Secrets to Successful Cabbage & Pork Dumplings (Taiwanese Style, Chinese Style)
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- Secrets to Successful Cabbage & Pork Dumplings (Taiwanese Style, Chinese Style)
CC Subtitles: Traditional Chinese / Simplified Chinese/English/Indonesian
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00:00 Ingredients and preparation of cabbage dumplings
01:10 Dumpling stuffing: 1. Blanch cabbage
02:36 Dumpling stuffing: 2. Pork seasoning
04:08 Dumpling stuffing: 3. Vegetables: cut, knead, dehydrate
05:51 Dumpling stuffing: 4. Mix vegetables and meat
06:47 Dumpling stuffing: 5. Test and adjustment
08:24 Dumpling wrapping method
09:19 Leek dumplings
09:38 How to freeze dumplings
10:15 How to cook dumplings
11:28 Our sauce for dumplings
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💛💛💛 cabbage & pork dumplings (about 80~90 dumplings)
💛💛Ingredients:
💛Dumpling wrappers 900g
💛Pork (medium minced) pork belly 300g
💛Pork (medium minced) pork (blade shoulder) 300g
💛Cabbage 1200g
💛Green onion 112g
💛Ginger 75g
💛Soy sauce 20cc
💛sesame oil 5cc
💛Salt 3*1/4 tsp
💛 MSG 2*1/4 tsp
💛 Sugar 1*1/4 tsp
💛💛 Dipping sauce:
💛 Green onion ( appropriate amount)
💛 Coriander (appropriate amount)
💛 2 tbsp soy sauce
💛 1 tbsp Wu-in vinegar
💛 1/2 tablespoon of sesame oil
💛 1/2 tablespoon of bean paste
💛 1 tablespoon of water
👉👉👉Steps (about 1~1.5 hours):
👉1. Blanch the cabbage: add salt in water in 4 or 5 batches, and blanch the cabbage in batches until it is softened.
👉2. Pork seasoning: add green onion, ginger, soy sauce, sesame oil, salt, MSG, and sugar to ground pork. Mix well, beat it, and put it in the refrigerator for at least half an hour to let the flavors mix with the pork well.
👉3. Vegetables: cut, knead, and dehydrate. Press the water out of the chopped cabbages at least three times.
👉4. Mix vegetables and meat: Mix and beat until the cabbage and meat are combined.
👉5. Try a small amount and adjust it: Cook 2 dumplings as the samples. If the taste is not suitable, you can use soy sauce to add saltiness. Use green onions to make the dumplings not so salty.
👉6. Wrapping: The dumpling wrappers should be pressed tightly, and check whether there are leaks before freezing.
👉7. Freezing: Dumplings should be placed on plastic bags to avoid sticking to the plate. Use the tips in the video to take advantage of the empty spaces in your freezer.
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BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Be fun
Song 2: Mark Tracy: Born Twice
Song 3: Stand
Song 4: Lights are a whistle 
Хобби
喜歡婆婆溫柔的語氣，解説超淸楚，婆媳合作無間，讓人羨慕！
謝謝您的讚美，有好婆婆才有好媳婦啊！
哇～是婆媳吗？我还以为是母女哎
我以為是母女， 感情真好， 真羨慕
台菜ㄧ姐好有魅力，做菜不藏私優雅大器滿滿對家人的愛，和媳婦像朋友互動，真幸福開心快樂👍
謝謝您的支持鼓勵，我們會持續發片，也祝您開心幸福！
光是學到切高麗菜的方法就太感謝了，從沒有想先軟化再切，真的很好切而且不會切很久，真是太棒了非常感謝妳的分享🙏
很開心能幫助到您。謝謝您的熱情留言! ❤
昨天試做了，真的很好吃，高麗菜脆又甜(沒加糖哦)，台菜一姊人水氣質好又很多做菜的智慧，妳的家人很幸福。
謝謝芬姊分享哦！
不客氣，謝謝您的實作支持！
最近找到了這部影片，昨天就跟著影片動手包水餃，不得不說高麗菜先燙再切這個小撇步真的是太棒了！
身在美國竟也能吃到台灣味的水餃🥟真是太幸福了
您實在有行動力喔！感謝您給我們的回饋，我跟台菜一姐都很開心幫助到您喔！❤️
妖嬌美麗的臺菜一姐手藝高超 大方不怕人學 厲害👍
台菜一姐最喜歡分享主菜心得了! 謝謝您的支持喔!
包了好幾年的水餃 從不知道高麗菜可以先燙再切 包個水餃菜切的流理台 鍋子到處都是 非常感謝一姐媽媽的經驗分享 讓我省時便利 太謝謝了
芬姐也是第一次從台菜一姐這裏學習到，上一輩的生活智慧真的厲害，值得傳承。也謝謝您的留言支持鼓勵喔！
今天幾個小撇步真的很好
另外我還有看到感動的一幕
一句輕輕的 充滿情感的 “我們一起”
好溫馨呀
婆婆一個人忙全家大小的飲食，能夠幫幫忙也是開心的事情，而且我也學到很多做菜的技巧啊！
羨慕有這麽智慧的媽媽和貼心的女兒
謝謝您的支持，話說台菜一姐是我的婆婆喔！
佩服台菜一姊，小撇步陪好多喔！都是生活智慧+愛家+健康信念的累積。給100個👍⋯⋯
台菜一姐，生活智慧王
好喜歡台菜一姐，無私傳授秘訣，人美心也美~
謝謝您的支持，週末愉快
不愧是煮了40年飯的一姐，很強
謝謝您的支持
一姐燙高麗菜這招真的很棒，感謝賜教
婆婆真的很有智慧、做事很謹慎👍👍
謝謝您的支持和鼓勵，我跟婆婆也學很多喔！
照著一姊的作法高麗菜是脆的
家人都說好吃
謝謝分享這個妙招！
真的很厲害👍
太棒了，很開心能分享給您！
台菜一姐好多寶貴的做菜小撇步分享，受用良多，真是感謝啊：）
謝謝您的支持哦！
婆媳溫柔個性的講解
撇步讓人受益良多
我永久收藏 期待新的影片
祝福兩位老師成功
謝謝您的熱情支持留言，我們會加油的！
讚👍！婆婆太棒了！會做各種菜。
謝謝支持👍
台菜一姊.優雅風趣...讚 讚 讚 !
謝謝您的支持
有這種婆婆
是你的福氣
光這份心
食物絕對好吃
謝謝您留言支持鼓勵！
真的！妳是修來幾輩子福氣才有這種開明婆婆,也要常分擔些家務看妳有些生手多吸收些妳婆婆精華！很美好畫面Ye Ye 😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏
今天心血來潮想包水餃，但是無從下手，謝謝妳們的教學，讓我們的晚餐有好吃的水餃😋
很開心能分享好料理給您！
好喜歡聽台菜一姐講台語！ 希望一姐可以都講台語就好～，國語交給芬姐就好了😍
謝謝您！台語真的是台菜一姐的特色，我們會朝這方向發展喔！👍🏻
婆媳合作無間，剛好疫情要包水餃，學會好多細節要注意，影片精彩幽默
謝謝欣賞，遇上疫情，水餃是能快速上菜的半成品！
昨天試做，小朋友邊包邊玩邊吃，很好吃。說明天還要包～，感恩分享，謝謝一姐與芬姐喔～
太棒了，很感動的留言，謝謝您跟我們分享喔！
今天試了台菜一姊教的小撇步，包水餃省時好多喔，高麗菜吃起來一樣很脆，晚餐家人吃得開心，謝謝分享~😊
感謝您正向的回饋，芬姐和一姐都很開心! 您一家也很幸福唷! 週末愉快❤️
撇步真的有學到，感謝🙏
謝謝您的留言，我繼續挖掘台菜一姐的小撇步！
第一次瞧見 高麗菜燙過……
長見識了！
感謝~
謝謝您的支持
I love this channel. It's full of beauty and food and generations teaching how to make food. I'm sure this recipe is delicious. I will try to make it at home.
Give it a try! Thank you for your warm comments. 😍 With your love and support, we will continue to share our recipes! 👍
介紹的方法很仔細，撇步也不錯用。媽媽溫柔。
謝謝您的支持、鼓勵
真的欽佩！！台菜一姐muy bien
謝謝妳留言鼓勵我們！
感謝，誠意教學
謝謝您的支持喔！
一姐分享了許多實用經驗，謝謝~~~~
不客氣喔！謝謝您的支持！
照著一姐的食譜做,男友也稱讚水餃很好吃！一姐真的厲害,高麗菜先燙過再切真的不會到處掉,且很好把水分瀝乾,真的很讚！要好好跟一姐學習😊
一姐和芬姐每次看到網友們的正向回饋，都會相當開心! 您們的鼓勵，是我們拍片最大的動力來源喔! 有幫助到您，真的很開心! 😍
謝謝分享，好用心又可愛的影片❤️
謝謝您大力支持！
厲害，先把高麗菜燙軟再切，學會了… 還有餡料加鹹過度，加1,2根蔥中和味道也學起來了~ 讚… 受教了~
謝謝您的支持
中国包饺子已经不加葱了，用葱油。葱煮熟会让饺子有一股难闻的味道
長知識了！高麗菜先燙過再切，下次來試試看！謝謝妳們❤
謝謝您的支持喔!周末愉快!
❤❤❤偷學到好多技巧喔～謝謝一姐跟芬姐
能夠幫到您，是我們的榮幸!
無意間看到芬姐及台菜一姐的包水餃...喜歡這樣的互動.已訂閱囉。
謝謝您的支持鼓勵。🙏
Very informative! ❤Taiwanese style = World's best!❤Taiwan Proud!❤
Thank you for your warm response! We hope you also enjoy our other videos! 😍
婆婆健康快樂活100歲👍
太感謝您了！
首見高麗菜先燙過的手法，讚👍🏻
謝謝🙏
台菜一姐真厲害！👍👍👍
謝謝您的讚美。祝 健康愉快！
好棒的婆媳情感
謝謝您，繼續支持我們喔！
介紹好詳細，太厲害了，看了都想吃，餡料準備好還要先試味道，學到了一課...
謝謝您的支持和留言喔!
前幾天按照妳們的教學 高麗菜燙一下真的省很多時間又好切
有幫到您很開心！
芬姐在砧板下方，放一條抹布，砧板就不會滑動。
本身不愛吃沾醬，會在水裡加點鹽，餃皮就有鹹味。
若是水餃煮的多，滴點油在水裡，再多水餃都不會沾黏。
好聰明的作法，謝謝您的分享喔！
小撇步都很實用！每個都是我曾覺得困擾的地方，哈哈
很開心能幫大家突破盲點，謝謝您的留言支持唷！
今天第一次包水餃，結果試吃太鹹～試吃、加蔥～馬上派上用場😂
謝謝！
太好了，又拯救了一整包水餃！👍🏻😄
一姐真是個超級媽媽
謝謝您的支持，愛家的好媽媽！
謝謝妳們分享
不客氣唷！感謝您的回饋！
看著芬媽作菜真是過癮這才是老師父讚👍
謝謝您！您內行！👍🏻
加少許麻油香氣，肉類用很好，可加高山高麗菜青脆又甜，加蒜頭，葱花，胡椒少許，麻油少許，塩，醬油少許
謝謝您的分享喔！
謝謝分享
不客氣，謝謝您的支持
不錯用 一姐一姐也太可愛了👏👏👏👍👍👍🥰🥰🥰🥰
感謝支持，一姐很開心唷! ❤😊
美食+家庭温馨， 很享受这样的节奏😇
謝謝您的鼓勵！歡迎您常來坐坐唷！新春愉快！
一姐的教學真仔細，崇拜
謝謝您的支持
一姊口齒清晰 我也好崇拜呀！
好方法很棒
謝謝您留言支持鼓勵！❤️
喜歡您們💕
謝謝您的鼓勵！ 😍
婆婆好可愛！
謝謝，台菜一姐很開心
不錯用
很可愛喔！
好溫馨哦⋯⋯
謝謝您的支持肯定！
水餃教很仔細
經驗分享一下，謝謝您的支持！
高麗菜做法讓我受益了讚！
謝謝您的支持和喜歡😘
好優雅嘅媽媽 攞兩粒去試味 非常好嘅提示
謝謝 🙏🏻
雖然很好奇菜要先燙
改天來試試
感謝您分享❤😊
很多人留言覺得菜先燙很不錯喔。感謝您的留言!
好喜歡聽臺語哦
謝謝，婆婆口音很親切
I tried it and it’s so good 😋 I love dumplings
You did it! Great! We are glad to help. 😍
1、台菜一姊今天裝扮得很盛重,覺得身心愉悅
.
2、鍋中的水,分批放鹽,高麗菜則分次微燙,
好切,好處理,高麗菜呈現爽口脆度,讚👍！
3、肉,蔥,薑,融合完美再加入高麗菜等調和
成黏稠狀,秘訣是放置冰箱約半小時,意味著
水餃餡料完美無暇.
4、包法簡單易學;重點是自己準備食材
完完全全看得到,健康營養又可口,不至於
吃完口乾舌燥猛喝水.
5、值此疫情時刻,家人動手烹飪,目的在
增強免疫力,度過不染疫的最高境界.
疫情越來越嚴重，自己開火還是比較安心的選擇。二姨每次留言都好用心，實在是很甘心耶!
好可愛喔
謝謝您的支持
我很同意外面賣的水餃
我覺得不合我的口味非得要自己做
雖然是有一點麻煩但是做出來的口味是自己喜歡的值得！
謝謝您的支持，我婆婆也跟您一樣的想法，自己做用料、口味都清楚
ㄧ姐就是讚😂😂😂😂😂。
感謝您熱情支持鼓勵!~~😍
So delish and will be making this very soon.💯👍🙏🙏🤩😋
Thanks for your warm reply! Hope you enjoy the dish! ❤️
婆婆。好可愛。我們這一家人，喜歡。
謝謝您的熱情支持鼓勵！
最愛一姐
謝謝您的熱情支持！
智慧謝謝你
謝謝您支持
婆婆都有setdo 喔！！ 邊看作菜邊學台語讚讚
setdo和台語的確是台菜一姐鮮明的特色！感謝您支持我們！😄👍🏻
你婆婆不但美麗還聰明，真是入得廚房出得廳堂！
謝謝妳的支持，轉告她會很開心的。
掐餃子，口感一流👍
謝謝您的支持！
看一姊做菜,很享受,不油,很受用
謝謝妳的鼓勵！的確自己包的水餃就能自己調整油脂量，這也是一姐愛自製的原因。
聽到台語好親切
謝謝您的支持喔!
色香味俱全，料理澎湃delicous good luck to you ♥️ 💖 😘 😊 ❤️ 💕 ♥️ thank you very much 😊 😘 ☺️ 😀 😄 🤗 😊 😘 ☺️ 😀 I like 👍 👌 ♥️ 😋 ❤️
謝謝您的支持！開心😃
聽到芬姐媽講台語，讓我感覺到好像回到了台灣，心中有好多的感動。想家了！
謝謝您的留言，請問您在哪一洲生活呢？
@@fenslife 我住在美國，北美洲。
國外生活不容易，辛苦了，祝一切順心！
@@fenslife 謝謝！的確沒錯，還是台灣好只是夏天熱得受不了。
台菜一姐的菜,讓人都感覺到，我也可以做的到的😊。
希望您成功喔! 也感謝您對台菜一姐的鼓勵! 祝您一切順心愉快! ❤
棒棒的
謝謝您的支持喔！
今天備料好開始包起來雖然不同以往,要先燙過分批加點塩,有些麻煩但照片中步驟完成挺好吃的,包了30多粒,讓兒子有時當宵夜吃,父子倆也直誇好吃,現在高麗菜也便宜了！下次再大展手藝包啦！😄😄😄😄😄😄
感謝您的留言，您們一家和樂融融的景象讓我們也很開心喔！👍🏻
@@fenslife 🙋
婆婆好可愛
謝謝啦！😄
甩肉，超療癒的！
對啊！很好玩！跟小朋友一起甩！
做獅子頭也是要甩肉(甩出空氣,還加入葱薑汁,台菜一姐的肉餡就簡單多了調味也不須太多味,做吃的就是要投入愛和開心看家人吃得津津有味就很滿足了！🤗祝二位賢妻良母平安順心。💐
謝謝分享 感覺好好吃 高麗菜要燙過好酷
只是稍微燙軟，好切就好啦！
@@fenslife 好的 學起來 謝謝你們
我不喜歡自己做高麗菜水餃的原因
就是切生高麗菜時，菜會跳來跳去的，很是討厭。
燙過的高麗菜，就不會有這種困擾了！
而且吃起來的口感，還是脆脆的。
讓我有信心自己在家「搞定」高麗菜水餃了！☺
感謝 臺菜一姐。💞
謝謝您的留言，台菜一姐這招真是家庭主婦的福音，不會弄得滿地高麗菜末！
氣質兩人組
謝謝您的讚美! 😍
剩下的皮可以拿來幾片弄濕結合壓大後煎蛋餅。
哇噻，聰明耶，謝謝分享
你婆婆有智慧氣質好，我很喜歡她😄
台菜一姐感謝您的愛護！🥰
影片中好幾個撇步，在其他頻道是看不到的 Good!
Good
@@fenslife ,,
我要跟一姐報告一下我們兩個包水餃的習慣是一樣的喔我要包之前也都會先煮兩個來試吃味道真的是遇到知音了，感謝你教了燙高麗菜的方法真的很棒，我們家裡吃的水餃都是自己包的所以很常常在包水餃
知音難得！握手一下！😄
高丽菜，先用料理机打碎，再用盐挤出水。很省时间。
料理機，小家庭可能不太會買吧！？我家也沒有⋯⋯
👍👏
謝謝
水饺里的幸福满满的 😂 谢谢分享 祝好！
也謝謝您的支持鼓勵喔! 週末愉快! 😊
@@fenslife 周末愉快！ 谢谢
こんばんは😃🌃ありがとうございました美味しい
媽媽感谢你
一姐謝謝您留言支持！🙏🏻
👉台菜一姐嚴選，團購豬肉、虱目魚柳、白蝦的優惠連結： gbf.tw/suoox
⚠️注意， 只有冷凍水餃下水前才能沖水喔！
👉👉 facebook.com/fenslife 最近「芬姐的日常」開了臉書的粉絲專頁, 寫些日常心得，歡迎到那邊看看按讚喔!
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In
Q
芬姐豆花
You are doing so many great meals and recipes. I thank you personally with all my heart for producing such a wonderful and informative show! It's soul deep. It goes deeper than my soul. Wontons and dumplings I have never made at home but eaten many hundreds or thousands working in a restaurant when I was younger.
以前我家水餃裏面的調料，多加的是香油，不是麻油，有時會一些蒜泥，然後最後打一整顆雞蛋，或蛋白，如果有辦法的話，不加雞蛋但要加口感，可以買菜市場作「魚丸」用的「魚漿」，加一些進去。國華街裏面菜市場有人賣旗魚漿。可能關了也說不定。
看好多視頻，各家餃子都不一樣耶