Молодцы ребята!!! Любим Вас!!! Я парф маньяк))) и ощущения букета либо есть, либо нет)) и ещё я алко маньяк)) люблю и нравиться распознавания вкусов! Не учил никто. Каждый ассоциирует с чем-то личным. Но с Вами вкусовые качества развились круче, вкуснее и приятнее и интереснее))) Спасибо!!!!
Здравствуйте! Было очень приятно, что часть видео, посвященная вопросам-ответам, началась именно с моего вопроса. Спасибо большое за подробный ответ, всегда с удовольствием слушаю Дениса , желаю каналу успеха и роста!
Вопрос/предложение будущих роликов. Какие вина покупать за рубежом, в тех же Франции, Италии, Испании, Португалии в пределах, например, 10-15 евро? Искать те, что вы рекомендуете в своих роликах о российских магазинах? Наверняка есть то, что не попробовать а России, или попробовать, но за другие деньги. И спасибо за ликбез!
Здравствуйте. Огромное Вам спасибо за Ваши интересные рассказы. Теперь ходим в магазин и выбираем вино в соответствии с Вашими рекомендациями. А недавно в Джемете около себя даже толпу собрали,рассказывая про вина и рекомендуя Ваш канал. И вот там же набрели-наехали в ст. Варениковская "Союз-вино". Были удивлены ценами,причем года 3 назад в Геленджике на дегустации пили такое вино,но стоило оно в 2 раза дороже. Достаточно приятное,"котлету запить". Завод большой,рядом виноградники. Тетя -продавец сказала ,что в сеть эти вина не идут(только некоторые игристые). Вот хочется узнать ,а честные это вина? Винные напитки не рассматривали. На этикетках написано,что изготовлено и разлито под контролем Италии и Германии.
В ваших заметках одинаковые баллы получают вина с разницей в цене до 10 раз и более. В ваших оценках есть оглядка на цену или 16 баллов - это примерно одно качество, несмотря на цену?
Доброго здоровья Денис!интересно услышать Ваше мнение о АО Солнечная долина Крым с.Миндальное, а в частности о портвейне Солнечная долина 2010 г.урожая.... на мой вскус очень шикарный и достойный порт.
Ролик пока не смотрел, на вопросы имею (задавал уже). Давно хотел задать вопрос (или, пожалуй, даже серию). Хотелось бы разбираться в недостатках вина. Ну, чтобы понимать, если вино очевидно плохое, что это с ним может быть, болезнь ли это конкретной бутылки, партии или вообще данного вина как такового. Чтоб понимать, стоит ли потом взять такое же с той же полки, такое же из другого магазина с другой датой розлива или можно его для себя закрыть. 1. Вы часто определяете вино как "чисто, аккуратно сделанное". Я это понимаю как "без недостатков, а больше и сказать нечего, даже сортовые признаки как-то не особо прослеживаются". А есть яркие представители не дотянувших до этого класса? Т.е. "вот это вино сделано грязно и неряшливо, купите, если хотите знать, что это такое"? Если есть разные варианты грязи и неряшливости, просьба перечислить, и, если можно, характерные образцы. 2. Как можно сымитировать характерные недостатки хранения? Например: 1.1 Перегрев. Как греть, до скольких градусов, сколько времени, чтоб точно понятно стало, что это. 1.2 Как правильно морозить. Температура, срок и т.д. 1.3 Как правильно окислить, чтоб опять же потом открыл окисленную бутылки и понял - вот, оно. 1.4 А также можно ли сымитировать "задушку". Либо, может, есть характерные образцы? 1.5-далее Может, что-то упустил. Пробку, я так понимаю, имитировать бесполезно - это либо есть, либо нет. Если не ответите, сочту, что у вас сейчас просто нет времени или не заметили, потом ещё где-нибудь спрошу.
Давно подмывает вопрос задать. А как дела с донскими винами? Помнится и селекция сортов была, и техникум виноделов был, и вина с 60-х годов призы международные брали. Оно все умерло или просто в Москву не доходит?
@@andrew8310 Там несколько лет практически не обрабатывались виноградники и их состояние мне пока не известно, может быть весьма проблемным. Восстановление займет не один год.
А я помню ваш комментарий, ровно в той же форме. Обрадую Вас - я с Юрой Праушкиным, который постоянно живет в Бургундии, планируем не только рассказать про это, но и показать, как это выглядит в натуральном виде :)
@@750ml-ru Благодарю! Да, это мой вопрос - я его задаю который раз. Смысл в том, что вижу на полке несколько гран крю - попробовал "Гренуй", который наиболее дорогой из представленной линейки.
Это очень "общий" вопрос. Для хорошего ответа на него мне нужно понимать ваш опыт. Вам нравится "Терруньо", например? Давайте я предположу базовый. Попробуйте "Маркес де Каса Конча" для начала. Если вопрос больше чем, то скажите, я предложу альтернативы
Денис Руденко спасибо за совет этих двух вин. Попробую сузить вопрос, я, в принципе, понимаю вкусы и большая часть вин, которые употребляю - итальянские. Узнал, что во вкусоароматике каберне совиньон есть сигары. И хотелось узнать, которые вина из этого сорта имеют более выраженный данный профиль. Чтобы например спаровать их с сигарой. Спасибо ещё раз за совет.
@@DenisEmirZhuravlyov "Сигара" часто присутствует в старых КС. Но с реальной сигарой они "пэйрятся" не идеально, общий профиль все-равно несколько другой. С сигарой хорошо сочетаются выдержанные крепленые вина и, как ни странно, игристые вина, даже просекко. Но, возвращаясь к КС - попробуйте, из относительно доступного, вот это winestyle.ru/products/Kilikanoon-Killerman-s-Run-Cabernet-Sauvignon-2014.html Австралийские КС развивают после 5 лет старения такой тон очень сильно, зачастую
Денис Руденко пожалуй, попробую Австралийские КС. Пока нашёл Two Hands Sexy Beast, но хорошие года в долине Макларен - 12, 15, наверно, надо ещё полежать, судя по вашему совету выдерживания свыше 5 лет. Также шираз от этого производителя вы советовали в одном из видео. Спасибо за направление!
Денис Руденко а насчёт "пэйринга" сигар с креплеными винами полностью согласен, вкус в сигаре передают масла табачного листа и они растворяются в спирте, поэтому палитра ароматов с крепким алкоголем может быть значительно выше. Также и крепленые вина имеют достаточно широкий вкусовой профиль для сочетаний.
Денис ! вино "полюибили" года три как и много уже почерпнули из ваших роликов! Продолжайте - культура употребления вина-хорошего сухого вина конечно! надо продолжать!
Уважаемый Денис,скажите пожалуйста,какие сорта и марки вина пригодны для длительного коллекционирования.Бытует мнение ,что некоторые вина стоит пить пока они молоды,а некоторые должны дозревать.При каких температурах должны храниться вина и в каких положениях..Нужна информация для для начинающего коллекционера.Спасибо будем ждать ответ уважаемый Денис.
Денис, добрый день! Подскажите, в Шато Тамань Резерв (R) ,красные вина, вы выделили Саперави, а из белых на какой вариант/ты стоит обратить внимание? В продаже белые R сейчас от 15-го года и моложе я встерчал в магазинах, в зависимости от сорта винограда P.S. Помимо Рислинга.)
Вау... ждемс!!! Еще было бы классно, если бы Вы зарегистрировались на Vivino. Зашла в магазин, сфоткала бутылочку, прочитала комментарий вдруг Вы его дегустировали уже, подумайте над моим предложением. Ждем Вас там!!
@@750ml-ru Вау...ору в голос,))) я Вас нашла в Vivino!!! Вы так вкусно и грамотно рассказываете про вино, что мне очень хочется хоть немного в нем разбираться. Начинаю с малого, вчера купила правильные бокалы) теперь вот слушаю Ваши советы, хочу понять, какой сорт винограда мне нравится, будем пробовать!
Имхо, на этикетках пишут очень часто усредненное одно и то же. Я сверял свои ощущения с дегустационными заметками Дениса в ЖЖ, если там было вино которое я пил. И таким образом открыл для себя нотки соевого соуса (!) в ароматике вина, которые потом несколько раз встречал в других винах.
Это дар, по поводу вопроса, он или есть или его не, я это понял во время корпоративного посещения Абрау Дюрсо, нас было человек 8, и только 1 человек, "угадал" ароматы образцов во время дегустации. На меня это произвело огромное впечатление, можно сказать потрясло, но что важно, во время дегустации надо быть в определенном состоянии, для каждого человека это индивидуально, часто бывая на дегустациях, я то чётко распознаю букет, то нет... но я не профессионал, а любитель, скорее
Расскажите, пожалуйста, про итальянский сорт Barberra D'Asti. Почему это вино отдает клопами или прелой тряпкой? В чем секрет? И какие есть похожие вина, чтобы не напороться? Очень рада, что нашла Ваш канал, узнала много интересного! Спасибо за Ваш труд! Всем друзьям порекомендовала)
@@750ml-ru Пррсто нравится пробовать разные вина из разных сортов в диапазоне до 1000 руб., а после этого вина, на итальянские уже глаз не падает, боялась, что это какой-то итальянский спец секрет (что-то вроде сыра с плесенью, только тут вино). Посчитала, что я не столь аристократична для таких прелых вин))) Поэтому решила спросить у эксперта. Этот производитель был Frassino. Не знала, что такое может быть из-за пробки. Подскажите, пожалуйста, проверенного производителя, у которого можно попробовать Барберу хорошего качества до 1000 руб.? Или Frassino к ним относится, а мне просто не повезло?
Вот тут на тему пробок и проблем с ними связанных zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/o-probkah-naturalnyh-i-net-5c1cefc9f4fd4200aaf5fdd5 zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/o-probkah-naturalnyh-i-net-5c1cefc9f4fd4200aaf5fdd5
Денис, здравствуйте. Насущный вопрос, что в Крыму пить? Фотисаль отвергаем, остальные разливайки тоже. Вот условно у нас 1000 руб. на вино в день (плюс, минус), на что смлтреть? Кроме Sun Valley, ZB и Альма. Инкерман хоть что-то свое ещё делает? Коктебель? Сухие от Массандры?
Добрый день! Пино Блан сорт неоднозначный с точки зрения того, что из него получается даже в наилучших регионах - ароматика первые годы очень нейтральная, после нескольких лет выдержки очень короткий расцвет, на год-другой и потом довольно быстрое угасание. За это его не очень любят в коммерческом виноделии. Рислинг, скажем, в этом плане более интересен.
Денис здравствуйте ! Во первых огромное спасибо за то что Вы делаете - интересно , познавательно и главное очень сложно найти эту информацию в интернете - посмотрев Ваши обзоры про SIMPLE WINE - Вы затронули тему о том что разные вина имеют разный потенциал к выдержке - очень сложно найти такую информацию в интернете - можно ли у Вас узнать сколько можно оптимально подержать некоторые вина которые хотелось бы пить не сразу ?
В общем случае без дегустации этого практически невозможно сказать "по этикетке". А так у меня в Дзене есть цикл статей "Как понять сколько хранить вино". zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-kak-poniat-skolko-sleduet-hranit-vino-5ae03732830905f5a9781c59 zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-kak-poniat-skolko-sleduet-hranit-vino-chast-2-5ae2fe80fd96b16361b8d8b1 zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-kak-poniat-skolko-sleduet-hranit-vino-chast-3-5b34af8b5808e200a909601b
@@750ml-ru Дельный вопрос. Сам хотел задать. Но ответ оказался мгновенным и персональным. Но хотелось бы Понять смысл, необходимость, цели декантирования. Я совсем молодой ценитель вина (Парфёнов подсадил), поэтому и вопросы возможно наивные.
Так вот, тренируюсь я на вине в ценовой категории 5€. Часто выдержка 2-5 лет. Стоит декантировать? Не известно. Декантирую зачем-то. Подарили вино. Corte Real 2009года. Я решил, что декантировать не надо. Сложно объяснить почему. Вино очень тонкое по запаху/вкусу. Прав? Не знаю.
Денис а есть вина которые получают без добавления дрожжей ? То есть процесс брожжения где происходит чисто за счёт сахара в ягодах винограда и поверхностных дрожжей на кожуре винограда
Спасибо за ответы у меня вопрос по пробкам : как определить испорченое вино или нет если ты его купил первый раз,как понять по пробке брак и есть пластик а есть пробка,влиляет это на что нибуть кроме цены за нее,спасибо
Пробка может дать преимущественно два дефекта: оксидацию и "корк". Оба они имеют вполне хорактерные ароматы (сушеные и прелые яблоки и мокрая псина, соответственно). Оба не зависят от конкретного вина и научиться их узначать достаточно легко, особенно если кто-то несколько раз покажет
Денис, здравствуйте! Подскажите пожалуйста что мне делать: у меня похоже окислилось вино. Что мне делать? Уж очень жаль, до выдержки в бочке был очень даже неплохой саперави... А после 6 мес... кислятина. Выливать?
Добрый день, Алексей! Причин может быть две - 1) спонтанное возобновление брожения (алкогольного или яблочномолочного) в бутылке, это дефект, одновременно с газацией обычно появляется помутнение вина, в целом редкость 2) розлив обычного вина с заполнением хэдспейса (пространства между вином и пробкой) углекислым газом, чтобы предотвратить окисление вина и немного "оживить" его. Первый вариант - большая редкость. Второй - местами почти правило, а не исключение. Например вина из португальского региона Винью Верде почти всегда получают такой розлив и образуют такую легкую газацию.
И вопрос о вине "Вилла Антинори": на своём канале Михаил Ширвиндт во время путешествия по Италии назвал вино этого производителя как очень достойное. Я приобрёл "россо", по-моему, этого вина, и могу сказать, что ощущение какого-то перестаренного вина, то есть весьма жухловатый вкус. Стоит под 2000 рублей, по-моему, но могу ошибаться. На Ваш взгляд, вина этого производителя - просто хорошое вино, ничего от него ждать не нужно, подобного "брунелло ди Молтальчино"?
Вилла Антинори - вино !безупречно технологичное". Это вино сделанно идеально. Но оно не имеет души, оно не радует и не интригует. В определенный момент оно прекрасно. Но этот момент очень короткий. Эмоций это вино дает мало.
Как то давно смотрел ваш ролик о технологии изготовления вина, он был на основе слайдов, так вот там очень всё подробно рассказывается, всё по полочкам. Недавно захотел пересмотреть, а его нету! Удалили под " гнётом" производителей? Очень жаль, было очень познавательно.
Его удалии "под гнетом меня" - его выкладыватель не согласовал его выкладку со мной. А мне тот ролик не нравился. Я перевыложу в новой хорошей редакции
Денис, я большой любитель готовить и каждый раз к каждому своему блюду пытаюсь подобрать вино (иногда удачно , иногда не очень).. а не выпустить ли серию выпусков по сочетаемости блюд и вина (я понимаю, что это все довольно субъективно) но есть какие то общие правила и места (но и не примитивные "к мясу красное, к рыбе белое"..
Здравствуйте ) что можете сказать про компанию millstream и их продукцию. На этикетке нет надписей згу но продавцы в магазинах говорят что это специально что бы не платить налоги и т.п )))
Пока звалить не за что. Продавцы врут - вино с маркировкой ЗГУ имеет акциз 5 рублей с бутылки, без такой пометки - 30 рублей. Все строго наоборот, они "слышали звон" но не поняли
Спасибо Денис за ваши Ютуб труды!) Всегда смотрю с интересом. Посоветуйте на ваш вкус рислинг, желательно до 1500-2000р, попробовав который, можно сказать, я пил прям рислинг рислинг). Вкус, который в дальнейшем помогал бы мне понимать где хороший рислинг, а где недорислинг)
Цены очень плавают, поэтому попасть довольно сложно, но попробуйте Эльзас Австрию и Германию - это три столпа любителя Рислинга. Не важно в каком порядке, личные выводы и решения вы примете сами, но узнать стили и понять какой именно вам ично ближе всего - это очень важно
Честно? Извините, пожалуйста, но Майорка это говно-место "для туристов", вина там нет, все либо очень плохое либо просто плохое, которое пьют туристы потому что они там. Ничего (а я пробовал почти все) из того, что там делают не заслуживает большей похвалы чем "ну если с хорошей дивчиной под боком, да с видом на океан, то можно смириться". Извините.
Денис, есть ещё вопрос с Вашего позволения. Назовите три лучших места (города, региона, провинции) на планете Земля, где можно прекрасно отдохнуть и при этом насладиться местным вином.
Денис посоветуйте как мне разрешить проблему Просто обожаю вина Риоха резерва и г.резерва изредка но даже после бокала начинаются проблемы с желудком - гастрит Как быть ? Что не так в вине или во мне ? Например Божеле пью без проблем хотя думал что от него они и начнутся Но это совсем не то что хочется
Это странно и по всей видимости связано не с гастритом - кислотность вин Божоле существенно выше, чем в винах Риохи. Возможно это Ваша личная реакция на вещества, которые вино извлекает из бочки, поскольку указанные Вами вина в первую очередь сильно отличаются именно в этом параметре
Денис, здравствуйте! Спасибо за видео. Вопрос, у Вас был пост про просроченное вино на полках магазинов, каким сортам или винам можно быть 2010 года и ранее, а каким критично быть выпитыми в рамках одного года или сезона, тк долго оно не хранится? Возможно не правильно сформулировал, надеюсь вопрос был понятен. Спасибо большое!
Да, вопрос понятен. Скажем так: 9 лет довольно серьезный возраст почти для любого вина. Большинство сухих вин в таком возрасте уже будет "не очень". Такая выдержка хороша только для изначально очень хороших вин. Хорошее Бордо, Пьемонт, Тоскана, другие места, но только топовые производители. Остальное - уже давно стоило выпить. Постараюсь рассказать об этом детальнее в видео
@@sark02 Игристые вина в обще случае хранить не нужно вообще. Чем раньше вы выпьете игристое вино - тем, в общем, лучше. Оно не планируется к хранению по определению.
Начал пить, осознанно покупать и интересоваться винами, после того, как совершенно случайно купил Эквилибрио 9. Очень хочется узнать Вашу оценку этого вина.
@@750ml-ru Большое спасибо за ответ. Я наверное как и любой начинающий, на данный момент люблю полнотелые таннинные испанские вина, остальное мне пока кажется немного водянистым. Не подскажете, как перебороть это ощущение?
@@crocogolying Никак. Не надо это перебарывать. Это нужно прожить. Сейчас вы чувствуете так. И это очень хорошо. Позже вы начнете чувствовать иначе. Не лучше, не хуже, просто иначе. "Понтовые" сомелье будут вам говорить, что это круче. Нет, это не так. Вы просто поменяетесь, и будете более взыскательны, но не стоит к этому специально стремиться. Получайте удовольствие от того, от чего сейчас получаете!
Попробовал вино Чилийское 120 совиньон Блан. На этикетке написано что оно с нотками цитрусовых, но мне сразу почувствовала я аромат сладкого перца. Уважаемый Денис, скажите кто прав, я или этикетка, какой же все таки аромат у данного вина цитрус или сладкий перец?
Тут я могу вам только польстить. Дело в том, что характерной нотой Совиньон Блана их холодных зон является именно нота болгарского перца. Если вы это почувствовали - у вас все идеально с точки зрения предпосылок "стать дегустатором" :)
Очень любим «бензиновые» рислинги, но, увы, попадаются они не так часто, как хотелось бы. У каких рислингов вероятность наличия бензольных нот выше? Что на это влияет?
Спасибо за вопрос! Он умный и интересный! На наличие "бензиновых" нот влияет количество прямых солнечных лучей попадающих на виноград. Попробуйте рислинги из Австралии, они очень "бензиновые".
Денис! Сделайте совместный ролик например с Сталиком Ханкашиевым или Сержем Марковичем. Они со своей стороны по мясу, а Вы по вину. Очень интерестный контент получиться и значительно прибавит Вам подписчиков. Удачи! Очень интерестно Вас слушать.
Не надо никаких сталиков-фигаликов. Это же просто мешать божий дар и яичницу. В лице последней как раз выступают вот эти вот недоповара. Особенно Ханкишиев - совершенно отвратительный персонаж.
Абсолютно согласен со всеми словами , Но всё таки есть такой элемент в восприятии ощущений как " забитость" слизистой носоглотки , говорю это как чайный мастер который практикует чайные церемонии в течении 16 лет . От современной химической пищи вкусовые и нюхотельные рецепторы забиваются . . Допустим питиё хорошего элитного чая очищает вкусовые рецепторы и люди могу со временем даже отличать химозную пищу не только по вкусу , но и по запаху .
Это еще один прекрасный миф. Знаете ли вы, что наши рецепторы в носу и на языке живут не более двух недель? Потом обновляются. Не существует никакой "забитости", кроме психологической
@@750ml-ru , про эту тонкость физиологии не знал , спасибо за инфу , НО всё таки буду настаивать на том , что чай помогает унтончить восприятие и вкусовое и обонятельное .
По свадьбе это вообще хорошая тема для большого постинга. "Как я выбирал вина себе на свадьбу!", попробую написать. Но в среднем смотрите: нужно брать "общелюбимое игристое". Это может быть Асти или Просекко. Нужно 50 на 50 сухое и полусладкое, потому что не все сухое любят, тихое. Белого 30%, красного 70%. Люди о вина знают мало и кроме слова Каберне обычно не знают ничего. Поэтому сухое красное берите его. По бюджету. При малом - берите по акции Крю Лермонт, будет супер. Не поймаете акции - нужно смотреть по ценнику, какие есть варианты. Из белого возьмите половину Муската, половину Шардоне. Это не потому, что я так люблю а потому, что "усредненный вкус примерно такой"
Оно не столько "дало" сколько "существенно проработало" некоторые технологии. В частности "термовинификацию". Мы не научились делать великих вин, но мы научили весь мир делать неплохое массовое вино. Поэтому отношусь "без крайностей"
Здравствуйте, Денис, спасибо за ваши дельные советы! У меня вопрос по этикеткам заморских вин: есть вина с контрэтикетками на родном языке и белой наклейкой с русскими "субтитрами", а есть (большинство) с русскоязычными контрэтикетками. Есть ли основания больше доверять качеству первых, чем вторых?
Денис уже отвечал как-то: если из России заказ крупный, то поставщик/производитель напечатает с русскоязычными контрэтикетками; качество одинаково (вроде так).
Денис, здравствуйте!подскажите пожалуйста почему у рос вин часто не указан конкретный уровень алкоголя?11-13 грудусов все таки большой разброс. И второй вопрос,правда что в жарких тропических странах есть методики усыпления и пробуждения лозы с целью сбора двойного урожая в год?
Самый правильный ответ: "по ГОСТу"! :) Чуть более точный - чтобы не париться печатью этикеток для каждой партии, если вино производится сотнями тысяч литров, то одна емкость от другой на пару-тройку долей градуса легко может отличаться. По лозе - мне такие методики не известны, более того, в Западной Австралии, где в некоторые зимы лоза может не уходить в фазу покоя, это большая проблема, потому что потом начинается полный разнобой в созревании ягод и собрать однородный урожай практически невозможно. Так что если где-то с этим и экспериментируют, то возможно на столовых сортах, не на винных.
Только у меня ссылка на донаты ведет по сути на картинку, сам донат сделать нельзя? Очень хотелось выразить благодарность Денису за великолепные ролики, а не получилось, надеюсь, скоро все будет) joxi.ru/n2YnwdVSb7J4QA
Денис (как всегда) великолепен! Завидная четкость мышления и изложения. Профи и блестящий оратор.
Игорю и Денису поклон, добрых дней и хорошего настроения.
потрясающие сравнения с букетом полевых цветов и дорогим букетом из цветочного магазина, а также сравнение с хлебом.
Молодцы ребята!!! Любим Вас!!!
Я парф маньяк))) и ощущения букета либо есть, либо нет)) и ещё я алко маньяк)) люблю и нравиться распознавания вкусов!
Не учил никто. Каждый ассоциирует с чем-то личным.
Но с Вами вкусовые качества развились круче, вкуснее и приятнее и интереснее)))
Спасибо!!!!
Я постараюсь рассказывать как можно больше по теме, да, спасибо!
@@750ml-ru спасибо огромное! Буду ждать ! Люблю Вас слушать и смотреть! Это кайф определенный)))
Вас безумно приятно слушать! Профи! спасибо! при этом все доступно для обывателя!
Наконец-то внешняя форма так же хороша, как и внутреннее содержание :) Это просто отлично!
Я очень хотел не разочаровать
Спасибо, Денис! Очень жду новых видео, а те что уже существуют с Вашим участием пересматриваю, сверяюсь с Вами!
Виктория, спасибо!
Так мы будем смотреть оба ваших каналов, все очень познавательно и интересно...
Спасибо! Постараемся не разочаровать :)
Денис- браво! Вас можно слушать бесконечно!!!Очень рада, что у Вас появился собственный канал на RUclips!)
Здравствуйте! Было очень приятно, что часть видео, посвященная вопросам-ответам, началась именно с моего вопроса. Спасибо большое за подробный ответ, всегда с удовольствием слушаю Дениса , желаю каналу успеха и роста!
Обязательно будем смотреть и другой канал, очень интересно рассказываете! С уважением Коктейль ТВ
Спасибо!
лайк Денису..открыл глаза..Спасибо..
Вопрос/предложение будущих роликов. Какие вина покупать за рубежом, в тех же Франции, Италии, Испании, Португалии в пределах, например, 10-15 евро? Искать те, что вы рекомендуете в своих роликах о российских магазинах? Наверняка есть то, что не попробовать а России, или попробовать, но за другие деньги. И спасибо за ликбез!
Понравилось. Планирую смотреть и дальше. Надеюсь будут видео или статьи про испанские вина как была статья по Ла Манчу
Спасибо!
Ура! Сам Дионис! Больше ликбеза!
Дмитрий, спасибо!
Интересно и познавательно, с большим удовольствием посмотрел, послушал.
С первым выходом в прямой эфир!! Ура!!! 🚀🚀🚀
Спасибо!
Здравствуйте. Огромное Вам спасибо за Ваши интересные рассказы. Теперь ходим в магазин и выбираем вино в соответствии с Вашими рекомендациями. А недавно в Джемете около себя даже толпу собрали,рассказывая про вина и рекомендуя Ваш канал. И вот там же набрели-наехали в ст. Варениковская "Союз-вино". Были удивлены ценами,причем года 3 назад в Геленджике на дегустации пили такое вино,но стоило оно в 2 раза дороже. Достаточно приятное,"котлету запить". Завод большой,рядом виноградники. Тетя -продавец сказала ,что в сеть эти вина не идут(только некоторые игристые). Вот хочется узнать ,а честные это вина? Винные напитки не рассматривали. На этикетках написано,что изготовлено и разлито под контролем Италии и Германии.
Очень интересно вас слушать, подписался)
В ваших заметках одинаковые баллы получают вина с разницей в цене до 10 раз и более. В ваших оценках есть оглядка на цену или 16 баллов - это примерно одно качество, несмотря на цену?
Интересна тема декантеров, хотелось бы услышать мнение профессионалов. Влияет ли использование декантеров на вкус вина?
Крутой эфир, как всегда всё очень познавательно) В Тренды RUclips!)
Спасибо :)
с Возврашением!
Обнаруживаем , обнаруживаем ... . Дениса нужно слушаться .
Доброго здоровья Денис!интересно услышать Ваше мнение о АО Солнечная долина Крым с.Миндальное, а в частности о портвейне Солнечная долина 2010 г.урожая.... на мой вскус очень шикарный и достойный порт.
Смотрю все ваши видео, интересно
Спасибо!
Ролик пока не смотрел, на вопросы имею (задавал уже).
Давно хотел задать вопрос (или, пожалуй, даже серию). Хотелось бы
разбираться в недостатках вина. Ну, чтобы понимать, если вино очевидно
плохое, что это с ним может быть, болезнь ли это конкретной бутылки,
партии или вообще данного вина как такового. Чтоб понимать, стоит ли
потом взять такое же с той же полки, такое же из другого магазина с
другой датой розлива или можно его для себя закрыть.
1. Вы часто определяете вино как "чисто, аккуратно сделанное". Я это
понимаю как "без недостатков, а больше и сказать нечего, даже сортовые
признаки как-то не особо прослеживаются". А есть яркие представители не
дотянувших до этого класса? Т.е. "вот это вино сделано грязно и
неряшливо, купите, если хотите знать, что это такое"? Если есть разные
варианты грязи и неряшливости, просьба перечислить, и, если можно,
характерные образцы.
2. Как можно сымитировать характерные недостатки хранения? Например:
1.1 Перегрев. Как греть, до скольких градусов, сколько времени, чтоб точно понятно стало, что это.
1.2 Как правильно морозить. Температура, срок и т.д.
1.3 Как правильно окислить, чтоб опять же потом открыл окисленную бутылки и понял - вот, оно.
1.4 А также можно ли сымитировать "задушку". Либо, может, есть характерные образцы?
1.5-далее Может, что-то упустил. Пробку, я так понимаю, имитировать бесполезно - это либо есть, либо нет.
Если не ответите, сочту, что у вас сейчас просто нет времени или не заметили, потом ещё где-нибудь спрошу.
Котейке Рислингу привет! Знатный 🐈
Он сейчас не может ответно поблагодарить, он в Анапе, по девкам! :)
Давно подмывает вопрос задать. А как дела с донскими винами? Помнится и селекция сортов была, и техникум виноделов был, и вина с 60-х годов призы международные брали. Оно все умерло или просто в Москву не доходит?
По большей части все умерло
Жаль. А был очень вкусный Мускат донской игристый, и цимлянские вина были не плохие.
www.google.com/amp/s/1prime.ru/amp/consumer_markets/20190908/830307495.html
Есть надежда вроде.
@@andrew8310 Там несколько лет практически не обрабатывались виноградники и их состояние мне пока не известно, может быть весьма проблемным. Восстановление займет не один год.
Денис, расскажите, пожалуйста об особенностях участков шабли гран крю, то есть в чём отличия Гренуя от Ле Кло, Водезира и остальных.
А я помню ваш комментарий, ровно в той же форме. Обрадую Вас - я с Юрой Праушкиным, который постоянно живет в Бургундии, планируем не только рассказать про это, но и показать, как это выглядит в натуральном виде :)
@@750ml-ru Благодарю! Да, это мой вопрос - я его задаю который раз. Смысл в том, что вижу на полке несколько гран крю - попробовал "Гренуй", который наиболее дорогой из представленной линейки.
@@vladimirnikitin2372 Расскажем, и про Гренуй, и про Бланшо, и про всех остальных :)
Денис, здравствуйте! Посоветуйте, пожалуйста, приличный каберне совиньон.
Это очень "общий" вопрос. Для хорошего ответа на него мне нужно понимать ваш опыт. Вам нравится "Терруньо", например? Давайте я предположу базовый. Попробуйте "Маркес де Каса Конча" для начала. Если вопрос больше чем, то скажите, я предложу альтернативы
Денис Руденко спасибо за совет этих двух вин. Попробую сузить вопрос, я, в принципе, понимаю вкусы и большая часть вин, которые употребляю - итальянские. Узнал, что во вкусоароматике каберне совиньон есть сигары. И хотелось узнать, которые вина из этого сорта имеют более выраженный данный профиль. Чтобы например спаровать их с сигарой. Спасибо ещё раз за совет.
@@DenisEmirZhuravlyov "Сигара" часто присутствует в старых КС. Но с реальной сигарой они "пэйрятся" не идеально, общий профиль все-равно несколько другой. С сигарой хорошо сочетаются выдержанные крепленые вина и, как ни странно, игристые вина, даже просекко.
Но, возвращаясь к КС - попробуйте, из относительно доступного, вот это
winestyle.ru/products/Kilikanoon-Killerman-s-Run-Cabernet-Sauvignon-2014.html
Австралийские КС развивают после 5 лет старения такой тон очень сильно, зачастую
Денис Руденко пожалуй, попробую Австралийские КС. Пока нашёл Two Hands Sexy Beast, но хорошие года в долине Макларен - 12, 15, наверно, надо ещё полежать, судя по вашему совету выдерживания свыше 5 лет. Также шираз от этого производителя вы советовали в одном из видео. Спасибо за направление!
Денис Руденко а насчёт "пэйринга" сигар с креплеными винами полностью согласен, вкус в сигаре передают масла табачного листа и они растворяются в спирте, поэтому палитра ароматов с крепким алкоголем может быть значительно выше. Также и крепленые вина имеют достаточно широкий вкусовой профиль для сочетаний.
Здравствуйте, спрашивал про болгарские вина, но неправильно написал название, вино красное сухое kaba Gayda . Как думаете , стоит брать .
Денис ! вино "полюибили" года три как и много уже почерпнули из ваших роликов! Продолжайте - культура употребления вина-хорошего сухого вина конечно! надо продолжать!
Уважаемый Денис,скажите пожалуйста,какие сорта и марки вина пригодны для длительного коллекционирования.Бытует мнение ,что некоторые вина стоит пить пока они молоды,а некоторые должны дозревать.При каких температурах должны храниться вина и в каких положениях..Нужна информация для для начинающего коллекционера.Спасибо будем ждать ответ уважаемый Денис.
Денис, добрый день! Подскажите, в Шато Тамань Резерв (R) ,красные вина, вы выделили Саперави, а из белых на какой вариант/ты стоит обратить внимание? В продаже белые R сейчас от 15-го года и моложе я встерчал в магазинах, в зависимости от сорта винограда P.S. Помимо Рислинга.)
Только Шардоне. Остальные вина какие-то с одной стороны ровные, а с другой совершенно без какого-то впечатления, попробовал и забыл
Вау... ждемс!!! Еще было бы классно, если бы Вы зарегистрировались на Vivino. Зашла в магазин, сфоткала бутылочку, прочитала комментарий вдруг Вы его дегустировали уже, подумайте над моим предложением. Ждем Вас там!!
Посмотрите в Вивино Топ-20 в России, там где-то в районе 10 места я болтаюсь
Денис Руденко а как найти? Я бы подписался!!! Прям новый мир пития с вами открыл!
@@BudzanElektrik www.vivino.com/users/dailywinegraph/wines
@@750ml-ru Вау...ору в голос,))) я Вас нашла в Vivino!!! Вы так вкусно и грамотно рассказываете про вино, что мне очень хочется хоть немного в нем разбираться. Начинаю с малого, вчера купила правильные бокалы) теперь вот слушаю Ваши советы, хочу понять, какой сорт винограда мне нравится, будем пробовать!
Имхо, на этикетках пишут очень часто усредненное одно и то же. Я сверял свои ощущения с дегустационными заметками Дениса в ЖЖ, если там было вино которое я пил. И таким образом открыл для себя нотки соевого соуса (!) в ароматике вина, которые потом несколько раз встречал в других винах.
Это дар, по поводу вопроса, он или есть или его не, я это понял во время корпоративного посещения Абрау Дюрсо, нас было человек 8, и только 1 человек, "угадал" ароматы образцов во время дегустации. На меня это произвело огромное впечатление, можно сказать потрясло, но что важно, во время дегустации надо быть в определенном состоянии, для каждого человека это индивидуально, часто бывая на дегустациях, я то чётко распознаю букет, то нет... но я не профессионал, а любитель, скорее
Это в определенной степени дар, но это призываемый дар. Всякий может получить.
Здравствуйте Денис ! Как относитесь к линейке вин от Outback Jack Berton Vineyard бленд из Shiraz Merlot сухое ? Спасибо!
В принципе - хорошо отношусь. За свои деньги - очень неплохо.
Расскажите, пожалуйста, про итальянский сорт Barberra D'Asti. Почему это вино отдает клопами или прелой тряпкой? В чем секрет? И какие есть похожие вина, чтобы не напороться? Очень рада, что нашла Ваш канал, узнала много интересного! Спасибо за Ваш труд! Всем друзьям порекомендовала)
Барбера ни в коем случае этим не пахнет. То что вы описываете очень похоже на "пробковую болезнь"
@@750ml-ru Пррсто нравится пробовать разные вина из разных сортов в диапазоне до 1000 руб., а после этого вина, на итальянские уже глаз не падает, боялась, что это какой-то итальянский спец секрет (что-то вроде сыра с плесенью, только тут вино). Посчитала, что я не столь аристократична для таких прелых вин))) Поэтому решила спросить у эксперта. Этот производитель был Frassino. Не знала, что такое может быть из-за пробки. Подскажите, пожалуйста, проверенного производителя, у которого можно попробовать Барберу хорошего качества до 1000 руб.? Или Frassino к ним относится, а мне просто не повезло?
Вот тут на тему пробок и проблем с ними связанных
zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/o-probkah-naturalnyh-i-net-5c1cefc9f4fd4200aaf5fdd5
zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/o-probkah-naturalnyh-i-net-5c1cefc9f4fd4200aaf5fdd5
Денис, здравствуйте. Насущный вопрос, что в Крыму пить? Фотисаль отвергаем, остальные разливайки тоже. Вот условно у нас 1000 руб. на вино в день (плюс, минус), на что смлтреть? Кроме Sun Valley, ZB и Альма. Инкерман хоть что-то свое ещё делает? Коктебель? Сухие от Массандры?
Фотисаль срау в помойку, Золотая Балка, Эссе, Солнечная долина наше все
Денис. Здравствуйте. Поделитесь Вашим мнением о сорте Пино Блан. Какой потенциал имеет этот сорт у нас в северном виноградарстве?
Добрый день! Пино Блан сорт неоднозначный с точки зрения того, что из него получается даже в наилучших регионах - ароматика первые годы очень нейтральная, после нескольких лет выдержки очень короткий расцвет, на год-другой и потом довольно быстрое угасание. За это его не очень любят в коммерческом виноделии. Рислинг, скажем, в этом плане более интересен.
Денис здравствуйте ! Во первых огромное спасибо за то что Вы делаете - интересно , познавательно и главное очень сложно найти эту информацию в интернете - посмотрев Ваши обзоры про SIMPLE WINE - Вы затронули тему о том что разные вина имеют разный потенциал к выдержке - очень сложно найти такую информацию в интернете - можно ли у Вас узнать сколько можно оптимально подержать некоторые вина которые хотелось бы пить не сразу ?
В общем случае без дегустации этого практически невозможно сказать "по этикетке". А так у меня в Дзене есть цикл статей "Как понять сколько хранить вино".
zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-kak-poniat-skolko-sleduet-hranit-vino-5ae03732830905f5a9781c59
zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-kak-poniat-skolko-sleduet-hranit-vino-chast-2-5ae2fe80fd96b16361b8d8b1
zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-kak-poniat-skolko-sleduet-hranit-vino-chast-3-5b34af8b5808e200a909601b
Простите, но Вы в текстурах застряли) Начиная с 6:24 слева на экране. На 6:50 хорошо видно.
Да, есть такое дело, я уже перенастроил софиты и хромакей :)
Смотрю на синий палец прожатый мной!)
Денис, как Вы относитесь к сульфитам в вине? Некоторые производители вин злоупотребляют им. Как избежать такие вина?
Денис, подскажите, примерные правила декантирования вина: какое и сколько? И температура подачи?
Таких правил не существует. Я вообще не очень люблю декантировать вина, предпочитаю дольше держать вино в бокале.
@@750ml-ru Дельный вопрос. Сам хотел задать. Но ответ оказался мгновенным и персональным. Но хотелось бы Понять смысл, необходимость, цели декантирования. Я совсем молодой ценитель вина (Парфёнов подсадил), поэтому и вопросы возможно наивные.
Так вот, тренируюсь я на вине в ценовой категории 5€. Часто выдержка 2-5 лет. Стоит декантировать? Не известно. Декантирую зачем-то. Подарили вино. Corte Real 2009года. Я решил, что декантировать не надо. Сложно объяснить почему. Вино очень тонкое по запаху/вкусу. Прав? Не знаю.
Денис а есть вина которые получают без добавления дрожжей ? То есть процесс брожжения где происходит чисто за счёт сахара в ягодах винограда и поверхностных дрожжей на кожуре винограда
Да, бывают. Но по результату ароматика часто очень некрасивая, травянистая, животная, скотинистая, но бывают и нормальные.
Спасибо за ответы у меня вопрос по пробкам : как определить испорченое вино или нет если ты его купил первый раз,как понять по пробке брак и есть пластик а есть пробка,влиляет это на что нибуть кроме цены за нее,спасибо
Пробка может дать преимущественно два дефекта: оксидацию и "корк". Оба они имеют вполне хорактерные ароматы (сушеные и прелые яблоки и мокрая псина, соответственно). Оба не зависят от конкретного вина и научиться их узначать достаточно легко, особенно если кто-то несколько раз покажет
Денис, где ты сейчас ?
Сейчас в Москве уже, монтаж все-таки занял время, особенно наложение звука на видео, из разных источников :(
Денис, здравствуйте! Подскажите пожалуйста что мне делать: у меня похоже окислилось вино. Что мне делать? Уж очень жаль, до выдержки в бочке был очень даже неплохой саперави... А после 6 мес... кислятина. Выливать?
Вы не путаете "окисление" и "скисание"? Впрочем это не так важно, в обоих случаях дефект не исправим. Только перегонка.
Денис, здравствуйте. Почему некоторые белые сухие тихие вина в бокале образуют пузырьки словно игристые ???
Добрый день, Алексей!
Причин может быть две - 1) спонтанное возобновление брожения (алкогольного или яблочномолочного) в бутылке, это дефект, одновременно с газацией обычно появляется помутнение вина, в целом редкость 2) розлив обычного вина с заполнением хэдспейса (пространства между вином и пробкой) углекислым газом, чтобы предотвратить окисление вина и немного "оживить" его. Первый вариант - большая редкость. Второй - местами почти правило, а не исключение. Например вина из португальского региона Винью Верде почти всегда получают такой розлив и образуют такую легкую газацию.
И вопрос о вине "Вилла Антинори": на своём канале Михаил Ширвиндт во время путешествия по Италии назвал вино этого производителя как очень достойное. Я приобрёл "россо", по-моему, этого вина, и могу сказать, что ощущение какого-то перестаренного вина, то есть весьма жухловатый вкус. Стоит под 2000 рублей, по-моему, но могу ошибаться. На Ваш взгляд, вина этого производителя - просто хорошое вино, ничего от него ждать не нужно, подобного "брунелло ди Молтальчино"?
Вилла Антинори - вино !безупречно технологичное". Это вино сделанно идеально. Но оно не имеет души, оно не радует и не интригует. В определенный момент оно прекрасно. Но этот момент очень короткий. Эмоций это вино дает мало.
@@750ml-ru Спасибо!
Как то давно смотрел ваш ролик о технологии изготовления вина, он был на основе слайдов, так вот там очень всё подробно рассказывается, всё по полочкам. Недавно захотел пересмотреть, а его нету! Удалили под " гнётом" производителей? Очень жаль, было очень познавательно.
Его удалии "под гнетом меня" - его выкладыватель не согласовал его выкладку со мной. А мне тот ролик не нравился. Я перевыложу в новой хорошей редакции
@@750ml-ru было бы хорошо! Более подробного раскрытия я не у кого не видел! Конечно качество ролика было не очень, главное смысл!
Спасибо!
И вам взаимно!
Денис, я большой любитель готовить и каждый раз к каждому своему блюду пытаюсь подобрать вино (иногда удачно , иногда не очень).. а не выпустить ли серию выпусков по сочетаемости блюд и вина (я понимаю, что это все довольно субъективно) но есть какие то общие правила и места (но и не примитивные "к мясу красное, к рыбе белое"..
Здравствуйте ) что можете сказать про компанию millstream и их продукцию. На этикетке нет надписей згу но продавцы в магазинах говорят что это специально что бы не платить налоги и т.п )))
Пока звалить не за что. Продавцы врут - вино с маркировкой ЗГУ имеет акциз 5 рублей с бутылки, без такой пометки - 30 рублей. Все строго наоборот, они "слышали звон" но не поняли
Я считаю себя ущербным . Именно поэтому смотрю Дениса и покупаю вино исходя из его рекомендаций и решительно ими доволен .
Спасибо Денис за ваши Ютуб труды!) Всегда смотрю с интересом. Посоветуйте на ваш вкус рислинг, желательно до 1500-2000р, попробовав который, можно сказать, я пил прям рислинг рислинг). Вкус, который в дальнейшем помогал бы мне понимать где хороший рислинг, а где недорислинг)
Цены очень плавают, поэтому попасть довольно сложно, но попробуйте Эльзас Австрию и Германию - это три столпа любителя Рислинга. Не важно в каком порядке, личные выводы и решения вы примете сами, но узнать стили и понять какой именно вам ично ближе всего - это очень важно
@@750ml-ru ок, спасибо, продолжу поиски.)
@@750ml-ru Сильно ли отличаются по стилистике австрийский и немецкий и можно ли выделять отдельно Австралию?
А как вы оценили бы нынешнюю Усадьбу Мысхако?
Пока без восторгов. Не "совсем плохо", но могут сильно лучше
Денис, добрый вечер. Посоветуйте, что вкусного можно попробовать на Майорке. Речь о вине конечно )))
Честно? Извините, пожалуйста, но Майорка это говно-место "для туристов", вина там нет, все либо очень плохое либо просто плохое, которое пьют туристы потому что они там. Ничего (а я пробовал почти все) из того, что там делают не заслуживает большей похвалы чем "ну если с хорошей дивчиной под боком, да с видом на океан, то можно смириться". Извините.
Денис Руденко спасибо за ответ. Вот в сентябре полечу в это «гавно-место» в отпуск. Думаю там должны быть и варианты с материковой Испании.
Денис, есть ещё вопрос с Вашего позволения. Назовите три лучших места (города, региона, провинции) на планете Земля, где можно прекрасно отдохнуть и при этом насладиться местным вином.
Словения (Горишка Брда), Аргентина (Мендоса) и Германия (Баден).
@@750ml-ru спасибо. Хорошего вечера!
@@venyagaskov6577 И вам!
Денис посоветуйте как мне разрешить проблему Просто обожаю вина Риоха резерва и г.резерва изредка но даже после бокала начинаются проблемы с желудком - гастрит Как быть ? Что не так в вине или во мне ?
Например Божеле пью без проблем хотя думал что от него они и начнутся Но это совсем не то что хочется
Это странно и по всей видимости связано не с гастритом - кислотность вин Божоле существенно выше, чем в винах Риохи. Возможно это Ваша личная реакция на вещества, которые вино извлекает из бочки, поскольку указанные Вами вина в первую очередь сильно отличаются именно в этом параметре
Денис, здравствуйте! Спасибо за видео. Вопрос, у Вас был пост про просроченное вино на полках магазинов, каким сортам или винам можно быть 2010 года и ранее, а каким критично быть выпитыми в рамках одного года или сезона, тк долго оно не хранится? Возможно не правильно сформулировал, надеюсь вопрос был понятен. Спасибо большое!
Да, вопрос понятен. Скажем так: 9 лет довольно серьезный возраст почти для любого вина. Большинство сухих вин в таком возрасте уже будет "не очень". Такая выдержка хороша только для изначально очень хороших вин. Хорошее Бордо, Пьемонт, Тоскана, другие места, но только топовые производители. Остальное - уже давно стоило выпить. Постараюсь рассказать об этом детальнее в видео
@@750ml-ru расскажите там о влиянии выдержки вина в бочках, как определить что оно выдержано, бывает ли выдержка в бутылках, в чем разница.
@@SergioUme да, расскажу, спасибо за вопрос
@@750ml-ru не забудьте рассказать и про хранение всех видов игристых) скидки на на них бывают очень вкусные)
@@sark02 Игристые вина в обще случае хранить не нужно вообще. Чем раньше вы выпьете игристое вино - тем, в общем, лучше. Оно не планируется к хранению по определению.
Начал пить, осознанно покупать и интересоваться винами, после того, как совершенно случайно купил Эквилибрио 9. Очень хочется узнать Вашу оценку этого вина.
Я его очень хвалил в ролике про ВайнЛаб. Хорошее вино за свои деньги.
@@750ml-ru Большое спасибо за ответ. Я наверное как и любой начинающий, на данный момент люблю полнотелые таннинные испанские вина, остальное мне пока кажется немного водянистым. Не подскажете, как перебороть это ощущение?
@@crocogolying Никак. Не надо это перебарывать. Это нужно прожить. Сейчас вы чувствуете так. И это очень хорошо. Позже вы начнете чувствовать иначе. Не лучше, не хуже, просто иначе. "Понтовые" сомелье будут вам говорить, что это круче. Нет, это не так. Вы просто поменяетесь, и будете более взыскательны, но не стоит к этому специально стремиться. Получайте удовольствие от того, от чего сейчас получаете!
Попробовал вино Чилийское 120 совиньон Блан. На этикетке написано что оно с нотками цитрусовых, но мне сразу почувствовала я аромат сладкого перца. Уважаемый Денис, скажите кто прав, я или этикетка, какой же все таки аромат у данного вина цитрус или сладкий перец?
Тут я могу вам только польстить. Дело в том, что характерной нотой Совиньон Блана их холодных зон является именно нота болгарского перца. Если вы это почувствовали - у вас все идеально с точки зрения предпосылок "стать дегустатором" :)
@@750ml-ruспасибо Вам огромное, а то я грешным делом подумал что со мной что-то не так 😁
Очень любим «бензиновые» рислинги, но, увы, попадаются они не так часто, как хотелось бы. У каких рислингов вероятность наличия бензольных нот выше? Что на это влияет?
Спасибо за вопрос! Он умный и интересный! На наличие "бензиновых" нот влияет количество прямых солнечных лучей попадающих на виноград. Попробуйте рислинги из Австралии, они очень "бензиновые".
Денис Руденко Огромное спасибо, Денис!
Денис Руденко А если выбирать из европейских?
@@decadanz Европейские все не очень "бензиновые" - солнца маловато. Более других, как ни странно, итальянские (венето, Фриули).
Денис Руденко Спасибо!
Денис! Сделайте совместный ролик например с Сталиком Ханкашиевым или Сержем Марковичем. Они со своей стороны по мясу, а Вы по вину. Очень интерестный контент получиться и значительно прибавит Вам подписчиков. Удачи! Очень интерестно Вас слушать.
Я не уверен, что со времен ЖЖ я у Сталика не в "бане" :)
Не надо никаких сталиков-фигаликов. Это же просто мешать божий дар и яичницу. В лице последней как раз выступают вот эти вот недоповара. Особенно Ханкишиев - совершенно отвратительный персонаж.
Очень вкусно рассказываете о вене, жду новых видео
Абсолютно согласен со всеми словами , Но всё таки есть такой элемент в восприятии ощущений как " забитость" слизистой носоглотки , говорю это как чайный мастер который практикует чайные церемонии в течении 16 лет . От современной химической пищи вкусовые и нюхотельные рецепторы забиваются . . Допустим питиё хорошего элитного чая очищает вкусовые рецепторы и люди могу со временем даже отличать химозную пищу не только по вкусу , но и по запаху .
Это еще один прекрасный миф. Знаете ли вы, что наши рецепторы в носу и на языке живут не более двух недель? Потом обновляются. Не существует никакой "забитости", кроме психологической
@@750ml-ru , про эту тонкость физиологии не знал , спасибо за инфу , НО всё таки буду настаивать на том , что чай помогает унтончить восприятие и вкусовое и обонятельное .
@@750ml-ru , сходите на церемонию , не пожалеете , даже чисто для новизны ).
@@Valeriy7306 Я очень хорошо знаком с Денисом Шумаковым и пару раз даже судил Tea Masters Cup Russia ^)
@@750ml-ru , я рад !)
Денис Руденко, подскажите пожалуйста по вину на свадьбу, какие сорта большинству подойдут?)
По свадьбе это вообще хорошая тема для большого постинга. "Как я выбирал вина себе на свадьбу!", попробую написать. Но в среднем смотрите: нужно брать "общелюбимое игристое". Это может быть Асти или Просекко. Нужно 50 на 50 сухое и полусладкое, потому что не все сухое любят, тихое. Белого 30%, красного 70%. Люди о вина знают мало и кроме слова Каберне обычно не знают ничего. Поэтому сухое красное берите его. По бюджету. При малом - берите по акции Крю Лермонт, будет супер. Не поймаете акции - нужно смотреть по ценнику, какие есть варианты. Из белого возьмите половину Муската, половину Шардоне. Это не потому, что я так люблю а потому, что "усредненный вкус примерно такой"
@@750ml-ru Спасибо. Ждём видео или статью с ценной информацией))
Это вы у себя на кухне снимали?😂
Нет, в подвале испанской винодельни, не той, что не картинке, но все-таки :)
Блин он Вас и за океаном достал , вот прилипала
🤫
Вкус конского седла
Денис, как вы относитесь к виноделию в СССР? Что-то оно дало миру, методы,технологии? Или ничего хорошего не было?
Оно не столько "дало" сколько "существенно проработало" некоторые технологии. В частности "термовинификацию". Мы не научились делать великих вин, но мы научили весь мир делать неплохое массовое вино. Поэтому отношусь "без крайностей"
До какой цены сухое вино лучше не брать, рискуя нарваться на пойло?
В идеали ниже 400-450 "регуларных" (без акций) лучше не брать
@@750ml-ru а как же Фанагория food time? Чуть больше двухсот рублей за бутылку. А Траминер от Шато Тамань?
@@MrGray-fx4ff Это скорее исключения. Они бывают, но если говорить "вообще", то 400 скорее правило
@@750ml-ru пожалуйста побольше о таких исключениях рассказывайте по возможности.
Добрый вечер,вернулся из Крыма там вина от Массандры можно купить от 160 руб ,а у нас они от 400 как с этой стороны смотреть?
Здравствуйте, Денис, спасибо за ваши дельные советы! У меня вопрос по этикеткам заморских вин: есть вина с контрэтикетками на родном языке и белой наклейкой с русскими "субтитрами", а есть (большинство) с русскоязычными контрэтикетками. Есть ли основания больше доверять качеству первых, чем вторых?
Денис уже отвечал как-то: если из России заказ крупный, то поставщик/производитель напечатает с русскоязычными контрэтикетками; качество одинаково (вроде так).
@@MrKir1507, благодарю!
Денис, здравствуйте!подскажите пожалуйста почему у рос вин часто не указан конкретный уровень алкоголя?11-13 грудусов все таки большой разброс.
И второй вопрос,правда что в жарких тропических странах есть методики усыпления и пробуждения лозы с целью сбора двойного урожая в год?
Самый правильный ответ: "по ГОСТу"! :)
Чуть более точный - чтобы не париться печатью этикеток для каждой партии, если вино производится сотнями тысяч литров, то одна емкость от другой на пару-тройку долей градуса легко может отличаться.
По лозе - мне такие методики не известны, более того, в Западной Австралии, где в некоторые зимы лоза может не уходить в фазу покоя, это большая проблема, потому что потом начинается полный разнобой в созревании ягод и собрать однородный урожай практически невозможно. Так что если где-то с этим и экспериментируют, то возможно на столовых сортах, не на винных.
Денис, не подскажете, в Винлабе сейчас Голубицкое эстейт в разных видах, за вроде как разумные деньги (500-800 р.). Стоит оно того?
Оно, в принципе, 500 стоит - Женечка Романова хороший, умный винодел и очень-очень старается. 800 немного много.
Только у меня ссылка на донаты ведет по сути на картинку, сам донат сделать нельзя? Очень хотелось выразить благодарность Денису за великолепные ролики, а не получилось, надеюсь, скоро все будет) joxi.ru/n2YnwdVSb7J4QA
Боюсь что еще у всех, пытаюсь разобраться с тем, как это все устроено :)
Починил, спасибо что напомнили
@@750ml-ru Отлично, спасибо! Благодарность отправлена:)
@@fantanru5553 Огромное спасибо за такую серьезную поддержку!
Денис, просветите по вину из изабеллы, мнения прямо противоположные, кому верить не понятно!
Добрый день! Вот тут вот рассказывал детально
zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/vino-iz-izabelly-tak-iad-li-eto-ili-net-5a4e1006fd96b1277aa3b504
Если вопрос стал интересен то лучше послушать настоящего профессионала....Спасибо
Лучше бы дегустации в формате канала Теория большого пива устроили, вопросы-ответы уже заезженная тема
Зачем устраивать то же самое, что уже кто-то делает?
@@750ml-ru Ну они устраивают с пивом, а не вином
Вила крым это трэш?
да