Vielen Dank für die genauen Garangaben und den Bildvergleich zwischen dem Ergebnis nach 30 Minutrn und dem nach 2 Stunden. Wir haben die Entenbrust erstmals so hinbekommen, wie es richtig ist. Also, 62,5 Grad für 2 Stunden.
ich liebe sous-vide garen in kombination mit grillen. man kann grosse stücke damit perfekt timen wenn man gäste hat. ne stunde mehr im wasserbad schadet hierbei absolut nicht. hab es das letzte mal an weihnachten mit zwei sous-vide becken und zwei verschiedenen Fleischsorten gehabt. beides kam dann richtig getimed gleichzeitig auf den teller und alle waren begeistert :-) weiter so und mehr davon klaus
Mach das schon seit ein paar Jahren. Habe alles ausprobiert, Steaks, Spare Ribs, dicke Schweinekoteletts ca. 600 g u.s.w., und alles ist großartig geworden. (Spargel wird einfach super) :-)
Zefix .. wegen diesem Klaus und diesem Video hab ich mir nen Sous Vide Stick gekauft .. den Inkbird. .. Aber nur weil ich den Caso Vakumierer schon Zuhause hatte. Flux 2 Entenbrüstchen gekauft und die Sache gestern mal ausprobiert. Fazit : .. Die Entenbrust kannst du nur im sitzen essen .. weil .. sonst würde man umfallen. Irre geil und sowas von saftig .. echt ein Erlebnis . Daumen ganz weit HOCH
Sous vide geht absolut auch mit einem normalen Beutel und 2 Verschlussklammern (die aus Plastik). Ist zwar nicht die eleganteste Weise, funktioniert aber genauso gut.
Hallo Klaus! Ich brate /grille die Brüste auf der Hautseite kurz an, damit die Haut knusprig wird. Dann in den Beutel und eine Stunde bei 59,5° C in das Bad. Danach den Fleischsaft auffangen für eine Sauce und die Brust nochmals auf der Hautseite für 2 - 3 Minuten bei hoher Hitze braten/grillen. Entenbrust, die zu lange im Wasserbad gegart hat, wird "ledrig" in der Konsistenz. Deshalb finde ich zwei Stunden zu lange. Das kommt aber auch immer auf die Qualität an...
Sali Klaus, wie immer alles top! Wollte kurz anmerken: Vakuumergerät in dieser Preisklasse ist echt lohnenswert! Mancher mag denken dass sich das “um einmal im Jahr” zu sous-viden nicht lohnt - finde ich auch. Aber das Dingens ist so praktisch und man kann viel Geld und Mühe sparen wenn man’s hat! Z.B. Bolognese, einfach 5 Liter statt 3 Portionen machen. Aabkühlen, eintüten, einfrieren und bei Bedarf erwärmen. Mach weiter so, mehr gibt’s nicht zu sagen. Beste Grüsse ;-)
Super, dass du auch mal solche dinge für uns ausprobierst - danke Klaus! :) Interessant wäre jetzt auch noch zB ein direkter Vergleich von zwei Steaks - eines nach sous-vide und eines klassisch gegrillt und wie groß der Unterschied ist.
Moin Klaus und Kamerafrau😉, sehr schönes Video und Ergebnis. 👍🏻Was ich auch immer gut finde, wenn ich viele Gäste habe, gar ich die Rumpsteaks in Sous Vide und hole mir auf dem Grill entspannt die Röstaromen. 👍🏻👍🏻👍🏻😉😉😉So hat der Griller auch Zeit für ein 🍻😂😂
Wie immer ein cooles Video! Funktionieren Rippchen auf die schnelle Art? Im Wasserbad auf Temperatur,(dauert lange) dann (vielleicht wenn schon kalt und vorbereitet) kurz auf den Grill, einpinseln mit Soße und gut
Tolles Rezeptvideo mit Gelinggarantie.👏👌Danke Klaus.👍 Da ich solche Technik leider nicht habe, behelfen ich mir mir dem sogen. Rückwärts-Grillen....klappt auch recht gut bei Feierlichkeiten.🤓😉 VG Gunther 🔥
Cooles Video und wieder was gelernt. Mich würde mal dein technisches Equipment interessieren. Das heißt welche Kamera du benutzt und womit deine Videos bearbeitet werden. Würdest du auch mal so ein Video machen? Das wäre echt interessant mal hinter den Kulissen zu blicken.
Hallo Klaus, sehr gut erklärt. Ich habe in der Aktion eines Discounters mein Zubehör gekauft. Im Winter könnte ich nur drinnen grillen ????, so nehme ich meine Gußpfanne auf dem Gasherd klappt auch. Bei Fleisch nehme ich zum Teil den ausgetretenen Fleischsaft für eine Soße - und Gemüse wird superlecker Sous Vide. Mit kalorienreichen Grüßen Jürgen
Gibt es ne Obergrenze für son stab, was die Kilogramm angeht? Könnte man quasi nen ganz einfachen 2-3kg Nacken so garen oder wäre das zu viel? Hab mich damit noch nie beschäftigt, aber würde ich gerne mal probieren :)
@@basti7522 es gibt verschieden Varianten. Ich hatte 48 Stunden bei 68°C. Morgen teste ich die Variante von den Brothers. 20 Stunden bei 75°C, danach 3 Stunden auf den Grill zum Smoken
Übertönt das grobkörnige Salz nicht den Geschmack vom Fleisch? Frage mich das bei manchen Videos immer, wenn da recht viel Salz frisch drauf kommt am Ende und gleich in den Mund geht. Gefühl das es dann irgendwie zu "salzig" wird?
Ist ne gute Art zu garen, alles was man sonst beim Kochen verlieren würde, Mineralien und son Getöse, bleibt im Fleisch. Viele würzen das Fleisch auch vor dem Vakuumieren, dann kann das Fleisch die Aromen super aufnehmen. Den Garsaft sollte man auf keinen Fall entsorgen, daraus kann man unglaublich gute Sossen mit sehr wenig weiterem Aufwand machen. Gutes Video, danke Klaus.
Howdy Klausi-Baby!!! Meeeeega geile Entenbrust! Sous Vide muss man echt mal ausprobieren - geht sicherlich auch bei anderen Fleischsorten?! Du bist echt immer so authentisch, was dich echt sympathisch macht und jetzt wird es langsam auch wieder wärmer, was GRILLEN wieder in den Fokus rückt... Grüße aus dem Südwesten der Republik!!! 🔥🦆🔥🦆🔥🦆🔥🦆
Hey Klaus, den Caso 300nochwas habe ich schon ne Weile und der macht seinen Job. Was der 300er da besser können sollte als der 100er ist mir ehrlich gesagt auch nicht klar, der war halt im Angebot für 142 Öcken und da habe ich nicht lange rum geeiert und das Teil mitgenommen. Einen Lidl “ich-mach-Dir-das-Wasser-heiß” Stab liegt seit nem Jahr im Keller verschlossen rum, der hat nur 25 Schleifen gekostet. War auch nochmal runtergesetzt. Hahaha, bin echt gespannt, ob der überhaupt was kann. Durch dein Video haste mich nun ... ich geh da mal ran ... versprochen ... aber erst müssen wir mal umziehen. Und dann wird ja in den nächsten Tagen noch das Söhnchen geboren .... Dir einen fetten Daumen hoch ... alles Gute und mach weiter so LG Dietrich
Hi, ich habe richtig Bock sous vide selbst mal auszuprobieren. Habe allerdings etwas bedenken wegen der Plastiktüte die heiß gemacht wird. Können da nicht gesundheitsschädliche Stoffe austreten!? Gruß Alex
hallo klaus, das mit dem sous vide werden wir uns in zukunft auch etwas näher anschauen 😉, bist du mit dem stick sehr zufrieden? grüße aus dresden nach brandenburg auch an die familie andré und marko
Sehr schön, sous vide möchte ich echt gern mal testen. Ein paar Fragen habe ich: Kann man in den Beutel auch schon Gewürze mit hinein geben? Wie heiß muss das denn später beim Anbraten sein? Könnte man das auch aufm Herd machen, wenn der volle pulle aufgedreht ist, oder brät man das dann tot? Würde das gern mit den Unterschalen vom Damwild testen - in billig aufm Herd.
Ja klar kannst du Gewürze in den beutel geben. Ich mache viel mit meinem SV Stick und Rippchen zb. werden mit einem Rub eingerieben und dann vaakumiert. In der Pfanne anbraten funktioniert auch, die Pfanne sollte nur sehr heiß sein, sonst wird das Fleisch zu durch. Ich kann dir bei Facebook die Gruppe Sous Vide garen empfehlen. Dort werden alle deine Fragen beantwortet.
Wichtig ist, dass möglichst die ganze Feuchtigkeit vom Gargut nach dem SV weggetupft wird. Alles andere muss verdampfen, bevor eine leckere Kruste entsteht, und verzieht dadurch den Garpunkt. Gerät für Kruste ist egal - Hauptsache heiß!
Kannst du auch einmal einen Grill für mich testen? ^^ Ich überlege mir den Mr. Gardener Kingman 4 zu holen, nur habe ich noch keinen „guten“ Testbericht gefunden.
Wollts immer probieren, jetzt hatte Amazon nen 30€ rabatt auf eines der günstigen Modelle. Ich weiß es ist kein High End und evtl werd ich 2 mal kaufen, aber für 40€ wollt ichs dann doch mal testen.
6:08 Ein Glück habe ich mir die Klaus Grillt-Brille von www.klaus-grillt-shop.de geholt, wodurch ich das komplette Video scharf und ohne Fokusfehler schauen kann! 🌚
Wird die Ente oder auch anderes Fleisch nicht Saftiger, wenn man sie erst kurz anbrät und danach sous vide gart? Da ist ja schon ne ganze menge Saft im Beutel, könnte man den Saft auch für ne Sosse Verwenden?
Richtig geiles Video. Das mit der Kamera bekommt ihr schon hin, das stört mich weniger aber soviel Werbung hast du doch nicht nötig 😉 aber coole Nummer
Warum "aber soviel Werbung hast du doch nicht nötig"? Lass ihn doch so viel Werbung einblenden, wie er kann. Wie Klaus immer sagt: Support ist kein Mord! Und wenn du Ihn unbedingt nicht unterstützen willst oder dich die Werbung so sehr stört, dann hol dir doch einfach einen Ad-Blocker...
@@m4rv1nw Naja ich habe ja nichts gegen Werbung. Gehört dazu. Ist immerhin sein Business. Die Anzahl der Werbung die er bis jetzt in seinen Videos hatte im Verhältnis zur Länge war meiner Meinung nach optimal. In diesem Video hatte ich das erste Mal das Gefühl das die Werbung "nervt" bzw zuviel wird. Und einen seriösen Blocker kenne ich nicht.
Müsste man nicht auch einen Meater-Stick mit einschweißen können? Dann würde man sich den ganzen ausprobieren Teil sparen und wäre quasi 100 sicher bei der Kerntemperatur.
@@perryjoe6883Und dann willst du es sicherheitshalber einfach 8 Stunden drin lassen? Außerdem kann man Sachen ja auch bei 70 Grad garen, obwohl man nur 55 Grad Kerntemperatur will, oder?
Philipp beim sousvide ist das Prinzip das die Gartemperatur gleich der gewünschten Temperatur ist. Sonst macht es keinen Sinn ! Und ja, du kannst es 8 Std drin lassen bei vielen Lebensmitteln. Bei Fleisch ist es manchmal nicht optimal. Man lässt es aber nicht länger als nötig drin...erklärt Klaus bei den Tabellen. Du fährst ja auch nicht mit dem Auto zum Ziel und lässt trotzdem den Motor laufen...
Schönes Video Klaus. Sieht superlecker aus. Mit der Werbung übertreibst du allerdings ein wenig. 3x Werbung ist meiner Meinung nach schwer übertrieben.
Schon wider kein "rinn in die hohle Birne" ach mensch Klaus..... Die Videos sind immer der oberhammer aber...... Vergiss dein Markenzeichen ( Spruch) doch bitte nicht immer 😉😜
Ich gare mein Fleisch oft 24 Stunden Sous Vide, ist wie pullen, ein Messer brauch man nicht mehr. Die Temperatur ist wichtig, die Zeit... je länger je besser, na ja bei 24 Stunden mach ich Schluss.
Ich meine ja die Werbung zwischendurch, die Einspieler. Glaube es waren 4 Stück. Werbung durch Sponsoring find ich nicht so schlimm wenn sie sich in Grenzen hält. Sind ja oftmals auch interessante Sachen bei. Vor allem bei gleicher Interessenlage.
Ich muss schon sagen der Umgang mit seinen Fans ist etwas mau wenn man eine paar spezielle Fragen hat bekommt man keine richtige Antwort zumindest nicht was einen weiterhilft.....hut ab
![Die perfekte Entenbrust grillen [KNUSPRIG & SAFTIG] Anleitung / Rezept](http://i.ytimg.com/vi/N_N8yEqlHco/mqdefault.jpg)
Mehr Verrücktes von mir gibt es auf:
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Vielen Dank für die genauen Garangaben und den Bildvergleich zwischen dem Ergebnis nach 30 Minutrn und dem nach 2 Stunden. Wir haben die Entenbrust erstmals so hinbekommen, wie es richtig ist. Also, 62,5 Grad für 2 Stunden.
ich liebe sous-vide garen in kombination mit grillen. man kann grosse stücke damit perfekt timen wenn man gäste hat. ne stunde mehr im wasserbad schadet hierbei absolut nicht. hab es das letzte mal an weihnachten mit zwei sous-vide becken und zwei verschiedenen Fleischsorten gehabt. beides kam dann richtig getimed gleichzeitig auf den teller und alle waren begeistert :-) weiter so und mehr davon klaus
Endlich mal ein Video über Sous Vide. Ich habe seit Jahren ein Bad und nen Vakuumierer in der Küche und möchte es nie mehr missen!
Mach das schon seit ein paar Jahren. Habe alles ausprobiert, Steaks, Spare Ribs, dicke Schweinekoteletts ca. 600 g u.s.w., und alles ist großartig geworden. (Spargel wird einfach super) :-)
Wie immer geiles Video... nur was ist in letzter Zeit mit der "Schärfe" im Bild los? Das kann doch nur an der Kamera liegen...
Das waren die ersten3 Videos mit der neuen Cam
@@Klausgrillt welche habt ihr denn?
Oder am Sowied... Das dampft...
Schön das Souse Vide bei dir angekommen ist 👍😁
Zefix .. wegen diesem Klaus und diesem Video hab ich mir nen Sous Vide Stick gekauft .. den Inkbird. .. Aber nur weil ich den Caso Vakumierer schon Zuhause hatte.
Flux 2 Entenbrüstchen gekauft und die Sache gestern mal ausprobiert. Fazit : .. Die Entenbrust kannst du nur im sitzen essen .. weil .. sonst würde man umfallen. Irre geil und sowas von saftig .. echt ein Erlebnis . Daumen ganz weit HOCH
Dankeschön... das funktioniert wirklich erschreckend gut
Sous vide geht absolut auch mit einem normalen Beutel und 2 Verschlussklammern (die aus Plastik). Ist zwar nicht die eleganteste Weise, funktioniert aber genauso gut.
Charlie würde jetzt rufen: „Schärfe! Schärfe!“ 😂😂
Hallo Klaus! Ich brate /grille die Brüste auf der Hautseite kurz an, damit die Haut knusprig wird. Dann in den Beutel und eine Stunde bei 59,5° C in das Bad. Danach den Fleischsaft auffangen für eine Sauce und die Brust nochmals auf der Hautseite für 2 - 3 Minuten bei hoher Hitze braten/grillen. Entenbrust, die zu lange im Wasserbad gegart hat, wird "ledrig" in der Konsistenz. Deshalb finde ich zwei Stunden zu lange. Das kommt aber auch immer auf die Qualität an...
Sali Klaus, wie immer alles top!
Wollte kurz anmerken: Vakuumergerät in dieser Preisklasse ist echt lohnenswert! Mancher mag denken dass sich das “um einmal im Jahr” zu sous-viden nicht lohnt - finde ich auch.
Aber das Dingens ist so praktisch und man kann viel Geld und Mühe sparen wenn man’s hat!
Z.B. Bolognese, einfach 5 Liter statt 3 Portionen machen. Aabkühlen, eintüten, einfrieren und bei Bedarf erwärmen.
Mach weiter so, mehr gibt’s nicht zu sagen.
Beste Grüsse ;-)
Stimmt, ich vakuumiere auch relativ viel Fleischportionen ein.
Super, dass du auch mal solche dinge für uns ausprobierst - danke Klaus! :)
Interessant wäre jetzt auch noch zB ein direkter Vergleich von zwei Steaks - eines nach sous-vide und eines klassisch gegrillt und wie groß der Unterschied ist.
Super Ergebnis, lecker , bei mir wird die zwar immer saftig aber nicht rosa?
Wie lang kann ich die gegarte ente im kühlschrank lassen bevor ich sie grille. Frage weil ich für die Hochzeit meiner Tochter vorbereiten muss danke😊
garnicht
geil, bitte mehr Sous Vide Videos
Herrlich, haben uns letztens beim METRO auch so einen Sous Vid Garer gegönnt.. 👍💪🥰
So zu garen is auch eine feine Sache 👌. Schönes Video mach dei Ding so weiter Klaus.
Moin Klaus und Kamerafrau😉, sehr schönes Video und Ergebnis. 👍🏻Was ich auch immer gut finde, wenn ich viele Gäste habe, gar ich die Rumpsteaks in Sous Vide und hole mir auf dem Grill entspannt die Röstaromen. 👍🏻👍🏻👍🏻😉😉😉So hat der Griller auch Zeit für ein 🍻😂😂
Wie immer ein cooles Video! Funktionieren Rippchen auf die schnelle Art? Im Wasserbad auf Temperatur,(dauert lange) dann (vielleicht wenn schon kalt und vorbereitet) kurz auf den Grill, einpinseln mit Soße und gut
Sehr leckere Sachen die du uns zeigst und auch super erklärt
Hallo Klaus
Kann ich das nicht auch im Dampfbäder machen bei diesen 62 grad
Vielleicht bekomme ich dieses mal Antwort von dir
LG.
Doch das geht auch
Tolles Rezeptvideo mit Gelinggarantie.👏👌Danke Klaus.👍
Da ich solche Technik leider nicht habe, behelfen ich mir mir dem sogen. Rückwärts-Grillen....klappt auch recht gut bei Feierlichkeiten.🤓😉
VG Gunther 🔥
wie schaut es bei den Plastikbeuteln denn mit BPA und Co. aus? Diffundiert das ins Fleisch oder ist das Plastik BPA frei?
Was Klaus schweißt, nie zerreißt 🤗🌈🦦🍸
Eine sehr gute Methode!
Cooles Video und wieder was gelernt. Mich würde mal dein technisches Equipment interessieren. Das heißt welche Kamera du benutzt und womit deine Videos bearbeitet werden. Würdest du auch mal so ein Video machen? Das wäre echt interessant mal hinter den Kulissen zu blicken.
Gewagter Mittelschnitt, Klausi!
Genau so muss das aussehen klasse 👍👍👍
Sollte man die Entenbrust vor dem Vakumieren nicht würzen?
Hallo Klaus, sehr gut erklärt. Ich habe in der Aktion eines Discounters mein Zubehör gekauft.
Im Winter könnte ich nur drinnen grillen ????, so nehme ich meine Gußpfanne auf dem Gasherd
klappt auch. Bei Fleisch nehme ich zum Teil den ausgetretenen Fleischsaft für eine Soße - und
Gemüse wird superlecker Sous Vide. Mit kalorienreichen Grüßen Jürgen
Und wie immer, Klaus dein Video ist ein Brett 👍
Gibt es ne Obergrenze für son stab, was die Kilogramm angeht? Könnte man quasi nen ganz einfachen 2-3kg Nacken so garen oder wäre das zu viel? Hab mich damit noch nie beschäftigt, aber würde ich gerne mal probieren :)
Funktioniert problemlos
Ich habe ein ähnliches Teil von ALLPAX. Damit habe ich 10kg PP (4 Nacken) in der Kühlbox gemacht. Funzt👍😊
@@juffer1404 Wie viel Zeit nimmt das denn ca in Anspruch? ^^
Danke für die Antwort
@@basti7522 es gibt verschieden Varianten. Ich hatte 48 Stunden bei 68°C.
Morgen teste ich die Variante von den Brothers. 20 Stunden bei 75°C, danach 3 Stunden auf den Grill zum Smoken
Weiter so Klaus du bist einfach spitze
Danke dir
jute Idee, hab auch schon mal überlegt 👍 versuch is es wert
Übertönt das grobkörnige Salz nicht den Geschmack vom Fleisch? Frage mich das bei manchen Videos immer, wenn da recht viel Salz frisch drauf kommt am Ende und gleich in den Mund geht. Gefühl das es dann irgendwie zu "salzig" wird?
In diesem Fall nicht!
Ist ne gute Art zu garen, alles was man sonst beim Kochen verlieren würde, Mineralien und son Getöse, bleibt im Fleisch.
Viele würzen das Fleisch auch vor dem Vakuumieren, dann kann das Fleisch die Aromen super aufnehmen.
Den Garsaft sollte man auf keinen Fall entsorgen, daraus kann man unglaublich gute Sossen mit sehr wenig weiterem Aufwand machen.
Gutes Video, danke Klaus.
Howdy Klausi-Baby!!!
Meeeeega geile Entenbrust! Sous Vide muss man echt mal ausprobieren - geht sicherlich auch bei anderen Fleischsorten?!
Du bist echt immer so authentisch, was dich echt sympathisch macht und jetzt wird es langsam auch wieder wärmer, was GRILLEN wieder in den Fokus rückt...
Grüße aus dem Südwesten der Republik!!!
🔥🦆🔥🦆🔥🦆🔥🦆
Gemüse, Fisch und alles was Kurz-gebraten wird geht super schmoren klappt auch 1a. Hab sogar ein spitzen Creme brülee Rezept.
Hey Klaus,
den Caso 300nochwas habe ich schon ne Weile und der macht seinen Job. Was der 300er da besser können sollte als der 100er ist mir ehrlich gesagt auch nicht klar, der war halt im Angebot für 142 Öcken und da habe ich nicht lange rum geeiert und das Teil mitgenommen.
Einen Lidl “ich-mach-Dir-das-Wasser-heiß” Stab liegt seit nem Jahr im Keller verschlossen rum, der hat nur 25 Schleifen gekostet. War auch nochmal runtergesetzt. Hahaha, bin echt gespannt, ob der überhaupt was kann.
Durch dein Video haste mich nun ... ich geh da mal ran ... versprochen ... aber erst müssen wir mal umziehen. Und dann wird ja in den nächsten Tagen noch das Söhnchen geboren ....
Dir einen fetten Daumen hoch ... alles Gute und mach weiter so
LG
Dietrich
Hast du mal Rumpsteak aus der Heißluftfriteuse probiert?
Hi, ich habe richtig Bock sous vide selbst mal auszuprobieren. Habe allerdings etwas bedenken wegen der Plastiktüte die heiß gemacht wird. Können da nicht gesundheitsschädliche Stoffe austreten!? Gruß Alex
hallo klaus, das mit dem sous vide werden wir uns in zukunft auch etwas näher anschauen 😉, bist du mit dem stick sehr zufrieden?
grüße aus dresden nach brandenburg auch an die familie
andré und marko
Sehr schön, sous vide möchte ich echt gern mal testen.
Ein paar Fragen habe ich:
Kann man in den Beutel auch schon Gewürze mit hinein geben?
Wie heiß muss das denn später beim Anbraten sein? Könnte man das auch aufm Herd machen, wenn der volle pulle aufgedreht ist, oder brät man das dann tot?
Würde das gern mit den Unterschalen vom Damwild testen - in billig aufm Herd.
Ja klar kannst du Gewürze in den beutel geben. Ich mache viel mit meinem SV Stick und Rippchen zb. werden mit einem Rub eingerieben und dann vaakumiert. In der Pfanne anbraten funktioniert auch, die Pfanne sollte nur sehr heiß sein, sonst wird das Fleisch zu durch. Ich kann dir bei Facebook die Gruppe Sous Vide garen empfehlen. Dort werden alle deine Fragen beantwortet.
Ja das geht sehr gut👍
Wichtig ist, dass möglichst die ganze Feuchtigkeit vom Gargut nach dem SV weggetupft wird.
Alles andere muss verdampfen, bevor eine leckere Kruste entsteht, und verzieht dadurch den Garpunkt.
Gerät für Kruste ist egal - Hauptsache heiß!
Kannst du auch einmal einen Grill für mich testen? ^^ Ich überlege mir den Mr. Gardener Kingman 4 zu holen, nur habe ich noch keinen „guten“ Testbericht gefunden.
sieht im Moment nicht gut aus...
Schade, aber okay 😃
Deine 4k Kamera fokusiert nicht immer richtig 👍
Sieht krass aus hab Hunger wegen dir 😂
Wollts immer probieren, jetzt hatte Amazon nen 30€ rabatt auf eines der günstigen Modelle. Ich weiß es ist kein High End und evtl werd ich 2 mal kaufen, aber für 40€ wollt ichs dann doch mal testen.
Sous Vide Steaks auch der Hammer. Und Lachs - omg.
Gieb es da Zeit Vorgaben wie lange das drin sein muss
6:08 Ein Glück habe ich mir die Klaus Grillt-Brille von www.klaus-grillt-shop.de geholt, wodurch ich das komplette Video scharf und ohne Fokusfehler schauen kann! 🌚
Genau so, nur vorher etwas Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver auf die Fleischseite...👌
Klasse erklärt und ein Top Ergebnis! Liebe Grüße Professor Taste
Wird die Ente oder auch anderes Fleisch nicht Saftiger, wenn man sie erst kurz anbrät und danach sous vide gart? Da ist ja schon ne ganze menge Saft im Beutel, könnte man den Saft auch für ne Sosse Verwenden?
reverse wird vermutlich nicht funktionieren, weil im souvidebad saft austreten und von der kruste aufgenommen wird, die wird dann richtig schlapprig
Ja solange die souce ordentlich aufkocht. Wird wahrscheinlich dann ausflocken und muß durch ein Sieb passiert werden.
Klaus sitzt jetzt steif voll Geld mit 260k Abos 💰💰💰 Glückwunsch dazu
Dankeschön👍🔥
3 Aufrufe und 5 Likes so muss das 💪🏽☺️
Tolles Video weiter so💥
So muss ne Entenbrust aussehen 👍🏻
Mega geil 🤤🤤🤤
Glg Michael
vakuumbeutel kaufe ich bei paerl.de bin mit der qualität sehr zufrieden und gerne mehr in dieser richtung
ich hab das Discounter-Gerät für wesentlich weniger, die Schweißnaht kann man auch 'per Hand' doppelt setzten
Das geht problemlos
Echt geil! Ich komme aus der Sterne Gastronomie.. so! und nicht anders!! :)
auf ossi cocking hat die welt echt gewartet........
Diese Zubereitungsvariante eignet sich übrigens auch super für Spanferkel.
also das ganze Schwein ab in einen vakuumbeutel? xD
@@SBuschhardt Ja sicher. Der Beutel muss nur ausreichen groß sein. Z.Bsp. hier zu sehen: ruclips.net/video/mHC9FAuZbRc/видео.html
Richtig geiles Video. Das mit der Kamera bekommt ihr schon hin, das stört mich weniger aber soviel Werbung hast du doch nicht nötig 😉 aber coole Nummer
Warum "aber soviel Werbung hast du doch nicht nötig"? Lass ihn doch so viel Werbung einblenden, wie er kann. Wie Klaus immer sagt: Support ist kein Mord!
Und wenn du Ihn unbedingt nicht unterstützen willst oder dich die Werbung so sehr stört, dann hol dir doch einfach einen Ad-Blocker...
@m4rv1nw dann sag uns mal einen seriösen AD-Blocker ;-)
@@m4rv1nw Naja ich habe ja nichts gegen Werbung. Gehört dazu. Ist immerhin sein Business. Die Anzahl der Werbung die er bis jetzt in seinen Videos hatte im Verhältnis zur Länge war meiner Meinung nach optimal. In diesem Video hatte ich das erste Mal das Gefühl das die Werbung "nervt" bzw zuviel wird. Und einen seriösen Blocker kenne ich nicht.
@@nicohorbach4813 uBlock Origin.
Da hast du schön rückwärts gegrillt...🙃🙃🙃🙃
Kein Schwein? Das wundert mick ick freu mir sehr! Tolles Video Klausi 😘😘😘
Kann man bei dir auch Gewürze kaufen
Einfach auf seiner Website schauen oder bei Amazon mal suchen, lohnt sich :)
Mega ...😁
Müsste man nicht auch einen Meater-Stick mit einschweißen können? Dann würde man sich den ganzen ausprobieren Teil sparen und wäre quasi 100 sicher bei der Kerntemperatur.
Philipp hä? Wenn das Wasser 58 grad hat....wie soll dann das Fleisch höher kommen?
@@perryjoe6883Und dann willst du es sicherheitshalber einfach 8 Stunden drin lassen? Außerdem kann man Sachen ja auch bei 70 Grad garen, obwohl man nur 55 Grad Kerntemperatur will, oder?
Philipp beim sousvide ist das Prinzip das die Gartemperatur gleich der gewünschten Temperatur ist. Sonst macht es keinen Sinn ! Und ja, du kannst es 8 Std drin lassen bei vielen Lebensmitteln. Bei Fleisch ist es manchmal nicht optimal. Man lässt es aber nicht länger als nötig drin...erklärt Klaus bei den Tabellen. Du fährst ja auch nicht mit dem Auto zum Ziel und lässt trotzdem den Motor laufen...
@@perryjoe6883 Genau. Aber beim Auto erkenne ich auch wann ich da bin. Genau wie mir der Meater sagt, wann ich da bin.
Philipp ok, du verstehst es nicht....egal....informier dich halt oder lass es. Steck nen Meater rein wo du willst und werde glücklich.
Schönes Video Klaus. Sieht superlecker aus. Mit der Werbung übertreibst du allerdings ein wenig. 3x Werbung ist meiner Meinung nach schwer übertrieben.
bortl84 bei 12 Minuten Video ist das akzeptabel. Da gibt es andere die schalten mehr Werbung
Kann nur zustimmen... Sous Vide ist die perfekte Vorgehensweise um immer das gleiche Ergebnis zu bekommen.
Lecker!!!!! Du kannst die Zeit zum Aufheizen abkürzen. Füll den Topf mit heißem Leitungswasser, das hat schon 60 Grad.
Lecker, aber 2 Std auf 2 Entenbrüste warten?
Durchaus fragwürdig
Du kannst auch mehrere da rein packen 🤷🏻♂️
Jetzt sind wir aber auf einem ganz hohen Level angelangt😝
Bääämmm ! geile Nummer 😉🔥
Ich wickle das Gefäß noch mit einem großen Strandbadetuch ein um das Ganze zu isolieren und Strom zu sparen
Geht eigentlich "Sous Vide" und "Cavemen" (Fleisch direkt auf die Kohle) ? Hat das mal jemand versucht?
👍👍💪💪 geil
Und just in diesem Moment hab ichn Rinderbraten in meinem Sous Vide für 24h :D
Ich liebe Brüste😍
Weihnachten und Ostern zusammen!?! Klaus macht Sous Vide :-)
Sous Vide, danach ein bisschen mit nem "Flammenwerfer" drüber und eigentlich wird alles damit perfekt...^^
Entschuldigung
Der PC schreibt immer fals Wörter. Ich meinte im Dampfgarer machen
Bitte auf den Focus achten
👍
Wie immer klasse, aber bitte die Kamera mal richtig einstellen. Diese Unschärfe bei vielen Szenen ist echt übel...
Anfängerfehler mit der neuen Cam
Hi Auch wenn das schon eine Zeit her ist. Ein Beefer wär da bestimmt besser gewesen. Gruß
Baaah, das schmeckt wie meine Freundin nach dem Sport.
interessanter Vergleich...
@Salathunter: Lang nix mix mehr von dir gelesen. Schön das du wieder aktiv bist 😂
Voll am ziehen 😂😂 da löst die sich 😂🙈
Das Gerät zieht aber nicht das Vakuum aus dem Beutel ‼️sondern die Luft 👍
🤤🤤
Brüste. Brüste. Genau unser Ding. Und wenn dann noch so zart. Einfach wunderbar. ;) Grüße von MGBBQ
Solche Vakuumierer bekommt man mit etwas Glück auch für 45,99 €, ohne Qualitätseinbußen, z.B. von Bonsenkitchen inkl. Tüten, Rollen.
Stimmt
3 ther
schade bei mir wird das wohl erst in 4 monaten nachgekocht :(
@@Tryomega7 bin 4 Monate auf Corona Weltreise ;-)
@@Tryomega7 du hast es erfasst : )
Schon wider kein "rinn in die hohle Birne" ach mensch Klaus..... Die Videos sind immer der oberhammer aber...... Vergiss dein Markenzeichen ( Spruch) doch bitte nicht immer 😉😜
Ich gare mein Fleisch oft 24 Stunden Sous Vide, ist wie pullen, ein Messer brauch man nicht mehr. Die Temperatur ist wichtig, die Zeit... je länger je besser, na ja bei 24 Stunden mach ich Schluss.
Video super. Die Werbung ist aber etwas penetrant mittlerweile.
Das war diesmal keine Werbung
Ich meine ja die Werbung zwischendurch, die Einspieler. Glaube es waren 4 Stück.
Werbung durch Sponsoring find ich nicht so schlimm wenn sie sich in Grenzen hält. Sind ja oftmals auch interessante Sachen bei. Vor allem bei gleicher Interessenlage.
Bitte mehr Werbung!
Also Öl Ente,ich dachte wir wollten von Plastik weck,mmmhhh,da gehe ich lieber in das Mittelalter,gut nun,muß lachen,MfG
bisschen viel gekifft wa?
Ach du stehst vor dem Spiegel,verstehe dich,mache langsam😂
@@Verrückt-1.0
Ich muss schon sagen der Umgang mit seinen Fans ist etwas mau wenn man eine paar spezielle Fragen hat bekommt man keine richtige Antwort zumindest nicht was einen weiterhilft.....hut ab
Seit wann?
„Su-Wid“ gesprochen. Aber wie immer sehr lecker. Lg aus Graz 😉