Je soumets une astuce pour tenir le bocal au chaud : sur le frigo, un peu à l'arrière, bien-sur si la configuration le permet. Pour préserver de la lumière on peut aussi recouvrir d'un seau en champagne à l'envers
Je vous remercie pour votre intérêt dans ma vidéo sur la ginger beer ! Je suis ravi que vous ayez l'intention d'essayer la recette. La ginger beer est une boisson délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes
Si une Ginger Beer (bière de gingembre) est visqueuse, cela indique probablement qu'elle est périmée ou qu'elle a été contaminée. La texture visqueuse n'est pas normale pour une boisson gazeuse et peut être un signe de fermentation excessive ou de croissance bactérienne. Dans ce cas, il est recommandé de ne pas la consommer 😅
Bonjour Yanis. J ai un ging 1:10 er bug depuis qq mois mais il a l air de ne plus fermenter maintenant,il n y a plus de bulles mais toujours bien alcolisé et sucré. Peux tu me dire ce qu il se passe ? Dois je le jeter ? Il est nourri regulierement pourtant...
Bonjour, est-ce que le sucre est obligatoire pour participer à la fermentation ? ou bien on peut remplacer le sucre par un édulcorant naturel ? (ex xilitol ou sucre de coco etc...). Merci pour vos vidéos en tous cas. bonne journée
Oui dans certains cas on peut utiliser un autre sucre que du simple sucre blanc. Cependant c'est au cas par cas et dans tous les cas il faut mieux tester avant de faire une trop grande quantité 😊
Bonjour, le sucre est le meilleur poison une fois de plus ! saccharose est crucial/Ou Obligatoire je pense. Pour vôtre question de remplacer cela dépend de votre contrainte au sucre.. logiquement le sucre doit être consommé par le levain lorsqu’il va être consommé avec d’autre aliments sucré c’est plutôt une bonne nouvelle 🙃 Bien à vous
Hello, non pas du tout Le gingembre frais et le gingembre sec et en poudre n'ont pas du tout le même goût ni les même propriétés. Malheureusement ça ne fonctionne pas d'utiliser du gingembre sec pour cette recette.
En général, une fois que le Ginger bug est prêt, il n'est pas nécessaire de retirer le gingembre. Ce dernier peut rester dans le mélange pour continuer à apporter ses saveurs et à nourrir la culture bactérienne. Cependant, si vous préférez une boisson plus lisse, vous pouvez filtrer ou retirer le morceau de gingembre avant de l'utiliser pour fermenter d'autres préparations.
Bonjour, Ça me tente bien d essayer ! Néanmoins une question subsiste, une mon levain prêt, quand je prélève la quantité pour 1 bouteille de 1 litre sans ajouter autre chose que de l eau (s est faisable, oui ?) Et que je prélève et remplace mon prélèvement par a nouveau 1c.s. de gingembre et sucre dans mon petit bocal, j imagine qu au bout d une ou 2 semaines il va être envahi par le gingembre, non ? Faut il ponctuellement enlever le vieux, svpl ???
Super ! L'idée est de placer le gingerbug au frais pour stopper/ralentir la fermentation et le mettre en dormance. Quand on veut l'utiliser on peut le ressortir et le nourrir de façon à ce qu'il redevienne actif. Logiquement une fois prêt votre gingerbug restera souvent au frigo sans se voir ajouter du sucre et du gingembre. C'est seulement lorsque vous voudriez produire une nouvelle gingerbeer qu'il faudra le sortir du frigo et le nourrir.
@@equilibresalimentsterre Bonjour, La question si dessus est pertinente et vous n y répondez pas ... au bout d un moment à force de rajouter du gingembre dans le bocal de fermentation, il y en aura beaucoup trop, que faire ? L enlever ??? Dommage, vous devriez mettre une camera qui film de haut en bas afin qu on puisse voir votre plan de travail et son contenu, ça serait vraiment cool....
@@Shelby-48 bonjour, oui bonne question tout dépend de ton utilisation, si tu filtre et consomme le jus au fur et à mesure tu va avoir bcp plus de morceaux. Au bout d’un moment Il faudra à nouveau ajouter les 3 gingembre, sucre et eau. Il faut aussi consommer les morceaux de temps en temps pour renouveler 😁
Bonjour, pour démarrer un levain au gingembre, il est généralement recommandé de laisser le pot légèrement ouvert. Cela permet à l'air de circuler et favorise le développement des microorganismes nécessaires à la fermentation. Un couvercle hermétique pourrait emprisonner le gaz produit pendant la fermentation et provoquer une accumulation de pression dans le pot, ce qui n'est pas souhaitable. Assurez-vous simplement que le pot est recouvert d'un linge propre ou d'un couvercle lâche pour éviter la contamination tout en permettant la circulation de l'air. 😊
Bonjour ! Merci pour votre question. Le ginger bug peut être conservé pendant plusieurs semaines à température ambiante, à condition de le nourrir régulièrement. Pour le conserver, vous pouvez le garder dans un bocal en verre propre et hermétique, à température ambiante, loin de la lumière directe du soleil.
Je voudrais aussi vous demandez si il y a un petit dépôt blanc en bas , c'est bon signe ou mon ginger bug et pourri ? Et pour savoir quand il est prêt, comment devrais je faire parce qu'il y a un peu de bulle a la surface. Merci
Merci pour votre question ! La présence d'un petit dépôt blanc au fond de votre ginger bug est généralement un bon signe. Cela peut être le résultat de la croissance des levures sauvages qui contribuent à la fermentation. En fait, ces levures sont souvent responsables de la production des bulles à la surface. Pour savoir quand votre ginger bug est prêt à être utilisé, vous pouvez vous fier à plusieurs indicateurs : Les bulles : Comme vous l'avez mentionné, la présence de bulles à la surface est un signe que la fermentation est en cours. Plus il y a de bulles, plus la fermentation est active. L'odeur : Un ginger bug bien fermenté dégage généralement une odeur agréable de gingembre et d'effervescence. Le goût : Vous pouvez goûter une petite quantité de ginger bug. S'il a un goût légèrement piquant et pétillant, il est probablement prêt à être utilisé. Gardez à l'esprit que la durée de fermentation peut varier en fonction de la température ambiante et d'autres facteurs. En général, cela peut prendre de quelques jours à une semaine ou plus pour obtenir un ginger bug bien fermenté. Lorsqu'il est prêt, vous pouvez l'utiliser comme ingrédient de base pour préparer des boissons fermentées comme le ginger beer. N'hésitez pas à goûter régulièrement pour ajuster le moment de l'utilisation en fonction de vos préférences de saveur
Bonjour, est-ce qu'il faut dégazer de temps en temps le ginger bug avant de le basculer au frigo ? Et est-ce qu'il faut continuer de le remuer plusieurs fois par jour quand on le bascule au frigo svp ? 😀
bonjour je voudrais savoir une fois que le Ginger bug et prêt pour le conserver comment on devait faire si vous pouvez me donner des conseils et combien de temps il se conserve après qu'il soit prêt . je voudrais savoir si on doit le mettre au frigo ou si on doit le laisser dehors et rajouter du sucre et du gingembre rappé a chaque fois. merci
Bonjour ! Une fois que votre Ginger bug est prêt, voici comment vous pouvez le conserver et l'entretenir : Conservation : Vous pouvez conserver votre Ginger bug à température ambiante pendant un certain temps, tant que vous l'entretenez régulièrement. Il n'est généralement pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur, sauf si vous prévoyez de le laisser inactif pendant une période prolongée. Entretien : Pour maintenir la vitalité de votre Ginger bug, il est recommandé de nourrir régulièrement les bactéries et levures avec du sucre et du gingembre frais râpé. Voici comment faire : Ajout de sucre et de gingembre : Tous les 1 à 2 jours, retirez environ la moitié du volume du Ginger bug, puis ajoutez la même quantité d'eau non chlorée, de sucre et de gingembre frais râpé (habituellement une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de gingembre râpé pour une tasse de Ginger bug). Mélangez bien. Remuez régulièrement : Remuez le mélange après chaque ajout pour bien oxygéner et nourrir les micro-organismes. Utilisation : Lorsque vous souhaitez utiliser votre Ginger bug pour préparer une boisson fermentée comme le ginger beer, prélevez la quantité nécessaire tout en laissant suffisamment dans le bocal pour continuer à l'entretenir. Durée de conservation : Avec un entretien régulier, votre Ginger bug peut être conservé indéfiniment. Tant que vous continuez à le nourrir et à le maintenir actif, il restera prêt à être utilisé pour la fermentation. En résumé, vous pouvez conserver votre Ginger bug à température ambiante, le nourrir régulièrement avec du sucre et du gingembre frais râpé, et il restera actif et prêt à l'emploi. Pas besoin de le mettre au réfrigérateur à moins que vous ne prévoyiez une période d'inactivité prolongée.
Oui, il est tout à fait possible de faire un levain de gingembre en utilisant du miel à la place du sucre. Le miel peut être utilisé comme alternative au sucre pour nourrir les levures sauvages lors de la création d'un levain de gingembre. Voici comment vous pourriez procéder pour créer un levain de gingembre avec du miel : Ingrédients : 30 à 50 g de gingembre frais râpé 30 g de miel 60 à 100 g d'eau non chlorée Un récipient en verre propre Instructions : Mélangez le gingembre râpé, le miel et l'eau dans le récipient en verre pour former une pâte. Couvrez le récipient avec un tissu respirant (comme une mousseline) et attachez-le avec un élastique pour empêcher les insectes d'y pénétrer tout en permettant à l'air de circuler. Laissez le mélange sur le comptoir à température ambiante. Chaque jour, ajoutez un peu plus de gingembre râpé, de miel et d'eau (30 g de gingembre, 30 g de miel et 60 g d'eau environ) et mélangez bien. Répétez ce processus quotidiennement pendant environ une semaine ou jusqu'à ce que vous remarquiez des bulles et une activité de fermentation. Une fois que votre levain de gingembre est actif (vous remarquerez des bulles, une augmentation de volume et une odeur acidulée agréable), vous pouvez l'utiliser pour préparer du pain, des boissons fermentées ou d'autres recettes.
@@catissurfing8079 et bien, je n’ai rien fait. Je l’observe. Il est dans le frigo. Il ne sent pas mauvais, il goute bon avec une petite pointe acide ou piquante. En fait, j’hésite pour la suite… le jeter serait dommage, mais est-il vraiment bon? Cette petite pellicule blanche n’est pas une moisissure selon moi, mais j’ai quand même peut d’être malade…
@@pascalecarlier4078 J'ai déjà vu dans des vidéos que ce film blanc sur le dessus était en fait un film de bonne bactérie. La dame avait dit soit de le mélanger ou de l'enlever. Si ne sent pas la mort alors, il est bon. Je tenterais de faire la ginger beer de Yannis! J'ai commencé ma levure de gingembre aujourd'hui. J'ai hâte de voir le résultat. Si j'ai ce film blanc, je te le dirai!
Deuxième fois que j’essaye… là au deuxième jours ça m’a fait une mousse (s’apparentant à une liquide blanc visqueux que tout le monde connais). Je sais pas ce que je fais de mal :/
@@equilibresalimentsterre Merci pour y’a réponse! Et c’est exactement ça le problème j’ai un contamination aux champignons. Il fait 25•C chez moi c’est trop peu. J’ai utilisé de la levure boulangère pour le moment en attendant les beaux jours
ben si ! question son dans chez les RUclipsurs y'a pire. Ce qui me gène plus c'est l'insistance trop marquée sur le mots clé, ça fait vendeur de foire.
Je vous remercie pour votre retour. Je suis désolé d'apprendre que vous avez rencontré des difficultés pour entendre clairement les vidéos. Par le passé, j'ai moi-même eu des problèmes avec mon matériel audio, mais je suis heureux de vous informer que j'ai travaillé sur cette question et que j'ai apporté des améliorations significatives à mon équipement. J'espère que cela contribuera à rendre l'écoute de mes vidéos plus agréable à l'avenir.
Bonjour Yanis je n’accepte pas les cookies….j’aime beaucoup tes vidéos mais déçu de voir que tu utilises cette chose 😡 donc je ne peux pas télécharger l’ebook et les recettes doublement déçu…😤 dommage
Je pense que tu devriais bien maitriser d'abord la méthode comme ce monsieur, avant de la proposer au public: ruclips.net/video/nlNPm9abK2U/видео.html Cordialement
Le ginger bug sert souvent à la confection de la gingerbeer. En français : Le levain de gingembre sert souvent à la confection de la bière de gingembre 😊
Je vais éssayer cette recette. Merci beaucoup pour cette vidéo. Ingrid et Christian 🇳🇴🇧🇪
Avec plaisir Christian, la semaine prochaine je publierai la recette de la Gingerbeer 🍻 😋🙌
Formidable merci beaucoup 👍🏻👍🏻
Avec plaisir 😊
Je soumets une astuce pour tenir le bocal au chaud : sur le frigo, un peu à l'arrière, bien-sur si la configuration le permet. Pour préserver de la lumière on peut aussi recouvrir d'un seau en champagne à l'envers
Hello Jean Paul, excellentes idées, merci pour ces suggestions 🙏
Très clair ! Merci
Merci beaucoup pour ta recette j'ai hâte de la faire✋✋👍👍👍
Avec plaisir 😊 Régale toi ! C'est juste génial de commencer à faire ses 😊 propres limonade fermenté avec un levain de gingembre 🍺🫚
je vais essayer merci.
Je vous remercie pour votre intérêt dans ma vidéo sur la ginger beer ! Je suis ravi que vous ayez l'intention d'essayer la recette. La ginger beer est une boisson délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes
Je connaissais le kefir, la lacto-fermentation, le kombusha, le levain naturel mais pas ce levain ! Merci beaucoup ! Je vzis tester !
Avec plaisir 😊 Merci pour ce retour 🙏
Top merci
Excellent
Merci beaucoup 🙏😊
Merci ☀️
Avec plaisir et merci pour ton commentaire 😊
super vidéo merci ! s'il est un peu visqueux il faut le jeter chef ?
Si une Ginger Beer (bière de gingembre) est visqueuse, cela indique probablement qu'elle est périmée ou qu'elle a été contaminée. La texture visqueuse n'est pas normale pour une boisson gazeuse et peut être un signe de fermentation excessive ou de croissance bactérienne. Dans ce cas, il est recommandé de ne pas la consommer 😅
Merci
Avec plaisir 😊
Bonjour Yanis. J ai un ging 1:10 er bug depuis qq mois mais il a l air de ne plus fermenter maintenant,il n y a plus de bulles mais toujours bien alcolisé et sucré. Peux tu me dire ce qu il se passe ? Dois je le jeter ? Il est nourri regulierement pourtant...
Bonjour, est-ce que le sucre est obligatoire pour participer à la fermentation ? ou bien on peut remplacer le sucre par un édulcorant naturel ? (ex xilitol ou sucre de coco etc...). Merci pour vos vidéos en tous cas. bonne journée
Oui dans certains cas on peut utiliser un autre sucre que du simple sucre blanc. Cependant c'est au cas par cas et dans tous les cas il faut mieux tester avant de faire une trop grande quantité 😊
@@equilibresalimentsterremerci beaucoup 🤗
Bonjour, le sucre est le meilleur poison une fois de plus ! saccharose est crucial/Ou Obligatoire je pense. Pour vôtre question de remplacer cela dépend de votre contrainte au sucre..
logiquement le sucre doit être consommé par le levain lorsqu’il va être consommé avec d’autre aliments sucré c’est plutôt une bonne nouvelle 🙃
Bien à vous
Bonjour est ce qu'une cuillère a soupe de gingembre frais rapé = une cuillere de soupe de gingembre en.poudre ? Merci
Hello, non pas du tout Le gingembre frais et le gingembre sec et en poudre n'ont pas du tout le même goût ni les même propriétés. Malheureusement ça ne fonctionne pas d'utiliser du gingembre sec pour cette recette.
Une fois qu'il est prêt on retire l'ancien gingembre? parce que dans celui qui est déja prêt vous avez asser peut de gingembre.
En général, une fois que le Ginger bug est prêt, il n'est pas nécessaire de retirer le gingembre. Ce dernier peut rester dans le mélange pour continuer à apporter ses saveurs et à nourrir la culture bactérienne. Cependant, si vous préférez une boisson plus lisse, vous pouvez filtrer ou retirer le morceau de gingembre avant de l'utiliser pour fermenter d'autres préparations.
Bonjour tu la garde combien de temps, y a t’il des signes à repérer de péremption. Merci
Hello, on peut le garder pendant une très longue période au frigo si on le nourri de temps en temps. Perso je me fie à mon odorat.
Bonjour,
Ça me tente bien d essayer !
Néanmoins une question subsiste, une mon levain prêt, quand je prélève la quantité pour 1 bouteille de 1 litre sans ajouter autre chose que de l eau (s est faisable, oui ?) Et que je prélève et remplace mon prélèvement par a nouveau 1c.s. de gingembre et sucre dans mon petit bocal, j imagine qu au bout d une ou 2 semaines il va être envahi par le gingembre, non ? Faut il ponctuellement enlever le vieux, svpl ???
Super ! L'idée est de placer le gingerbug au frais pour stopper/ralentir la fermentation et le mettre en dormance. Quand on veut l'utiliser on peut le ressortir et le nourrir de façon à ce qu'il redevienne actif. Logiquement une fois prêt votre gingerbug restera souvent au frigo sans se voir ajouter du sucre et du gingembre. C'est seulement lorsque vous voudriez produire une nouvelle gingerbeer qu'il faudra le sortir du frigo et le nourrir.
@@equilibresalimentsterre
Bonjour,
La question si dessus est pertinente et vous n y répondez pas ... au bout d un moment à force de rajouter du gingembre dans le bocal de fermentation, il y en aura beaucoup trop, que faire ? L enlever ???
Dommage, vous devriez mettre une camera qui film de haut en bas afin qu on puisse voir votre plan de travail et son contenu, ça serait vraiment cool....
@@Shelby-48 bonjour, oui bonne question tout dépend de ton utilisation, si tu filtre et consomme le jus au fur et à mesure tu va avoir bcp plus de morceaux. Au bout d’un moment Il faudra à nouveau ajouter les 3 gingembre, sucre et eau. Il faut aussi consommer les morceaux de temps en temps pour renouveler 😁
Bonjour, la bouillotte peut elle être une alternative si nous n obtenons pas les 25-30*C ?
Ça peut déjà fonctionner entre 18-25 ⁰ mais sinon la bouillotte peut tout à fait être une alternative 🫧🤗
Bonsoir, je viens de démarrer mon levain au gingembre et je voulais savoir s’il fallait fermer le pot ou le laisser un peu ouvert
Bonjour, pour démarrer un levain au gingembre, il est généralement recommandé de laisser le pot légèrement ouvert. Cela permet à l'air de circuler et favorise le développement des microorganismes nécessaires à la fermentation. Un couvercle hermétique pourrait emprisonner le gaz produit pendant la fermentation et provoquer une accumulation de pression dans le pot, ce qui n'est pas souhaitable. Assurez-vous simplement que le pot est recouvert d'un linge propre ou d'un couvercle lâche pour éviter la contamination tout en permettant la circulation de l'air. 😊
Bonjour, combien de temps et comment peut on conserver le ginger bug sil vous plait ?
Merci
Bonjour ! Merci pour votre question. Le ginger bug peut être conservé pendant plusieurs semaines à température ambiante, à condition de le nourrir régulièrement. Pour le conserver, vous pouvez le garder dans un bocal en verre propre et hermétique, à température ambiante, loin de la lumière directe du soleil.
Salut, j'aimerais savoir si il ya de l'alcool qui se forme ou pas du tout merci?
Oui, il y a un peu d'alcool qui est généré lors de la fermentation.
Je voudrais aussi vous demandez si il y a un petit dépôt blanc en bas , c'est bon signe ou mon ginger bug et pourri ? Et pour savoir quand il est prêt, comment devrais je faire parce qu'il y a un peu de bulle a la surface. Merci
Merci pour votre question ! La présence d'un petit dépôt blanc au fond de votre ginger bug est généralement un bon signe. Cela peut être le résultat de la croissance des levures sauvages qui contribuent à la fermentation. En fait, ces levures sont souvent responsables de la production des bulles à la surface.
Pour savoir quand votre ginger bug est prêt à être utilisé, vous pouvez vous fier à plusieurs indicateurs :
Les bulles : Comme vous l'avez mentionné, la présence de bulles à la surface est un signe que la fermentation est en cours. Plus il y a de bulles, plus la fermentation est active.
L'odeur : Un ginger bug bien fermenté dégage généralement une odeur agréable de gingembre et d'effervescence.
Le goût : Vous pouvez goûter une petite quantité de ginger bug. S'il a un goût légèrement piquant et pétillant, il est probablement prêt à être utilisé.
Gardez à l'esprit que la durée de fermentation peut varier en fonction de la température ambiante et d'autres facteurs. En général, cela peut prendre de quelques jours à une semaine ou plus pour obtenir un ginger bug bien fermenté. Lorsqu'il est prêt, vous pouvez l'utiliser comme ingrédient de base pour préparer des boissons fermentées comme le ginger beer. N'hésitez pas à goûter régulièrement pour ajuster le moment de l'utilisation en fonction de vos préférences de saveur
Bonjour, est-ce qu'il faut dégazer de temps en temps le ginger bug avant de le basculer au frigo ? Et est-ce qu'il faut continuer de le remuer plusieurs fois par jour quand on le bascule au frigo svp ? 😀
Hello, on peut le dégazer de temps à autre (une fois par semaine par ex.) plus la peine de le secouer quand il est au frais 😊
@@equilibresalimentsterre merci !
bonjour je voudrais savoir une fois que le Ginger bug et prêt pour le conserver comment on devait faire si vous pouvez me donner des conseils et combien de temps il se conserve après qu'il soit prêt . je voudrais savoir si on doit le mettre au frigo ou si on doit le laisser dehors et rajouter du sucre et du gingembre rappé a chaque fois. merci
Bonjour ! Une fois que votre Ginger bug est prêt, voici comment vous pouvez le conserver et l'entretenir :
Conservation : Vous pouvez conserver votre Ginger bug à température ambiante pendant un certain temps, tant que vous l'entretenez régulièrement. Il n'est généralement pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur, sauf si vous prévoyez de le laisser inactif pendant une période prolongée.
Entretien : Pour maintenir la vitalité de votre Ginger bug, il est recommandé de nourrir régulièrement les bactéries et levures avec du sucre et du gingembre frais râpé. Voici comment faire :
Ajout de sucre et de gingembre : Tous les 1 à 2 jours, retirez environ la moitié du volume du Ginger bug, puis ajoutez la même quantité d'eau non chlorée, de sucre et de gingembre frais râpé (habituellement une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de gingembre râpé pour une tasse de Ginger bug). Mélangez bien.
Remuez régulièrement : Remuez le mélange après chaque ajout pour bien oxygéner et nourrir les micro-organismes.
Utilisation : Lorsque vous souhaitez utiliser votre Ginger bug pour préparer une boisson fermentée comme le ginger beer, prélevez la quantité nécessaire tout en laissant suffisamment dans le bocal pour continuer à l'entretenir.
Durée de conservation : Avec un entretien régulier, votre Ginger bug peut être conservé indéfiniment. Tant que vous continuez à le nourrir et à le maintenir actif, il restera prêt à être utilisé pour la fermentation.
En résumé, vous pouvez conserver votre Ginger bug à température ambiante, le nourrir régulièrement avec du sucre et du gingembre frais râpé, et il restera actif et prêt à l'emploi. Pas besoin de le mettre au réfrigérateur à moins que vous ne prévoyiez une période d'inactivité prolongée.
Bonjour,
Le mien ne fermenté pas, il fait que 20 degrés chez moi !
Bonjour, 20°C est une température suffisante. Quel est le problème ? Parfois cela peut prendre un peu plus de temps (3 à 7 jours en général).
Petite question. Peut on remplacer le sucre blanc avec du Miel?
Oui, il est tout à fait possible de faire un levain de gingembre en utilisant du miel à la place du sucre. Le miel peut être utilisé comme alternative au sucre pour nourrir les levures sauvages lors de la création d'un levain de gingembre.
Voici comment vous pourriez procéder pour créer un levain de gingembre avec du miel :
Ingrédients :
30 à 50 g de gingembre frais râpé
30 g de miel
60 à 100 g d'eau non chlorée
Un récipient en verre propre
Instructions :
Mélangez le gingembre râpé, le miel et l'eau dans le récipient en verre pour former une pâte.
Couvrez le récipient avec un tissu respirant (comme une mousseline) et attachez-le avec un élastique pour empêcher les insectes d'y pénétrer tout en permettant à l'air de circuler.
Laissez le mélange sur le comptoir à température ambiante.
Chaque jour, ajoutez un peu plus de gingembre râpé, de miel et d'eau (30 g de gingembre, 30 g de miel et 60 g d'eau environ) et mélangez bien.
Répétez ce processus quotidiennement pendant environ une semaine ou jusqu'à ce que vous remarquiez des bulles et une activité de fermentation.
Une fois que votre levain de gingembre est actif (vous remarquerez des bulles, une augmentation de volume et une odeur acidulée agréable), vous pouvez l'utiliser pour préparer du pain, des boissons fermentées ou d'autres recettes.
@@equilibresalimentsterre
Merci!! Vraiment très interessant ce levain de Gingembre.
La recette sur ton blog est pas la meme que dans ton vidéo (50 g. de gingembre 100 g. sucre 250 ml deau.)??? Es ce que les 2 sont bonne??
Oups 😊 merci de me l'avoir signalé et oui le principe reste le même les deux recettes fonctionnent 😍🫧
J’ai obtenu une fine pellicule blanche à la surface. Est-il encore bon ou dois-je le jeter ?
Etrange, ça ne m'est jamais arrivé. Avez-vous bien mélanger votre Ginger bug jours après jour ?
@@equilibresalimentsterre oui oui, il me semble avoir bien suivi les consignes.
Et puis Pascale, qu'avez-vous fait? L'avez-vous consommez? Est-il bon?
@@catissurfing8079 et bien, je n’ai rien fait. Je l’observe. Il est dans le frigo. Il ne sent pas mauvais, il goute bon avec une petite pointe acide ou piquante. En fait, j’hésite pour la suite… le jeter serait dommage, mais est-il vraiment bon? Cette petite pellicule blanche n’est pas une moisissure selon moi, mais j’ai quand même peut d’être malade…
@@pascalecarlier4078 J'ai déjà vu dans des vidéos que ce film blanc sur le dessus était en fait un film de bonne bactérie. La dame avait dit soit de le mélanger ou de l'enlever. Si ne sent pas la mort alors, il est bon. Je tenterais de faire la ginger beer de Yannis! J'ai commencé ma levure de gingembre aujourd'hui. J'ai hâte de voir le résultat. Si j'ai ce film blanc, je te le dirai!
Deuxième fois que j’essaye… là au deuxième jours ça m’a fait une mousse (s’apparentant à une liquide blanc visqueux que tout le monde connais). Je sais pas ce que je fais de mal :/
Hello Pierre, fait-il assez chaud dans l'endroit ou tu essaye de faire fermenté ton ginger bug ?
@@equilibresalimentsterre Merci pour y’a réponse! Et c’est exactement ça le problème j’ai un contamination aux champignons. Il fait 25•C chez moi c’est trop peu. J’ai utilisé de la levure boulangère pour le moment en attendant les beaux jours
Dommage le son est pas bon, un peu faible...
Mince ! Je vais voir si mon micro fonctionne bien. Merci pour le signalement.
ben si ! question son dans chez les RUclipsurs y'a pire. Ce qui me gène plus c'est l'insistance trop marquée sur le mots clé, ça fait vendeur de foire.
@@jeanpaulmondon3826 Franchement!
50 cl eau + 2 cas sucre + 1 cas gingembre
Yes 🫧🫚🍺
merci pour ces conseils précieux, mais on vous entend très très mal DOMMAGE
Je vous remercie pour votre retour. Je suis désolé d'apprendre que vous avez rencontré des difficultés pour entendre clairement les vidéos. Par le passé, j'ai moi-même eu des problèmes avec mon matériel audio, mais je suis heureux de vous informer que j'ai travaillé sur cette question et que j'ai apporté des améliorations significatives à mon équipement. J'espère que cela contribuera à rendre l'écoute de mes vidéos plus agréable à l'avenir.
Bonjour Yanis je n’accepte pas les cookies….j’aime beaucoup tes vidéos mais déçu de voir que tu utilises cette chose 😡 donc je ne peux pas télécharger l’ebook et les recettes doublement déçu…😤 dommage
Je pense que tu devriais bien maitriser d'abord la méthode comme ce monsieur, avant de la proposer au public: ruclips.net/video/nlNPm9abK2U/видео.html
Cordialement
Merci pour ton commentaire 😊
Et en français sa donne quoi?
En français ""ça"" donne : levain de gingembre.
@@SenseiPanda merci 🙏 sacré karma 😂
Le ginger bug sert souvent à la confection de la gingerbeer. En français : Le levain de gingembre sert souvent à la confection de la bière de gingembre 😊
@@equilibresalimentsterre En tous cas je vais essayer, étant un grand pratiquant de kéfir de fruits à l'infusion de gingembre !
@@SenseiPanda j'espère que la recette te plaira 😋✨
ben du coup donne le nom en français plutôt qu'un anglicisme dégelasse: bug = cafard ou punaise
Mais non... bug signifie "bactérie" dans ce contexte lié à la lacto-fermentation.
L'anglais ne se traduit pas littéralement... 😂
Trop de bla-bla !