ШОКоладный🍫 торт БЕЗ СЛИВОК🥛 с ирландским ликёром - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Источник вдохновения инстаграм-аккаунт / baileysrussia
Сейчас там проходит серия мастер-классов от food-блогеров России, очень интересно, всем советую 👀
Рецепт:
- Бисквит
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 150 гр.
Мука - 140 гр.
Какао - 25 гр.
Разрыхлитель - 7 гр.
Соль - щепотка
Молоко - 120 мл.
Масло сливочное - 60 гр.
- Пропитка
Сахар - 75 гр.
Вода - 150 мл.
Кофе - 1 ч.л.
Ликёр Baileys - 40 - 60 мл.
- Конфи
Малина - 400 гр. (либо другая ягода)
Сахар - 90 гр.
Крахмал 20 гр.
- Мусс
Желток - 2 шт.
Сахар - 80 гр.
Молоко - 120 мл.
Шоколад - 150 гр.
Желатин - 10 гр. + 60 мл. воды
Сметана жирная - 650 гр.
Ликёр Baileys - 120 мл.
Вес торта без покрытия - 2150 гр.
Подробная технология приготовления:
бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром и солью в течении 7 минут.Масло с молоко разогреваем в микроволновке.Просеянную муку с разрыхлителем вводим в два этапа в яичную массу, туда же отправляем горячие молоко с маслом. Перемешиваем лопаткой. отправляем тесто в 18 см форме выпекаться в течении 30 минут при 175 градусах.
Пропитка:
Сахар, воду и растворимый кофе смешиваем в сотейнике и провариваем после закипания в течении 2 минут, в горячую пропитку добавляет ликер и остужаем до комнатной температуры.
Конфи:
Малину, сахар и крахмал смешиваем с в сотейнике и держим на среднем огне до загустения. Остужаем до комнатной температуры.
Сметанный мусс с ирландским ликером:
Желатин замачиваем в холодной воде. Молоко в сотейнике ставим на медленный огонь, нагреваем примерно до 60 градусов. Желток с сахаром перетираем до бела в чаше. Тонкой струйкой постоянно мешая добавляем горячее молоко в желтки. Массу обратно отправляем в сотейнике и на медленном огне провариваем постоянно мешая до загустения.В горячую массу добавляем шоколад, перемешиваем.Добавляем ликер. Желатин распускаем в микроволновке и вводим в шоколадную заварную основу. Жирную сметану взбиваем миксером в течении двух минут, затем тонкой струйкой вводим в нее шоколадную массу перемешивая все венчиком.
Сборка торта:
Торт собираем в кольце. Бисквит разрезаем на 4 коржа. Нижний пропитываем, посередине коржа распределяем конфи оставляю поля, заливаем частью мусса, прикрываем коржом и далее действия повторяются . Прикрываем торт четвертым коржом и отправляем в холодильник для стабилизации и пропитка на 6-8 часов.
➡ Успейте получить подарок(посыпки MIXIE на выбор + скидка на весь товар в корзине 6%) от интернет-магазина "Успешный Кондитер" по промокоду "ятортодел" - breadbaking.ru/ ( Новогодний розыгрыш - • 🎁 Новогодний розыгрыш ... )
Красители которые использовала в видео:
➡ ГЕЛЕВЫЙ КРАСИТЕЛЬ ПИЩЕВОЙ CAKE COLORS 159 PERIWINKLE, 20Г breadbaking.ru...
➡ ГЕЛЕВЫЙ КРАСИТЕЛЬ ПИЩЕВОЙ CAKE COLORS 119 RED RED, 20Г breadbaking.ru...
➡ ГЕЛЕВЫЙ КРАСИТЕЛЬ ПИЩЕВОЙ CAKE COLORS 165 ELECTRIC PURPLE, 20Г breadbaking.ru...
➡ ГЕЛЕВЫЙ КРАСИТЕЛЬ ПИЩЕВОЙ CAKE COLORS 129 AVOCADO, 20Г breadbaking.ru...
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - vk.cc/auEloG
➡ «Читай-город» - link.air.io/f/...
➡ Book24 - partners.book24... (скидка 15% по промокоду "tortodel" )
➡ Лабиринт - vk.cc/auEljC
Дорогие друзья! Мои видео не являются обучающими, а имеют познавательный (информационный) характер. Всем Спасибо за просмотр!!!
✔ Канал о моей семье / МамаВика
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Чем украсить🎉НОВОГОДНИЙ ТОРТ🎄. Декор для ТОРТа❄️ ( • Чем украсить🎉НОВОГОДНИ... )
➡ 🎉Для НОВОГОДНЕГО стола🎄. МАНДАРИНовый торт🍊 ( • 🎉Для НОВОГОДНЕГО стола... )
➡ 🎁 Новогодний розыгрыш 2021 🎁 ( • 🎁 Новогодний розыгрыш ... )
➡ "Вот это ТОРТ!!!" Новая рубрика ШОУ-ТОРТЫ. Торт "ГРИБ" #1 ( • "Вот это ТОРТ!!!" Нова... )
➡ Очень НЕЖНЫЙ, ШОКоладный, ЛЕГЕНДАрный торт "СПАРТАК" - Я - ТОРТодел! ( • Очень НЕЖНЫЙ, ШОКоладн... )
#новогоднийдекор #тортодел #нановыйгод
Всем Привет! Следующий ролик выйдет уже скоро, торт по вашим многочисленным просьбам. Приятного просмотра ;)
Обязательно нужно попробовать 😍а можно ещё торт "Эгермейстер-вишня"...он очень популярен у кондитеров,но рецепта(пропорций)нигде нет😔
Hi can you write the ingrédients in english .please !
Вот только подумала, что надо приготовить ликёр а-ля Бейлис, и тут ба-бах бомбический рецепт!! Викуоя, Вы просто чудо!!!!
Омг, как же это вкусно! Слюной захлебнулась, глядя на него)
Сделайте пожалуйста ещё какой нибудь тортик с интересной начинкой 😉😋👍🌹
Все про торт пишут, а я всё видео смотрела и думала какая вы красивая 🥰😅
Видео 4 минуты назад как вышло,а уже один минус..да что такое??? Не нравится,не смотрите.
А я благодарю за труд,всегда приятно смотреть,слушать и творить по вашим рецептам!
Я тоже так думаю. Не нравится - не смотри. Я думаю, это или люди, у которых руки не оттуда растут, и они сами никогда ничего подобного не смогут приготовить, или просто люди-обиженки, таким образом выражающие свое недовольство жизнью. Вкусы у всех разные, но это не значит, что везде надо вставлять свои пять копеек. Я тоже с удовольствием готовлю по рецептам с этого канала.
Поддерживаю, зачем смотреть, портить себе глаза и нервы😄хотя и в этом есть положительная сторона, дизлайки тоже продвигают канал, так что, господа - хейтеры и прочие негодующие, прежде чем поставить дизлайк, подумайте, стоит ли это делать😄😂
Согласна но дизлайки это даже хорошо так как если на видео будут только лайки Ютуб может посчитать это за накрутка и не будет рекомендовать это видео , 10-15 дизлайки это даже хорошо .
Но я торт супер!
Какая у вас укладка шикарная в этом видео! Просто загляденье
Выглядит очень аппетитно!!!!! Один торт интересней другого! Уже и не знаю, что готовить на Новый год! 😋🙄😊
а я решила - мята,шоколад, лимон ;)
Вика спасибо большое за ваш труд! По вашим рецептам все получается. А те кто ставит дизлайк злые людишки. Испечь и снять на видео смонтировать видео, объяснить все нюансы и получить за это дизлайк?
Какие у вас подробные мк! Спасибо вам за труд! Часто пользуюсь вашими рецептами.
Вторая!
Обожаю ваши рецепты. Вы лучшая! Спасибо вам большое!!!🥰😘😊😍
🍩🍨🍦🍪🎂🍰🧁🥧🍮
Классно, что есть письменное описание, спасибо! Все ваши рецепты рабочие и вкусные!
Класс! У меня как раз бэйлиз залежался) осталось купить малину! И хорошо что без сливок, уже даже поднадоели.
У меня наврядли бейлиз бы залежался🥳
@@Cokolad90
😂😂😂
Торт очень вкусный. Сделала на двойной день рождения свёкра и дяди,так сказать мужской торт. Очень сытный, вкусный. Всем понравился.
Спасибо большое за рецепт
Делала Ваш торт на новый год. Все получилось . На сложный и очень вкусный. Спасибо. Делаю все ваши новые торты. Они прекрасные.
Приготовила торт! Спасибо за рецепт! Получился очень изысканный.🥰 Были внесены некоторые изменения: Вместо малины - смородиновый курд. А желатина чуть меньше и крем получился более мягкий и нежный.
Спасибо, только утром думала какой торт испечь сестре на д.р.она любит все шоколадное,послала запрос во вселенную и уже получила ответ😉
Ой как вкусно выглядит. Беру на заметку! Спасибо!
Виктория спасибо за рецепт и подробное описание под видео. Это очень удобно. Торт получился очень вкусный.
Вика, приготовила торт на День рождение в подарок. Результат отменный! Спасибо!
На новый год как раз попробую! 😂 Думаю первого января такой торт, то что нужно! 👍 👍 👍 Спасибо 🤗
Супер👌 Бисквит Виктории💥на горячем молоке покорил сердца моих клиентов♥️ Обязательно приготовлю такой тортик😋
Как всегда все супер,Виктория,попробуйте не лопаткой снизу вверх перемешивать а венчиком обычным ,намного лучше,проверено на себе
Виктория, спасибо большое за рецепт, он шикарен . Не ожидала, что получится с первого раза и так вкусно. Делала, правда, не с малиной, а вишней. Отличное сочетание! Буду готовить и дальше по вашим рецептам)
Очень познавательный канал,только благодаря вас я стала печь торты,мне нравиться ваше мотивация не когда не бойтесь экспериментировать золотые слова 👍👍👍💋💋💋
Добрый вечер Виктория я с удовольствием смотрю ваши влоги. И я учусь по вашим рецептам я очень люблю печь .
Спасибо большое за ваши рецепты.
Какой красивый торт,вкус наверное тоже потрясающий. Спасибо за труд!🌷🌷🌷🌷🎂
Спасибо за рецепт!!! Делала на Новый год этот торт точно по рецепту с ликёром. Очень вкусный торт все в восторге!!!
Вика большое спасибо, за напечатанную подробную технологию приготовления.Тортик супер!
Здравствуйте, ой какая красота и вкуснота)))) Виктория спасибо вам, за ваш труд 👏👏👏
Попроще.это в ближайший магазин.состав бытовая химия,🤣
@Джамиля Маматовна люди сейчас не бедные, а ленивые, кто хочет работает, а не ждёт подачек от государства, а по поводу попроще, пеките блины, проще некуда)))
Отдельное спасибо за текст рецепта! Очень удобно! Удачи вам во всем
👍🎉 очень классный торт- сразу предвкушение праздника, сливочный вкус Бейлиса.
Вика ты чудо,и все твои тортики просто класс,всегда смотрю и стораюсь повторить.
Больше спасибо за мастер класс!! очень красиво выглядит,
Какая красота и великолепный рецепт вкусняшка благодарю Вас золотые ручки❤️❤️❤️👍👍👍
Вика, браво. Умница
Доброго дня всем 🤗 Вика, как всегда, вовремя👍👍👍 со вчерашнего дня, думаю...... что же нового сделать?! Удивить "немецких" гурманов😅
Здравствуйте. огромное спасибо за рецепт. Всё получилось очень вкусно
Здраствуйте Вика! Спасибо за рецепт. Очень нравится смотреть ваши видео. Дальнейших вам успехов!!!
Больше спасибо очень красивый и нежный тортик,классный разрез
Вика, добрый день! Спасибо огромное за такой шикарный рецепт. Успехов вам !!!😊❤️🤗
Спасибо огромное за очередной рецептик, с наступающим вам!!!
Абсолютно верно, не нравится не смотрите! А еще лучше, покажите сами,прежде чем дизлайки ставить!
Спасибочки большое Виктория, у вас отличный канал,очень много чего пекла по вашим рецептам, и супер получается, процветания вашему каналу, ЗДОРОВЬЯ вам с мужем и вашим деткам !
ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ШЕДЕВР!!!!БРАВО!!!!
О, да!.. Бейлиз с какао, с кофе просто великолепен! Спасибо!!!
Спасибо большое за рецепт, делала тортик на новый год. Очень понравился , получилось всё с первого раза
Здравствуйте. Подскажите мусс хорошо застыл, делала торт вкусный, но мусс плохо застыл. Наверное количество желатина нужно увеличить вдвое
Вика,как всегда,высший пилотаж.💯👍
👍🏼 за маску на аватарке!!😁
Здравствуйте. Виктория, Вы просто супер! Люблю смотреть Ваши каналы) Очень жду выхода второй книги.
Вика, добрый день. Спасибо большое за ваши видео вкусняшек. А можно вместо сметаны сливки? Если да то пропорции изменятся?
Я думаю ликер можно заменить тем же сиропом со вкусом Ирландского ликера(который обычно в кофе добавляют)
Как я люблю выпечку с ликёром❤
Добрый день! Я сделала по вашему рецепту торт с ликёром Baileys к дню рождения моего мужа, он был в восторге от этого вкуса🤩
Огромное вам спасибо за этот чудный рецепт 👍👍!
СПАСИБО ЗА ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВР !
Спасибо.нет слов. Благодарна за Ваш труд. Спаси Господи.
Через сито протереть малину торт будет ещё вкуснее.
Щиро дякую, як завжди неперевершено💕
Спасибо большое ,🥰🥰😘😘 у вас ручки золотые
В этот бисквит добавляю чайную ложку растворимого кофе к молоку, вкус кофе не чувствуется, а вкус какао усливается.
Спасибо за информацию 🌹
И я так делаю, вкус и запах просто изумительный
спасибо за совет
@@yoshih.8910 спасибо за информация
Спасибо большое за рецепт!
Ух ты. Здорово как)). Викуля, спасибо
Торт получился очень вкусным)спасибо за рецепт
Только поняла. Американский бисквит на горячем молоке, теперь с добавлением какао. Класс, спасибо.
Спасибо большое за рецепты. Всё очень понятно. Уже делаю второй торт по вашему рецепту. Всё получилось.👍🤗
А этот делали? Вкусный?
Ну очень аппетитный разрез ! Осталось купить ликёр!) Ну и малину !) С ней на мой взгляд самый интересный разрез !
А у меня есть очень простой рецепт этого ликёра! Получается лучше магазинного. Сливки 20%- 500 мл, кофе1/2 ч.л, сахарная пудра -300гр, коньяк -300мл. , пакетик ванильного сахара и 6 желтков. Всё смешать и взбить блендером. Хранить в холодильнике. У меня хранился месяца 3, и не испортился.
ООО! Спасибо вам за рецепт!
Здрастуйте Виктория. В первую очереть хачю поблагодарить Вас за ваш труд. Ваши торти ето шедеври которие радуют глаза и даже паднемают настроение. Хочю попросить Вас показать Как из мастики зделать аиста похожего на настоящево. Буду очень благодарна так как с мастикой ещьо не работала, а на днях у мене должна родится племянница. Вот хотелось би на Крещение торт с аистом и малишкой. Заранее прошу прощение за обшибки, просто у меня в телефоне только украинский язик. Кстати отдельное спасибо за книгу, я немагу нарадоватса а Как она красиво пахнет!!! Несколько рецептов из нейо уже испробувала. Спасибо Вам. Буду рада если Ви поможете мне, как начинающему тортоделу.
Слюни рекой!!Спасибо!!
Обалденно выглядит обязательно надо попробовать 💪🎂
Какая красота!!!!!
Здравствуйте. А можно ещё в конце допустим видео взвешивать тортики, чтобы знать примерный вес. Спасибо большое за рецепты.
Здравствуйте. Вес торта 2150 гр. без покрытия
Я думаю, если скласть вес всех ингридиентов, то получится вес торта.
Все ингредиенты без термической обработки сложить. А те, которые запекаются или варятся - минус 10 процентов.
Спасибо огромное за очередной классный рецепт! Скажите, пожалуйста, а можно чем- то заменить сметану? У нас просто нет хорошего качества сметаны...
Я думаю можно заменить сливками 33%
@@user-ck9mn1do2l Спасибо большое!
Викуля,спасибо за рецептик!!!
Всех с Наступающим 🎄🎈🎀🤹♀️🎄🎈🎀🤹♀️🎄🎈🎀🤹♀️🎄🎈🎀🤹♀️🎄🎈🎀🤹♀️🎄🎈
Сделала тортик по вашему рецепту! Очень вкусный!! Но не дешевый - за счет ликера и малины.
Ну началось! Люди, мне очень интересно с чего вы взяли, что это пиар этого ликера? Вот Виктория почти в каждом видео использует одни и те же сливки, к примеру! Это тоже пиар сливок? Я думаю, что никакой это не пиар, а просто именно в этом рецепте нужен именно этот ликер! Значит сюда он подходит по своему вкусу. Нам показали прекрасный рецепт торта, прекрасное исполнение! Почему бы нам не сказать за это спасибо Виктории за ее труд, а не придумывать бред! Пусть каждый останется при своем мнении! Я думаю это будет верно по отношению ко всем!
Какой красивый разрез👍👍👍
Вика, какая укладка сногсшибательная, очень подходит тебе !!!
Разрез торта красивый, спасибо за рецепт!!!
Красивый разрез у торта.👍😍 А я больше все же люблю со сливками, у них вкус более нежный и слегка сладковатый, но этот торт однозначно надо попробовать. Мне кажется, с шоколадом и ликером будет очень даже хорошо. Но вот только жирной сметаны у нас нет, есть максимум 20%. Со сливками куда проще.
Так отвесте сметану и будет у Вас 25-28 %
@@LMolodkina ну в общем-то, да. Но просто не всегда есть время и желание заморачиваться с этим отвешиванием.
@@elenagrishko5026 , согласна. Я с этими муссовыми тортами научилась терпению😂, на ночь ставлю в холодильник, утром готово. Хотя со сметаной и вообще кисло молочные не очень люблю. Сливки мне ближе))
тут супер очень красивый
Красивый разрезик! 🤩😋🤩😘
Мариночка, заходите в гости ☺️🌼 буду вам очень радаruclips.net/video/gzsLOA4IOOk/видео.html
Люблю это ликер.
Вика у вас супер рецепты!
Спасибо за рецепт ❤️
Вика шикарные локоны у тебя 👍👍👍 !!!
Очень вкусный получился!
Здравствуйте, Вика ! Всегда с огромным удовольствием смотрю ваши шедевры . Мои дети очень любят муссовые торты. На новый год готовила ваш клубнично- банановый торт 👍 но имела неосторожность покрыть его белков заварным кремом и по бокам вся красота сползла .😔 Подскажите пожалуйста в чем причина и как избежать такие казусы?
Нежный торт спасибо большое
Замечательный рецепт . Спасибо большое ! Очень хочу попробовать сделать такой тортик . Только , подскажите пожалуйста , Вика , можно использовать сметану 20 % ? А то я уже купила 😊 🌹🌹🌹
Отбросьте на марлю, сыворотка стечет и сметана станет плотнее и жирнее. Я всегда так делаю, что бы не бегать по магазинам в поисках именно 25%. Но учитывайте, что выход будет меньше, так что берите с запасом примерно в 150-200 г.
Как всегда супер!!!
Очень вкусный рецепт,спасибо!!!можно домашнюю сметану?
А если Малину протиреть через сито ?малина также и останется в середине не растекется?при варки baylis алкоголь испоряется?спасибо 😇🥰
Вика спасибо за рецепт, сегодня пеку этот тортик🍰
Получился?
Да очень вкусно👍
Как аппетитно выглядит. Вика у меня сметана почему-то не взбивается. Как думаешь можно же загуститель для сливок добавить?
Бейлиз рулит!🤣🤣🤣 (на многих каналах )Надо попробовать такой тортик!
mmmm......ależ to smakowicie wygląda, pozdrowienia z Polski😘
Мне очень нравится ваш маникюр🥰🥰🥰🥰
Очень красивые локоны😉
Супер!👍👍👍Спасибо!💐
Вика, хочу сделать ребенку торт. Если я уберу ликер, то что надо вместо него добавить?
Супер 👍👍👍 спасибо!
Виктория ваша прическа Очееень красивая 😍😍😍
Виктория, подскажите пожалуйста можно ли замороженную малину заменить на малиновое варенье?
А если малину на вишню заменить, что вы думаете по этому поводу, наверное сахар нужно будет добавить...и что вы посоветуете по поводу украшения торта,хочу на новый год попробовать сделать