【クランベリーソルトナッツ】１分間混ぜるだけの捏ねないカンパーニュ作り方
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- Опубликовано: 30 ноя 2023
- ◆オーブンレンジの使い方動画（05:46～）
• 【こんなバゲットが作れるようになりたい】家庭...
今回は全粒粉カンパーニュに「甘い・しょっぱい」２種類のフィリングを加えて作ります。
この動画ではくるみとヘーゼルナッツを使っていますが、くるみだけでも美味しく作れますよ！
【アトリエキッチン・パン教室】
～忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パン作りをお手伝いをしています。
fukushi-chef.com
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【このチャンネルで使っている道具】
◆マーブルめん台
amzn.to/3ZPNl5J
◆PYREX ボウル2.5ℓ
amzn.to/3Y1dxcf
◆はちみつスプーン
amzn.to/3xgMiyW
◆オーブンレンジ
amzn.to/3WueS9X
◆ドレッジ(カード)
amzn.to/3GUXBkF
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
amzn.to/3QU93BJ
◆温度計
amzn.to/3jS8vjG
◆クープナイフ
amzn.to/3xjJbq2
◆食パン1斤型(フタ付)
amzn.to/3HhIkM5
◆めん棒
amzn.to/3wjDzvs
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『クランベリーソルトナッツ』20㎝×２本分
・準強力粉：250g（リスドォル使用）amzn.to/3DJprPZ
・全粒粉：50g
・塩：5g
・ドライイースト：2g amzn.to/3jYiCTY
・モルトシロップ：1g amzn.to/3jyZk7D
・水：216g
【動画で使ったフィリング】
・くるみ：50g
・ヘーゼルナッツ：50g amzn.to/4eFm6ma
・クランベリー：100g amzn.to/4c5XMIh
焼成：
①加熱方式：過熱水蒸気で最高温度設定300℃／10分
②加熱方式：オーブン（スチームなし）に切り替えて230℃／20分(途中で反転させる)
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【シェフのプロフィール】
fukushi-chef.com/profile
【Instagram】
/ atr_kitchen
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#フランスパン
#ドライフルーツ
#カンパーニュ
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Хобби
おー‼️待っておりました！
絶対、挑戦したいと思います 美味しそうであります❤
美味しいですよ😋
作ったら教えてくださいね💖
美味しそう♪今、仕込み中です。
フィリングの下味が楽しみです。
明日焼きます〜何時もありがとうございます
早いですね💖
1番乗りかも？
完成したら教えてー♬〜
Хлеб, моего детства! До сих пор помню его вкус ! Долго остаётся свежим, а какие вкусные из него сухарики к чаю ! Спасибо Вам, за рецепт!👍👍
子供の頃からのパン！その味は今でも覚えています！鮮度が長持ちし、お茶請けにぴったりの美味しいおせんべいです。レシピありがとうございます！👍👍
Несмотря на то, что это твердый хлеб🥖, внутри он мягкий и влажный.
Это определенно идеальное дополнение к чаю!
Пожалуйста, попробуйте сделать это...♬~
ハードパン🥖なのに中身はソフトでしっとりしてます。
確かにお茶のお供に最高ですね！
ぜひ、作ってみて…♬～
今朝焼いてみました。大成功です！！！クラストはカリッと、ベリーはしっとり…とても美味しいパンでした。普段はプレーンなパンが好きですが、ナッツとドライフルーツなら甘くなりすぎず、食卓が華やかになって良いですね♫
美味しく焼けて良かったですね。
プレーンのパンにのようにサンドウィッチにはできませんが、そのままで食べても又、スライスしてトッピングを乗せても楽しめます。
ネーミングからして💦めっちゃ美味しそうですね💕😋成形もパン職人さんみたいでカッコいい👍😆クランベリー買ってきます🎶☺️
ネーミングを裏切らない美味しさです😋
ハードパン🥖なのに中身はソフトでしっとりしてます。
ぜひ、作ってみて…♬～
おお〜ムッシュ散歩のあのパンですね❤クリスマスディナーにワインと一緒にいただきたいです🍷フィリングのひと手間でとっても美味しそうに仕上がるのですね❗️今から練習しておかないと😊
すごい👍
大阪を散歩中のパン…🥖分かるんですね⭐️
クリスマスで多くの方がシュトーレンを作る中、これも贈り物🎁として逸品だと思います。
アトキチさんこんばんは☺️
クランベリー使うと何だかX'masっぽいハードパンになりますね(勝手に思ってる😁)
粉糖で飾りつけたらお洒落なプレゼントパンにもなりそう～
そうなんですよ‼️
これもクリスマスプレゼント🎁として「あり」です😎
クリスマスカラー🩷🎄にこだわるなら緑色を加える必要がありますね⁉️
フィリングにキウイとか、グリーンレーズン入れちゃう❓……遊び過ぎ🙇♂️
初めまして。こんにちは！チャンネル登録させて頂きました。とても美味しそうですね！🥖
昔パン工場に勤めていて、私は製菓の仕事だったのでパンの事は全くわかりませんでした。パンって素敵な食べ物ですね！！🤗
ぜひチャレンジしてみたいと思います🎶
おーパティシエさんですか😃
製パン🥖も奥が深いですよ🇫🇷
作レポお待ちしてます♬〜
昨夜仕込んで、今日焼いてみました🥖
成形の時にフルーツやナッツが生地から飛び出してしまって難しかったですが、美味しく焼けてよかったです！😋
まだパティシエという言葉のない時代にお菓子作ってました〜🍰
成形する時にフルーツやナッツが生地から飛び出して難しかったですが💦美味しく出来ました🥖
私が工場にいたのはパティシエという言葉がなかった時代です😅
こんばんは！いつも楽しく拝見しています。質問なのですが使用するナッツ類は事前に焼いておくのでしょうか？教えて下さい。よろしくお願いします。
このパンの場合は例外で、くるみを塩水に付けるため、焼いたものと焼かないものの区別はつかないと思います。
くるみに限らず、ナッツ類は焼いた方が美味しいのでローストして使った方がいいです。
成形後の室温28℃で30分と書いてあるのですが、今は3月末室温は21度ですが、対策はどのようにしたらよいのでしょうか。
「28℃で30分」は最終発酵です。
対策は…
①発酵器を購入する
②オーブンレンジの発酵機能を使う
③ご自分で28℃の環境を作る
いずれかになります。
よろしくお願いします。