, es la que contiene más cantidad de gluten.
Bavette-Gastronomia gracias!!!
La harina de fuerza seria la 000 ceros en Argentina,saludos
😍 gracias!
Te han quedado de lujo!!! Y solo te comiste uno?! Lo dudooo...jajajajaaa
con este babà , se me vino la babà" en boca , jaja!!! . Es que se ven deeeliciosos.
Hola Ettore, los babá , los puedo congelar después de horneados ? Crees que después quedarán bien para calar ? Gracias Maestro , Espero verte pronto por a Coruña , un saludo
Delicious ❤thanks
Se ven muy ricos
eres un fenomeno!!!!!!
alaaaa... emborachando el termómetro..!!
jaja me flipa esta receta bonico..
+macu perez perez Ya tienes otra receta más para poner darle caña al termómetro!!!!
Hola, la mezcla se puede poner en un solo molde grande?, saludos desde Chile.
Genial!!!:) gracias por compartir...
Deben estar buenisimos!
gran video, gracias.
Bravissimo come sempre
Hola por favor me puede decir si se puede hacer con la harina para bizcochos .es que en estos momentos la levadura esta perdida. Un saludo desde España
jajjaja para mi eso si es un pecado..,.es comenzar y no parar 👏👏👏
Hola! Maestro tengo una pregunta.podria hacer el baba un dia antes y luego bañarlos en el almibar justo cuando se vayan a consumir .muchas gracias
Si, perfectamente. Un saludo.
@@BavetteEs ñ
Number o è in the world. Complimenti.
Number one
Está buenísimo
Mmm tiene muy buena pinta riquisimas :-)
UMMM QUE PINTA! que es harina de fuerza? bread flour? podría ponerle active yeast en vez de levadura fresca? que cantidad seria?
Et torre como se conserva,lo dejamos en la nevera gasta el consumo o a temperatura ambients???
Se puede hacer con los ganchos de batidora de mano?
Muy elegante!!
Gracias 🙏
hola, veo que has hecho una nata montada y la has puesto en el medio, queda bien , quizas mejor que sin nada.
se ponen en la nevera o quedan muy blandos despues?
El babà se conserva en seco y fuera de la nevera, tapados y en un lugar fresco, pero una vez bañados y con la nata pues si que deben estar en la nevera.
Hola, muy buen vídeo. Quiero saber que es la harina Manitoba? vivo en Galicia. Gracias.
Es una harina muy común en Italia, ideal para este tipo de elaboraciones. Se puede conseguir en tiendas especializadas o por internet. Incluso que es posible que en alguna pasteleria o panaderia te la puedan vender.
Buenisimo!!!
Viva chef
Hola,se puede reemplazar por levadura en polvo?cuanto?
Hola. Pregunto si puedo usar royal envez de levadura .
.?
No, debe ser levadura fresca, o levadura seca de panadería, levadura química no. Saludos.
Me encantaaaa
Gracias Chef!!!
Que delicia!!! Gracias 😊