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- Опубликовано: 4 мар 2021
- Zeppolona
Ingredienti per la base zeppola:
250 ml acqua
70g di burro
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di zucchero
180g di farina
4 uova
Vanillina
Ingredienti per la farcitura:
350-400g di crema pasticcera ( per la video ricetta clicca qui ⬇️ • Crema Pasticcera al Mi... )
400ml di panna montata
Amarene sciroppate q.b.
Zucchero a velo q.b.
Procedimento per la base zeppola:
Mettiamo in un pentolino l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero. Portiamo in ebollizione, spegniamo il fuoco e versiamo la farina tutta insieme, rimettiamo sul fuoco e giriamo energicamente fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti del pentolino. A questo punto togliamo dal fuoco e aggiungiamo le uova una alla volta. Quando il composto risulterà liscio e omogeneo lo andremo a mettere in una sac à poche. Su una placca da forno dove abbiamo precedentemente messo della carta forno, andiamo a disegnare la nostra zeppola (facendo due o più cerchi uno sull'altro). Inforniamo a 200 gradi a forno ventilato preriscaldato per 20 minuti circa poi abbassiamo la temperatura a 170 gradi per altri 15-20 minuti senza mai aprire il forno. Trascorso questo tempo spegniamo il forno e lasciamo la zeppola raffreddare all’interno con lo sportello semichiuso.
Una volta fredda, la tagliamo, la farciamo con la crema che abbiamo ottenuto unendo la crema pasticcera alla panna
montata, chiudiamo e decoriamo la superficie con ciuffetti di crema, amarene sciroppate e zucchero a velo. La nostra Zeppolona è pronta per essere gustata!
per la video ricetta della crema pasticcera clicca qui
• Crema Pasticcera al Mi...
Crema Pasticcera al Microonde (si può preparare anche in modo tradizionale con il pentolino sul fuoco)
Ingredienti:
250ml di latte tiepido
2 tuorli
scorza grattugiata di mezzo limone
70g di zucchero
20g amido di mais o di fecola di patate
Una bustina di vanillina
Procedimento:
In una ciotola mettiamo i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la fecola e la vanillina.
Pian piano aggiungiamo il latte tiepido.
Mescoliamo il tutto con una frusta a mano.
Mettiamo nel microonde per 2 minuti a 700W, trascorso questo tempo mescoliamo con una frusta il composto e mettiamo di nuovo al microonde per 2 minuti a 700W.
Trascorso questo tempo lavoriamo di nuovo con una frusta a mano e la copriamo immediatamente con pellicola trasparente, facciamo aderire bene la pellicola alla crema, in modo che non si crei la fastidiosa crosticina.
Facciamola raffreddare a temperatura ambiente. P. S. Questa è la dose per circa 350g di crema pasticcera.
Si può preparare anche in modo tradizionale nel pentolino sul fuoco.
#zeppolona #zeppole #giosuefilomena
per la video ricetta della crema pasticcera classica clicca qui⬇️
• Crema pasticcera 2° ve...
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Ho provato tantissime ricette di pasta choux ma questa è fenomenale! La straconsiglio! ❤
Grazie mille ♥️♥️♥️♥️
Che meraviglia! BRAVA!!!!!!👏👏👏👏👏
Grazie mille ☺️
Meraviglia, brava 👍👏👏
Grazie mille ☺️
Spettacolare! Sei bravissima!!
Grazie mille ☺️
Complimenti wow.. Una meraviglia... Bravissima
Grazie mille ☺️
Bravissima è stupenda da vedere 👏👏😍
Grazie mille ☺️ ❤️
Bravissima bell'idea 👍😉
Grazie mille ☺️ ❤️
Bravissima , complimenti 👍👍👍👍👍🥰
Grazie mille ☺️
Bravissima complimenti 👏👏
Grazie mille ☺️ ❤️
Bellissima👏👏👍
Grazie mille ☺️
Complimenti sei il top
Grazie mille ☺️ ❤️
Fantastica domattina la preparo!!!!😋😋👏👏👍🏻🥰
Bravissima 😍 👏 👏 mi raccomando non aprire il forno e a fine cottura lascia raffreddare all’interno del forno spento con lo sportello semi-chiuso come scritto nella ricetta 😉 😉 fammi sapere 🤗
Complimenti bellissima
Waoooooooo spettacolare complimenti 👏👏👏👏👏💯💯💯💯😲😲😲😲😲🙏🏼
Grazie mille ☺️
Bravissima, ti seguo sempre!!!!😋
Grazie cara ❤️ ❤️ ❤️
Complimenti e bellissima
Grazie mille ☺️
Appena iscritta ... complimenti favolosa 👏👏👏👍👍🌺
Grazie mille ☺️ ❤️
Bravissima complimenti
Grazie mille ☺️
Buonissime queste zeppole cercavo di modificare da tempo la mia ricetta e ho sperimentato questa sono venute benissimo e apprezzate da tutti grazie.
Grazie mille ☺️ ❤️ ❤️
Complimenti👏👏👏
Grazie mille ☺️
Complimenti complimenti e spettacolare 👏👏👏😘😘
Grazie mille ☺️
È bellissima👍
Grazie mille ☺️
Brava buonissima questa torta proverò a farla per i miei nipotini che mi cercano sempre dolci,complimenti ciao 👏👏👍😋😋
Grazie mille ☺️
La farò sicuramente 👏👏
Grazie mille ❤️
Figata pazzesca!!!❤👏👏👏
Grazie 🥰
Ci proverò sicuramente.
Grazie mille ☺️
Brava!!!
Grazie ❤
Complimenti hai spiegato molto bene grazie la farò quanto prima 👍😋😋
Grazie mille ☺️
molto bella! brava
Grazie mille ❤️
Mammamia che bontà complimenti
Grazie mille ☺️
Bellissima 💚💚💚
Grazie mille ☺️
spettacolare
Grazie mille ☺️
Molto invitante la preparerò Domenica a pranzo per i miei ospiti, brava !
Grazie mille ☺️
Bravissima 🍰💯
Grazie mille ☺️
Meravigliosa👏👏👏👏👏😋😋😋
Grazie mille ☺️
Complimenti🎉🎊
Grazie mille ☺️
Buonissima 👏👏👏👏👏👏
Grazie mille ☺️
Bravissimaaa
Grazie
Super 👍😋
Grazie mille ☺️
Bellissima
Grazie mille ☺️
Brava brava
Grazie mille ☺️ ❤️
Buonissima la farò!!
Grazie mille ☺️
@@giosuefilomenadolciepasticci salve ma va messa in frigo prima di servirla? Grazie
Bravissima
Grazie mille ☺️
Che meraviglia per i miei occhi io sono golosa di dolci brava
Grazie mille ☺️
bravissima complimenti la zeppolona e stupenda 👏👏👏👏👏👏
Grazie mille ☺️
Ok👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@@mariadario6848☺️
Bella e buonissima
Grazie mille ☺️
Che meraviglia, complimenti 👏👏👏
Grazie mille ☺️
@@giosuefilomenadolciepasticci ❤1h8
È la seconda volta che uso la tua ricetta ed è sempre un successo, complimenti davvero❤️
Bravissima 😍 👏 👏 👏 grazie mille ☺️ ❤️
@@giosuefilomenadolciepasticci sono un uomo😆
@@carl87axel41 ☺️ bravissimo 👏 👏 👏 grazie mille ☺️
Grande
Grazie mille ☺️
Bravissimaaaàa
Grazie mille ☺️
Very nice 👍
🤗
Buonaaaaaaa👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille ☺️
Ho utilizzato la ricetta per fare zeppoline, sono venute benissimo. La prossima volta provo lo zeppolone. Complimenti 👍👍🎊
Bravissima 😍 grazie mille ☺️ ❤️ ❤️
II
fatta e' buonissima sei bravissima ho provato anche il tuo pane con la farina di semola e i calzoncini
Bravissima 😍 👏 👏 👏 👏 grazie mille ☺️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
La ricetta mi piace molto
Grazie mille ♥️
Ti ho appena scoperta, sei bravissima una meraviglia dopo l' altra 😉
Grazie mille ☺️ ❤️
👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰favolosa! Like like like
Grazie mille ☺️
Una meraviglia! 👍
Grazie mille ☺️
Vonplimenti è meravigliosa io ho fatto le zeppole
Bravissima 😍 👏 👏 👏 grazie mille ☺️ ❤️
Buonissima
Grazie mille ☺️
Che bella...ci vorrei provare ma non sono brava comunque COMPLIMENTI 🥰
Grazie mille ☺️.. Provaci e fammi sapere ☺️
Spettacolare!!!! Per favore mi dici quale panna hai usato?? Grazie
Panna fresca... 😉
Buongiorno, grazie x la risposta precedente. Vorrei fare un'altra domanda. Il forno deve essere statico o ventilato? Grazie ancora, anticipatamente
Buongiorno cara.. Ventilato e preriscaldato.. Sotto il video trovi la ricetta completa 😉
Meravigliosa.
Posso sapere che beccuccio è stato usato per la decorazione?la forma intendo
Beccuccio a stella.
Complimenti! Mi sn appena iscritta visto subito che sei brava. 😋
Grazie mille ☺️
Appena iscritta. Complimenti bravissimaaaaaa di vero cuore 💓. Una domanda, forno statico, o ventilato!? Grazie mille, e ancora bravissima😋😊👏👏👏👏
Forno ventilato preriscaldato.. Sotto la video ricetta trovi la ricetta completa 😉.. Grazie mille
@@giosuefilomenadolciepasticci ho visto dopo, scusa e ancora grazie 💪
@@mariagiacalone5139 di nulla ☺️ .. Grazie mille ☺️ ❤️
wow
Grazie mille ☺️
Ciao. Che meraviglia questa ricetta. ! Volevo chiederti se posso sotituire il burro con l olio ed in che quantità. Grazie mille.
Si ..stessa quantità in grammi😉 lo puoi pesare 🤗
@@giosuefilomenadolciepasticci grazie mille
Che tipo di sac a poche hai usato? Vorrei farla anche io ma su Amazon non trovo i beccucci adatti
Una comune sac a poche.. Grandezza media.. Con beccuccio stellato grande 😉
Solo WOW 😍😍.. volevo sapere gentilmente l'impasto deve essere freddo prima di inserire le uova?.. molto buona questa super zeppola.. brava 👍👏👏. Grazie
Tiepido ☺️.. Guardando la video ricetta verrà tutto più semplice 😉
@@giosuefilomenadolciepasticci complimenti
@@annaargira9958 grazie mille ☺️
Complimenti ... bellissima. Se la preparo il giorno prima sì rovina ?
Va benissimo anche il giorno prima 😉
@@giosuefilomenadolciepasticci grazie x la risposta ...super gentile ....☺️
@@pierluigiamaffi7769 grazie a te ❤
Salve, vorrei chiederti un consiglio, posso farla il giorno prima che mi serve il dolce? Non è che si affloscia? Grazie per la risposta
Va benissimo anche il giorno prima 😉
👍🏻
☺️
Le faccio i miei complimenti ma non riesco a capire se ha usato l'ho stesso beccuccio x fare la zeppola e x farcirerla? Grazie in anticipo
Si😉 in entrambi i casi ho utilizzato lo stesso beccuccio☺️
X cortesia la farina che tipo è?grazie x la risposta
Farina 00 😉
Ottima
Grazie mille ☺️
Ciao sono Angela per lo zeppolone del tuo video basta le quantità della tua ricetta o bisogna raddoppiare? Grazie
Ciao cara ☺️.. La quantità scritta nella ricetta 😉..
Ciao, su quale ripiano va messa la placca? Ho provato a farla con un altra ricetta ma si è afflosciata ed era cruda al centro . Proverò la tua oggi 🤞
Il primo in basso.. Mi raccomando I tempi e la temperatura.. Non aprire mai il forno e soprattutto va lasciata raffreddare all’interno del forno spento con lo sportello semi-chiuso.. Non avere fretta altrimenti si affloscia.. 😉 Ricorda ogni forno e a se.. Puoi prolungare la cottura di qualche minuto se non è ben dorata.. Fammi sapere ☺️
Salve, tempi in forno statico?
Basta aumentare di 5 minuti 😉
Ciao!
Vorrei fare questa ricetta.. le uova hai utilizzato quelle a misura M o L ?
M.. Uova medie 😉
@@giosuefilomenadolciepasticci ok grazie mille
Bravissima di quanti centimetri è la tua boccetta a stella per formare le Zeppole grazie mille carissima ❤
2,5 cm😉
Scusami, per fare la crema chantilly la panna deve essere montata a neve ferma oppure montata ma non troppo
A neve ferma
@@giosuefilomenadolciepasticcigrazie mille
prima di tutto sei bravissima volevo sapere che dipo di becoccio usi grazie
Grazie mille ☺️ beccuccio grande a stella 2,5 cm
Scusa 2,5 uscita
@@ettoredimolfetta7877 2, 5cm in uscita ☺️
Posso fare le zeppole piccole con questa ricetta? E se è si la temperatura del forno è uguale anche per le zeppole? Grazie😘💕
Si.. Sul mio canale RUclips Giosuè Filomena Dolci&Pasticci trovi la video ricetta delle zeppole di San Giuseppe al forno... Ti lascio il link della video ricetta 😉 ruclips.net/video/xmq0RaxEKrI/видео.html
@@giosuefilomenadolciepasticci grazie😘💕
Appena iscritta 👍 già mi piaci
Grazie mille ☺️
Quanti giri d'impasto bisogna fare sulla teglia?
Due
Salve! ma va messa in frigo prima di servirla? Grazie
Non è necessario se viene farcita poco prima di servirla.. Altrimenti meglio conservarla in frigo.
@@giosuefilomenadolciepasticci ok..l ho chiesto xke avevo paura se nel frigo diventasse dura
@@deborahdangelo6184 no no.. Vai tranquilla 😉
Ciao! Sei bravissima! Non ho il forno con la modalità ventilata, come devo regolarmi con la temperatura e il tempo? Solo crema pasticcera senza panna va bene lo stesso?
Stesso procedimento e temperatura aumentando 10 minuti.. 😉 Va benissimo solo crema.. Ovviamente va raddoppiata la quantità 🤗 fammi sapere ☺️
Ok😀! Grazie!!
E rieccomi qui a ringraziare interiormente per questa ricetta perfetta❤❤❤🎉🎉🎉🎉😊
Grazie mille cara 🤗 🤗 🤗 🤗 🤗
Ciao cara, piacere di averti scoperta☺
L'ho appena fatta, ho seguito tutte le indicazioni alla lettera ma si è sgonfiata... sai dirmi come mai?
È fondamentale la cottura.. A volte il forno fa la differenza.. Con molta probabilità doveva cuocere qualche minuto in più.. Va sempre lasciata raffreddare all’interno del forno spento con lo sportello semi-chiuso.. Mi raccomando
👍🌹💐💕
Grazie 💐💐
a che serve sporcare 4 ciotoline una x ogni uovo non basta semplicemente rompere le uova una ad una?
Va benissimo.. Come preferisci 😉
Sapresti dirmi xché non resta gonfio?
È importantissima la cottura. I tempi e la temperatura. Non aprire mai il forno e soprattutto lasciare raffreddare in forno spento con lo sportello semi-chiuso.... 😉
Appena iscritta .. complimenti...io l ho fatta una volta poi si afloscio un poco😔..voglio fare la tua speriamo bene🤣.... grazie
Grazie mille ☺️
Buona idea e x il sapore non ci sono dubbi
Grazie mille ☺️
E con il forno statico a che temperatura e per quanto tempo?
Stessa temperatura 5-10 minuti in più.. Fino a doratura.. Mi raccomando senza mai aprire il forno e soprattutto va lasciata raffreddare all’interno del forno spento con lo sportello semi-chiuso 😉
@@giosuefilomenadolciepasticci grazie mille la sto preparando ora. Speriamo che mi riesca 🤞
@@giuseppinadagostino683 🤞😉
Purtroppo mi si è afflosciata un po' e non mi si è bcitta benissimo all'interno. Chissà dove ho sbagliato.😔 Pazienza domani mattina ci riprovo
@@giuseppinadagostino683 sicuramente dalla cottura.. La prossima volta qualche minuto in più 😉
Ciao,dove ho sbagliato?si era gonfiato come il tuo però quando ho abbassato la temperatura a 170 si è afflosciato
Con molta probabilità non era cotto abbastanza.. Il forno ventilato preriscaldato... A volte da un forno all'altro cambia la temperatura..
@@giosuefilomenadolciepasticci allora la prossima volta lo lascio qualche minuto in più a 200.Grazie
Bavissima😀
Grazie mille ☺️
Salve. Ho seguito tutto alla lettera. Dopo la cottura l’ho lasciato nel forno con lo sportello leggermente aperto e dopo qualche minuto si è afflosciato. L’ho rifatto per la seconda volta, idem. Perché?
Evidentemente con il suo forno ha bisogno di aumentare il tempo di cottura.. Mi dispiace.. Provi ad aumentare il tempo abbassando di poco la temperatura.. Fino alla doratura.
@@giosuefilomenadolciepasticci
L’avevo pensato anch’io. Proverò. Grazie mille
@@rosaricotta9244 fammi sapere ☺️ ❤️
@@giosuefilomenadolciepasticci l’ho appena tagliata e risulta non cotta, però, nel forno era bella alta e dorata. Come faccio a sapere quando è cotta bene? Sono demoralizzata. È da ieri che ci sto dietro a fare prove.
@@rosaricotta9244 dev'essere ben dorata.. Alta e leggera.. La circonferenza da cruda è di 20-22 cm.. Prova ad aumentare 10-15 minuti.. Mi raccomando il formato dev'essere preriscaldato.. Come scritto nella ricetta sotto al video
Bitte die Rezepte auch auf Deutsch. Danke
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