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감사합니다 🎉
술 만드는 물을 매실 씨빼고 말린것 가지고 물을 끓입니다.쌀은 현미를 방아간가서 빻아 옵니다. 풀을 씁니다. 아밀라아제 인터넷에서 팝니다. 아밀레이스를 뜨거운 풀에 섞습니다. 완전히 식힌 후 누룩 물(효모가 더 좋지 않을까 생각합니다.)을 불린것 가지고 풀과 함께 같이 섞습니다. 잡균이 매실로 방재가 된다고 하네요.그러면 술이 많이 나오고 증류해서 소주로 만들어 판매해도 된다네요.
모든과정을 균일하게하는것이 핵심4k고두밥이 균일하게 익고 식어야합니다.쌀 발효학적으로 전분.녹말 탄수화물이다.쌀 영양소는 발효를 억제한다.꼭 필요한 영양소는 미네랄성분.가능한 많이 씻어라.많이 씻을수록 향기롭다.도정을 많이한 쌀이 좋다.
20:00 백세의 중요성1:11:11
동영상 또 보니 이해가 더 됨니다.교재를 구할수 있는방법 없나궁금합니다강사님께서 집필하신 이론서 있으시면추천 부탁드립니다.???동영상 시청하고 책보고 따라해보고 싶네요^^
그렇게 해서 얻어진 소주에 염증 합성 방해 물질(탕약), 어혈제, 거담제를 넣으면100살 넘게 살 수 있어요. 이거 드시면요.노인들이...
2:07:44
조화 균화 누룩을 쌀 한말에 몇 g넣어야 할지 알려주지 않네요.백세의 의미를 알았어요.
600년 전에는 벼 알곡이 없고싸라기 같은 것만 있었죠?!물래 방아로 도정을 해서 ...답답합니다!!!
지금 시판되고 있는 소주는 주정이고주정은 병원에서 소독제 입니다. 주정을 화학적 처리를 통해서 음용 가능 하도록 만들어진 것이 참이슬...맥주입니다.
![[시흥아카데미] 전통주학교 4강 「전통누룩의 이해와 실제」 - 박록담(사단법인 한국전통주연구소 대표이사)](http://i.ytimg.com/vi/Bak01Mp8Xqw/mqdefault.jpg)
![[시흥아카데미] 전통주학교 4강 「전통누룩의 이해와 실제」 - 박록담(사단법인 한국전통주연구소 대표이사)](/img/tr.png)
![[한국사 探] 발효과학이 빚어낸 전통술, ‘막걸리’ / YTN 사이언스](/img/1.gif)
감사합니다 🎉
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매실 씨빼고 말린것 가지고
물을 끓입니다.
쌀은 현미를 방아간가서 빻아 옵니다.
풀을 씁니다.
아밀라아제 인터넷에서 팝니다.
아밀레이스를 뜨거운 풀에 섞습니다.
완전히 식힌 후 누룩 물(효모가 더 좋지 않을까 생각합니다.)을 불린것 가지고 풀과 함께 같이 섞습니다.
잡균이 매실로 방재가 된다고 하네요.
그러면 술이 많이 나오고 증류해서 소주로 만들어 판매해도 된다네요.
모든과정을 균일하게하는것이 핵심
4k고두밥이 균일하게 익고 식어야합니다.
쌀 발효학적으로 전분.녹말 탄수화물이다.
쌀 영양소는 발효를 억제한다.꼭 필요한 영양소는
미네랄성분.
가능한 많이 씻어라.
많이 씻을수록 향기롭다.
도정을 많이한 쌀이 좋다.
20:00 백세의 중요성
1:11:11
동영상 또 보니 이해가 더 됨니다.
교재를 구할수 있는방법 없나궁금합니다
강사님께서 집필하신 이론서 있으시면
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그렇게 해서 얻어진 소주에 염증 합성 방해 물질(탕약), 어혈제, 거담제를 넣으면
100살 넘게 살 수 있어요. 이거 드시면요.
노인들이...
2:07:44
조화 균화
누룩을 쌀 한말에 몇 g넣어야 할지
알려주지 않네요.
백세의 의미를 알았어요.
600년 전에는 벼 알곡이 없고
싸라기 같은 것만 있었죠?!
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주정은 병원에서 소독제 입니다.
주정을 화학적 처리를 통해서 음용 가능 하도록 만들어진 것이 참이슬...맥주입니다.