Bánh mì Brioche - Hoa Cúc cho người kiêng béo - create Brioche less butter at home
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- - Bánh mì Brioche - Hoa cúc đã trở nên hấp dẫn người tiêu dùng trong nhiều năm qua. Hôm nay mình chia sẻ công thức và phương pháp cho dòng brioche rất ít bơ, hoàn toàn phù hợp cho các bạn gymers và các chị em thích dùng bánh mì hoa cúc nhưng không muốn tăng cân.
Cùng xem video hướng dẫn chi tiết và đừng quên đăng ký kênh nhé.
- Brioche made million people be crazy. Today I would like to share recipes and techniques to create a perfect Brioche less butter. This product fit for gymers, people who want to keep slim body. Now let see my video and subcribe.
#Bánh_mì_hoa_cúc , #Banh_mi_hoa_cuc
#Hoa_cúc , #Hoa_cúc_ít_bơ , #Hoa_cuc_it_bo
#Brioche
#Brioche_less_butter
#homemade
#handmade
#Mai_Chi_Nghia
#Mai_Chí_Nghĩa
#ripastry
E thích ct này lắm vì nó ít bơ. E sẽ mần ạ. Cảm ơn anh
rất vui em
Cứ thế mà ngoáy kkk, cưng ông em xểu
Bánh đẹp ,nhìn ngon quá
Mình vụng về lắm nhưng qua sự hướng dẫn tận tâm của anh và minhf đã tự tin làm ra được một mẽ bánh cho mình, rất cảm ơn anh nhé
Hy vọng bạn chia sẻ hình sản phẩm với mình và tag mình tại đây nhé
facebook.com/chinghia.mai
Anh ơi đông dân quá chui vào bụng hết rồi, hẹn anh lần sau vậy
Chúc gia đại gia đình cuối tuần vui vẻ nhé 😉
Cám ơn anh, rất tỉ mỉ
Rất vui ạ
Em chỉ công thức bánh này nhưng xài men tự nuôi dùm chị.tks em nhiều lắm
để em sắp xếp ạ
Cảm ơn em !
Rấy vui ạ
Hôm nay chị làm bánh Flan theo công thức và cách em hướng dẫn.! Rất thành công, cả nhà chị đều thích bánh làm cách này... Cám ơn em nhiều nhé.!
Ông xã chị nói bánh hôm nay ngon hơn mọi khi, chị tự tin nói “làm theo cách của Mai Chí Nghĩa đấy...👍❤️🌹 (chính anh là người giới thiệu kênh của em với chị 😊).
Ôi vui quá chị ạ. Chắc hẳn là anh xã của chị đã rất hạnh phúc ☺️
Cám ơn chef , ngon quá.
Rất vui ạ
Ủa nướng bằng khuôn sứ cũng đc ha anh? Vậy mình cho vào cái tô cơm nướng cũng đc ạ?
quan trọng khuôn bát nhiệt nhanh thì tốt em ạ
I enjoy watching your videos but can you please have English translations. Thanks.
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn nhiều bánh mình rất thích, riêng về bánh mì hoa cúc thì bạn làm bằng cake flour, vậy sẽ không cho sợi bánh dai như nghe giới thiệu về nó đúng không bạn
độ dai của bánh phụ thuộc vào lượng gluten của bột chứ không phụ thuộc vào loại bột bạn ạ. Nếu mua bột để sài thì bạn nên đọc phần tỉ lệ phần trăm của loại bột đó
Cám ơn anh đã chia sẻ , bánh nhìn rất mềm đẹp , bột của anh là bột làm bánh mì hay plant flour và nếu dùng instant yeast thì cần bao nhiêu vậy . Nhồi bằng máy được không ạ .
Chào em, anh sài loại bột giành cho bánh cake, loại 8 đến 9% protein. Tất cả công thức của anh hướng dẫn mình đều có thể đánh bằng máy được. Instant yeast hay dry yeast mình đều dùng tỉ lệ giống nhau em nhé.
Anh ơi, nếu em muốn sử dụng bột nguyên cám vào công thức này thì có cách nào không ạ? Em cảm ơn.
Em nên pha 1 phần vô thì được chứ toàn bộ là bột nguyên cám thì không
Em cảm ơn anh. Vậy tỉ lệ là 1/3 (1 bột nguyên cám 2 bột thường) có được không anh? Hay 1/4 thôi ạ? Em vừa làm thử bằng bột all purpose bánh ngon lắm ạ, thớ dài rất thích.
@@anhaofdecember Thường thì 1/4 hoặc 1/5 thì bánh còn giữ độ xốp em nhé. Nhưng nhiều người thích bánh chăc hơn thì cho tỉ lệ theo mình thích em nhé. Rất vui vì em làm thành công
👋👍👏❤️
Ngon ko chịu nổi
cám ơn ....!
Chào chef Nghĩa. Cho mình hỏi, 1,5 trứng này cân lượng khoảng bao nhiêu? Vì trứng thì có lớn nhỏ khác nhau.
Chào chị! 1 quả trứng được định lượng là 50g không tính vỏ trứng. Nên 1,5 quả tương đương 75g ạ
Dạ e chào a. e làm theo cách a hướng dẫn . lúc nướng bánh xong thớ bánh bị khô, cho e hỏi bánh như v là do nguyên nhân gì ạ . e cảm ơn a
Chào em, như em miêu tả thì có 2 điểm cần lưu ý
1. Loại bột của mình đang sài, chất lượng (hạn sử dụng và thời gian mở bao bì, có bảo quản nơi khô mát không?)
3. Khi em đánh bột có bị nóng quá không? bơ có bị chảy không?
Chi Nghia Mai dạ e cảm ơn a, lần tới e sẽ chú ý nguyên liệu hơn ạ.
Anh ơi nếu mình nhồi máy xong cho vô tủ lạnh để qua đêm đc o anh. Hoặc sau khi cho vô khuôn mình để tủ lạnh qua đêm, cái nào đc hơn anh hả. Merci bcp
tạo hình để vào khuôn rồi cho vô tủ lạnh thì ổn hơn nhé em
Thế sau khi ủ qua đêm thì khi lấy ra mình phải để bao lâu thì mới đem đi nướng hả anh.
@@chauminhly7537 để cho nở lên lại đến khi bột đủ điều kiện để nướng. Có nghĩa là mình dựa vào thể tích của chiếc bánh như khi làm cách bình thường thôi em
Thankyou anh nhiều lắm. Lần trước làm theo công thức anh chỉ về brioche tressee, parfait ngay lần đầu luôn.
@@chauminhly7537 anh rất vui và cám ơn em đã chia sẻ thành quả
Nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và trong thời gian bao lâu ạ?
170-180 độ C thời gian 25-30 phút nhé em
Xin chào anh ạ, cho em hỏi bơ trong làm bánh thường làm là bơ nhạt. Nhưng nếu đột xuất phát sinh không có đủ bơ nhạt, có thể thay thế bằng bơ Tường An được không ạ? Em cảm ơn ạ
Chào em, mình có 2 loại bơ:
1. là từ động vật
2. là từ thực vật
nên em dùng loại nào cũng được theo nhu cầu của em, nhưng về khẩu vị và mùi vị thì chắc chắn là nó khác nhau
Dạ em cảm ơn anh nhiều ạ
nhoi bang may đc ko em
Dạ bằng máy thì tốt hơn ạ
Anh nếu làm công thức bánh bình thường thì lượng bơ là bao nhiêu a?
thường là 50% trọng lượng bột, nhưng phải điều tiết những nguyên liệu khác
Xin chào chef Nghĩa, tôi có làm thử theo công thức của bạn nhưng khi làm ra bánh bị nặng, cứng & chua. Tôi có làm thử cả bằng tay lẫn bằng máy thì cũng chỉ giảm được việc cứng đi thôi, nhưng bánh vẫn bị chua & nặng. Không biết bạn có thể giải đáp giúp tôi vấn đề này được không ạ? Mình có trộn thêm bột mì nguyên cám vào công thức theo tỷ lệ 1/5 (1 phần bột mì nguyên cám & 4 phần bột mì thường) nữa ạ
Chào bạn, bánh bị nặng là do bạn sài bột nguyên cám ạ, ngoài ra nếu bột ủ chưa đủ thời gian cũng là nguyên nhân. Còn nếu bánh mà bị chua thì lạ quá. Bạn có thể kiểm tra lại nguyên liệu của mình xem
@@maichinghia8833 cảm ơn chef Nghĩa đã giải đáp thắc mắc của tôi, tôi sẽ lưu ý vấn đề này. Vậy xin hỏi có cách nào để giảm độ nặng của bánh khi dùng bột nguyên cám không ạ?
@@thankntd chỉ có thể ủ maximum có thể thôi ạ, bột nguyên cám nó sẽ nở ít hơn bột thường
Brioche nếu bớt lại lượng bơ như vậy thì đâu khác gì bánh mì bơ sữa đâu nhỉ? Vì đã gọi là Brioche thì phải rất nhiều bơ mới đúng ạ :)
bạn đang hiểu lầm về định nghĩa và dòng Brioche rồi
Anh ơi. Mình cho thêm nước cam được không ạ?
được em ạ, mình giảm lượng sữa thay thế bằng nước cam