Домашние куриные колбаски гриль с ultimate-соусом
HTML-код
- Опубликовано: 30 апр 2017
- Вам понадобится
Для колбасок:
Курятина белое/красное мясо/куриная шкурка 1кг
Перец горошком 3-4г
Соль поваренная 16г
Зелень петрушки 100-150г
Чеснок - 2 зуб.
Вода ледяная - 100-150мл
Для соуса:
Перец сладкий - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2-4 зуб
Протёртые томаты - 100мл
Винный уксус - 30-50мл
Подкопчёная паприка - 3-5 шт или 1-2 чайной ложки (с горкой)
Соль/сахар/перец по вкусу
Ссылки на ролики:
Домашняя колбаса • Колбаса в домашних усл...
Колбасный шприц - • Колбасный шприц для до...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Домашние куриные колбаски гриль с ultimate-соусом» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Домашние куриные колба...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., и музыка, написанная композитром Андреем Фаустовым promodj.com/andreyfaustov специально для COOLPRO 
Хобби
Я прям хотела, чтобы это видео не заканчивалось! Супер рецепт и качество, качество видео на высоте!!!! Супер музыка, супер настроение! Чувствуется Весна, Романтика. Дмитрий, так держать!
Ролики Дмитрия стали интереснее, появились простые рецепты, которых так не хватало. Диалог со зрителем он сумел наладить. Стал куда мягче общаться, без грубости, что приятно.
Браво Дмитрий, с удовольствием смотрю Ваши ролики, спасибо Вам за Ваши труды!
Руслан Усеинов да, и я заметила, что раньше он был брутальнее в подаче и оценках, разговоре. Хотя это меня и зацепило
Это просто ПЕСНЯ!!! СПАСИБО ЧТО ВЫ ЕСТЬ 👍👍👍👍👍
Музыка отлично зашла! И, Дмитрий, большая просьба БОЛЬШЕ БОЛЬШЕ рецептов колбасок для жарки! Спасибо😌
Вы лучший! И Ваши видео лучшие!!!
Дмитрий сделайте видео о Умами и Умамистости. Лайкните в топ, чтобы Дмитрий увидел.
Колбаска что надо,перец у вас просто монструозный хотя в наших краях такое не редкость но не сейчас конечно. Нравится ваш канал Дмитрий,все доступно,грамотно и без лишних "понтов"...!
Очень красиво, вкусно и главное, с юмором!!!)) Действительно, приятно смотреть Ваши видео-рецепты - спасибо, Дмитрий!)
Дмитрий, рецепт шикарный! Слюнки просто текут) Like!
Такая музыка тёплая и приятная..
Спасибо вам за ваши рецепты.
Спасибо тебе! Отличный рецепт!!!!! Соус наверника просто БОМБА! Супер!
ооочень вовремя!
только вчера, ровно с теми же мыслями, разморозил курфилешку и ноги - пошёл колдовать.
спасибо за вдохновение
Поздравляю со 100К на канале! Фоновая музыка норм)
какой вы красааава))))) молодец очень очень классные рецепты, успехов в новых рецептах вам!!!
Великолепно! Смотрел на одном дыхании..
Огромное спасибо за рецепт очень вкусно получилась!!!
Круто!!! Дмитрий. вы- лучший! Все прекрасно! И сами рецепты, и манера подачи. Счастья Вам, успехов, вдохновения!!!
Всегда с удовольствием смотрю
Блин,Димка как обычно на высоте,перед сном ну не возможно это смотреть! Здорово ,однозначно лайк!
Очень много полезного узнаю с ваших роликов!
Дмитрий! Рецепт бомбический! И новая музыка тоже хорошая)
Согласен с вами,Дмитрий шикарно готовит
ни чего себе соус, да с таким соусом можно и подошву съесть!! как говорил великий, чей-то , кто -то там повар. а уж с такой колбасой , да всеми нами любимым картофелем, я вообще слов не нахожу...насколько это блюдо восхитительно.
Ну как обычно. Все офигенно.
музыка просто прекрасна,Не говоря уже о рецепте!
со словами , про лук не забываем и картинка на 13:40 , запахло жаренным луком я аж привстал :) , маманя зажарку к супчику готовила )))) , смотрю ваши видео как сериал , сегодня удачно ) перед ужином :)
музыка шикарна)))))) так расслабляет. как раз под еду)))
огромное спасибо за рецепт с праздником вас
Дмитрий, всё прекрасно с Вашими видео!!! Музыку не меняйте, она прекрасна! Колбаски мммммммммммммм))
слюни ручьем! молодец!
красота! завтра же приготовлю!
Все классно!!!
Дмитрий, чуть новый формат видео! очень понравился. и музыка очень хороша! спасибо!
Я очень часто использую куриное мясо, красное и белое, при приготовлении колбасы. Обычно, делаю пополам со свиной грудинкой - ну очень удачное сочетание получается! Кто не верит, попробуйте. На выходе, фиг скажешь, что в колбасе использовалось куриное мясо. Очень сочные и вкусные колбаски получаются! И жареные так делаю и варено-копченые, выходит отлично! Впервые, такое сочетание, у меня получилось случайно, а сегодня я уже практически не использую говядину для фарша. Могу назвать только один минус данного состава - фарш получается не таким красным, как с говядиной. Но если колбаски подкоптить, то этот недостаток полностью исчезает.
Спасибо. Супер.
эхх ребята...когда видно что человек от души делает и на фоновою музыку внимание не обратил)))Дмитрий ТОП!!!
Дима не обращай внимания на дизлайки....продолжай в том же духе всё КРУТО....
Хороший рецепт
Спасибо. Я бланширую в 2 кипятка обычно, хранится дня 4 в холодильнике без проблем
Выглядит отлично, соус попробую сделать. Колбаску думаю не осилю.
Он, о еде знает Всё !!!
Крутой рецепт! Давай больше рецептов " низкокалорийных" .
Дмитрий, красиво и вкусно все делаете. Давайте дневник. Пять! :)
Вкусняшка :)
Ура! Куриные колбаски!
Классно!)
мастер шеф!
Отлично! Все получилось)
Только с кости мясо снимать утомило) а так все супер. Мы уже и технику всю прикупили👌🏻👏🏻👍🏻
спасибо Супер
Дмитрий,огромное спасибо за рецепты!Особенно колбасы и разные копчёности!!!После Ваших видео решилась сделать ветчину и просто в восторге!Дмитрий,очень хотелось бы посмотреть как Вы коптите кур?
спасибо!!!
Класс, соус огонь, если этот соус использовать как дип, я бы добавил творожный сыр в конце....
Будет огооооонь
Это не совет ,просто вкус представил....надо попробовать сделать
Весна 2020. Фраза "если вам сложно по каким либо причинам выбраться на природу" чрезвычайно актуальна :D
Perfecto!
попробую приготовить
ох, вкусняха
спасибо
хочу такие колбаски
Дмитрий, если прежняя музыка приелась, то может что- то более динамичное для фона? Я все порывалась посмотреть не включены ли соседние вкладки, не могла понять что происходит и откуда это нытье)))
Дмитрий, привет. Ко всем мясным блюдам можно применять пропорцию перца 3г/кг. Делал котлеты и положил черного перца 1,5г/кг показалось многовато.
👍👍👍👍👍
Сделал, получилось отлично! Подскажите, после того как открыл упаковку с чревой сколько ее можно хранить и как? Просто в холодильнике или заморозить?
Максим Данилов в холодильнмке пересыпаная солью у меня хранится минимум полгода. в морозильнике и за год с ней ничего не произойдет
Когда на столе появилась картошечка, я прям Охнул
Спасибо за КОМПАНИЮ ! ! ! ))) ! ! !
Хочу купить такой же чайничек,для оливкового масла. Где купить такой?
Дмитрий, очень нравятся ваши видео, но эта музыка мешает смотреть.
ультимэйт барбикю соус - !!!!!!!!!! - прочувствовал... ))))))))
Шеф с Вас platting! Апгрейд в подаче готового
Какой фирмы блендор
Добрый вечер. Уже традиционное спасибо за прекрасный рецепт. Немного не понял, чем вызвана рекомендация неразмороженные колбаски кидать в духовку? По моим понятиям, чем меньше по времени греется продукт до достижения нужной температуры (если мы говорим о жарке, конечно) - тем меньше влаги он теряет. Поэтому тот же шашлык я сначала согреваю до комнатной температуры и только потом жарю. А начиная жарить с температуры -12 (если не вру с режимом работы морозилки), мы заведомо увеличиваем время приготовления.
в колбасках фарш - заведомо разрушены клетки. При разморозке (даже самой бережной) колбаски будут терять сок. В духовке высокая температура. Диаметр колбасок небольшой, поэтому прогрев идёт быстро. Короче размораживание колбасок перед обжаркой в духовке делает их менее сочными. С цельными кусками мяса наоборот.
Дмитрий попробуйте пожалуйста сделать копченую паприку（в России она стоит дорого,но если сделать самому,будет сердито））
Iron Man 10-15 рублей в магазинах стоит.
копченую паприку делать = элементарно!!! в каптильню накидал перца закоптил\\ потом в сушилку или на нитки ..... высохло перемолол.... 1 кг перца - хватит на долбаную кучу лет
+Владислав Круглов Серьёзно? А сколько коптить, как коптить, сколько сушить и какая температура должна быть и сколько по времени. Какой сорт брать? Кстати,в этом рецепте используется испанский сорт, а он отличается по вкусу, к тому же еще и слабо острый. И зачем перемалывать? Здесь не учат готовить, здесь учат, как приготовить вкусно и взять весь смак от тех продуктов и приправ, которые используются, а не переводить их на обычную жрачку!
на все твои вопросы яндекс ответит за доли секунды
Только вот ньорас (испанская подкопчёная паприка) СНАЧАЛА сушится, и лишь затем коптится. Внезапно.
rojo pasión
Впервые сколько себя помню (около 30 лет), в Питере на 1 мая , парки и скверы пустые !!!! нет людей которые жарят шашлыки и собираются компаниями, ни души!! куда мир катится!!! всегда полным полно народу было , гуляния, запах дымка!!!! где это всё(((((
круто! а почему не используете нитритную соль?
в гриль колбасках она не нужна
@@coolpropaganda Спасибо... но я так понимаю гриль колбаски:сделал,пожарил и съел.... речи о заморозке и хранении,без варки нельзя?
можно заморозить и хранить
@@coolpropaganda Спасибо! и Спасибо за ваши рецепты....все получается превосходно...
Дмитрий, только не говорите, что вы такую порцайку один осилили
Какой диаметр кишки?
1 часть.. 4 части... весовые? объемные? молекулярно-атомарные?
Acc Elerator весовые конечно
Самый удобный способ обжига болгарского перца, это горелка. По крайней мере, на ресторанных кухнях обжигают горелкой. Я не про этот ролик, здесь я думаю, для антуражу, на углях действительно больше подошло, а вообще.
Ах-ха, мощно шутканул.
подскажите как жарить в духовке чтобы оболочка не лопалась?
Dead drobitel не поднимайте температуру выше 190
16 грамм соли на кг фарша это с учётом воды или без воды?
расчет в колбасном деле ВСЕГДА делается так. За 100% принимают вес фаршемассы (мясо+сало).
К этой величине уже идет в процентах (или граммах) вес соли, воды, пряностей и т.п.
К примеру:
Свинина нежирная 500г
Говядина нежирная 300г
Сало хребтовое - 200г.
Итого фаршемасса - 1000г (считаем за 100%).
Далее по рецепту к примеру указано
Соль - 2%
Перец черный 0,5%
Вода(колотый лед) 20%
Это значит, что соли надо добавить 2% от 1000граммов - т.е. 20 граммов
Это значит, что перца надо добавить 0,5% от 1000граммов - т.е. 5 граммов
Это значит, что льда надо добавить 20% от 1000граммов - т.е. 200 граммов.
Т.е. математически такой подход неверен - за 100% надо бы принимать вес готовой фаршемассы (с уже добавленной водой, солью, перецем), но в колбасном производстве для простоты принят метод расчета "от мясного сырья".
@@coolpropaganda спасибо
музыка нормальная.
Какая вся стана , Испания?? Мир, сиеста, май.
С наступающим ** 2018 ** Господа !!!!!!!!!!!!
Перец с углей кидайте в холодную воду. Пусть остынет, и кожура легко отделится.
Сегодня буду готовить колбаски с соусом в печи! кстати кто не видел как готовить колбаски, вот ролик! а тут ссылка на соус! а обзор на мою печь, чуть ниже! ладно пойду утащу ложечку ( шутка, все оч круто)
Чем отличается стандартный узел "колбасника" от обычного узла? колбасник бле..ь. Два пальца? Крассавчик
А чем морской узел отличатеся от обычного?
А чем бабий отличается от обычного?
А чем ткацкий отличается от обычного?
Умник бле..ь
Ещё утащу кусочек
Старую музыку в студию!!!!!
целлюлоза по госту это жир или белок?
о музычка новенькая)
Вы так же в жизни разговариваете или Крылова пародируете?
Смотрю Ваши видео почти нонстопом! Читаю комменты и через одного зрители пишут: "хватит отвечать тем, кто Вас критикуют". Не слушайте, правильно делаете, что говорите, во-первых, Вы в первую очередь на этом канале имеете право на выражение своего мнения, а во-вторых, в этих Ваших возмущениях куча полезной информации. Когда Вы показываете одну технологию, а в комментах пишут, что это неправильно, да еще и массово, то тем, кто в качестве стороннего наблюдателя, непонятно, кто прав? И Ваши ответы на критику для таких сторонних наблюдателей, своеобразный ответ - обоснование Вашей технологии. Те, кто в этом видит эмоции или не видит смысла и готовы тупо брать и повторять рецепты из видео без осмысления, наверное, не понять моих слов. Но Вы человек умный и правильно все делаете!
Очень редко говорят.....мол...да, нормально, но не очень, можно было бы и лучше...
Вот так нормально? - ruclips.net/video/ai4evhDkt9w/видео.html
Соус, просто, какая то выстраданая поэма. Потому что, такого собрания вкусов паприки нужно выстрадать...
Я человек хоть и пещерный , но перец лутьше пожарю над углями .Просто чистить лень)
Музыка как-то печально звучит...
Музыка мешает(
как вас касается этот праздник ? вы же проживаете далеко
Asd Asd 1 мая (внезапно) и в Испании праздничный день
Дмитрий верните старую музыку на фоне видео.
+
Нет не надо , задолбало однообразие музыки на многих каналах
иногда нужно разбавлять, чтобы не надоедало! А вообще главное контент)
В этот контент музыка тоже входит
факт, какая-то грустная
Дмитрий, почему вы фейсбук не задействуете? У нас в Израиле пользуются только Фейсбуком , а это на минуточку миллион русскоязычной аудитории, и у нас все эти тмины и шалфеи на каждом углу. Я конечно разрекламировала ваш супер-канал.... кстати, вы не заметили в последнее время особого наплыва?! Желаю успехов! Спасибо!