「鮮蝦腸粉」に適した蒸籠は竹製かステンレス製か

[@YM-zd2yz]

以前チャイナタウンの近くに住んでいて、週末の朝は必ず飲茶で腸粉食べてました。ああ、懐かしい。作ってみたいです。

[@lived4ynohpmys]

面白い料理だなぁ！
美味そうです

[@Roquentin21]

本格的でとても面白かったです。素人でもできるようにアレンジしたレシピが多い料理系ユーチューブの中、めちゃくちゃ本格のレシピを教えていただいて楽しかったです！　完全再現はなかなか難しいですが、プロの技が見れただけで貴重でした！　次回も楽しみにしています。

[@barmyfanny]

私の一番好きな点心です

[@Yuutan00Yuutan]

あ〜、腸粉の作り方知りたかったんです！
ありがとうございます😊

[@sakanatsuri]

私はステンレス製のトレー（長方形で蝦腸粉用に売っている）を使って、竹製の蒸し器で作ります。　トレー（油を少し塗って置く）に液を流し込み、エビを乗せて数分蒸して、トレーを取り出し、ゴムベラで剥がしながら丸めます。　腸粉のレシピはいろいろ有りますね。　タビオカを混ぜると少し丸めやすくなります。　タレは簡単に、醤油を水で薄めて砂糖を加えるだけです。

[@BrownSugarInari]

ぅわぁ〜腸粉❣️😍作るところを初めて観ました。結構手のかかる物なのですねェ〜「老抽王」ってたまり醤油のことなんですね。大昔海外のチャイナタウンの近くに住んでいて、スーパーで必ず売っていた黒い液体、「何だろう…？」と思っていました。動画を見ながら何度も生唾飲み込みました😆食べた〜い❣️動画をありがとうございました❤️

[@pop-jl6vx]

食べてみたいけど提供する店がなく、作るには適当なレシピもなく不安だったのですが、分かり易くコツも教えてくださったので挑戦してみたいと思います。
また、料理だけでなく伝統的な器具の紹介や家庭用に器具を試行錯誤して失敗例も教えてくださるのは勉強になります。

[@mmafoolish]

お店だとミキサーで細かくして、後入れでエビの粗い身を入れたりするんですかね。

[@ネコぐれお]

大好きな一品、このように作られるんですね。感動を覚えました。
はかりがレトロで可愛かったです。
いつか、挑戦してみたいですが、竹の蒸し器しかない、不安でしかない（笑）
動画ありがとうございました。

[@adhd3147]

これ屋台向けで、にほんの祭り系とかではやって欲しい

[@ooyamano1960]

若い方が失敗談をまじえてのお話、楽しいですね。とても美味しそうです。

[@孝典橋爪-g1r]

お久しぶりです。イイですねー

[@user-Tasuke]

おいしそうでため息が出る。竹せいろしかなかった時代はどうしてたんだろう。布の生地が違ったんだろうか。

[@jenniferkeyes2242]

你能做一期广东河粉吗？怎么蒸河粉呢

[@curry-and-somen]

蒸し上がったそれをどうやって取り出すのかと思ったら、素手……！

[@cancancaca]

4:28 ebian

[@食べログ-h2z]

ちんばかりはどこにうってるのですか？？！

[@jacc1982]

ご視聴ありがとうございます。今はわかりませんが東京の合羽橋で扱っている店があったそうです。

[@食べログ-h2z]

@@jacc1982 どこの店か本気で知りたいです。分かればでいいのでまた教えて下さい。正式名称はどのような字を書くのですか？

[@jacc1982]

@@食べログ-h2z 「過去の情報」としてお伝えしますが、万糧という店とのことです。こちらでわかるのは以上になります。よろしくお願い致します。