やっとわかった スーパーのステーキ肉を美味しく焼く方法｜クラシル
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- #pr
鈴木シェフに"シンプルイズベスト"なお肉の焼き方を教えていただきました！
参考になること間違いなし。
本編動画は添付のリンクよりご確認ください。
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【レシピ動画数No.1】
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#ステーキ
#牛肉
シェフのレシピ帖
鈴木弥平
鈴木シェフに"シンプルイズベスト"なお肉の焼き方を教えていただきました！
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#ステーキ
#牛肉
シェフのレシピ帖
鈴木弥平
いろんなスーパー肉の焼き方見てきたけど、この人のが1番しっくりきた
ちょっかい出すって分かりやすい表現だな〜
フライパンが静かになった
って言う感じが職人さん✨
微妙な火加減とかを言語化できるの凄い
@@らさ元ガミザミ学生時代女子まあまあ、5か月前のコメントに突っかからないの笑
おおおお
簡単で美味しそう
塩加減が思ったよりしっかり目だった
試してみます
ありがとうございます♪
ありがとうございます！ぜひお試しください！
ほんとシェフによって焼き方が全然違うので、他のステーキの焼き方もぜひチェックしてみてくださいね！❤️
いつも音楽かけながら料理してたからもっと食材の声を聴きながら料理してみます！
ちょっと癖があって一緒に働いたら嫌になることもある気がするけど、
鈴木シェフは知識と経験の豊富さ、心底料理を愛する感じが顔に滲み出てる
たぶんプロ中のプロ
匂いと音が決め手…とかって聞いたこと有ります。
まさにその一つですね🎵(*^^*)
鈴木シェフこんなん教えちゃったらお店潰れちゃうよ〜〜ꉂ😂
お店予約して食べに行ってシェフにお会いしたい🥹
シュワーっ、ですね👍️良い焼き目
言語の特徴に聞いてる方は嫌でも学習能力を高める要因を今後先々に活かせる雰囲気がいいですね。
それにしても、美味そうな肉だこと、、、👍♡
技術は見て盗めの時代から考えたらSNSが盛んになった今の時代はプロの技術を誰でも見れるようになるって凄い事やなぁ。
媚び売り産業だから
ステーキ🥩難民です
今度この方法で、やってみます❤成功する予感がします😊
ホテルで働いてた時を思い出した。
懐かしい。
カッコ良すぎ🎉
側面を焼けとはよく言われますが、これで油を溶かすという解説は初めて聞きました。
プロすげーわ
肉を休ませてないのに結構キレイに焼けてるね。最近は料理人を気取ったRUclipsr達がややこしいやり方で紹介してるけどさ、クラシルは変に気取ったことせず家庭料理と言うのをちゃんと理解した上で、しっかりと味を持ち上げてくれるから助かるわ。
休ませるよ
料理は感覚ってマジなんだな
今ですね。、ここ好き
教え方が上手いよなー
厚みのある肉は脂身から焼くは三國シェフも同様の事言ってました。
声と話し方が会いたくなる人のそれ😊
肉の火入れは素人には本当に難しいです。
ステーキは一回一回真剣勝負ですが、場数が踏めないので、切ってみるまでうまくいったかわからないのが悩みです。
カッコいいおじさん😆🎵
某有名店のフランチャイズ化する前の一号店の焼き方
筋切りして片面塩コショウしてした方から焼く、両面焼き目が入ったら
醤油2日本酒8のもので適量入れて
「蒸し焼き」にする
ここからはオリジナル、一旦上げたら残り汁に玉ねぎすり下ろしたものを入れて絡ませてソースとする
その残り汁でモヤシなどを炒めて添えものとする
お好みで玉ねぎ下ろしにニンニク下ろしを入れても良し
安い肉が驚くほど美味くなるよ
あと2時間早く知りたかった
次はデパ地下で買ったステーキの焼き方お願いします
変わらん！
中心まで火が通った「ベリーウェルダン」が好みなんですが、その場合、ひっくり返すタイミングの目安は、どうなりますか？動画の肉の場合。
食べてみたいです。
鈴木シェフの茶番はシュールで好き
うまそ
このおじさんは信用できる
教えて頂きありがたいです！
アブラ カダブラおまじないは必要ですか❓
ホントためになります。
肉を常温に戻す、焼く直前に塩コショウ、中火の弱火で焼いて縮ませない、焼いた時間と同じだけ肉を休ませる、最後に肉を温める感覚で火入れする。
これだけで美味しいステーキを食べられます！
肉を焼くに脂身を燃やし
肉は鍋中に在って泣く。
でもコレをやると
メチャクチャ美味い。
塩の振り方を真似してます。
なんでそんなにキレイに掛かるのだろう？？
実際に家で焼くと
水分が出てきて
煮物みたいになるんですよね
２時間くらい冷蔵庫から出しておいて肉を常温にしてから焼くと水っぽくならなかった気がする
この動画の肉も常温っぽいし
かっけえ
反対面は、どうしたら良いんや？
うんまそう(*´ω｀*)
肉の声が聞けるのか('ω')
そりゃ。こんな美味しそうなら怖い目にもなる。
別の人の動画ではスーパーの肉はいきなり焼き目をつけないように低温からってなってなぁ…もうなんでもいいやんね。。
夕飯これにします
すごーい科学的なのは一切かんけねぇーってスタンスが
シンプルだ
スーパーの肉は必ずスジがありますよね、スーパーの肉だからスジがあるのか（笑）
安くもない肉でもさ
野 獣 の 眼 光
デデドンッ(迫真ステーキ)
うんっおいしい！
(｡•̀ᴗ-)✧
ウェルダン派
熱した所に投入❤→血が浮き出て少し乾くまで放置。
半分以上火が通ってたら裏返す。
ここで中火にして芯まで熱する。
これ系のやつ、色々試したけど、、、
結局は、肉質に大きく左右される。特に外国産の独特の臭みは何をどうしてもなくならない😅
ラヴィット！
ポークソテーと一緒だね
くっそうまそう
最近毎日のようにラヴィット出てません？🤔
大事な火加減は？
筋切れてなーい😂肉がそっちゃってるー♪。頑張って
イ〜イ色。
落合に似てて草
プロの説明はほんまにムズイ。ちょっとちょっかいってどんぐらいやねん
お～～
肉裏向き
縮んでて草
反り返ってるやん
スーパーでかいな
筋残して丸まってるやん
焼き過ぎ😂
良くわからん
鶏肉と違って、生でも誤魔化せるからな
バーボンぶっかけて、
ガスバーナーでフランベして、
一気に表面をカリカリに焦がさないと🤣
食べ方いろいろ!落としてから0度で60時間熟成して初めは刺身を塩と山葵で、あとはお好きな焼き加減9才の孫はウエルダンです。私は表面強く焼いて細かくして食べます。内臓は煮込みでコトコトと🍲酪農家してます🐮😊
ばちくそ縮んでて草
鈴木さん怖すぎて
トラウマになって料理人
辞めた方数えきれないほど居たが
今はスタッフに笑って優しく接しているのでしょうか😮
びっくり‼️時代か
これって焼き目がついた合図であって、中まで火が入った合図じゃないと思う。
@@Vicious-Trollface なわけない
@@Vicious-Trollface 厚さによるわそんなものローストビーフ知らんのか
だから１回火から離すんじゃん、そもそも牛肉だから焼き加減なんて表面さえ焼けてれば個人の好き勝手だし
その前にコック帽かぶろうよ、
プロなのになんで反対から焼く？疑問に思ったのは俺だけなのかな？
肉縮んでるやん‼︎😂
焼く面が逆じゃね
肉の焼く面の順番違います。
語彙力が貧弱。
なるほど