Tagliatelle al limone

Tagliatelle al limone
Ingredienti:
(Per la pasta all'uovo)
500 g di farina
5 uova
Succo e buccia di 1 limone non trattato
Olio d'oliva
Sale
(Per il condimento)
Burro
Succo e buccia di 1 limone non trattato
Salvia
Pepe
1 sottiletta
Procedimento:
Per iniziare il nostro piatto incominciamo preparando la pasta all'uovo. Mettiamo la farina sul tavolo e formiamo una fontana ,poi al centro Mettiamo le uova ,il succo di limone, la buccia grattugiata di un limone ,un filo d'olio e il sale. Iniziamo a sbattere le uova ,poi quando sono ben sbattute Iniziamo a prendere la farina facendola incorporare, poi appena la farina è tutta assimilata la impastiamo per qualche minuto a mano ,poi la copriamo con la pellicola e la facciamo riposare per 30 minuti. Passati 30 minuti stendiamo la pasta ,poi formiamo le tagliatelle e le facciamo seccare per un po se volete oppure le potete cuocere subito. In una padella facciamo sciogliere un bel pezzo di burro con un goccio d'acqua, il succo e la buccia di limone una sottiletta e la salvia . Facciamo sciogliere a fuoco basso ,cuociamo le tagliatelle ,scoliamole dopo pochi minuti e finiamo di cuocere nel condimento aggiungendo acqua.
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