Тыквенный трюфель (веган)
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- Чечевичный трюфель: • Чечевичный трюфель (ве...
Рецепт тыквенного трюфеля:
⠀
🍃100 грамм запеченой тыквы
🍃150 грамм темного шоколада 55-60%, если возьмете более горький, соответственно получите более горький вкус трюфеля на выходе
(для тех, кто сам делает шоколад пропорции 60 какао тертое, 30 какао масло, 60 пудра кокосового сахара)
🍃50 грамм очищенных фиников (без шкуры и костей) (если финики сухие, замочите их на пару часов)
🍃20 грамм какао порошка (у меня сырой 12% жирности)
⠀
Перебиваем финики и тыкву в однородное пюре, добавляем растопленный шоколад, либо какао продукты с сахарной пудрой, слегка перемешиваем до однородности, добавляем какао порошок и еще раз перемешиваем.
⠀
Ставим на 30-40 минут в холодильник, до уплотнения массы.
⠀
Когда масса уплотнится, можем начинать катать трюфели.
⠀
Можно использовать силиконовую форму, как у меня в видио уроке, только ганаш плотный и тогда какао лучше заменить на шоколад или подморозьте немного форму, когда будете доставать.
⠀
Тыкву я беру сорта Баттернат (грушевидной формы).
Спасибо Вам за хорошие идеи !
И вас благодарю🥰
Спасибо огромное за такие полезные и вкусные рецепты!
Спасибо большое за добрые слова! Рада, что вам нравятся эти рецепты!
Спасибо за хороший рецепт, но снимать нужно ближе к продуктам, как вы делаете, а то не видно и не понятно.
Благодарю за обратную связь
Очень вкусно, наверное. Обязательно буду делать. Напишите, пожалуйста, марку вашего Кенвуда.
Kenwood KMC 015 Chef Titanium, очень рада, что понравился рецепт!
Добрый день!
Не подскажите как сделать сахарную пудру? В кофемолке не получается перемолоть до такого состояния, в шоколаде кокосовый сахар ощущается крупинками из-за этого
Мелкие крупинки кокосового сахара - это вариант нормы, они полностью исчезают только при работе в меланжере. Кокосовый сахар может быть влажным и от этого не пробивается в мелкую пудру, его можно подсушить в духовке, около 30 минут при 50 градусах, пудра должна выйти более мелкая, но крупинки всеравно будут🤗
Desertika Space благодарю за оперативный и такой подробный ответ🙏🏼🌺