Nunca te vi, mas já cheguei dando like, pq não gosto de vídeo com rodeios, vc deu uma mega aula, em poucos minutos, com várias dicas maravilhosaaaas. Obrigada.
Exatamente. A maioria das profissionais querem falar muitíssimo antes de ir" direto ao ponto". Eu pesquiso bastante e é uma enorme chatice e exaustão ouvir e ouvir um monte de detalhes sobre os seguidores e sobre as credenciais da RUclips uma repetição onde se perde o tempo de quem chega somente querendo ouvir a razão de estar ali: aprender e ouvir o que importa e interessa e a receita sendo falada e aparecendo na tela. Ponto. É sensacional quando é objetivo e claro e simpático. Ganhou um like e muitos outros likes!!!🎉😊❤
Simples e fácil! Tem gente que faz um circo só pra mostrar como se faz, ou seja o vídeo fica muito extenso e perde o interesse, gostei muito da sua dica, obrigado! 🔝
Obrigada Lorena vc me tirou minha dúvida, eu SEMPRE faço blindagem com cobertura fracionada de chocolate e água, e rachava tudo. Agora sei o q acontecia kkkk kkkk molhava o bolo de mais e a blindagem não aguentava kkkkkk. Valeu garota 😅😅😘😘
Valeu mesmo , por acaso eu não sabia da blindagem com chocolate puro. Eu blindei o meu bolo porque eu usei o recheio de doce de leite numa das camadas , e eu sentí que a ganache não endureceu e ainda está vazando um pouquinho do pouquinho do recheio , acho que a camada está muito fina porque o meu bolo está super molhadinho. Eu acho que devo passar uma camada de blindagem com chocolate puro. Amei o vídeo 🙏🏾
Lorena, os comentários do canal Casa dos Gontijo têm estado desativados. Dizem que é quando tem crianças, mas antes não estavam. Além disso, há vários canais que mostram crianças e os comentários estão ativos.
Amoooo esse seu gritinho de despedida. Parece uma menina trelosa rsrs vc e muito gente boa, um dia vou lhe conhecer sou de Recife. Aprendo muito com vc obrigaduuuuu menina trelosa com todo meu respeito carinhosamente 😘
Para eu blindar o bolo que eu deixei na geladeira de um dia pra outro posso blindar com 20 minutos fora da geladeira e passaar a COBERTURA de CHOCOLATE em volta.
Lorena pra um bolo aro 20/10 quanto devo usar de chocolate nobre para a blindagem? Fica melhor apenas o chocolate derretido? Ou com creme de leite como vc utilizou?
Год назад
Blindagem precisa ser com fracionado. Se não vc terá q fazer temperagem. Se colocar creme de leite ele não vai firmar novamente
Boa noite Lorena. Me tire uma dúvida 🤔. Vou fazer um bolo Sexta-feira e blindar com ganache de Chocolate no Sábado. Depois de blindado, posso deixar fora da geladeira? Pois vou cobrir com pasta americana no Domingo pela manhã. Me dê uma luz. Por gentileza!
Lorena quando eu faço essa medida no chocolate meio amargo da errado porque? Eu faço no ao leite no blend e sempre da certo, mais se faço na cobertura meia amarga da errado . Fica com aspecto qualhado . Qual seria a medida certa?
Fiz uma blindagem em um bolo com chocolate branco puro e na hora de corta o bolo fico muito duro kkkk mas já fiz com chocolate preto também puro e deu certo
Era essa a minha dúvida, eu sou confeitaria trabalho com chantilly quero aprender fazer com pasta americana, mais tenho medo de fazer a blindagem em ficar duro na hora de cortar.
Oii, eu sei de uma receita de pão de ló: - 12 ovos - 12 colheres de açúcar (360g) - 12 colheres de sopa de farinha de trigo (360g) - Essência de baunilha a gosto (sugestão: 2 colheres de sopa) Modo de preparo: - Pré-aqueça o forno a 180°. - Bata os ovos na batedeira até eles ficarem quase esbranquiçados (ponto de neve) e aumentar o volume. Caso seja de sua preferência, pode coar as gemas. - Em seguida, adicione o açúcar e bata até não sentir mais os cristais de açúcar (faz o teste colocando os dedos na mistura). Após isso, adicione a essência de baunilha e em seguida a farinha aos poucos, e vai batendo até incorporar todo na massa. Não bata muito, pois a mistura pode perder o volume. - Coloque numa fôrma untada e leve ao forno. Espere uns 30 a 40 minutos para verificar se o bolo está pronto com o auxílio de uma faquinha ou de um palito. Caso queira fazer este mesmo bolo de chocolate, é só substituir 20% da quantidade de farinha de trigo por chocolate em pó meio amargo. No caso desta receita, 10 colheres de farinha de trigo e 2 de chocolate em pó.
Lorena vou fazer um bolo de andar para um casamento, o bolo vai ficar na mesa muito tempo desde antes do casamento , e o bolo é de chantininho, o que devo fazer pra esse chantininho ficar firme por mais tempo no bolo?
💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝Este bolo serve para servir logo apos o almoco de pascoa!!!!!! Chocolates 😋 😋 😋!!!!!! Ovos , bolos ; tudo que for de chocolate vai fazer maior sucesso!!!!!! Parabens💝💝💝💝💝💝
Estranho nada, por isso a importância de se saber a porcentagem de água que irá usar. Justamente por chocolate e água não combinarem, que fica um ganache mais consistente perfeito para blindagem.
Se tirar o bolo da geladeiras é blinda racha tem que esperar uns 10 minutos pra começar a blindagem assim da certo
Obrigada Karina. A blindagem encarece bem né...
Obrigada 🙏
😮🙏🫶
Após a blindagem e fazer a decoração com chantininho, posso deixar o bolo na geladeira????
Tbm gostaria de saber
Nunca te vi, mas já cheguei dando like, pq não gosto de vídeo com rodeios, vc deu uma mega aula, em poucos minutos, com várias dicas maravilhosaaaas. Obrigada.
Obrigada pelo carinho 🥰
Exatamente. A maioria das profissionais querem falar muitíssimo antes de ir" direto ao ponto". Eu pesquiso bastante e é uma enorme chatice e exaustão ouvir e ouvir um monte de detalhes sobre os seguidores e sobre as credenciais da RUclips uma repetição onde se perde o tempo de quem chega somente querendo ouvir a razão de estar ali: aprender e ouvir o que importa e interessa e a receita sendo falada e aparecendo na tela. Ponto. É sensacional quando é objetivo e claro e simpático. Ganhou um like e muitos outros likes!!!🎉😊❤
Simples e fácil!
Tem gente que faz um circo só pra mostrar como se faz, ou seja o vídeo fica muito extenso e perde o interesse, gostei muito da sua dica, obrigado! 🔝
Muito bacana...a blindagem é sempre indicada quando o bolo vai ser enviado um pouco mais distante.
Obrigada Lorena vc me tirou minha dúvida, eu SEMPRE faço blindagem com cobertura fracionada de chocolate e água, e rachava tudo. Agora sei o q acontecia kkkk kkkk molhava o bolo de mais e a blindagem não aguentava kkkkkk. Valeu garota 😅😅😘😘
Qual chocolate fracionado você usa na blindagem ??
Pode ser TB a camada fina
Obrigada Deus abençoe suas mãos e sua mente, hoje eu aprendi e fiquei feliz!
A proporção 5 por 1 fica perfeita tb ,,,,com creme de leite ❤
Valeu mesmo , por acaso eu não sabia da blindagem com chocolate puro. Eu blindei o meu bolo porque eu usei o recheio de doce de leite numa das camadas , e eu sentí que a ganache não endureceu e ainda está vazando um pouquinho do pouquinho do recheio , acho que a camada está muito fina porque o meu bolo está super molhadinho. Eu acho que devo passar uma camada de blindagem com chocolate puro. Amei o vídeo 🙏🏾
Você é mill e merece muitos laiks
Melhor explicação que encontrei
Obrigada 😊
Gostei muito da sua dica!
Lorena, os comentários do canal Casa dos Gontijo têm estado desativados. Dizem que é quando tem crianças, mas antes não estavam. Além disso, há vários canais que mostram crianças e os comentários estão ativos.
Amoooo esse seu gritinho de despedida. Parece uma menina trelosa rsrs vc e muito gente boa, um dia vou lhe conhecer sou de Recife. Aprendo muito com vc obrigaduuuuu menina trelosa com todo meu respeito carinhosamente 😘
Levei um susto com o gritinho kkkk
Oi Lorena, eu faço minha blindagem com água, depois q descobri essa não uso mais creme de leite.
O chocolate com avelã pode ser usado para blindagem?quais os chocolates fracionado q pode ser usados ?
Vc é legal obrigado estou aprendendo muito com vc
Dicas espetacular amei👏👏
Obrigada querida vc explicou muito bem!!!
Vc e show❣️❣️❣️
Obrigada 😘
Muito top , que dica hein
Trabalho mt bom gostei
Perfeito. Amei a explicação. Obga
Quanto tempo tiro antes da geladeira pra blinda ???
Muito obrigada pela explicação. Me tira uma dúvida o chocolate que você usa para blindagem é ao leite ou meio amargo?😘
Faz meio amargo pra equilibrar o açúcar do recheio
Pode levar o bolo com blindagem de chocolate tipo cobertura com trabalho de bico em chantili a geladeira de 2 dia para o outro
Me salvou agorinha mesmo 😃
bom dia querida
Bom dia! Me tire uma dúvida, vc qdo faz blindagem de ganache p bolo de andares só coloca nas laterais?
Depois do bolo pronto blindado pode ir na geladeira se a festa for começar pra começar devido ao calor
Pode fazer com chocolate branco?
Para eu blindar o bolo que eu deixei na geladeira de um dia pra outro posso blindar com 20 minutos fora da geladeira e passaar a COBERTURA de CHOCOLATE em volta.
Sim, para blindar o bolo não precisa deixar o bolo na temperatura ambiente 💃
Boa tarde amei estava precisando
Bom dia meu bolo está congelado pode fazer blindagem?
Obrigada 😃
Lorena tem como você me explicar quanto que é 10% de água
Se vc usa 100 gramas de chocolate, 10% são 10 gramas de água; Se vc usa 300 gramas serão 30 gramas de água.
Pesando na balança, vai dar em gramas
100 gramas de chocolate 10 ml de água
Lorena pra um bolo aro 20/10 quanto devo usar de chocolate nobre para a blindagem? Fica melhor apenas o chocolate derretido? Ou com creme de leite como vc utilizou?
Blindagem precisa ser com fracionado. Se não vc terá q fazer temperagem. Se colocar creme de leite ele não vai firmar novamente
Lorena boa noite! Pode usar o mesmo processo com chocolate branco?
Maravilhosa!!!👏👏👏👏🌹
hmm muito bom emmm 😋
Boa noite Lorena. Me tire uma dúvida 🤔. Vou fazer um bolo Sexta-feira e blindar com ganache de Chocolate no Sábado. Depois de blindado, posso deixar fora da geladeira? Pois vou cobrir com pasta americana no Domingo pela manhã.
Me dê uma luz. Por gentileza!
Tbm queria saber se dava certo?
Boa tarde lorena
Oi Lorena como vc ajuda agente obrigado
Salvou
👏👏só uma dúvida depois de finalizado meu bolo posso levar pra geladeira ou tem q ficar fora? Onde eu moro é muito quente
Lorena quando eu faço essa medida no chocolate meio amargo da errado porque?
Eu faço no ao leite no blend e sempre da certo, mais se faço na cobertura meia amarga da errado . Fica com aspecto qualhado .
Qual seria a medida certa?
oi Lorena boa noite, me tira uma dúvida água e quente ou fria porque a minha ganache não ficou igual a sua no vídeo
Amiga depois de blindado pode passar chantilly?
Bom dia pode sim eu uso direto fica otimo❤
Lorena , qual a marca do chocolate para blindagem ?
Oi Lorena tudo bem, um bolo blindado com chocolate posso decorar com merengue italiano
Amei ❤
Qual seria a quantidade de chocolate para um bolo de 25 cm?
Qual a proporção pra blindagem com chocolate branco ? No meu caso não esta ficando firme!
Oi quanto de chocolate para um bolo 20cm
Pra quem não tem microondas pode fazer em banho Maria?
Em média, para um bolo de 2k, qto uso de ganache?
Essa sua blindagem é com creme de leite ou com água
E chocolate nobre com manteiga de cacau😊
só tenho chocolate arcor de 80g serve?
Vc faz com tanta facilidade parece ser fácil....quanto vc usou de chocolate neste bolo?
tambem queria saber ela nao responde
Quanto tempo tem que esperar para poder confeitar o bolo?
Fiz uma blindagem em um bolo com chocolate branco puro e na hora de corta o bolo fico muito duro kkkk mas já fiz com chocolate preto também puro e deu certo
Era essa a minha dúvida, eu sou confeitaria trabalho com chantilly quero aprender fazer com pasta americana, mais tenho medo de fazer a blindagem em ficar duro na hora de cortar.
Tem acontecido isso comigo eu blindo mais ta rachando e acaba rachando o chantininho tb acho q to colocando pouca blindagem
10 gramas de água equivale a quantos ml de água?
Da 10 ml de água
Lorena mostra fazendo a ganache, fiz uma vez e ficou estranho a textura, não ficou liso.
E eu esperando o passo a passo
Fiz um bolo de 10x13 cm precisa de blindagem?
Qual é a receita pra blindar um bolo 25/10? Bjos 🌹
Oii, eu sei de uma receita de pão de ló:
- 12 ovos
- 12 colheres de açúcar (360g)
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo (360g)
- Essência de baunilha a gosto (sugestão: 2 colheres de sopa)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Bata os ovos na batedeira até eles ficarem quase esbranquiçados (ponto de neve) e aumentar o volume. Caso seja de sua preferência, pode coar as gemas.
- Em seguida, adicione o açúcar e bata até não sentir mais os cristais de açúcar (faz o teste colocando os dedos na mistura). Após isso, adicione a essência de baunilha e em seguida a farinha aos poucos, e vai batendo até incorporar todo na massa. Não bata muito, pois a mistura pode perder o volume.
- Coloque numa fôrma untada e leve ao forno. Espere uns 30 a 40 minutos para verificar se o bolo está pronto com o auxílio de uma faquinha ou de um palito.
Caso queira fazer este mesmo bolo de chocolate, é só substituir 20% da quantidade de farinha de trigo por chocolate em pó meio amargo. No caso desta receita, 10 colheres de farinha de trigo e 2 de chocolate em pó.
Dez gramas de água? Quanto seria em ml?
10 ml
Oi Lorena boa tarde!! Essa medida é para um bolo 10 por 10 ?
Lorena posso usar cobertura de chocolate para blindagem?
É como cobertura mesmo
Qual essa blindagem😊
Ammmei
Pra que serve a blindagem?
cai de paraquedas aqui e nao to entendendo nada tb kkkk e ela nao responde. So tava pesquisando o que fazer com o chocolate que comprei kkk
@h_stefany88 🤣🤣🤣🤣
Lorena vou fazer um bolo de andar para um casamento, o bolo vai ficar na mesa muito tempo desde antes do casamento , e o bolo é de chantininho, o que devo fazer pra esse chantininho ficar firme por mais tempo no bolo?
amiga acho que vc ja fez o bolo ,mas usa nele o glace real sempre que dura mt tempo fora
💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝Este bolo serve para servir logo apos o almoco de pascoa!!!!!! Chocolates 😋 😋 😋!!!!!! Ovos , bolos ; tudo que for de chocolate vai fazer maior sucesso!!!!!! Parabens💝💝💝💝💝💝
Quanto de chocolate eu uso para um bolo de 15cm e 20cm (diâmetro) bolo de 13 cm de altura
❤️
Quem não tem balanca como faz pra saber ??
Compra uma balança, é 30,00 no máximo
Ganache com água a foi uma grande descoberta, mas eu não consigo entender como não embola e empelota o chocolate. Parece impossível!
O meu ganache indurece muito rapido mal da tempo de cobrir o bolo
A água que usa na blindagem é quente ou fria?
queria saber também
Água tem que ser pouco morna ou ambiente
Entao e assim 500 grama de chocolate seria 80g de creme de leite .? Para cada 100 grama e 20% certo
Ganache com água nunca vi falar
Essa blindagem é feita com a ganache quente ou morna ?
Fiz com ela quente meio recheio com morango desandou e vazou todo 😞
Faz com água morna pra natural, eu faço assim e fica legal ! 😃
Que estranho colocar água no chocolate. Pq quando cai uma gota de água já estraga o chocolate.
Estranho nada, por isso a importância de se saber a porcentagem de água que irá usar. Justamente por chocolate e água não combinarem, que fica um ganache mais consistente perfeito para blindagem.
Gente, chocolate nobre realmente não pode, com fracionado (cobertura) pode sim. Se fizer com chocolate nobre realmente vc perde o chocolate
Então qualquer pedido de bolo que eu fizesse na sua mão eu já ia pedir a blindagem por vc está cobrando a blindagem mesma se vc não for usar
Horrível essa tal blindagem! Odeio esse chocolate hidrogenado
Então não faça! Gosto cada um tem o seu
Hidrogenada e fracionado são coisas diferentes.
Só não fazer no seu! ❤️
Muito bem explicado, parabéns!