Mega apetyczny chlebek i pięknie wypieczony,prawdziwy wiejski chleb.Dziekuje za jasny i zrozumialy przekaz,no i oczywiscie przede wszystkim za przepis.Pozdrawiam😊
Witam, Wyglada na to ze zakwas nie jest jeszcze gotowy. Zakwas musi wygladac na bardzo aktywny. Czasami wychodzi juz w 3 dniu ale musi byc cieplo w kuchni a ze mamy zime to zazwyczaj w domu jest chlodno w nocy wiec z 7 dni potrzebuje. Trzeba go trzymac w pomieszczeniu gdIe jest temperatura 23-25 stopni w pierwsze kilka dni bo sie zepsuje. Pozniej juz jak bakterie sa aktywne to sie nie psuje, po prostu wolniej sie buduje. Zakwas proporcje: pierwszy dzien: 40g jogurtu, 150g maki bialej, 60g maki pelnoziarnistej, 160ml wody. Kolejne dni to samo tylko ze bez jogurtu. Proponjje dodac 2.5 g drozdzy suchych (aktywowac w 2 lyzkach wody przed dodaniem do ciasta). Bedzie szybciej rosl a smaku nie zmieni Nie dodawac soli bezposrednio na zakwas i drozdze Musi wyrosnac za pierwszym razem 2-3 x zwiekszyc objetosc (b wazne) Moze to nawet zajac 3 godziny Woda w temp 30stopni ale nie powyzej 35 Prosze dac zbac jak wyszlo
Mamo! Mnie chleby na zakwasie nie wychodza,sporo wyprobowalam przepisow!! Jeszcze spobuje pana przepis!dla mnie to wazenie to nie bardzo! Lubie na lyzki szklanki!!przeciez nasze babcie nie wazyly na wagach piekac chleb!
A jak Pani zakwas robi? Mi wychodza za kazdym razem. Zakwas: pierwszy dzien 40 g jogurth naturalnego, 160 ml wody, 150 maki bialej, 60 maki razowej. Drugi i kolejne: tak samo tylko bez jogurtu. Po trzecim dniu trzeba polowe wyrzucic albo upiec chleb. Najlepiej zaczac piec chleb w 5 dniu to bedzie pewne ze wyjdzie
Zakwas pszenny mozna tak samo. Jogurt ma ulatwic ale nie jest wymagany. Kazdy zakwas ma swoj smak a tutaj chcemy pszenny ale jak kto lubi. Zawsze hednak polecam gotowac dokladnie wedlug przepisu za pierwszym razem a pozniej ewentualnje zmieniac bo w ten sposob zawsze robimy po swojemu i nie otwieramy sie na nowe smaki.
Prosze zrobic pierwszy raz jak w przepisie. Bedzie pani zaskoczona. Nie jest przypalony. Taki ma byc. To dodaje super smaku. Jak nie bedzie smakowal to wtedy zmieni pani przepis. To jest przepis wzorowany na znanej piekarni polaine.
Nie do konca rozumien. Zakwas moze byc pszenny albo zytni. Kilkudnoiwy zakwas nadaje sie juz do pieczenia jak jest aktywny. Moj mam juz z pol roku ale dokarmiam co drugi dzien a chleb pieke co trzeci dzien. Poprzedni zakwas mialem okolo roku az pojechalem na wakacje i sie zepsol.
@@conaobiad8964 nie wiem skąd ludzie wzięli nazwę zakwas , jest kwas piekarniczy żytni , rozczyn pszenny czyli podmłoda , tak ludzie też robią po kilka dni jest taka możliwość , lecz nadal jest to rozczyn , pozdrawiam
Nie jest spalony. Jest dobrze przypieczony. Chleb powinien byc pieczony do ciemnobrazowego koloru. Ale jak kto woli mniej przypieczony to mozna piec krocej tylko musi byc upieczony. Jak sie postuka w spod to musi byc odglos jak stukanie do drzwi
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
Mega apetyczny chlebek i pięknie wypieczony,prawdziwy wiejski chleb.Dziekuje za jasny i zrozumialy przekaz,no i oczywiscie przede wszystkim za przepis.Pozdrawiam😊
Smaka narobiłeś. Pozdrawiam serdecznie. Ja też w Szkocji mieszkam.
Piekarze nie mają tajemnic przed ludźmi , wystarczy dobrze słuchać , pozdrawiam
Pyszny chleb
Bajka❤
Witam mam pytanie robię wszystko według przepisu a chleb wychodzi zbity i gliniasty taki gniot a dziurek nima w ogóle ❤
Witam,
Wyglada na to ze zakwas nie jest jeszcze gotowy. Zakwas musi wygladac na bardzo aktywny. Czasami wychodzi juz w 3 dniu ale musi byc cieplo w kuchni a ze mamy zime to zazwyczaj w domu jest chlodno w nocy wiec z 7 dni potrzebuje. Trzeba go trzymac w pomieszczeniu gdIe jest temperatura 23-25 stopni w pierwsze kilka dni bo sie zepsuje. Pozniej juz jak bakterie sa aktywne to sie nie psuje, po prostu wolniej sie buduje. Zakwas proporcje: pierwszy dzien: 40g jogurtu, 150g maki bialej, 60g maki pelnoziarnistej, 160ml wody. Kolejne dni to samo tylko ze bez jogurtu.
Proponjje dodac 2.5 g drozdzy suchych (aktywowac w 2 lyzkach wody przed dodaniem do ciasta). Bedzie szybciej rosl a smaku nie zmieni
Nie dodawac soli bezposrednio na zakwas i drozdze
Musi wyrosnac za pierwszym razem 2-3 x zwiekszyc objetosc (b wazne)
Moze to nawet zajac 3 godziny
Woda w temp 30stopni ale nie powyzej 35
Prosze dac zbac jak wyszlo
Mamo! Mnie chleby na zakwasie nie wychodza,sporo wyprobowalam przepisow!! Jeszcze spobuje pana przepis!dla mnie to wazenie to nie bardzo! Lubie na lyzki szklanki!!przeciez nasze babcie nie wazyly na wagach piekac chleb!
A jak Pani zakwas robi? Mi wychodza za kazdym razem. Zakwas: pierwszy dzien 40 g jogurth naturalnego, 160 ml wody, 150 maki bialej, 60 maki razowej. Drugi i kolejne: tak samo tylko bez jogurtu. Po trzecim dniu trzeba polowe wyrzucic albo upiec chleb. Najlepiej zaczac piec chleb w 5 dniu to bedzie pewne ze wyjdzie
Mozna na szklanki jak sie proporcje zachowa. Nie ma roznicy. Ja waze wszystko to mam pewnosc ze wychodzi tak samo za kazdym razem.
Zakwas żytni nic prostszego wystarczy woda i mąka żytnia parę dni i gotowe żadnych drożdży ani jogurtu
Zakwas pszenny mozna tak samo. Jogurt ma ulatwic ale nie jest wymagany. Kazdy zakwas ma swoj smak a tutaj chcemy pszenny ale jak kto lubi. Zawsze hednak polecam gotowac dokladnie wedlug przepisu za pierwszym razem a pozniej ewentualnje zmieniac bo w ten sposob zawsze robimy po swojemu i nie otwieramy sie na nowe smaki.
Troche sie przypalił, ja robie krzyz na chlebku , tez sobie pieke chlebki spróbuję ,ale dam do 240 izmniejsze po 20 min.do 220 stopni ,pieke na gazie
Prosze zrobic pierwszy raz jak w przepisie. Bedzie pani zaskoczona. Nie jest przypalony. Taki ma byc. To dodaje super smaku. Jak nie bedzie smakowal to wtedy zmieni pani przepis. To jest przepis wzorowany na znanej piekarni polaine.
Mąka pełnoziarnista jaka pszenna czy żytnia
Pszenna. Obydwie
@@redfrogcooking6270dzięki za tak szybką odpowiedź ‼️
To wszystka mąka jest pszenna i to nie zakwas , tylko pszenny rozczyn do chleba kilku dniowy
Nie do konca rozumien. Zakwas moze byc pszenny albo zytni. Kilkudnoiwy zakwas nadaje sie juz do pieczenia jak jest aktywny. Moj mam juz z pol roku ale dokarmiam co drugi dzien a chleb pieke co trzeci dzien. Poprzedni zakwas mialem okolo roku az pojechalem na wakacje i sie zepsol.
@@conaobiad8964 nie wiem skąd ludzie wzięli nazwę zakwas , jest kwas piekarniczy żytni , rozczyn pszenny czyli podmłoda , tak ludzie też robią po kilka dni jest taka możliwość , lecz nadal jest to rozczyn , pozdrawiam
❤
Po co wyzucac zakwas?
Przeciez mozna dokarmiac mniejsza iloscia maki i wody.
To prawda. Ostatnio po pieczeniu dokarmiam i daje do lodowki. Po 2 dniach wieczorem wyciagam i rano jest gotowy do pieczenia
@@redfrogcooking6270 też chowam zakwas do lodówki bo piekę chleby raz w tygodniu.
Ale pan go spalil za dlugo pozdrawiam
Wlasnie o to chodzi. Nie jest spalony ale mocno przypieczony co nadaje smaku
Dlaczego tak spalony?
Nie jest spalony. Jest dobrze przypieczony. Chleb powinien byc pieczony do ciemnobrazowego koloru. Ale jak kto woli mniej przypieczony to mozna piec krocej tylko musi byc upieczony. Jak sie postuka w spod to musi byc odglos jak stukanie do drzwi
Sub 504 😊😊😊❤❤❤
zjarany