一番シンプル☆カンパーニュの作り方ｰpain de campagneｰ
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- とってもシンプルなライ麦カンパーニュを焼きました☆
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コメントや評価を頂けると、とってもやる気が出ます。
ｰ材料ｰ
強力粉 170g
ライ麦粉 30g
ドライイースト 2g
塩 2g
水 150ml
170g strong flour
30g rye
2g instant yeast
2g salt
150ml water
#カンパーニュ #ライ麦
今まで何度焼いても焼いてもぺったんこみっちりのまんじゅうカンパーニュだったのに･･･こちらのレシピで焼いたら･･･やりました‼️
バーン‼️とクープが開いたカンパーニュ焼けました！
初めてです･･･嬉しくてマジ泣きです😭
ありがとうございます‼️
素敵なパン作りの動画ありがとうございます！なによりとてもわかりやすいです。
カンパーニュ！初めてクープがパカっと開き成功しました。ありがとうございます。かなり小さめのカンパーニュが出来上がりましたが、全ての量を1．5倍にして焼いても大丈夫でしょうか？
初めてカンパーニュつくりました！美味しく焼けました！！粉から焼き上がりまで8時間くらいかかっちゃいました
見ていただいてありがとうございます。捏ねない系の作り方をすると、どうしても時間がかかっちゃいますね^-^
こんど最速でできるカンパーニュに挑戦してみます！
初心者にわかりやすくて嬉しいです。メモしながら観ました。ありがとうございます😊
発酵とお休みでだいぶ時間はかかりますが、ふんわりもっちり綺麗に膨らみました！準強力粉と中挽のライ麦粉で作りましたが香ばしく出来て満足。発酵カゴなくても器でできるんですねー。
無水鍋オーブンに初めて入れました。
ドキドキでしたがなんとかなりました。
素敵なレシピをありがとうございます
このカンパーニュの作り方が一番キレイに、美味しくできました！クープも綺麗に開き、エッジも良い感じに✨
これからも動画楽しみにしていますね！
ライ麦粉を購入したので、明日早速作ってみます！！＾＾
自宅にもクックポットの1.5Lのもがあり、こちらの動画を拝見しながら作りました。
ポットに入れて焼いたら腰高にこんもりまぁるく仕上がり、感動しました✨
もうパン屋さんで買わなくていい。
ありがとうございました❗
見ていただいてありがとうございます。クックポット意外と便利ですよね！ うちのポットは貰い物で押し入れに眠っていたものです^-^
@@countrysidekitchen-roots-509
お忙しい中、返信ありがとうございます。我が家のポットも頂き物で、あまり活躍の機会がなかったのですが、こんな使い方があるのかと目から鱗でした。
おかげ様で登場回数が増えそうです👍
丁寧なカンパーニュですね。最初の粉のイーストを入れないのはなぜですか？理由があれば教えてください。
自分が代わりに、回答させていただきますね。これは、おそらく、粉に水をまず先に浸透させる為のオートリーズ製法という手法かと思います。イースト・塩は生地の伸展性が出来てから投入することによって、リーン（油脂・砂糖等の副材料が入っていないハース系のパン）な生地で、最重要な捏ね過ぎというバットタイミングを少しでも取り除けるからです。 オートリーズという言葉、知っておりましたでしょうか？
耐熱鍋は味噌汁などを作るフライパンでも大丈夫ですか？焦げますか？
カンパーニュ大好きです😍しかもライ麦入り❣️ちょうどライ麦粉が半端に残っているので 焼いてみようと思います。丁寧に時間をかけて焼くと美味しいですよね❣️
耐熱鍋、ル・クルーゼでも大丈夫ですか？
見ていただいてありがとうございます！耐熱鍋、オーブンに入れてよいお鍋なら何でも大丈夫です。私もカンパーニュ好きです^-^
@@countrysidekitchen-roots-509 さん
お返事ありがとうございます😊
チャンネル登録させていただきました😉これからも楽しみに拝見します❤️
@@SHIN-yo8yx 登録までして頂いて嬉しいです！４月からまた動画投稿を再開しますので、よろしければまた見に来てくださいね^-^
Really want to taste it.
Thanks for your comment. Definitely try to make it!
なんども作らせてもらっています。
6時間ぐらいかかるので、3〜4個いっぺんに作りたいのですが、
時間差で発酵させていくか、オーブンが大きくないと無理ですかね🤔
素敵な動画をありがとうございます✨
憧れのカンパーニュ、ぜひ動画を参考にして作ってみたいと思います！
生地を休ませる際、室温は関係ありますか？
今の時期だと私が住んでいる地域では大体20〜25度くらいなのですが、その気温でも大丈夫でしょうか？
見ていただいてありがとうございます。
イーストを混ぜ込むまでは温度はあまり気にしなくても大丈夫です。
イーストを混ぜ込んでからの発酵温度は28～30℃くらいが良いとされています、少し室温が低くてもは発酵時間を長くすれば、ちゃんと膨らむと思います。
ぜひぜひ作ってみてください^-^
早速のお返事ありがとうございます...！
28〜30度というと、丁度今頃から夏にかけての時期はパン作りには最適なのですね✨
室温に注意しつつ、今週末にでも作ってみようと思います！
ありがとうございました😊
わかりやすい動画で何度も拝見しました。
そしてとても美味しそうです☺️
お尋ねしたいのですが使ってる耐熱鍋はどちらのものでしょうか？このお鍋を使って使ってみたいです。
www.amazon.co.jp/VISIONS-CP-8694-%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%9D%E3%83%83%E3%83%881-5L/dp/B00D2JZA2Y?ref_=ast_sto_dp
見ていただいてありがとうございます^-^お鍋はVISIONS クックポットを使っています。
動画で使用しているのは1.25Lサイズです。（現在は販売していないようです。）
教えてください 使用しているガラス鍋はビジョンですよね？
ビジョンだと蓋はオーブンに入れないでくださいと使用の注意が書かれていたので
蓋もオーブンで熱して大丈夫なのでしょうか？割れないか不安でお聞き言いました
ビジョンです。うちには説明書も注意書きも無いので普通にオーブンに入れています。
アルミホイルを蓋代わりに代用できます。
@@countrysidekitchen-roots-509 お返事いただきありがとうございます。くだらない質問にお時間をさいてもらぅて
すみません。私も美味しいパンが作れるようにお手本にチャレンジしてみます。また拝見させていただきます。
ライ麦粉って普通のスーパーにも売ってますか？
動画ありがとうございます。とても美味しそうなので早速作ってみます。『手粉』はライ麦粉を使用すればよろしいですか？
手粉は普通の強力粉を使っています。ぜひ作ってみてください^-^
楽しそう
今まで見たパン作りの動画で1番素敵です…！
初めてのパン作りのお手本にします！
作るぞ〜〜\(*°∀°*)/
嬉しいコメントありがとうございます！ちょっと時間が掛かりますが、とっても簡単ですので是非作ってみてください^-^
焼く時に使ってらっしゃるお鍋はどこのなんというものでしょうか？？
サイズも教えていただけると嬉しいです。
www.amazon.co.jp/VISIONS-CP-8694-%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%9D%E3%83%83%E3%83%881-5L/dp/B00D2JZA2Y?ref_=ast_sto_dp
お鍋はVISIONS クックポットを使っています。
動画で使用しているのは1.25Lサイズです。
@@countrysidekitchen-roots-509
URLまでありがとうございます‼️
こんなに素敵なパンが焼けるなら同じもの買っちゃおうかなと思います。
私にもおいしいカンパーニュが作れて嬉しいです。私はライ麦パンが好きなのですが、ライ麦を増やしても大丈夫ですか。
ライ麦増やして大丈夫ですが、あまり膨らまなかったりクープが開きにくくかもしれません。それも美味しいと思いますけど！
焼くのはガスオーブンでも大丈夫ですか❓温度はどのくらい下げたほうがいいですか❓焼くとき使っていた鍋は土鍋で代用可能でしょうか❓
I will answer your last comment, I use aluminium disposable pans to cover the bread on a baking sheet and it works great
最近、パンを焼くことにハマってまして〜♬
この方法で明日！作ります！！
がんばるぞ(๑•̀ㅂ•́)و✧w w
強力粉とライ麦の割合を多少変えるのは問題ありませんか？ライ麦感が強めな方が好きなのですが可能ならどのくらい変えても問題ないでしょうか？
割合を変えても問題ないですし、ライ麦100％でもパンは作れます。触感や風味が変わるだけでなので色々試してみてください^-^見て頂いてありがとうございます。
@@countrysidekitchen-roots-509
丁寧に返信して下さってありがとうございます😭100%でも作れるんですね！！自分好みに調整して作ってみます！ありがとうございます😭
こんにちは。
ライ麦粉は全粒粉や薄力粉で代用することは可能でしょうか？
全粒粉で代用すると色も味わいもカンパーニュになると思います。是非作ってみてください^-^
@@countrysidekitchen-roots-509 夜分遅くのコメントだったのに、丁寧にありがとうございます🥺✨
ダッチオーブンがあれば焼く前に霧吹きしなくていいですか？
霧吹きの必要はありません(*^_^*)
@@countrysidekitchen-roots-509 ありがとうございます😭
鍋はどちらのでしょう。知りたいです
一番分かりやすく丁寧な動画でお陰で初めてのカンパーニュが見事に完成することが出来ました。ありがとうございます。o(^▽^)o ﾆｺｯ♪
ライ麦粉は細挽きを使いましたがお勧めはどれがいいですか？
見ていただいてありがとうございます。我が家では、少しライ麦の粒々感が出るように中挽きの物を使っています。
4月から投稿を再開するのでまたチャンネルに遊びに来てくださいね^-^
@@countrysidekitchen-roots-509 ありがとうございます 次回は中挽きを使ってみます。
最後の手粉は何の粉ですか？
手粉は強力粉です^-^
難しい〜