Спасибо за простой и эффектный способ декорирования тортов! Поражаюсь Вашему терпению - объяснять каждому второму, что такое агар (их в Гугле забанили?). Ваш способ прост и гениален. Ещё раз сердечно благодарю!
хранится может довольно долго, но со временем текстура внутри меняется, так как уходит влага. Так как там нет ничего кроме сахара и агара то могут хранится и год.
Дякую за відео! А чи можна гіпотетично використати замість води сок буряка або воду, розбавлену шпинатним соком, щоб маса одразу була пофарбована у гарний колір і без додавання штучних барвників?
Навад это другое, там консистенция твердая, здесь сверху хрустящая, а внутри похоже на мармелад. Загустеть оно должно в течении нескольких часов, если не загустело, значит слабенький агар-агар. А высыхает несколько дней, потому что испаряется сахар естественным образом, для образования корки.
да, можно делать не на воде а на соке, тогда и повкуснее будет. но сок брать не кислый, не лимонный и апельсиновый, так как тогда желирующее свойство меняется, и может получится не с первого раза.
Они будут легче чем кристалы с изомальта. Так как тут отчасти плотное желе, а не только сахар. Просто крепите на ганаш, или подобный стабилизирующий крем. Погуглите как крепить сахарные кристалы, лайфхаков много))
Я не тестила. Але врахуйте, що при сильному нагріванні маса може попливти. Незнаю температуру плавлення такого желе, це тільки методом проб і помилок) думаю 30-40 градусів має бути норм.
Эти абсолютно не твёрдые,вполне съедобные,они мягкие,мармеладные и их можно порезать, как душа пожелает и придать любую форму и огранить,как бриллианты😉Это не изомальт или карамель,которые можно только превратить в осколки,ну,или отлить в специальных формочках в виде кристалов😉Это кондитерские кристалы,ими декорируют торты😉 И конечно же они не претендуют на красоту настоящих кристалов😄Но на торте смотрятся превосходно и необычно😍👍
Они когда подсыхают то становятся твердыми. Так что должны ложится хорошо на любой крем. Кроме как сметанного или сливочного, так как в них очень много влаги.
Фарбник можна не додавати а взяти натуральний сік, тоді нічого фарбуватися не буде. Агар плавиться при кипінні, тобто при 100градусах) Навіть компот можна зажелювати агаром, а якщо це желе потім перебити то буде чудовий декоративний гель. +такі кристали їсти набагато безпечніше аніж з ізомальту, так як по структурі це засахарене желе) але ви мабуть і так професіонал який знає всі нюанси краще за всіх))
Значит или очень много красителя дали, или краситель плохой. Такого не должно быть. Или возможно краситель частично жырорастворимый, и поетому он не растворился и отпечатывается..
Добавлю,что агар должен быть силой геля 1200,сила--900 не подойдёт:будут липкие и тягучие с количеством по рецепту😝Почему-то я сомневаюсь,что с этим количеством агара будет такой результат,как у автора видео😕Я переделывала трижды😅Первый раз с этим же количеством и была липкая,тягучая масса.Потом сделала на 10 г. и масса немного липла,но порезать удалось.И только,когда сделала на 15 г.результат стал похожим на видео😉А я,ведь,агар заказывала в кондитерском интернет магазине😨Не написали,какой он силы,но,думаю,что 900.Так что агара не жалейте😅В разумных количествах,конечно😂Удачи всем😉✊
Спасибо!)) я не смотрела какой у меня силы агар, так как всегда использую конкретную марку)) у вас много упорства!)) столько раз переделывать, браво)))
Почти замена желатина, делается из водорослей подходит вегетарианцам. Используется при приготовлении мармелада, зефира и других десертов. Можно даже встретить в обычном продуктовом магазине в цветной упаковке с рисунком желе, но такой только для желе и подойдёт. Я покупаю в кондитерском
Красота! Надо попробовать.Спасибо.
Попробовали?
Спасибо за простой и эффектный способ декорирования тортов! Поражаюсь Вашему терпению - объяснять каждому второму, что такое агар (их в Гугле забанили?). Ваш способ прост и гениален. Ещё раз сердечно благодарю!
Спасибо за такой отклик. Мне безумно приятно)) Очень рада что вам пригодилось)
Какая красота !
Здравствуйте! Спасибо за идею , просто нет слов, какая прелесть! А сколько кристаллы могут хранится и при каких условиях?!
хранится может довольно долго, но со временем текстура внутри меняется, так как уходит влага. Так как там нет ничего кроме сахара и агара то могут хранится и год.
@@FreePattern спасибо
класно получилось))
Это супер просто супер спасиба
Дякую за відео! А чи можна гіпотетично використати замість води сок буряка або воду, розбавлену шпинатним соком, щоб маса одразу була пофарбована у гарний колір і без додавання штучних барвників?
Звісно! Можна замість води навіть сік використати, але не кислий, щоб желюючі властивості не порушувати)
@@FreePattern дякую))
Как интересно 😍👍🏻👍🏻 спасибо с меня лайк
Скажите пожалуйста, сколько кипятить надо,как сахар добавили?Очень интересно хочу пробовать с виноградным натуральным соком.как думаете можно ли?
Добрый вечер это получается навад??? Но почему так долго высыхает.
Навад это другое, там консистенция твердая, здесь сверху хрустящая, а внутри похоже на мармелад. Загустеть оно должно в течении нескольких часов, если не загустело, значит слабенький агар-агар. А высыхает несколько дней, потому что испаряется сахар естественным образом, для образования корки.
@@FreePattern Спасибо вам удачи счастья и крепкого здоровья
А можно заменить краситель часто другим? К примеру каким нибудь соком или вареньем?
да, можно делать не на воде а на соке, тогда и повкуснее будет. но сок брать не кислый, не лимонный и апельсиновый, так как тогда желирующее свойство меняется, и может получится не с первого раза.
@@FreePattern спасибо
Это же мармеладные кристаллы, а не сахарные 🤦♀️
Если бы они были мармеладные, в конце видео они бы не звенели о вазочку😉
Сахарные😊
Подскажите, какой фирмы агар-агар вы использовали?
Спасибо за рецепт. А на б.з можно приклеить к боку торта. Или они слишком тяжелые
Они будут легче чем кристалы с изомальта. Так как тут отчасти плотное желе, а не только сахар. Просто крепите на ганаш, или подобный стабилизирующий крем. Погуглите как крепить сахарные кристалы, лайфхаков много))
вау)))
Можно ли сушить кристаллики в сушарке??
Я не тестила. Але врахуйте, що при сильному нагріванні маса може попливти. Незнаю температуру плавлення такого желе, це тільки методом проб і помилок) думаю 30-40 градусів має бути норм.
Прикол кристаллов в том что они имеют правильную геометрическую форму. А не то, что они цветные, твёрдые и прозрачные.
Эти абсолютно не твёрдые,вполне съедобные,они мягкие,мармеладные и их можно порезать, как душа пожелает и придать любую форму и огранить,как бриллианты😉Это не изомальт или карамель,которые можно только превратить в осколки,ну,или отлить в специальных формочках в виде кристалов😉Это кондитерские кристалы,ими декорируют торты😉 И конечно же они не претендуют на красоту настоящих кристалов😄Но на торте смотрятся превосходно и необычно😍👍
Здравствуйте, а что такое "агар", который вы присылали?
Это желатин
Вместо сахара в чай можно добовлять а цвет чая не изменится?
Можно добавлять, тогда просто делайте без красителя, или берите натуральный краситель, или очень разбавлений.
Вы идиотка? Там краситель, куда он денется? В голове норм все? У мастера руки были синими
Подскажите музыку
Здорово. А как их на торт прикрепить? На какой крем? Подскажите, пожалуйста
Они когда подсыхают то становятся твердыми. Так что должны ложится хорошо на любой крем. Кроме как сметанного или сливочного, так как в них очень много влаги.
Я тоже хочу сделать для торта. Думаю на каплю шоколада можно крепить к торт.
Интересный рецепт, давно хотела что-нибудь такое приготовить. Если всё же попробую, напишу здесь, получилось ли
Ну чё получилось
Видимо не получилось
@@failnise963 черт, забыла ответить
Не подружилась с сахаром, не получилось (
@@lilita797 не получилось :( но тогда дело скорее в неопытности было, думаю
Окрасилось всё: руки, доска, лопатка. Высохшие кристаллы невозможно будет есть. Они во рту не растворятся. Температура плавления у агара очень высокая
Фарбник можна не додавати а взяти натуральний сік, тоді нічого фарбуватися не буде.
Агар плавиться при кипінні, тобто при 100градусах)
Навіть компот можна зажелювати агаром, а якщо це желе потім перебити то буде чудовий декоративний гель.
+такі кристали їсти набагато безпечніше аніж з ізомальту, так як по структурі це засахарене желе)
але ви мабуть і так професіонал який знає всі нюанси краще за всіх))
Агар агар что токое это желе
А шо такое Агар?
Ето желирующие вещество, которое делают из красных водорослей.
Спасибо,у меня почему то очень красятся кристаллы.Они уже высохли,но когда берёшь в руки,то все пальцы окрашены,как же их на торт класть?
Значит или очень много красителя дали, или краситель плохой. Такого не должно быть. Или возможно краситель частично жырорастворимый, и поетому он не растворился и отпечатывается..
Спасибо за рецепт, но только зачем так медленно,как в замедленном кино.....
Добавлю,что агар должен быть силой геля 1200,сила--900 не подойдёт:будут липкие и тягучие с количеством по рецепту😝Почему-то я сомневаюсь,что с этим количеством агара будет такой результат,как у автора видео😕Я переделывала трижды😅Первый раз с этим же количеством и была липкая,тягучая масса.Потом сделала на 10 г. и масса немного липла,но порезать удалось.И только,когда сделала на 15 г.результат стал похожим на видео😉А я,ведь,агар заказывала в кондитерском интернет магазине😨Не написали,какой он силы,но,думаю,что 900.Так что агара не жалейте😅В разумных количествах,конечно😂Удачи всем😉✊
Спасибо!)) я не смотрела какой у меня силы агар, так как всегда использую конкретную марку)) у вас много упорства!)) столько раз переделывать, браво)))
@@FreePattern Результат того стоил😉👍Если интересно,можете зайти ко мне в Инстаграмм @Lana_0207😄По-моему,получилось неплохо😁Спасибо за рецепт😍🙏🙏🙏
Рецепт от Хайзенберга
получился синий мет
Лол лайков нет я буду первый)
Кста шо за "агар агар" такой?
Почти замена желатина, делается из водорослей подходит вегетарианцам. Используется при приготовлении мармелада, зефира и других десертов. Можно даже встретить в обычном продуктовом магазине в цветной упаковке с рисунком желе, но такой только для желе и подойдёт. Я покупаю в кондитерском
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Всё руки в краске и язык
Это просто желе
Свет страшный извините
Мастихином желешку резать???? Шо за кощунство???? Краситель когда смогли отмыть?через месяц? И зачем на это...г прекрасный продукт агар переводить?