Olá Miguel. Sugestão: assar as batatas sobre uma boa camada de sal, ficam top. Não ficam nada salgadas. Depois limpa-as do sal, dá um murro tempera com azeite, alho e acabam de cozinhar no forno. Top.
Soy super fan de Portugal,vivo muy cerca de Elvas y voy al menos una vez a la semana(de compras a Lidl) eres buen cocinero ,guapo y además fan de Lild,ya tienes una nueva subscribtora
Ou Miguel !! Os portugueses sendo portugueses. Adoro. Mas todos dão receitas em cima das tuas receitas kkkkk és maravilhoso estoura explanar aqui no Brasil Desde que voltei . Sucesso
Muito legal!! Há uma 4a. opção, que eu faço. Após cozer as batatas e dar-lhes um "murro", eu as grelho na frigideira....ficam ótimas também! Parabéns pelo canal!!
Boa noite Miguel, sou novo no seu canal e já estou gostando muito. Não sei se você conhece o Chefe Claude Troisgros, mas uma vez eu vi ele fazendo batatas ao murro e ele assou as batatas sobre uma camada generosa de sal grosso, depois de dar uma achatada (esmagar) com as mãos ele finalizou na frigideira com azeite e alho (fritou, deu uma leve tostada). Parabéns pelo canal
Eu fiz a versão cozida e ficou muito boa, porém,ao invés de 10 a 15 minutos,deixei apenas 5 (após a ferver) e posteriormente foi ao forno,ficou muito boa
Exactamente! Acha que essa é a solução de fazer a receita “original” mais rapidamente mas sem saberem a batata cozida! Porque basicamente só se lhes dá uma “entaladela”.
Muito obrigada Miguel fantástico essa receita eu vou fazer , voce nos enssina a ter o prazer de fazer as nossas receitas portuguesas eu vivo na Suiça muito obrigada mesmo pelo lindo trabalho que voce faz
Olá Miguel, obrigada por compartilhar, adorei as diversas opções! Faço também no forno em um papelote de alumínio as batatas assadas já com azeite e alho, funciona e não queima pois ficam protegidas. Abraço
Eu vi e vejo o seus vídeos desde o início ao fim, e adoro como só o descobri há pouquíssimo tempo ainda não consegui experimentar muitas comidas, mas estou coriosa e vou tentar fazer alguns dos seus pratos, acho a sua maneira de cozinhar muito interessante...
Fantastico,realmente ja fiz batata ao murro cozidas primeiro na água e o gosto não se compara com as fritas no forno agora na terçeira ñ conheço mas acredito sim que seja muito boas obrigada por os seus videos sou sua fã Miguel
Também gosto de batas ao muro. Experimente fazer as maiores e, quando prontas, acrescentar uns pedacinhos de toucinho frito nas batatas, é de comer rezando!!
Caro Chef Miguel para dar um murro nas batatas é muito fácil: coloque-as num pano de cozinha, limpo, tape-as e dê-lhes um murro . Nenhuma sairá do lugar - não vai andar à apanhar batatas dispersas pela cozinha - e é muito mais rápido. Já era assim no tempo das nossas avós. Aprender até morrer!
Experimenta furar as batatas dos dois lados com um garfo, metendo-as depois 10' no micro-ondas... Resulta muito bem: ficam bem cozidas e depois é só ir ao forno!
Olá Miguel gostei muuuito das receitas das batatinha a murro, certamente que todas estavam deliciosas porque na cozinha é preciso ter bons ingredientes mas...o melhor ingrediente é cozinhar com amor, e isso o Miguel sabe fazer muuuito bem! Mas voltando ás batatinhas a murro eu tenho uma maneir diferente de fazer e também ficam divinais, até dão para fazer no polvo á lagareiro! Gostaria de lhe enviar a receita para que possa experimentar! Adorooo o seu trabalho ,muuuito obrigada por nos ensinar a cozinhar com amor!
A minha avó na primeira fase as batatas vão ao forno em uma cama de sal grosso, ajuda a secar a batata temperatura mais baixa durante mais tempo. Fica aqui a dica 😊
Mais uma vez obrigado Miguel a maneira de fazer as coisas a explicacao e fantastico tu es um fantastico cozinheiro apesar de nao pensares assim sucesso na tua vida pessoal Professional e familiar
@@TuganaCozinha (: Qualquer dia esta na "Praca" cozinhando p'ra o Jorge Gabriel ... ☺ (Mas nao pode ser Bacalhau ... Ele nao gosta ... Nao sabe o que esta perdendo) ... ☺ Deve ter tido alguma experiencia onde nao lhe soube bem ... 😢Talvez foi isso !!!!!
Continue nao pare, somos os muitos que Gostamos do trabalho e os vídeos do Tuga cozinha 😂eu vou também procurar essa máquina para cozinhar no sous vide😀,
Olá, gostei de ver todas as 3 maneiras mas vou optar pélas duas primeiras muito tradicionais e muito praticas. Quanto a terceira experiência devo dizér que plastico deveria ser evitado èm toda s nossa alimentação por ser muito prejudicial a saúde. Mas cada um è coma cada qual todos témus opiniões diferentes, há pessoas que fumam e dizém que quém não fuma também morre.! Respeito todas as ideias. Parabéns.
Boa tarde Miguel. Pode me dizer qual é a maquina que utiliza na técnica do sous vide? Não estou a falar da máquina do Lidl mas sim daquela que parece uma varinha mágica. Obrigada
Miguel, convenceu-me. O sistema sous vide até pode nem resultar em tudo (a criação do vácuo retira um componente da combinação química durante uma fase importante do processo, a cozedura, que não terá prejudicado o resultado no caso da batata, um juízo final ficaria em suspenso de uma experimentação mais ampla). Mas nunca seria inútil porque tem uma influência positiva na conservação das qualidades dos alimentos no vácuo desde a sua aquisição até ao consumo, período que pode ser prolongado. Diria que a prevenção da oxidação precoce é um óptimo instrumento da boa cozinha. Entra na lista das aquisições. Entretanto, vou cozinhando as batatas a murro pelo método do forno inicial, com bastante sal. Eu não volto a levá-las ao forno. Enquanto as achato dando-lhes um sopapo através de uma espátula, aqueço o azeite necessário com alho e malagueta esmagados (a murro, também...) e junto tudo na travessa, tudo bem quente. Essas batatas, até às uso como acompanhamento de churrasco. Delicio-me e aos meus convivas.
Sous vide não é cozinhar em vácuo e não requere máquinas especiais nenhumas. É claro, as máquinas permitem controlar a temperatura de maneira muito mais eficaz, mas a técnica é bem anterior ao aparecimento das máquinas. Qualquer pessoa com uma panela, termometro e um contentor consegue cozinhar com a técnica.
(: So tem um problema ... ☺ (: E na mesma hora que o Jogo do "Palmeiras" ... mas nao faz mal ... Pode-se ver o Jogo depois ... rsrs ... ☺ (Eu nao sou do "Palmeiras" antes que me atirem pedras aqui!!!!! ... ☺)
(: Perdi o "Live" porque tinha que acabar algo, mas vou ver agora ... ☺ Eu tambem comparti o Video ... Se nao darem "likes" vao levar um bom puxao de orelhas p'ra aprenderem!!!!! ... ☺
@@TuganaCozinha (: Voce pode ver o relato no "Energia 97 FM" que e de "Torcedores para Torcedores" ... E eles fazem muito bem, so que de vez em quando falam palavroes (coisa que nao e preciso e que antes nem era permitido, mas nao sei como agora e 😢)!!!!! Eles so tenhem os Jogos de: Sao Paulo, Santos, Palmeiras e Corinthians ... ☺ (: E Uma Boa "Cambada" ... ☺ (: Se puder, nao deixe de ver tambem a "Portuguesa" ... O Time tambem tem um Canal "NetLusa"!!!!! ... ☺ (: Penso que vai gostar desses Canais!!!!! ... ☺ (: Mas por favor nao deixe de cozinhar!!!!! ... rsrsrs ... ☺
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Olá Miguel. Sugestão: assar as batatas sobre uma boa camada de sal, ficam top. Não ficam nada salgadas. Depois limpa-as do sal, dá um murro tempera com azeite, alho e acabam de cozinhar no forno. Top.
Não me lembrei do método de cozer ao sal... Já agora gostava de ver como fica em comparação com as outras ;)... Um dia destes faço esse teste...
(: Devem ficar uma delicia tambem ... ☺
Estas são as receitas dele. Abra seu canal e exiba a sua receita
Excelente sugestão! gostaria de ter a comparação com a técnica de assar com uma camada de sal grosso.
Acho que é uma forma prefeita de ensinar, tudo ao promonór.Parabéns a edica importante, continuação. e muita saúde
Pormenor
Soy super fan de Portugal,vivo muy cerca de Elvas y voy al menos una vez a la semana(de compras a Lidl) eres buen cocinero ,guapo y además fan de Lild,ya tienes una nueva subscribtora
Ou Miguel !! Os portugueses sendo portugueses. Adoro. Mas todos dão receitas em cima das tuas receitas kkkkk és maravilhoso estoura explanar aqui no Brasil
Desde que voltei . Sucesso
Achei particularmente interessante. Aprendi imenso sobre batatas e sobre sous vidé. Continue nesse registo.
A que cozinhou na agua, é so deixa-la ,mais tempo no forno.As minhas ficam bem crocantes e saborosas. Sempre pre cozinho.
Muito legal!! Há uma 4a. opção, que eu faço. Após cozer as batatas e dar-lhes um "murro", eu as grelho na frigideira....ficam ótimas também! Parabéns pelo canal!!
Obrigado bom fim de semana 🥰❤
Boa noite Miguel, sou novo no seu canal e já estou gostando muito. Não sei se você conhece o Chefe Claude Troisgros, mas uma vez eu vi ele fazendo batatas ao murro e ele assou as batatas sobre uma camada generosa de sal grosso, depois de dar uma achatada (esmagar) com as mãos ele finalizou na frigideira com azeite e alho (fritou, deu uma leve tostada). Parabéns pelo canal
Adorei a experiência mas eu vou para as assadas no forno primeiro. Adorei obrigado 😂
Eu fiz a versão cozida e ficou muito boa, porém,ao invés de 10 a 15 minutos,deixei apenas 5 (após a ferver) e posteriormente foi ao forno,ficou muito boa
Exactamente! Acha que essa é a solução de fazer a receita “original” mais rapidamente mas sem saberem a batata cozida! Porque basicamente só se lhes dá uma “entaladela”.
Muito obrigada Miguel fantástico essa receita eu vou fazer , voce nos enssina a ter o prazer de fazer as nossas receitas portuguesas eu vivo na Suiça muito obrigada mesmo pelo lindo trabalho que voce faz
Muito obrigado :)))
Gostei muito gosto muito também de ver esses testes, gosto de saber qual a melhor maneira de cozinhar, muito obrigado amei
Gosto imenso de ver estes testes. Assim, podemos escolher a melhor forma de confeccionar os alimentos. Obrigado!
Olá Miguel, obrigada por compartilhar, adorei as diversas opções! Faço também no forno em um papelote de alumínio as batatas assadas já com azeite e alho, funciona e não queima pois ficam protegidas. Abraço
Eu vi e vejo o seus vídeos desde o início ao fim, e adoro como só o descobri há pouquíssimo tempo ainda não consegui experimentar muitas comidas, mas estou coriosa e vou tentar fazer alguns dos seus pratos, acho a sua maneira de cozinhar muito interessante...
Fantastico,realmente ja fiz batata ao murro cozidas primeiro na água e o gosto não se compara com as fritas no forno agora na terçeira ñ conheço mas acredito sim que seja muito boas obrigada por os seus videos sou sua fã Miguel
Muito obrigado :))
hummm me veio água a boca
Também gosto de batas ao muro. Experimente fazer as maiores e, quando prontas, acrescentar uns pedacinhos de toucinho frito nas batatas, é de comer rezando!!
Antes de ir ao forno?
Parabéns pelos vídeos. Adoro seu canal. Faça mais vídeos com sous vide.
Eu deixei de fazer pq tenho impressão que a maioria das pessoas não liga, mas posso voltar a tentar ;)
Caro Chef Miguel para dar um murro nas batatas é muito fácil: coloque-as num pano de cozinha, limpo, tape-as e dê-lhes um murro . Nenhuma sairá do lugar - não vai andar à apanhar batatas dispersas pela cozinha - e é muito mais rápido. Já era assim no tempo das nossas avós. Aprender até morrer!
humm! Pois é!
Obrigado
Ola miguel eu adoro battatas a murro e qualquer uma destas maneiras devem ser boas obrigado pela partilha
Experimenta furar as batatas dos dois lados com um garfo, metendo-as depois 10' no micro-ondas... Resulta muito bem: ficam bem cozidas e depois é só ir ao forno!
Olá Miguel gostei muuuito das receitas das batatinha a murro, certamente que todas estavam deliciosas porque na cozinha é preciso ter bons ingredientes mas...o melhor ingrediente é cozinhar com amor, e isso o Miguel sabe fazer muuuito bem!
Mas voltando ás batatinhas a murro eu tenho uma maneir diferente de fazer e também ficam divinais, até dão para fazer no polvo á lagareiro! Gostaria de lhe enviar a receita para que possa experimentar!
Adorooo o seu trabalho ,muuuito obrigada por nos ensinar a cozinhar com amor!
Olá! Segunda feira dia 26 irei fazer para o almoço polvo à lagareiro, gostaria de saber como faz as batatas a murro. Fico agradecida se o fizer. 😘
A minha avó na primeira fase as batatas vão ao forno em uma cama de sal grosso, ajuda a secar a batata temperatura mais baixa durante mais tempo. Fica aqui a dica 😊
Obrigada Miguel, adoro estes vídeos de testes 😊. Vou testar essas batatas sous-vide.
... gostei mais do cozinheiro, que espetáculo !
Mais uma vez obrigado Miguel a maneira de fazer as coisas a explicacao e fantastico tu es um fantastico cozinheiro apesar de nao pensares assim sucesso na tua vida pessoal Professional e familiar
Muito obrigado Maria :))
Love the Oven potatoes look delicious i will try definitely thank you for sharing your recipes
Muitos parabéns 😊 tudo especificado ai pormenor❤ADOREI
Olá Miguel e família bjssss 😘😘😘que rica aula amei até pareces um professor numa escola profissional parabéns 👏👏👏👏👏
hahahahhahahahaa... Obrigado Paula :)
@@TuganaCozinha
(: Qualquer dia esta na "Praca" cozinhando p'ra o Jorge Gabriel ... ☺ (Mas nao pode ser Bacalhau ... Ele nao gosta ... Nao sabe o que esta perdendo) ... ☺ Deve ter tido alguma experiencia onde nao lhe soube bem ... 😢Talvez foi isso !!!!!
Continue nao pare, somos os muitos que Gostamos do trabalho e os vídeos do Tuga cozinha 😂eu vou também procurar essa máquina para cozinhar no sous vide😀,
Muito obrigado Maria :)
(: Sim ... Verdade .. ☺
Uau!!! Vou experimentar!
Bom dia, hoje é domingo, e meu almoço com essas batatas vai ficar incrível!
❤❤QUE BOM ASPECTO. E COMO MARCHAVAM
Ouais, eu o des descobri à pouco e gosto muito obigada
Você arrasa na cozinha...Sucesso no canal...👏👏👏👏
Com um gato desse a cozinhar tudo fica bom!
(: Tambem prefiro assim, o tamanho das batatas, e ficam boas sim com o alecrim ... ☺
Adorei ver estas experiências. Sempre me intrigou se valia o investimento da máquina sous vide
Miguel, qual é esse Sous Vide? Há aí link? Obrigado, continuação de um bom trabalho.
Posso deixar-te aqui o link para a minha maquina... anovaculinary.com/
Olá, gostei de ver todas as 3 maneiras mas vou optar pélas duas primeiras muito tradicionais e muito praticas.
Quanto a terceira experiência devo dizér que plastico deveria ser evitado èm toda s nossa alimentação por ser muito prejudicial a saúde.
Mas cada um è coma cada qual todos témus opiniões diferentes, há pessoas que fumam e dizém que quém não fuma também morre.!
Respeito todas as ideias.
Parabéns.
Boa tarde Miguel. Pode me dizer qual é a maquina que utiliza na técnica do sous vide? Não estou a falar da máquina do Lidl mas sim daquela que parece uma varinha mágica. Obrigada
Essa "breve cozedura" q dás antes de assar chama-se bringir ✌🏻✌🏻 continua o bom trabalho
Sempre a aprender ;) hehehe Obrigado
Chef Miguel, feitas no micro ondas, sete minutos de cada lado, já fiz várias vezes e fica muito bom. Abraço
Que legal, vou experimentar
(: Deu vontade de comer batatas ... rsrs ... ☺
Boa tarde
Para melhorar a coisa era juntar um copo de vinho tinto, mas bebido de preferência 😃
Miguel, convenceu-me.
O sistema sous vide até pode nem resultar em tudo (a criação do vácuo retira um componente da combinação química durante uma fase importante do processo, a cozedura, que não terá prejudicado o resultado no caso da batata, um juízo final ficaria em suspenso de uma experimentação mais ampla).
Mas nunca seria inútil porque tem uma influência positiva na conservação das qualidades dos alimentos no vácuo desde a sua aquisição até ao consumo, período que pode ser prolongado.
Diria que a prevenção da oxidação precoce é um óptimo instrumento da boa cozinha.
Entra na lista das aquisições.
Entretanto, vou cozinhando as batatas a murro pelo método do forno inicial, com bastante sal. Eu não volto a levá-las ao forno. Enquanto as achato dando-lhes um sopapo através de uma espátula, aqueço o azeite necessário com alho e malagueta esmagados (a murro, também...) e junto tudo na travessa, tudo bem quente.
Essas batatas, até às uso como acompanhamento de churrasco. Delicio-me e aos meus convivas.
Fonix Miguel lá vou eu ter de comprar a subibe parabens por o teu pograma lá vou ter de meter a conta do ginásio!!abraco
❤❤❤
(: Bom Fim de Semana ... ☺
Esse saco é biodegradavel?
Devemos prezervar a natureza.
(: Obrigado ... ☺
quem vai comer tanta batata😋☺☺
(: Nao faz mal se "o Video e longo" ... Vai ser apreciado na mesma!!!!! ... ☺
Muito obrigado :)
@@TuganaCozinha
(: De Nada ... Merece ... ☺
Que delícia 😋 partilhei 👍👌
👍👍😋😋😘
(: Boa ... ☺
Hola Tuga na Cozinha no fui el primer comentario¡¡ >:3 , pasaba a saludar, podrias recomendarme con algun familiar tuyo? :3,
Olá :))... Desculpa, não percebi a pergunta...
@@TuganaCozinha
(: Tambem nao percebi bem a pergunta ... ☺
(: So nao pode usar um martelo ... ☺ Vai virar pure e vai ser uma razao para comprar outra renovacao!!!!! ... rsrs ☺
hahahahah
@@TuganaCozinha
(: rsrs ... (rizada-rizada) ☺
O video não abre porquê
Porque só vai para o ar amanhã ;)
@@TuganaCozinha obrigada 😃
Nossa que Delícia 😍😍😍😍 acho q vou investir no método das batatas no saquinho 😍😍
Tava eu a imaginar se a caixa plástica ia aguentar a caloria😅
😀👍👍👍👍
Sous vide não é cozinhar em vácuo e não requere máquinas especiais nenhumas. É claro, as máquinas permitem controlar a temperatura de maneira muito mais eficaz, mas a técnica é bem anterior ao aparecimento das máquinas. Qualquer pessoa com uma panela, termometro e um contentor consegue cozinhar com a técnica.
(: O Video foi bom ... ☺ Nao pense o contrario ... ☺ E nem foi muito longo como voce pensava que ia ser!!!!! ... ☺
Que Delícia Adorei Vou Fazer Portugal
(: So tem um problema ... ☺
(: E na mesma hora que o Jogo do "Palmeiras" ... mas nao faz mal ... Pode-se ver o Jogo depois ... rsrs ... ☺ (Eu nao sou do "Palmeiras" antes que me atirem pedras aqui!!!!! ... ☺)
hahahahahahaha
Tb pode ver o video depois ;)
@@TuganaCozinha
(: Ser "Diplomatico" E Bom ... ☺
(: Perdi o "Live" porque tinha que acabar algo, mas vou ver agora ... ☺ Eu tambem comparti o Video ... Se nao darem "likes" vao levar um bom puxao de orelhas p'ra aprenderem!!!!! ... ☺
@@TuganaCozinha
(: Voce pode ver o relato no "Energia 97 FM" que e de "Torcedores para Torcedores" ... E eles fazem muito bem, so que de vez em quando falam palavroes (coisa que nao e preciso e que antes nem era permitido, mas nao sei como agora e 😢)!!!!! Eles so tenhem os Jogos de: Sao Paulo, Santos, Palmeiras e Corinthians ... ☺
(: E Uma Boa "Cambada" ... ☺
(: Se puder, nao deixe de ver tambem a "Portuguesa" ... O Time tambem tem um Canal "NetLusa"!!!!! ... ☺
(: Penso que vai gostar desses Canais!!!!! ... ☺
(: Mas por favor nao deixe de cozinhar!!!!! ... rsrsrs ... ☺
(: O Video foi bom ... ☺ Nao pense o contrario ... ☺ E nem foi muito longo como voce pensava que ia ser!!!!! ... ☺