How to bake your own rolls, quickly and easily. Perfect Sunday rolls.
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- Опубликовано: 1 окт 2022
- Bake your own rolls quickly and easily at home. The perfect Sunday rolls.
After mixing, put the dough in the kneading machine for about 5-7 minutes. Then let it rise covered for about 1 hour. After shaping the buns, let them rise again, covered, for 30 minutes. Place a heatproof bowl with some water in the bottom of the oven and preheat it to 230°C/446°F top bottom heat. Cut in the rolls, spray with water and place in the oven for approx. 22-25 minutes (depending on the oven and the desired browning of the rolls).
Ingredients:
500g wheat flour 550
5g dry yeast
11g salt
10g butter
300ml water (depending on the flour it can also be 320ml).
Happy baking.
Ich hab sie eben gebacken mit frischer Hefe,das sind die besten Brötchen die ich je gegessen habe.
Vielen Dank, freut mich wirklich sehr. Mache sie auch oft mit frischer Hefe.
Hallo Annette 🙋 wieviel hast du da von der frischen Hefe genommen? Ich mache Hefeteig auch gerne mit frischer Hefe.LG Ramona aus Zeitz Sachsen -Anhalt 👋
@@jarjarbinks4486die trockene Hefe mal 3 😊
Ich wohne in den USA und vermisse richtige Brötchen. Was die hier haben ist nur gummibrot. ;) Hab sie neulich zum ersten mal gebacken und heute wieder. Super lecker. Danke, danke, danke.
Ich wohne in Finnland. Hier gibt es kaum gute Brötchen. Nur die von LIDL. Ich werde selber Backen
da bist du nicht alleine, geht mir auch so
Das beste Brötchenrezept überhaupt! Perfekter Salzgehalt 👌Und die Butter 😋
Vielen Dank für die tolle Rückmeldung 👍 Freut mich sehr😀
Hallo mein lieber. 👍😀Super leckere Brötchen zum Frühstück. 😋😋Sehr schön gezeigt. Für jeden verständlich. 👍Hab noch einen schönen Sonntag und liebe Grüße ❤️
Vielen lieben Dank, freut mich wirklich sehr 👍. Wünsche dir auch einen schönen Sonntag und Feiertag. Viele Grüße ✌️
Hammer - endlich ein Rezept, was hält was es verspricht. Erstklassige Brötchen
Habe nur Biozutaten verwendet und das ist perfekt
Habe die Brötchen heute gebacken super geschmeckt,sie waren bloß etwas hart außen danke für das Rezept
Das sind ja wirklich wunderbare Sonntagsbrötchen. VG SIlke
Vielen Dank, sehr freundlich. Die Brötchen sind auch wirklich super 👍
Hab sie heute morgen gemacht und sie sind perfekt geworden 👌🏻 Danke ☺️
Das Freut mich sehr😊. Vielen Dank für das tolle Feedback 👍
Auf einen guten Tag, 🌈 ich hab's doch gleich ausprobiert. Danke für das tolle Rezept und die smarte Darstellung LG aus Dresden
Das freut mich sehr. Danke für die netten Worte. Viele Grüße nach DD
Herzlichen dank für das video sehen super aus die brötchen herz gr😘
Das freut mich, sehr gerne👍
Очень вкусно получилось 👍
Deine Brötchen sehen fantastisch und knusprig aus 😋 👍 👍 Bravo 😍 LG Jutta 🙋🏼♀️
Danke dir, freut mich sehr 👍
wow Super nice..
crazy video bitte mehr von diesem content, noch nie sowas krasses gesehen
KEEP UP THE GRIND
Kann es sein das du papaplatte viewer bist
Ich nehme auch nur trockenhefe weil es sich auf dem Dorf anbietet einfach .... das sind die besten Brötchen die ich gebacken habe ... Danke für das super tolle und einfache Rezept... mega lecker
Vielen Dank für den super netten Kommentar 😊. Sehe ich genau so, geringer Aufwand und super Brötchen Ergebnis 👍.
Wie viel hast du da benutzt?
Das ist ein Mega gutes und interessantes Rezept. Deine Brötchen sehen fantastisch. Vielen herzlichen Dank für Ihre Mühe und das tellen. LG Gala 👍
Vielen Dank, freut mich sehr 👍
mein Magen bedankt sich bei ihnen das waren kein scherz die leckersten die ich je gegessen habe viel besser als die vom Bäcker.
Vielen lieben Dank, freut mich sehr!
Wäre schön gewesen, wenn du ein Brötchen mal aufgerissen hättest, damit man sehen kann, wie sie geworden sind.
Sind mir gelungen😊😊😊
Hatte kein 550 Mehl.Da habe ich 450g 405 und50 gRoggenvoll genommen.Sind sehr schön u.super lecker geworden.🤗
Das freut mich 😊
Das hört sich auch gut an ich habe etwas backer Malz dazu getan mal sehen wie das wird die sind noch im Backofen 🥰
Habe die Brötchen heute gebacken, haben auch super geschmeckt aber leider sind sie nicht so richtig auf gegangen wie ich es mir gewünscht hätte. Ich denke nä mal nehme ich ein ganzes Päckchen trockenhefe, vllt gehen sie dann etwas mehr auf. Sonst waren sie super! Danke fürs Rezept 😊
Habe für d Teig Dinkelmehl Type 630 u Roggenmehl Type 1150 verwendet (vielleicht ging d Teig deswegen nicht sehr hoch auf), d Brötchen waren auf jeden Fall gut. Danke für dein Video.
Vielen Dank für deine Nachricht. Das „08/15“ Weizenmehl 550 funktioniert leider am besten. Nur Dinkelmehl 630 müsste aber auch gehen, mit etwas Zucker und ca. 5% mehr Wasser, dann gehen sie besser auf.
@@bakermans.brotbroetchen Danke f d Tipp mit d Wasser, Zucker hatte ich bei d Hefe verwendet
Die sehen ja lecker aus 😋👍
Vielen Dank, sind sie auch gewesen 👍
Замечательный рецепт 😋👍выглядит очень аппетитно 😋 спасибо 🌷🌷🌷
Thank you 🙏
Ich habe mir für heute alle Zutaten bereitgestellt und werde sie morgen machen. Ich freue mich schon sehr darauf.
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Vielen Dank für den netten Kommentar. Hoffe die Brötchen sind auch richtig gut geworden. Müssten ja jetzt vielleicht schon fertig sein 😉.
@@bakermans.brotbroetchen Jaaa.. nochmals vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe die doppelte Menge gemacht und ein paar Brötchen an Nachbarn weitergegeben. Alle waren sehr begeistert und fanden die Brötchen sehr köstlich. Ich habe aber auch die doppelte Menge an Butter hinzugegeben.
Super, freut mich sehr, dass es so gut geklappt hat und alle zufrieden waren. Danke für das tolle Feedback.
Danke
Schade, dass du die Brötchen nicht vor der Kamera aufgeschnitten hast. Das Innenleben ist schließlich fast das wichtigste.
Seh ich auch so
Die Brötchen sind wirklich lecker geworden, danke für das Rezept, aber sie gehen etwas zu wenig auf (werden zu klein) und die Kruste ist leider zu hart und knusprig, sobald die Brötchen abgekühlt sind, kann man sie kaum mehr essen, da sie steinhart sind. Von innen bleibt aber alles gut. Evtl. weniger Wasserspritzer drauf geben?
Die sehen super lecker aus :)
Vielen Dank 🙏
Die Brötchen schauen sehr lecker aus 💯👍 LG Isi
Vielen Dank 🙏, sind sie auch👍
Спасибо за рецепт❤
With pleasure ☺️
Ich mache dein Rezept regelmäßig und jedes mal wenn die Brötchen fertig sind sind die auch schon weg hahaha die sind so super lecker wir kaufen nie wieder Brötchen
Freut mich wirklich sehr. So geht es mir auch immer, kaum fertig, schon weg gefrühstückt 😀. Vielen Dank für den netten Kommentar 👍
Heute gemacht, die sind echt lecker.
Das freut mich 😊. Vielen Dank fürs Feedback.
Nice Video will try it
Thank you 👍
Very very nice.
Thanks a lot, really appreciate that 👍
Delicious 🙏🌺
Thank you 🙏
Kann man auch mit der Hand anstatt mit gerät backen?
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Die Brötchen waren echt schnell gemacht und schmecken sehr lecker!!
Meine bekommen eine harte Kruste, obwohl sie insgesamt hell und innen weich sind. (Nach Anleitung gebacken). Woran kann das liegen? Danke
Mit was sprüht er am Ende ? Nur Wasse ?
Klasse. Mal aufschneiden dann kann man sehen wie sie ihnen sind
Mach doch selber…..Essen kannste doch auch alleine
rock solid ;)
In jedem Rezept für Hefeteig wird angegeben das man mindestens eine kleine Prise Zucker hinzuzufügen hat um die Hefe zu aktivieren. Hier wird überhaupt kein Zucker verwendet, wie ist das möglich?
Nice video, what is the water in grams please 😊
Hello this is really nice will try it out and can you tell me your kneading machines name…. I liked it it will help me in my catering thank you From uae 🇦🇪
Thank you. Well, it's a good old Bosch Universal machine, but still does a good job 👍
Superlecker, habe noch einen halben TL Backmalz u. 1 Prise Zucker hinzugefügt.
Allerdings wurden sie nicht knusprig, vielleicht hab ich zuviel Wasser in die Schale gegeben?
Freut mich sehr, füge mittlerweile auch immer etwas Zucker hinzu. Kann sein mit dem Wasser, man könnte es eigentlich auch weglassen, wird genauso 👍
Ich werde dieses Rezept nur noch verwenden u. probiere mal dies, mal das. Man kann auch Schwaden erzeugen, indem man zweimal etwas Wasser auf den Ofenboden schüttet.
Jedenfalls danke für die Einstellung :)@@bakermans.brotbroetchen
Vielen Dank fürs Rezept. Probiere mal heute. Kann man statt Butter Rapsöl nutzen?
Sehr gerne doch, es sind echt tolle Brötchen. Ja, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl sollte auch gehen. Gutes Gelingen.
@@bakermans.brotbroetchen Die Brötchen sind super lecker und das Rezept ist sehr schnell und einfach. Ich habe frische Hefe und Pflanzenöl genutz. Danke schön!
Vielen Dank für das Feedback. Und super, dass sie bei dir auch so gut geworden sind👍.
Hab sie gerade gemacht, also sie sehen schonmal gut aus ;) Mal schaun wie sie schmecken.
Hoffe sie schmeckten :)
Heute probiert, aber ich bekomme die Kruste nicht richtig in Farbe und Knusprigkeit hin. Vielleicht Ofentemperatur zu hoch? Ich hatte Ober- und Unterhitze eingestellt.
Tut mir leid, wenn sie nicht richtig gut geworden sind. Versuch mal die letzten Minuten Umluft zuzuschalten, hat mir jemand berichtet, bei dem die Brötchen auch keine richtige Farbe bekamen, dann hats funktioniert. Ist natürlich auch vom Ofen abhängig. Hoffe es klappt. Gerne kurz berichten. Vielen Dank.
Kann ich sie auch leicht vorbacken und sie dann einfrieren um sie später frisch aufzubacken?
Funktioniert bei diesem Rezept leider nicht so gut, sorry.
Wenn man keine Knetmaschine hat einfach mit der Hand kneten oder? Und sind sie innen drin weich? Und sie sie nicht nach 1 Tag hart?
Genau, einfach von Hand kneten. Die Brötchen werden außen knusprig und innen weich, nach 1 Tag werden sie aber natürlich härter. Einfrieren funktioniert auch gut.
Wie lange kann man Rohlinge lagern?
Und unter welchen Umständen?
Viele Grüße
Bei diesem Rezept eher nicht, aber die fertigen Brötchen einfrieren und aufbacken geht gut. Hoffe das hilft, viele Grüße
wo beware ich die Brötchen am besten auf, sodass sie schön frisch bleiben?
Ich lege sie in eine Brot Frischhaltebox. Oder einfrieren, dann kann man sie je nach Bedarf aufbacken. Hoffe das hilft weiter.
Ich bin die Brötchen gerade am Backen bin mal gespannt wie sie schmecken 🙂
Wünsche einen guten Appetit 😉
Kann ich bischen Backmalz reintun?Wenn ja, wieviel denn?Danke
Würde es mal mit einem halben Esslöffel versuchen, ist aber eigentlich nicht nötig.
Gerne berichten wie sie geworden sind.
Grad?
Hallo. Ich habe keine Knetmaschine, wenn ich mit den Händen kneten, geht das auch und wie lange? Vielen Dank.
Hallo, ja klar, von Hand auch ca. 5-8 Minuten kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist und die Oberfläche glatt ist und etwas Spannung hat. Wünsche gutes Gelingen 👍
@@bakermans.brotbroetchen vielen Dank 👍
Gerne!
Gutes Rezept aber es fehlt Zucker damit sich die Hefe nähren kann und die brötchen besser aufgehen.
Vielen Dank für das Feedback. Ja stimmt, eine Priese Zucker kann man gerne dazugeben. Die Milchbrötchen habe ich mit Zucker gemacht.
Nicht unbedingt. Die Hefe kann sich von der Stärke des Weizenmehls ernähren. Der Trick ist, das Salz est dann dazugeben, wenn der Teig gut geknetet ist. Also nach den ca. 7 Min Kneten, das Salz mit Schluck Wasser hinzugeben und weitere 5 Min kneten.
Kann man die teiglinge wenn sie gefilmt sind auch einfrieren?
Habe bislang nur die fertigen Brötchen eingefroren und aufgebacken. So werden sie gut, aber natürlich nicht mehr wie frisch gebacken.
Ann man den Teig auch abends vorbereiten?
Hallo Conny 🙋das geht bestimmt.Man kann Hefeteig immer über Nacht in den Kühlschrank stellen.Ich glaube,da muß man den vorher gar nicht gehen lassen.Der ist dann am nächsten Tag fertig.
Stell mal deine Frage an "Silvia W-K". Die weiß alles 🤔😊LG Ramona aus Zeitz Sachsen -Anhalt 👋
Hab die Brötchen heute mal gemacht , aber egal welche ich mache genau nach Anleitung....sie bekommen bis zum Ende hin keine Farbe und muss das sie diese bekommen immer die letzten 15 Minuten mit Umluft arbeiten ???LG
Hi, tut mir leid, dass sie nichts geworden sind. Bei mir ist es meist umgekehrt, passe ich nicht auf, werden sie mir zu dunkel. Jeder Ofen backt natürlich verschieden. Versuch es mal mit etwas Zucker im Teig und/oder bestreich die Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch. Gutes Gelingen und viele Grüße
@@bakermans.brotbroetchen Danke für die Rüchinfo, aber sie sind doch noch nach dem ich die letzten Minuten Umluft zugeschaltet habe braun geworden....und suuuuper lecker...
Der Strang ist bei Paint 650 lang, das abgeschnittene Stück ist 100 lang.Wie soll ich da 9 Stücke rausbekommen ?
Deswegen unterbricht das Video auch nachdem das 3.Stück abgeschnitten ist.
Da ist die Hälfte schon verbraucht! Oder ?
Kann mann die rollinge einfrieren
Habe ich noch nie versucht. Aber die fertigen Brötchen kann man gut einfrieren und wieder aufbacken.
Wofür ist die schalle wasser ist es schlimm wenn ich sie ohne gemacht habe
Für Wasserdampf, dann werden sie knusprig. Aber ohne gehts auch 👍
Für wie viele Brötchen ist das Rezept?
Für 9 Stück a ca. 90g
Welche Temperatur muss man sie backen
Ofen auf 230C Ober-Unterhitze vorheizen, dann 20-25 Minuten backen. Steht auch alles nochmals in der Beschreibung.
Kann man statt Butter Sonnenblumen Öl benutzen?
Ja das geht, einfach 1-2 Esslöffel Pflanzenöl nehmen.
@@bakermans.brotbroetchen vielen Dank. Kann ich man dafür auch 405 mehl benutzen?
Habe leider kein 550 mehl da probiere das morgen mit dem 405 aus ;)
Wie sehen die Brötchen von innen aus
Weich und eher großporiger
ich hab es jetzt dreimal versucht und kriege es einfach nicht hin 😅 der Teig wird bei mir immer viel klebriger 😢
Das selbe Problem hatte ich neulich auch bei einem anderen Rezept, obwohl ich mich genau an die Zutatenangaben gehalten hatte. Nach einiger Recherche habe ich gelesen das es daran liegt das zur Zeit die Mehlqualität stark beeinträchtigt ist. Etwas mehr Flüssigkeit kann evtl. helfen.
Kann man 405 Teig verwenden ????
Mehl meine ich
Type 550 wäre ideal, 405 geht aber auch. Gerne nochmal melden wie die Brötchen wurden. Wünsche gutes Gelingen 👍
Meine sind zuviel aufgegangen
Trotz genauer Einhaltung der Anleitung sind die Brötchen keinen cm aufgegangen. Innenleben auch sehr kompakt und nicht luftig.
Das tut mir leid. Wurde der Teig evtl. überknetet, sind der Teig und die Rohlinge auch schon nicht aufgegangen? Mit 5g Trockenhefe haben die Brötchen eigentlich keine andere Wahl als aufzugehen.
Du lebst in Deutschland und wirst ja auch die Trockenhefe hier gekauft haben. Im Gegensatz zum Ausland ist die in D verkaufte Trockenhefe eine Instanthefe. Die verpufft sofort ihre Triebkraft, löst man sie in Flüssigkeit auf, und die fehlt später im Teig. Deshalb bitte nach Anleitung auf dem Tütchen diese Hefe vorher mit dem Mehl vermischen.
Vielen Dank für den Hinweis, sehr freundlich von Ihnen.
😂dem Rohteig und den fertig gebackenen Brötchen sieht man das aber nicht an.
🍔🍔🍔🍔🍔🍔
Ich bin fest der Überzeugung, dass man alle Brot- und Brötchenrezepte ausschließlich in Bäckerprozenten angeben sollte! Das macht das Backen so viel einfacher, man kann die Rezepte einfach skalieren, verändern und auch selbst eigene Rezepte entwickeln und verbessern.
In diesem Falle wären das
500g Mehl
60% Wasser
2,2% Salz
2% Butter
1% Hefe
was ist das für eine unpassende schräge musik
А где русский перевод??
Sorry, but that's too difficult.
Hm, kein Anschnitt/aufreißen, da kann man nur mutmaßen, wie die Teigstruktur ist...
Hä
@@frn7473 wie geistreich.
@@EreniorTV was willst du von mir?