Barbacoa de picaña en cerveza - Episodio 0
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- 17kg de picaña cocidos en cerveza obscura con una salsa verde Tatemada.
Estuve dando una renovación al canal pero ahora sí arrancamos con todo.
Esta receta me la enseñaron en un curso de Parrilleros soyparrillero.mx le di sus respectivas modificaciones y aquí está mi versióny Pueden usar su “rub del norte”.
Es broma lo de los magueys, no se los roben los venden en el súper.
I’m just a black from Texas here to appreciate the food and culture. 💪🏾
Welcome Sederick!
Whats up man? I’m glad to hear you appreciate our food!
START EATING CHILE IN ALL YOUR FOOD
Alv no se Inglés :v
Im from Houston
MMMM.... DE VERDAD CAMPEÓN SUEÑO CON COMER UNO DE TUS MENÚS PERO ME PARECE IMPOSIBLE TENGO 63 AÑOS, Y SOY DISCAPACITADO PERO FELICITACIONES 👏 ERES PERFECTO Y EL MEJOR 👏
No inventes ! Eres un crack ! Llegarás muy lejos que excelentes recetas y videos ! Sigue así saludos !
Gracias chams! Un saludo bro 👋
Que buen video. Que temperatura debe de estar la carne para término medio? Y cómo cuánto la dejó por 4kg? Muchas gracias
Quién penso que era la capital JAJA 👌🏼😔
Yo sí creí que era🤣
Pero esta mas chido este.
@@molinahernandezvalentin2291 jaja es mejor oscar de la capital
@@molinahernandezvalentin2291 lo siento pero oscar se escucha más como si fuera conocido y el joven de aqui solo se escucha bien en tiktok
Lo siento pero no compares.. este chavo está empezando y tiene recetas buenas pero Oscar de la capital tiene más experiencia y videos mucho mejores.
No me arrepiento sacarla, quedo deliciosa, muchas gracias por compartir deliciosa receta
*PARA PELAR RÁPIDO LOS TOMATES, PONLOS EN UNA CUBETA CON AGUA agitalos Y VERÁS QUE RÁPIDO ES.* Lo aprendí de las señoras de pueblo que hacen comida para Fiestas.
Espero que te sirva. Bendiciones
Si los metes en agua se les va el sabor tatemado
@@ricardosainzchavez5001 Es antes de tatemarlos crack
@@ricardosainzchavez5001 jajajajajajajajajajajaja
Te conocí hace unos días en tik tok y me encararon tus videos, muchas felicidades una suscriptora nueva😊
Yo también lo conocí ahí se me antoja toda la comida que hace
Ami igual
Igual aquí estoy por ver sus recetas en tik tok 😂🙂😍😋😋
Yo tambien vengo del tiktok 😂
Tiene un estilo algo parecido a La Capital, está chingón
El hijo del Oscar jajaj
Esta igual
Simon el mismo estilo
Creí que era la capital hasta que quite la pantalla completa jajaa
Calistenia Anywhere Jaja yo también
*Norteño habla*
Personas: "A no mames le copia al de la Capital"
Yo siento que no lo dicen por eso, si no por que las miniaturas y sus vídeos tienen un parecido a los de La Capital
@DANIEL MX FF que tiene?
@DANIEL MX FF ???
Además creo que es de Aguascalientes
nada que ver con el de la capital,no sean ocurrentes.. capital es bueno si.. pero este es mejor, va al grano y se ve que le queda mejor.
Nada mas le faltó Pimienta negra recién molida jaja
Excelente video man!
De lujo la receta, con tortilla de harina, maíz o una tortita quedaría muy bien...le intentaremos, muchas gracias y saludos.
Amigo muchísimas gracias por la receta, la prepare el domingo para mí famil y quedó deliciosa. 😃😃
Excelente se ve sabrosisima, te recomiendo que cuando ases las pencas empieces por el lomo y entonces va a ser más fácil maniobrarlas y que no se rompan para que guarden aun más sabor
6:40 f por el tomate que se fue )):
JAJAJAAJAJJA Nmms ni lo vi F:'c
Jaja lo vi a la primera jajaja pobrecito ☹️👊
Excelente receta broo tienes un gran talento y tus videos son buenos pronto haré una barbacoa siguiendo esta receta que me pareció muy rica.
Exelente video, se ve increíble la carne, espero para el 2021 me aviente una así
Posdata:Me encantó la parte que al perrito también le tocó taquito 👌👌😎.
Te felicito por esta receta magnífica, 💯 eres muy original en tus recetas me encantaron!..saludos desde Veracruz 🌴 🐠 🍹 🌞
patito feo Yo lo seguía pero después me di cuenta que es la copia de la capital 😂😂😂😂😂
@@armandosanchez3210 Jajjaa si creo si tiene mucho de oscar de la capital " pero le hecha ganas me agrada su canal ojala encuentre su estilo 👌.
Eres un Chingón para Inspirar entrarle con todo a la cocina, Hoy estoy estoy haciendo esta receta,
Sigue por favor Creando más Arte y sábelo
Tienes mucho Talento, Pasión y Entrega por este rollo, Felicidades !!!!!
Hola hermano, como te salió? Saludos desde Santa Cruz Bolivia
Pues yo ya puse a prueba la receta y quedó... buenérrima !! Muchas gracias a México Cooking Club! Las proporciones de los condimentos sí se trasladan bien a cantidades más normales de comida. Yo hice unos 2kg de picaña y la cocí en Instant Pot, con 45 minutos de presión alta quedó muy suave la carne.
Justo buscaba si alguien la había hecho en una instant pot, como asaste la carne?😃
A mi la picaña me quedo durona y si la deje como 5 horas.
@@zara561 así como en el video, al carbón. En otra ocasión me dio flojera hacerla al carbon y la puse en la misma instant en modo "sauté". también quedó buena
Muchas gracias, se ve delicioso, buena idea día del padre felicidades
Ke chulada, diría el buen Oscar.
Me suscribo, viejo. 👏🏻
Esta chingon el video, buenisimas preparaciones. Saludos de Monterrey, N.L.
Vengo de TikTok donde te descubrí y viendo tus videos ahora en YT, estoy gratamente impresionado. ¡Felicidades! Son geniales.
Que rico ya la hice la vez pasada con la cerveza muy rica y si así de suave la carne gracias
Gracias Sheila! Saludos
Ese video en cámara lenta fue el
MEJOR accidente de la vida! 😍 AMO tu canal, me suscribí ayer y ya vi casi todo! Sigue así 👍
Para pelear los tomatillos, se meten en agua con la cáscara, y se les cae casi sola, ya solo se lavan 😉
Excelente consejo! Saludos 👋👋
Yo no he hecho cantidades grandes y las hago de diferente manera, ahora las haré con sazonadores RUB, gracias anticipadas por las nuevas recetas, qué enviarás.
Que afortunados ustedes los mexicanos que encuentran Maguey en los parques.. Aquí en USA todo tenemos que comprar...
:( saludos a Usa!
Excelente video y mejor receta , gracias por compartir 🤤🤤🤤
Gracias bro! Saludos
Está chida la receta y el video, solo creo que te falta encontrar tu estilo, siento que en muchas partes hablas como el de "La Capital".
Gracias! Y Tiene mucho sentido viejo, crecí viéndolo haha mi ídolo ese pana, saludos
es verdad, pero aun asi se pone a trabajar y generar buen contenido para todos
@@calixtoserna-mexicocooking5842 we la neta me gusto mucho tu canal si es con el formato de la capital pero muchos youtubers y vloggers hacen lo mismo tu eres original, al mostrarte pelando los tomates y esas tomas hacen la diferencia le dan un giro austero muy cool , me recordo a la cocina de Winsconsin o en USA pff buen canal.
tal vez le falto un poco de coccion amigo, ten cuidado no siempre debe quedar roja, en este caso debe por lo menos estar un poco mas cocida
Y él puede hacer lo que le de la gana. Te guste o no
Y???? Lo que importa es la receta, la comida y la agilidad del video. Que es excelente.
Felicidades, se ve buenisimo, esta entre mis favoritos para Barbacoa este y el de Brisket. en verdad ya no se cual me gusta mas.
Tsssss esa receta no tiene madre... yo la vi en tik tok y el mismo día que la subiste me la chute de noche... fue buen pretexto ya que la familia estaba y pusimos bombones y chelas y toda la cosa ya al otro día a crudearle con esto estuvo genial! 🤤🤤🤤 muy buena receta!
Se ve que quedó buenísimo nueva suscriptora
Pregunta 1: El jugo que sale se puede comer como consome?
De antemano gracias
por qué preguntan cosas que ustedes mismos pueden comprobar?
No creo que se pueda consumir, la mayoría es pura grasa.
Es grasa no lo hagas
Muy buen video como siempre, CANTIDADES INDUSTRIALES LITERALMENTE JAJAJAJA
Mucha familia pero te entretienes
SALUDOS
Haha saludos Sebas!
Hola amigo, se ve muy bueno tu guiso y me late hacerlo, pero tengo algunas preguntas, ojala me ayudes
En el caso de la carne, puedo sustituirla por alguna otra parecida?
Puede ser de cerdo o solo res?
En el caso de una parrilla da de 3 a 5 kilos aproximadamente, ¿cuántas cervezas debo ponerle?
El tiempo de cocción cuanto es aproximadamente?
Hay alguna forma de verificar si ya esta en su punto de cocción?
Creo que las respuestas a esas preguntas me ayudarían mucho, lo demás va saliendo poco a poco jaja.
Excelente trabajo, saludos desde Chetumal Quintana Roo.
Puedes usar cualquier tipo de carne, hasta las cabezas de cerdo y res.
Lo de las cervezas solo que cubra la mitad de la proteína, en este caso sólo era para la receta le da otro sabor y aroma la cerveza, pero puedes sustituir con agua
El tiempo de coacción varía dependiendo qué carne sea, apóyate con un termómetro o si picas la carne y esta muy suave es señal que ya está o ya estará
Aproximadamente un mínimo de 2:30 a un máximo de 6-7 horas, te digo depende un chingo de muchas cosas, pero es más fácil de lo que parece
Saludos desde cd Juárez...muy buena receta para barbacoa acá ese estilo en Juárez es de cachete yo me aviento 27 kilos para hacer 16 de cachete de res . que es la base .más grasosa y la penca no la usamos solo en la birria de borrego..te felicito acá en Juárez hay mucho restaurante con cortes argentino,chiles o incluso brasileños . Me recordó al estilo texano en barbacoa... para terminar mas rápido moja los tomatillos..eso hacemos en las maquilas..jaja de 1,500 a 2,000 mil personas por turno.. ánimo..un saludo a Doggos de Juárez..
Wow se ve genial....! Lo que más me gustó fue que hasta el perro se llevó su taco...!
Hahaha tenía que probar! Saludos 👋👋
Jajajaja
Excelente video hermano, algunos dicen que hablas como Oscar, pero no mames, casi todos los Mexas hablamos igual hahah. En fin, que buen contenido, buenas vibras.
Soy de Tulancingi Hidalgo, mis amigos y vecinos heran barbacoyeros, pero tu receta y proceso, me parece una obra de arte de un chef de altura, el taco me produjo como un litro de saliva, hasta el momento en que le pusite tanto limón, pues con esa cantidad de limon se perderán los savores mas suaves de esa orquesta de savores, en lo personal opino que tu taco es perfecto sin el limon
Me latió mucho la receta, se ve deliciosa. La voy a hacer pero definitivamente con tortillas de maíz. 😀. Saludos.
Gracias! Y si también sale bien! Me avisas qué tal queda
Mmm se ve riquísimo, ahora para el día del padre a experimentar esa receta, saludos bro
Excelente Ricardo! Me avisas qué tal sale, saludos
Algo bien la música de fondo de Garage Band jajajaj
Saludos manito espero verte pronto por acá Santiago de Chile 🇨🇱 Olee México 🇮🇹🫶👌👍
Este vídeo debería tener likes en cantidades industriales. Saludos desde Pachuca, Hidalgo. Lugar donde a sus alrededores (Actopan, Ixmiquilpan, Tula, Tulancingo, Apan, etc.) se hace muy buena barbacoa. 👍🏻
Gracias Melo! Saludos, a ver si me puedes resolver una duda, me trajeron unos quesos de Huasca de Ocampo, queso ahumado pero no se si es provoleta o provolone o que queso es, sabrías?
@@calixtoserna-mexicocooking5842 me parece que son de una empresa llamada Quesearte
Si es de 250 o 1500 grs es tipo Provoleta
Si es de 500 grs es tipo Provolone
Esas son las presentaciones que manejan ✌🏻
Por fin veo algo diferente y bueno. Buen video, hermano!
Deberías ver "la capital" es igual a este video
Excelente receta, vato! Échele ganas y espero que tú canal siga creciendo, un abrazo 🤘
Empecé a ver tus vídeos en facebook al principio dije pues quiere imitar a Óscar de la capital, pero después me di cuenta que tienes buenas recetas, exito me agrada tu canal
Bien dijo Héctor Portillo de caja de películas, todos los yutubers se inspiran en alguien más, y este se inspiró de Oscar meza de la capital, no tiene nada de malo de hecho me gustan los videos de ambos
Oscar inventó los videos de cocina ? O se inventó las recetas de cocina o los cortes ? 🤦🏻♂️😏 como maman con el tal Oscar 🤦🏻♂️cómo si él inventara los videos y las recetas de cocinas jajajaja es un RUclipsrs que obviamente copia todo ! No es parrillero profesional ni un cocinero , mucho menos chef .
@@user-xw3qb5ur2z este wey, yo no dije que le robaba contenido a Oscar jajaja jaja, y pues Oscar es el rey papu
8:16 Quedó como gelatina orales
Este hombre le veo una colaboracion con Oscar Meza xd
Es Oscar Meraz
Para mi es el único con quien podría hacerlo, por que Oscar con verdaderos maestros del asado queda en ridículo
Si burro ! Oscar inventó los videos y recetas de cocina 🤦🏻♂️😏como maman con ese RUclipsrs! Disfrútenlos y no los comparen.
No me canso de ver este video y de pensar que algún día intentaré hacer esta preciosidad de platillo cuando crezca y tenga mi dinero
Sumerge los tomatillos en agua con todo y cáscara, así es más fácil retirarsela y se limpia al mismo tiempo. Solo presiona con la uña la cáscara donde está el ombligo!! Saludos.
Que clase de La Capital es esta? suscrito ;)
Clase novato! Pero ahí va
Mira no es la capital pero es un humilde inicio si te gustó esta receta espero te guste la mia
ruclips.net/video/QKijooBJX5E/видео.html
Te pasaste de verga , se ve muy chingon , creo que soy el único a las 12am que le gusta estar sufriendo viendo esta delicia :( y sin nada parecido cerca de la casa.
Tengo las 1 am te gané jjjajaja
Si no tengo picaña ¿Con que carne puedo sustituirla?
Cada ves que veo tus videos
Tengo que escupir, se hace agua la boca que castigo de solo ver 🤤🤤🤤🤤😛😛😛😋😋😋😋😋😋😋😋😋
La neta se ve bien rico, 👌♥️♥️♥️ se me antojaron machin
Gracias Jonathan! Saludos
@@calixtoserna-mexicocooking5842 yo creo nos deberías de dar un corazón a todos los comentarios que te hacemos, después de todo son buenos, solo lo haces con algunos 👎
Excelente comida, pero a que te dedicas? o porqué tanta comida? :) por algúna razón me gusta mucho cocinar así en grande así que es una de las razones del por que me encantó el video!!!
Se le subio la fama
Buenisimo, yo igual tenía ya como un mes pensando en que seguro una barbacoa de picaña saldría muy buena, muy buen video compadre 🙌🏻
Mira no es el mismo pero si un humilde inicio si te gustó esta receta espero te guste mi receta de barbacoa de picaña
ruclips.net/video/QKijooBJX5E/видео.html
Geniooo!!! Tus videos son los mejores !!!
Este canal se debería llamar "la capital ,nueva generación" xd
Jesucristo 17 kilos de carne 🤯
Cuantas personas comieron de eso?
Haha unas 60-70 pero con sus respectivas guarniciones
@@calixtoserna-mexicocooking5842
Que guarniciones utilizaste?
Es lo mejor que he visto en mi vida
Carnal ya hice tú receta y nos salió un muy buen resultado fue una receta muy buena
Los Mexicanos siempre dicen carnitas a un tremendo asado jajajs ya quisiera ver a que le dicen carnota xd
A ti jaja
Pensé que eras "La capital"
No ofendas a este man comparándolo con Oscar, no se merece esa grosería
Vii ésta delicia y ganaste una suscriptora al instante☺ Arriba el colesteroool..!!!😍😍😍😍😋😋😋
Amé cuando le diste un taquito a tu perrulfo....😊
Todo iba bien chingón hasta q aparecieron las tortillas de harina. Saludos!
F
Una delicia parcero, saludos desde Colombia 👏
Se me hizo agua la boca 🤤 se ve muy rico
Gracias Karla! Saludos
Me gusta esa playera! Minuto 4:41 ...El ajolote mexicano!!!
excelente video, me has dejado con un hambre, me suscribo, saludos
Alguna opción para las hojas?en está somo es difícil conseguir... menos la de plátano...
Se ve riquísimo
🖒
Tartagal- Salta- ARGENTINA
Este es exactamente el vídeo que me hacía falta ayer.
:( saludos Karen!
Te felicito, tus videos son muy buenos, soy fan de canales de cocina y ya tenia tiempo sin encontrar algo fresco y nuevo, mucho potencial para un canal nivel de subscriptores de La Capital o recetas del sur del Profesor Klocker...
Gracias Alan! Saludos bro
Bien chido saludos desde CD. Victoria Tamaulipas
Excelente, saludos desde Ecuador me suscribo 👍🏽
Eres un chingón, ya vi tu video 10 veces, y a todos les late, chela, salsita y tortillas de arete , eres muy bueno, te la sabes, provecho y salud!
Que barbaridad !!! Que delicia !! Dice mi marido que lo va a hacer !!! Muchas gracias
Excelente video!! Una disculpa, específicamente cuál es la marca de la cerveza que usaste en el video? Muchas gracias!
Una pregunta y ojalá Me la pudieras responder.
El líquido de la cerveza q queda después de cocinada las picanhas sirve como consome ?
Soy nueva en tu canal me encanto todo lo que cocinas Gracias 👍
No mammes bro que buena vibra traes!! No les hagas caso a esos weyes que dicen que le copias al Oscar de la capital... Traes muy buenas recetas y se ve que eres un tipazo!! Exito bro y saludos desde Chihuas!!
Gracias por compartir tu vídeo! Me puedes decir cómo se llama el pedazo de carne (picaña) en Inglés? Gracias!
En tik tok no se aprecia tan buen trabajo bro me sorprendiste
Me encantó y se me antojó mucho, haré esta receta para el día del padre....una duda....Disculpa....podrías contestar una duda? un chef me comenta que las hojas de maguey directas a la carne, la amargan y ya me hizo que dudara....ya que me da miedito se echen a perder todo lo que vamos a comer, mis Cortes no son picañas, ni grandes, voy a improvisar con lo que tengo. Quedo pendiente de tu respuesta...y de antemano muchas gracias.
Hola s eme antoja mucho alguien podría decirme si con tanta cerveza podrían comer los niños ? Supongo que si! Pero me gustaría estar seguro ? Y otro más el caldito que se hace se puede usar como consomé ? Gracias por su ayuda !
Muchísimas gracias por tu video!! Me encantó tu receta y voy a tratar de recrearla al 100%. Hoy no pude conseguir Picaña pero encontré vacío, tu creés que me funcione igual? Saludos desde Metepec, Edo. Mex
Inmediatamente la pondré en práctica!
Se ve delicioso.
ya me ganaste de suscriptor
Para pelar el tomate.. Ponlo en una cubeta o recipiente vo agua y rápido los pelas.
Excelente Calixto, se ve súper espectacular. Saludos
Gracias Armando! Saludos
Si tienes un asador con tapa, y nada mas vas a hacer unos 4 kilos.. a que temperatura deberiamos tenerlo y por cuanto tiempo? saludos
👍🇲🇽🇺🇸ME ENCA NTA LA BARBACOA. CO.PRO UNA LIBRA...ME GUSTA GISARLA CON PICO DE GALLO .U DESPUES EN PAN FRANSES DORADITO EN EL COMAL...ERAN PARTE DE MI LONCHE EN LA ESCUELA EN 80s.SALUDOS DD TX🙂
Me gusto tu video saludos desde fort worth texas
Neta que si me gustó ,si se antoja y es más en mi próxima vez lo voy hacer tal cual el vídeo haber que pex
Una pregunta yo se que es haci la picaña pero creo que es un exceso de grasa se puede limpiar un poco para que no sea demaciada grasa por que hay algunas personas que no les gusta morder un taco y encontrarve algo ceboso
Echale ganas, esta muy chingones tus videos
Estan*
Si la quisiera hacer en una crock pot (cocción lenta ) cuánto tiempo se dejaría en olla ? Gracias, saludos
MAESTRO! Gracias por compartir la receta
Gracias Oscar! Saludos 👋👋