【ベーグルサンド】自家製ブルーベリージャムとクリームチーズのベーグルレシピ！

このベーグルサンドのレシピ動画は見逃せません！
自家製ブルーベリージャムとクリームチーズを使った、口の中で広がる甘酸っぱさとクリーミーな味わいが魅力的です。
特に自家製ブルーベリージャムは、簡単に作れて、しかも絶品なので、他のスイーツや朝食にも活用できそうです。
この動画を見たら、きっとあなたも自宅でベーグルサンドを作ってみたくなるはず( ´∀｀ )
ぜひ、高評価とチャンネル登録をして、コメントで感想を教えてください！
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【ベーグル生地:6個】
強力粉　　　　　300g
ぬるま湯　　　　170g
砂糖　　　　　　30g
塩　　　　　　　4.5g
ドライイースト　3g
〈茹でお湯 目安〉
お湯　1000ml
砂糖　30g
一次発酵 約1時間
ベンチタイム 約15分
成形→二次発酵20分ぐらい、一回り大きくなるまで
茹で→すぐ焼く210℃約20分
【フィリング】
クリームチーズ200g
砂糖　　　　12g
ブランデー　5g
生クリーム　50g
【ブルーベリージャム】
ブルーベリー(冷凍)　 200g
砂糖　　　　　　　　60g　砂糖30%
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ブルーベリークリームチーズベーグルの作り方
ステップ1: ベーグル生地の準備
1. **材料の計量**: 塩、砂糖、ぬるま湯を計ります。
2. **材料の混合**:
強力粉のボウルに塩と砂糖を加えて軽く混ぜます。
イーストを加えて更に混ぜた後、ぬるま湯を加えます。
3. **生地の練り**: 一まとまりになるまで混ぜ、台に移して5～10分間捏ねます。
4. **発酵**: 湿らせた布巾とラップをかけて、暖かい場所で約1時間、生地が1.5倍になるまで発酵させます。
ステップ2: クリームチーズフィリングの作成
1. **クリームチーズの準備**: 常温で柔らかくしたクリームチーズに砂糖とブランデーを加えます。
2. **クリームの仕上げ**: ハンドミキサーで泡立て、生クリームを加えてさらに泡立てます。粘度が付き、もったりとするまで泡立てたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
ステップ3: ベーグル生地の成形と二次発酵
1. **生地の打ち粉と空気抜き**: 発酵した生地に打ち粉をし、パンチで空気を抜きます。
2. **分割と成形**:
生地を重さを計り、6等分します。
俵型に成形し、湿らせた布巾をかぶせ15分間休ませます。
3. **ベーグルの形成**: 生地を横長に伸ばし、奥から1/3折り、手のひらで押し付けます。手前からも同じように折り、押し付けます。
4. さらに半分に折り、つなぎ目を手のひらで押し付け、しっかり生地を留めます。
5. **二次発酵**: 成形したベーグルを暖かい場所で約20分間、一回り大きくなるまで発酵させます。
ステップ4: ブルーベリージャムの作成
1. **ジャムの調理**: ブルーベリーと砂糖を鍋に入れ、中火で加熱します。
2. **水分の飛ばしと冷却**: ブルーベリーの水分が飛び、ヘラで鍋底をかいて跡が残る程度になったら火から下ろし、冷ます。
ステップ5: ベーグルの焼成と仕上げ
1. **ベーグルの茹で**: オーブンを210℃に予熱。一方で水と砂糖の入った鍋でベーグルを片面30秒ずつ茹でます。
2. **焼成**: オーブンシートを敷いた天板にベーグルを並べ、210℃で約20分間焼きます。
3. **クリームとジャムの挟み込み**: 焼き上がったベーグルを半分にカットし、クリームチーズフィリングとブルーベリージャムを挟みます。
4. ラップで包んで冷蔵庫や冷凍庫で冷やし固めた後、半分にカットして完成です( ´∀｀ )カットしないで召し上がっていただいても大丈夫です！