Они перестают ржаветь именно после того как на них приготовить несколько раз. Самый лучший способ это полимеризация в духовке тонким слоем льняного масла в несколько этапов. Образуется жировой защитный слой который не даёт проникать воде. Содержание железа без легирующих добавок в чугуне очень высокое вот по этому и ржавеет. В ютубе куча роликов по поводу ухода за чугунной посудой. Хорошие охотничьи ножи тоже быстро ржавеют так как изготовлены из высоко углеродистой стали. Нужно ухаживать. Ровно как и за разделочными деревянными досками. Пошло поколение хозяек рукожопых-снеголепов которые фильтр в пылесосе раз в год чистят, а многие и не знают где он вообще находится. Зашёл к соседке , а у неё стоит три пылесоса хороших серьезных брандов, два из которых поломаны-вовремя не чистились и сгорели. А вы про сковородки.
Еще 1 пример когда возраст не гарантирует наличие знания. Нужно смазывать льняным или конопляным маслом - они хорошо полимеризуются. Растительное масло не подходит. И дно тоже нужно смазывать для защиты. И более тысячи, кто поставил лайк повторят ошибку...
Спокойно можно обойтись и подсолнечным. Без льняного, конопляного, тунгового, масла из виноградных косточек и т.д. Несколько лет пользуемся тремя сковородками. Не ржавеют, не пригорают, нет никакого липкого слоя при хранении. Подготавливал (на газу, без соли, без прокалки в духовке),и обрабатываю подсолнечным маслом. Все отлично.
Подсолнечным маслом лучше не смазывать, оно не полностью полимеризуется(со временем становятся липкими) лучше всего смазывать льняным маслом. А ещё лучше смазать льняным маслом и выжечь его на плите.Так образуется антипригарный защитный слой. Уход за чугуном необходим, вся информация есть в интернете.
не на плите, а в духовке. и лучше в несколько приемов тонким слоем. но чтобы покрытие не слезало сковороду лучше всего предварительно обжешь в костре до голого металла
@@АлександрЖуков-я9ц да, вы правы, в духовке намного лучше. Недавно попался мне оцинкованный тазик с разъевшим цинком изнутри. Видимо в него налили что то кислое и забыли на пару дней. Вообще вся внутренняя поверхность была ржавой. Почистил дрелью с металлической щеткой. Смазал льняным маслом и засунул в духовку. Вони конечно было ой-ой-ой. Но результат - гладкая, твердая поверхность черного цвета с синеватым оттенком. Больше этот тазик не ржавеет.
Да, льняное масло и в духовку при температуре 170 градусов, примерно на час. После остудить, естественно. Ещё хорошо конопляным маслом! Растительное не рекомендую, желе получается, даже горячей водой не смыть 🤷🏻♂️
Чугунные сковороды топ. У самого два года валялась биол, когда накосячил с подготовлением. Она тупо заржавела. Недавно просто пошкябал металлической губкой, полчаса подержал в уксусе, еще пошкрябал. На плите дождался до высыхания, смазал подсолн маслом, убрал излишки салфетками, пока сковорода горячая, дождался остывания. Она именно должна быть нагретой, во время остывания металл сужается, масло остается в порах чугуна. Повторил так еще раз. На всякий случай еще пожарил просто лук. В идеале использовать льняное масло в несколько слоев для полимеризации, подсолнечное нельзя нагревать выше 120 градусов, будет просто липкая жижа. После готовки просто протираю губкой под водой и сушу на плите. Маслом смазывать после сушки не надо! Еду в сковороде не храню, убираю в эмалированную кастрюлю. Ничего трудного и запарного, как оказалось, в уходе чугунных сковородок нет.
В прошлом году ,мне муж тоже подарил две чугунные сковородки,и продавец рассказал как за ними ухаживать!( тоже также делала как вы,другого способа не знаю) .Но у меня есть очень старые чугунные сковородки и они почему то не ржавеют!!! Может вы знаете или кто из подписчиков?? Готовить в них очень нравится!!!
Татьяна,у меня чугунная сковорода ещё от мамы досталась,она кур кормила из нее. На полях интернета я вычитала,что их нужно смазывать не растительнм подсолнечным ,а льняным маслом. Так вот , свою сковороду я отчистила , привела в порядок и после мытья и просушки смазываю только льняным маслом. Сколько ей лет я не знаю ,но она в очень хорошем состоянии.
ТАНЯ,ЗДРАВСТВУЙТЕ!Я пользуюсь чугун. сковородами 45 лет- не выкидывала.На пике моды всяческих тефалей и т.д -купила новинку и спустя неделю -другую выбросила.Мою и потом вытираю насухо,можно смазать раст.маслицем.Вы,как всегда,даёте норм. советы.
@@МарианнаШевцова-б7р я имею понятие что такое чугун , но вот только вопрос встал про качество при СССР и сейчас , брал в руки старую советскую и современную одинаковый диаметр но вес имеет разный и цветом различаются и на вид
Бабоньки, а надкусанное яблочко на столе окисляется? В каких школах вас дур учили? Чугун и должен ржаветь из за высокого содержания углерода. Нужно ухаживать правильно и смазывать маслом после использования первое время пока верхний слой жира не полимеризуется и не начнёт выполнять защитную функцию. Сковородки ваших мам и бабушек не ржавеют так как этот слой нанесен при первых 5-10 жарках в печи или на плите. Льняное масло вам в помощь . Посмотрите в ютубе как ухаживать за чугунными сковородками и не позорьтесь перед детьми и внуками.
А Вы попробуйте чистую сковороду, сухую смазать льняным маслом и в духовку на полчаса при 180 градусах. Льняное масло высыхает, в отличии от подсолнечного и образует то самое защитное покрытие.
@@zaureaznaliyeva1636А я после того как помою вытираю насухо, ставлю на огонь. Сильно нагреваю (минуты три - четыре). Выключаю газ, и сразу смазываю тонким слоем масла. Когда остынет, вытираю остатки масла и на полку. Гладкая, блестящая поверхность получается, не липкая. Яичницу можно жарить вообще без масла, только хорошо разогреть. Края чуть прилипают, лопаткой чуть поддеть, и снимается легко одним, так сказать, блином. Практически не оставляя следов на сковороде.
Здравствуйте , сковородку сначала нужно прожечь на огне, потом помыть и только потом пользоваться , и еще чугун не надо мыть этими жидкостями для посуды , она вредит сковородке , а еще больше вредит нашему здоровью. А в остальном пользуйтесь на здоровье
Чугунные сковородки не рекомендуется часто мыть с различными моющими средствами. Мы со сковородки убираем остатки еды ( если есть!) вытираем бумажным полотенцем, оставляя немного жира ( масла) для смазки. Перед готовкой надо протереть сковородку насухо и готовить со свежим маслом ( жиром). Никакой ржавчины нет. Остатки масла не прогоркают, т.к. готовим каждый день.
их не моют с фери . Нужно прокипятить в них жир животный и вылить ,сковородку отставить в сторону . А перед применением прокалить в ней соль .А моют их горячей водой без современных средств . Растительным маслом их лучше не смазывать т.к если после этого долго не пользоваться сковородкой ,то образуется пленка похожая на олифу .
Таня у меня тоже ржавели но посмотрела канал Андрея Ростовцева ,он очень подробно показывает как надо обращаться,я все сделала она изумительная стала, не ржавеет
Поддерживаю! Андрей РОСТОВСКИЙ очень подробно и хорошо описал на своём канале процесс обработки чугунной посуды растительным маслом (льняное, ореховое и т.п., кто не понял - это тоже растительное масло).
Таня вот так делаю я меня научила ещё бабуля кусок сала на вилку и чистую сковородку на огонь как вода испарилась держим на огне ещё пару минут снимаем с огня и быстро смазываем внутреннюю часть этим салом тонким слоем , остывает и на хранение хоть куда
Смазывать надо не только рабочую поверхность сковороды, но и тыльную, и ржаветь не будет. А перед готовкой ополаскивать тёплой водой, если долго стояла (можно с содой), чтобы маслом прогорклым не пахла. Попробуйте, будете удивлены.
Не используйте подсолнечные масла, толькл ЛЬНЯНОЕ. Оно обладает св-вом полимеризации. Оно твердеет, а подсолнечные желируются. И только льняное при высокой температуре превращается в ТВЕРДУЮ защитную пленку.
Новый чугун ржавеет, и это нормально. В такой посуде готовят, но не хранят пищу. Поры старой чугунной посуды уже пропитались маслом, и поэтому ржавчина не проступает. Со временем любая чугунная посуда станет такой. Новый чугун лучше не мыть химическими средствами для посуды, так как его поры всё это впитают. Приготовили, переложили пищу, помыли, вытерли досуха, и убрали. Вот и весь уход.
Помыть просто кипятком и протереть насухо. После можно слегка смазать растительным маслом. Чуть-чуть. Можно мыть содой, если пригорело. Химические вещества впитываются в поры. Зачем нам это?
Здравствуйте чугуг пористый метал он ржавее но советский некогда не ржавел. Мне нравятся чугун но неинравься что за ним нужен определённый уход. Я отказался от некоторой посуды чугунной на литую алюминевую толтостенную без покрытия не чем хуже. Но у меня чугунная сковородка с заводской прокалкой там тоже промлем нет нечего не ржавеет. А вобще смазываешь маслом и в духовку на 180 гр на 20 мин и желательно раз 10 таких процедур. Я делал 3 процедуры но со временем когда пригоревшую пищу начинаешь металической губкой со скрибать со временем начинает ржаветь поэтому процедур 10 ьудет ок просто очень долго. Согласен чугун вечен но если казанок 7 л он и весил под 10 кг плюс пища такой в холодильник поставить не очень хорошо. Удачи вам
Как только купил сразу прокалил чугунную сковороду и она получилась блестящая как у вас. После мытья я её не смазывал и не вытирал и уже как месяц пользуюсь и ржавчины нет.Но ваш совет о сушке после мытья взял на заметку.
Чугун надо смазать маслом и внутри и снаружи, потом ставить еще на минутку на огонь. Я всегда так сделаю, мне так прабабушка учила. Да и масла я чуть больше использую. Проблемы не бывают, мне подарили чугунную сковородку 2 года назад на день рождения и обычно я всё на этом сковороде жарю, обычно ее не мою. Если нет пригара (после жарки мяса как правило всегда есть, но после драников, овощей, оладьей пригара конечно нет), натираю сковороду бумажным полотенцем, потом смазываю маслом и ставлю на огонь на минутку.
Не просто растительным, а желательно смазать льняным маслом!!!!....снова прокалить!.....так желательно повторить несколько раз!...тогда ее не надо смазывать после каждой мойки !...только льняное масло даёт такую ,, крепкую,, пленку!....да смазать конечно надо со всех сторон!....удачи!... с приветом из Америки, здесь пользуюсь только чугунными сковородками....
Татьяна, ваши дети хоть трубочки заиграли, а я заиграла часть чашечек от одного и от другого сепараторов. А сепараторы были разные ещё тридцатых годов , когда родители мой мамы жили единолично . У них был 6 дойных коров. Искали всей семьёй , но так и не нашли. Мне было 6 лет . И было это в 1961 году. Мне тогда сильно попало . А чашечки всё-таки нашлись в 1973 году ,когда ломали старую баню.
Я сначала прокалила сковороды, намазал маслом и нагрела перед готовкой. А теперь... почти не мою. То есть убираю приготовленную еду и вытираю салфеткой, если жарила, или мою, но не шкрябаю, если тушила. Вот если что-то пригрело, тогда оттираю и все повторяю сначала, как будто это новая сковорода. В чугунных неровностях сохранится масложировая пленка, и если она тонкая, то хуже новое блюдо не сделает, а поработает вместо тефлона. Ни разу ещё не испортила блюдо, если не забываю убирать излишний нагрев))))
Раньше чугунные сковородки не ржавели. А лучше сделала, выбросила чугуную сковородку, нового образца, и купила новую современную. Не чугуную. Маслом не пробовала мазать, не догадалась.
Спасибо за видео 👍 А как вот сделать, чтобы снизу не ржавели? Я вообще перестала пользоваться тефлоном. Обожаю трубочки, но очень редко их готовлю. Сейчас можно в интернете найти такие формочки.
Этот ролик предназначен для ленивых и не сообразительных людей. Предупреждение: к сожалению, сковорода не обладает свойствами холодильника или другой кухонной техники и кто бы мог подумать, что типы этих сковородок ржавеют и оказывается, что с этим можно бороться!?
Не знаю как у вас чугунная ржавеет... Купил сковороду от шеф повара фр Сириль Линьяк, стоила 150 е купил по акции за палтос, и забыл что такое покупать сковороду... Да тяжёлая, но у меня она 12 лет использую каждый день, так же в духовке! Да выглядит так себе но работает как Швейцарские часы... Не убиваемая, моется легко и не чего не пригорает.🎉
У моей подруги чугунная сковородка стояла долго без дела новая. Потом она начала пользоваться , она заржавела, она хотела выкинуть. Я у неё забрала.вначале немного ржавела, а потом перестала. Ржавеет от современных моющих средств, мою только хозяйственным мылом и ничем не смазываю,не протираю. Просто оставляю на плите. Ещё в 2000 годах на работе одна женщина говорила, раньше сковородки не ржавели, как появились средства моющие для посуды, сковородки стали ржаветь. Это в 90 е годы напридумывали кучу всякой химии, а до этого мы посуду мыли просто горячей водой, был сухой чистящий порошок, изредка попользуешься, ну и мыло хозяственное. А сейчас и бокалы от чая не могут простой водой и губкой помыть, а потом в чае и во щах у вас пена остаётся. Подсадили нынешнюю молодёжь на химию, теперь они без неё не смогут. Посуду обеззараживают в больницах, детских садах и тд, где большое скопление людей, хотя вот там не все это выполняют.
У меня 2 сковородки -- алюминиевая и нержавейка, хоть чем мой -- не ржавеют. )))) Проблема не в средствах моющих, а в жирофобной пропаганде этих средств.
Дорогая Татьяна, я купила чугунную сковородку в ИКЕА, и в инструкции было написано, что надо после использования смазать ее маслом, я смазываю силиконовой кисточкой, и нет проблем. Но вы к этому пришли эмпирическим путем, поздравляю!
А наш ГЛАВНЮК говорит, что в Советском Союзе только калоши производили. Похоже, он тренировался, ходил в школу, в кино, на свидание, в КГБ ---- всегда в калошах.
Хорошая идея, у меня есть такая сковорода-гриль, на костре всегда готовим летом, всю зиму на улице хранится-ржавеет🤔, завтра прокалю на газе и скажу маслом. Спасибо Татьяна за идею 😇😍😘
А что в дочкином кулинарном техникуме говорят про чугунные сковороды старого и современного производства? Дают какие-то рекомендации, советы про них и про сковороды вообще? Татьяна, можно собрать интересные вопросы касательно кулинарии и сделать интервью с кем-то из преподавателей техникума или с дочкой)).
Бабушкина чугунная семейная сковорода использовалась ежедневно. Не помню, что бы она ржавела. Мылась хоз мылом и марлей. Если зажарка была без томата, так и оставляли. Хранили в духовке. Никогда она не подгорала бабушка запрещала ее драить ежиками или образивными средствами. Нагар нарастающий снаружи она выжигала.)))))))
ПРИВЕТИК ТАНЮША , ПО МОЕМУ ЭТО ПОДДЕЛКА ПОД ЧУГУН , ЧУГУН НЕ РЖАВЕЕТ . ХОРОШЕЕ ПРИОБРЕТЕНИЕ , СЕЙЧАС ТАКИХ ТРУБОЧЕК У НАС В КРЫМУ НЕ ДЕЛАЮТ , МАЛО ТОГО , НО И ЗАВОДА ЭТОГО НЕТ КАК И МНОГИХ ДРУГИХ , РАБОЧИХ ПОУВОЛЬНЯЛИ , ЗАВОДЫ ОБОНКРОТИЛИ И СРАВНЯЛИ С ЗЕМЛЁЙ , А НА ИХ МЕСТАХ ПОНАСТРОИЛИ МЕГАНОМЫ И ИМ ПОДОБНЫЕ СУПЕРМАРКЕТЫ . ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ЗАДУМАННЫХ ЦЕЛЕЙ , ТАНЮША ТЫ БОЕЦ , ВИДЕМОГО ФРОНТА .
Имею несколько. Через полгода сковороды адаптировались, стали черные. Ничего не пригорает и больше не ржавеют. Кроме биол. Эта сковорода покрылась белым налетом и ничего не помогает. Выкинул.
Есть способ лучше - сделать пленку-покрытие из льняного (дешево) или тунгового (дорого) масла, предварительно очистив от ржавчины. Промазывать тонким слоем по всей сковороде и тыльную сторону и внутреннюю. У меня 2 сковороды: большая жаровня и такая же блинная. Обе биол. Уже по году им. Ни одна не ржавеет. Хотя покрытие только 1 раз сделала.
Таня у меня сковорода еще мамина ей ужу больше 60 лет и она у меня не ржавеет очень удобная конечно вид уже не тот но очень хорошая просто храню в шкафчике в котельной там тепло и сухо .за масло тоже слышала что можно смазывать .удачи Вам.
.в марте месяце было 3 года как я купила чугунную сковородку и что я только не делала ничего не помогает - пища приготовленная в ней издаёт ужасный ржавый вкус!!! Вот думаю её выбросить, сил нет бороться с этим!!!
Советскую чугунную сковороду можно купить на рынке-барахолке. Её можно оставлять помытую, не протирая насухо, не смазывая маслом и она никогда не поржавеет.
У меня есть сковорода с барахолки, на ней цена даже выбита 85 копеек. Так вот, если она не смазана маслом,то ржавеет. Не ржавеют только те, на которых пол-столетний нагар)
Татьяна вы все делаете правелно только после масло ещё раз поставьте на огонь и образуется природный онтипригар который не вредный так делали наши бабушки
Я купила 5 лет назад посуду чугунную, обожгла, промаслила, короче всё по правилам. Но еда всё равно пригорала в течении 2х лет, а потом перестала. Мне всё нравится, но уж больно тяжёлая сковорода, и мыть в посудомойке нельзя...
Чугунные сковородки не ржавеют. Мне мои достались от мамы им наверно лет 50-60 и не какой ржавчины . Но есть и другие от торговой марки "кукмара" очень хорошего качества. Приобретайте не пожалеете.
Добрый вечер!вопрос не по теме,корова осеменили ожидаемый отел был 24 декабря не отелилась.ходила в стадо там были быки теперь начало набухать зад или петля незнаю как правильно сказать.к чему это ?может ли она быть стельной?
У меня есть сковородки ещё советские, стоят, не пользуюсь. посмотрела-ни намёка на ржавчину. Им лет 40. А перед тем как блины печь я всегда прокаливала крупного помола соль, потом тряпочкой растирала всю сковороду и стряхивала, после этого не мыть а печь блины, будут отскакивать прекрасно
Смазанные маслом сковородки в духовку на 220 гр. на 2-3 часа. И так несколько раз, до 5-6 раз. Масло лучше взять льняное. Видела в ют ,не помню где, но запомнила. Весной обязательно сделаю со своими сковородками.
Нужно сформировать так называемый народный тефлон ! Раскалить очень сильно масло раст. прожарить лук ,зелень морковь до черноты ! Слить и повторить 3 раза ! И у вас не будет пригорать ,ржаветь! Аналогично казан !
@@iridios6127 Единственное видео на ютубе про сковородку, лопнувшую в процессе нагрева на плите - тоже про Биол. Думается у них всё-таки с самим чугуном что-то не то...
Да уход трудоемкий ,тяжёлая очень купила в сфетофоре не нравится больше никогда чугун покупать не буду ,просто помню раньше в детве были дома чугунные сковороды и никогда за ними так не ухаживали не прогревали и не смазывали после мытья и они никогда не ржавели по крайней мере я не помню такого
Во первых после покупки их надо прокалить и выжечь техническое заводское масло оно не пищевое во вторых после прокалки и остывания нагреть сковородку второй раз до температуры +- 130 и промазать льняным рафинированным маслом как остынет до +- до 60 протереть насухо бумажной салфеткой и после полного остывания на ней можно готовить и ржаветь она не будет.
Чугунина ржавеет и ещё раскалывается. Таня, известный факт, что сковородку смазанную маслом ещё и прокаливают в духовке. Тогда масляная плёнка закрывает все поры чугуна и держится вечно))) Но я именно из-за этого не пользуюсь чугуном. А если ты смазала и поставила на хранение, то это вообще бомба с окислившимся маслом. Нее.. Ты же видела, какие у некоторых сковороды с нагаром в пол-пальца, вот тогда точно не поржавеет)
Это современные сковородки, а моим сковородка лет так 50-60,еще мамины. Так ни одна не ржавеет.
У меня тоже две чугунные сковороды ещё от мамы достались, не ржавеют)
@@СветланаЛобанова-й1х
Аааа жесть!!! Сплав чугуна и металла... Боже, и они гордятся самым лучшим образованием.... Позорище
Именно из-за этого гемора я и отказалась от чугунной сковороды. И железистого вкуса еды. У меня есть еще бабушкин казан, он не ржавел никогда.
@@СветланаБелова-б2п Поверьте, у мамы, когда они были новые, они то же ржавели.
Они перестают ржаветь именно после того как на них приготовить несколько раз. Самый лучший способ это полимеризация в духовке тонким слоем льняного масла в несколько этапов. Образуется жировой защитный слой который не даёт проникать воде. Содержание железа без легирующих добавок в чугуне очень высокое вот по этому и ржавеет. В ютубе куча роликов по поводу ухода за чугунной посудой.
Хорошие охотничьи ножи тоже быстро ржавеют так как изготовлены из высоко углеродистой стали. Нужно ухаживать. Ровно как и за разделочными деревянными досками.
Пошло поколение хозяек рукожопых-снеголепов которые фильтр в пылесосе раз в год чистят, а многие и не знают где он вообще находится.
Зашёл к соседке , а у неё стоит три пылесоса хороших серьезных брандов, два из которых поломаны-вовремя не чистились и сгорели. А вы про сковородки.
Еще 1 пример когда возраст не гарантирует наличие знания. Нужно смазывать льняным или конопляным маслом - они хорошо полимеризуются. Растительное масло не подходит. И дно тоже нужно смазывать для защиты. И более тысячи, кто поставил лайк повторят ошибку...
- - - Kos TIme
По твоему льнянка из чего , из нефти делается ??
Любое подходит, просто быстросохнущие быстрее всего работают(как ни парадоксально) )))
Спокойно можно обойтись и подсолнечным. Без льняного, конопляного, тунгового, масла из виноградных косточек и т.д. Несколько лет пользуемся тремя сковородками. Не ржавеют, не пригорают, нет никакого липкого слоя при хранении. Подготавливал (на газу, без соли, без прокалки в духовке),и обрабатываю подсолнечным маслом. Все отлично.
Подсолнечным маслом лучше не смазывать, оно не полностью полимеризуется(со временем становятся липкими) лучше всего смазывать льняным маслом. А ещё лучше смазать льняным маслом и выжечь его на плите.Так образуется антипригарный защитный слой. Уход за чугуном необходим, вся информация есть в интернете.
не на плите, а в духовке. и лучше в несколько приемов тонким слоем. но чтобы покрытие не слезало сковороду лучше всего предварительно обжешь в костре до голого металла
@@АлександрЖуков-я9ц да, вы правы, в духовке намного лучше. Недавно попался мне оцинкованный тазик с разъевшим цинком изнутри. Видимо в него налили что то кислое и забыли на пару дней. Вообще вся внутренняя поверхность была ржавой. Почистил дрелью с металлической щеткой. Смазал льняным маслом и засунул в духовку. Вони конечно было ой-ой-ой. Но результат - гладкая, твердая поверхность черного цвета с синеватым оттенком. Больше этот тазик не ржавеет.
Да, льняное масло и в духовку при температуре 170 градусов, примерно на час. После остудить, естественно. Ещё хорошо конопляным маслом! Растительное не рекомендую, желе получается, даже горячей водой не смыть 🤷🏻♂️
Помыли, высушили на огне и смазали растительным маслом
Чугунные сковороды топ.
У самого два года валялась биол, когда накосячил с подготовлением. Она тупо заржавела.
Недавно просто пошкябал металлической губкой, полчаса подержал в уксусе, еще пошкрябал. На плите дождался до высыхания, смазал подсолн маслом, убрал излишки салфетками, пока сковорода горячая, дождался остывания. Она именно должна быть нагретой, во время остывания металл сужается, масло остается в порах чугуна. Повторил так еще раз. На всякий случай еще пожарил просто лук. В идеале использовать льняное масло в несколько слоев для полимеризации, подсолнечное нельзя нагревать выше 120 градусов, будет просто липкая жижа.
После готовки просто протираю губкой под водой и сушу на плите. Маслом смазывать после сушки не надо! Еду в сковороде не храню, убираю в эмалированную кастрюлю.
Ничего трудного и запарного, как оказалось, в уходе чугунных сковородок нет.
Используйте для этого льняное масло.
В прошлом году ,мне муж тоже подарил две чугунные сковородки,и продавец рассказал как за ними ухаживать!( тоже также делала как вы,другого способа не знаю) .Но у меня есть очень старые чугунные сковородки и они почему то не ржавеют!!! Может вы знаете или кто из подписчиков?? Готовить в них очень нравится!!!
Татьяна,у меня чугунная сковорода ещё от мамы досталась,она кур кормила из нее. На полях интернета я вычитала,что их нужно смазывать не растительнм подсолнечным ,а льняным маслом. Так вот , свою сковороду я отчистила , привела в порядок и после мытья и просушки смазываю только льняным маслом. Сколько ей лет я не знаю ,но она в очень хорошем состоянии.
ТАНЯ,ЗДРАВСТВУЙТЕ!Я пользуюсь чугун. сковородами 45 лет- не выкидывала.На пике моды всяческих тефалей и т.д -купила новинку и спустя неделю -другую выбросила.Мою и потом вытираю насухо,можно смазать раст.маслицем.Вы,как всегда,даёте норм. советы.
Это не чугун, мамина чугунная сковорода, моя ровесница,(51 год) не ржавчины только нагар счищаю и все. Теперь таких нет.
Моим сковородкам тоже ни чего не делается, одна 1976г., другая 1979г. рождения.Все время в делах и работе,отдыхать им не приходится.
@@ГизмоНаПенсии-з3д тогда метал был другой без добавок не то что сейчас сплошной Китай
@@APOSTOL_75 чугун и есть сплав металлов, но железа в нём должно быть всего процентов 10-15, настоящий чугун очень хрупкий😉
@@МарианнаШевцова-б7р я имею понятие что такое чугун , но вот только вопрос встал про качество при СССР и сейчас , брал в руки старую советскую и современную одинаковый диаметр но вес имеет разный и цветом различаются и на вид
Бабоньки, а надкусанное яблочко на столе окисляется? В каких школах вас дур учили? Чугун и должен ржаветь из за высокого содержания углерода. Нужно ухаживать правильно и смазывать маслом после использования первое время пока верхний слой жира не полимеризуется и не начнёт выполнять защитную функцию. Сковородки ваших мам и бабушек не ржавеют так как этот слой нанесен при первых 5-10 жарках в печи или на плите. Льняное масло вам в помощь . Посмотрите в ютубе как ухаживать за чугунными сковородками и не позорьтесь перед детьми и внуками.
Что то вы очень легко вертите свои сковородки в руках. Они же тяжёлые)
А Вы попробуйте чистую сковороду, сухую смазать льняным маслом и в духовку на полчаса при 180 градусах. Льняное масло высыхает, в отличии от подсолнечного и образует то самое защитное покрытие.
Я один раз прожёг их с растительным маслом и все. После ручной мойки вытираю на сухо и не ржавеют.
А я еще после мойки, прокалываю на газу и потом как остынет, смазываю тоже под.маслом👍
@@zaureaznaliyeva1636А я после того как помою вытираю насухо, ставлю на огонь. Сильно нагреваю (минуты три - четыре). Выключаю газ, и сразу смазываю тонким слоем масла. Когда остынет, вытираю остатки масла и на полку. Гладкая, блестящая поверхность получается, не липкая. Яичницу можно жарить вообще без масла, только хорошо разогреть. Края чуть прилипают, лопаткой чуть поддеть, и снимается легко одним, так сказать, блином. Практически не оставляя следов на сковороде.
Здравствуйте , сковородку сначала нужно прожечь на огне, потом помыть и только потом пользоваться , и еще чугун не надо мыть этими жидкостями для посуды , она вредит сковородке , а еще больше вредит нашему здоровью. А в остальном пользуйтесь на здоровье
Татьяна, чугунные сковородки не ржавеют!!! Окисляется только железо,из химии школьной программы это Fe2o3
Значит,и таллер английский обманщик
чугун тоже ржавеет, чугун это железо тоже.
Чугун сильно пористый метал. Помыли вода попала в поры и все ржавеет.
плохо учились значит, если у вас не ржавеет
Чугунные сковородки не рекомендуется часто мыть с различными моющими средствами. Мы со сковородки убираем остатки еды ( если есть!) вытираем бумажным полотенцем, оставляя немного жира ( масла) для смазки. Перед готовкой надо протереть сковородку насухо и готовить со свежим маслом ( жиром). Никакой ржавчины нет. Остатки масла не прогоркают, т.к. готовим каждый день.
их не моют с фери . Нужно прокипятить в них жир животный и вылить ,сковородку отставить в сторону . А перед применением прокалить в ней соль .А моют их горячей водой без современных средств . Растительным маслом их лучше не смазывать т.к если после этого долго не пользоваться сковородкой ,то образуется пленка похожая на олифу .
Таня у меня тоже ржавели но посмотрела канал Андрея Ростовцева ,он очень подробно показывает как надо обращаться,я все сделала она изумительная стала, не ржавеет
Советы от РОСТОВЦЕВА чудо, все сделала как он, красота, ВСЕМ советую
О да этот дядька помог мне тоже.
Поддерживаю! Андрей РОСТОВСКИЙ очень подробно и хорошо описал на своём канале процесс обработки чугунной посуды растительным маслом (льняное, ореховое и т.п., кто не понял - это тоже растительное масло).
Таня вот так делаю я меня научила ещё бабуля кусок сала на вилку и чистую сковородку на огонь как вода испарилась держим на огне ещё пару минут снимаем с огня и быстро смазываем внутреннюю часть этим салом тонким слоем , остывает и на хранение хоть куда
Смазывать надо не только рабочую поверхность сковороды, но и тыльную, и ржаветь не будет. А перед готовкой ополаскивать тёплой водой, если долго стояла (можно с содой), чтобы маслом прогорклым не пахла. Попробуйте, будете удивлены.
Не используйте подсолнечные масла, толькл ЛЬНЯНОЕ. Оно обладает св-вом полимеризации. Оно твердеет, а подсолнечные желируются. И только льняное при высокой температуре превращается в ТВЕРДУЮ защитную пленку.
Если не ленится, то можно обойтись и подсолнечным маслом. Три сковороды несколько лет. Не ржавеют, не пригорают, нет никакого " желирования".
Новый чугун ржавеет, и это нормально. В такой посуде готовят, но не хранят пищу. Поры старой чугунной посуды уже пропитались маслом, и поэтому ржавчина не проступает. Со временем любая чугунная посуда станет такой. Новый чугун лучше не мыть химическими средствами для посуды, так как его поры всё это впитают. Приготовили, переложили пищу, помыли, вытерли досуха, и убрали. Вот и весь уход.
А чем мыть? Моющие средства не подойдут?
Помыть просто кипятком и протереть насухо. После можно слегка смазать растительным маслом. Чуть-чуть. Можно мыть содой, если пригорело. Химические вещества впитываются в поры. Зачем нам это?
Пришла в магазин ,и предьявила претензии, а оказывается она откручивается,спасибо за обьяснения...
Здравствуйте чугуг пористый метал он ржавее но советский некогда не ржавел. Мне нравятся чугун но неинравься что за ним нужен определённый уход. Я отказался от некоторой посуды чугунной на литую алюминевую толтостенную без покрытия не чем хуже. Но у меня чугунная сковородка с заводской прокалкой там тоже промлем нет нечего не ржавеет. А вобще смазываешь маслом и в духовку на 180 гр на 20 мин и желательно раз 10 таких процедур. Я делал 3 процедуры но со временем когда пригоревшую пищу начинаешь металической губкой со скрибать со временем начинает ржаветь поэтому процедур 10 ьудет ок просто очень долго. Согласен чугун вечен но если казанок 7 л он и весил под 10 кг плюс пища такой в холодильник поставить не очень хорошо. Удачи вам
Как только купил сразу прокалил чугунную сковороду и она получилась блестящая как у вас. После мытья я её не смазывал и не вытирал и уже как месяц пользуюсь и ржавчины нет.Но ваш совет о сушке после мытья взял на заметку.
Очень завидую на конусы для трубочек, а тесто подойдёт обычное слоёное бездрожжевое из магазина.
У меня тоже еще свадебная сковородка и ей 44 года. Мои доченьки так и сказали, что лучше моей сковородки нет
Танюша, спасибо. Собираюсь переходить на чугунные сковородки.
Чугун надо смазать маслом и внутри и снаружи, потом ставить еще на минутку на огонь. Я всегда так сделаю, мне так прабабушка учила. Да и масла я чуть больше использую. Проблемы не бывают, мне подарили чугунную сковородку 2 года назад на день рождения и обычно я всё на этом сковороде жарю, обычно ее не мою. Если нет пригара (после жарки мяса как правило всегда есть, но после драников, овощей, оладьей пригара конечно нет), натираю сковороду бумажным полотенцем, потом смазываю маслом и ставлю на огонь на минутку.
Не просто растительным, а желательно смазать льняным маслом!!!!....снова прокалить!.....так желательно повторить несколько раз!...тогда ее не надо смазывать после каждой мойки !...только льняное масло даёт такую ,, крепкую,, пленку!....да смазать конечно надо со всех сторон!....удачи!...
с приветом из Америки, здесь пользуюсь только чугунными сковородками....
Татьяна, ваши дети хоть трубочки заиграли, а я заиграла часть чашечек от одного и от другого сепараторов. А сепараторы были разные ещё тридцатых годов , когда родители мой мамы жили единолично . У них был 6 дойных коров. Искали всей семьёй , но так и не нашли. Мне было 6 лет . И было это в 1961 году. Мне тогда сильно попало . А чашечки всё-таки нашлись в 1973 году ,когда ломали старую баню.
Я сначала прокалила сковороды, намазал маслом и нагрела перед готовкой. А теперь... почти не мою. То есть убираю приготовленную еду и вытираю салфеткой, если жарила, или мою, но не шкрябаю, если тушила. Вот если что-то пригрело, тогда оттираю и все повторяю сначала, как будто это новая сковорода. В чугунных неровностях сохранится масложировая пленка, и если она тонкая, то хуже новое блюдо не сделает, а поработает вместо тефлона. Ни разу ещё не испортила блюдо, если не забываю убирать излишний нагрев))))
Нужно смазать внутри и снаружи льняные маслом. Потом на макс температуру в духовку. В идеале так если сделать 2 или 3 раза забудете про ржавчины!
Здравствуйте подскажите на какое время поставить в духовку?
Раньше чугунные сковородки не ржавели. А лучше сделала, выбросила чугуную сковородку, нового образца, и купила новую современную. Не чугуную. Маслом не пробовала мазать, не догадалась.
Спасибо за видео 👍
А как вот сделать, чтобы снизу не ржавели? Я вообще перестала пользоваться тефлоном.
Обожаю трубочки, но очень редко их готовлю. Сейчас можно в интернете найти такие формочки.
Отчистите ржавчину, сковороду полностью смажьте маслом и прогрейте до дымления.
@@iridios6127Правильно, и я так делал.
Тётя биньтиком смоченным маслом на горячею ,а не пальцами😂😂😂😂😂😂
П.С.хозяйка😂
Поменяй для обработки сковороды подсолнечное на льняное масло.
А можно оливковое масло а не льняное?
У Вас канава перед двором - ее можно засыпать навозом.....а когда перепреет - посадить хорошее дерево !
Этот ролик предназначен для ленивых и не сообразительных людей. Предупреждение: к сожалению, сковорода не обладает свойствами холодильника или другой кухонной техники и кто бы мог подумать, что типы этих сковородок ржавеют и оказывается, что с этим можно бороться!?
Не знаю как у вас чугунная ржавеет... Купил сковороду от шеф повара фр Сириль Линьяк, стоила 150 е купил по акции за палтос, и забыл что такое покупать сковороду... Да тяжёлая, но у меня она 12 лет использую каждый день, так же в духовке! Да выглядит так себе но работает как Швейцарские часы... Не убиваемая, моется легко и не чего не пригорает.🎉
У моей подруги чугунная сковородка стояла долго без дела новая. Потом она начала пользоваться , она заржавела, она хотела выкинуть. Я у неё забрала.вначале немного ржавела, а потом перестала. Ржавеет от современных моющих средств, мою только хозяйственным мылом и ничем не смазываю,не протираю. Просто оставляю на плите. Ещё в 2000 годах на работе одна женщина говорила, раньше сковородки не ржавели, как появились средства моющие для посуды, сковородки стали ржаветь. Это в 90 е годы напридумывали кучу всякой химии, а до этого мы посуду мыли просто горячей водой, был сухой чистящий порошок, изредка попользуешься, ну и мыло хозяственное. А сейчас и бокалы от чая не могут простой водой и губкой помыть, а потом в чае и во щах у вас пена остаётся. Подсадили нынешнюю молодёжь на химию, теперь они без неё не смогут. Посуду обеззараживают в больницах, детских садах и тд, где большое скопление людей, хотя вот там не все это выполняют.
У меня 2 сковородки -- алюминиевая и нержавейка, хоть чем мой -- не ржавеют. ))))
Проблема не в средствах моющих, а в жирофобной пропаганде этих средств.
Дорогая Татьяна, я купила чугунную сковородку в ИКЕА, и в инструкции было написано, что надо после использования смазать ее маслом, я смазываю силиконовой кисточкой, и нет проблем. Но вы к этому пришли эмпирическим путем, поздравляю!
У биол прилагается инструкция как пользоваться, ухаживать за чугуном
А наш ГЛАВНЮК говорит, что в Советском Союзе только калоши производили. Похоже, он тренировался, ходил в школу, в кино, на свидание, в КГБ ---- всегда в калошах.
Татьяна чугунные сковородки надо любить и их надо проколять с солью и поклаливать в конце в масле.
Женщина молодец.
Дно тоже нужно смазывать, тогда дно ржаветь не будет, лучше льняным маслом
У меня сковорода чугунка,которая старше меня , ей больше пятидесяти лет .и лучше чем чугунки ещё не придумали
Татьяна большое спасибо за советы! взяла на заметку.У нас блинница тоже чугунная брали ещё лет 9 назад
умничка ты наша,спасибо за старания.люблю канал,мне очень все интересно
Чугунная всегда должна быть с нагаром. Периодически прокаливать, но в масле и нагаре обязана быть всегда.
А зачем нам какашки))это тоже чугун?)
Муж пришёл домой, видит, жена чугунные сковородки купила, посмотрел так и подумал -- либо я больше кушать буду, или я послушным стану !(анекдот )
Особенно если у жены, ещё и удар поставлен...
Производитель так именно и рекомендует хранить.
Хорошая идея, у меня есть такая сковорода-гриль, на костре всегда готовим летом, всю зиму на улице хранится-ржавеет🤔, завтра прокалю на газе и скажу маслом. Спасибо Татьяна за идею 😇😍😘
Такие трубочки мне то же нужны ,а называются они корнетики
Татьяна, добрый вечер! Рецепт для городских пожалуйста вашего пирога!
После хранения нужно хорошо промыть гарячей водой ,так как масло от хранения горчить начинает !
А что в дочкином кулинарном техникуме говорят про чугунные сковороды старого и современного производства? Дают какие-то рекомендации, советы про них и про сковороды вообще? Татьяна, можно собрать интересные вопросы касательно кулинарии и сделать интервью с кем-то из преподавателей техникума или с дочкой)).
Бабушкина чугунная семейная сковорода использовалась ежедневно. Не помню, что бы она ржавела. Мылась хоз мылом и марлей. Если зажарка была без томата, так и оставляли. Хранили в духовке. Никогда она не подгорала бабушка запрещала ее драить ежиками или образивными средствами. Нагар нарастающий снаружи она выжигала.)))))))
ПРИВЕТИК ТАНЮША , ПО МОЕМУ ЭТО ПОДДЕЛКА ПОД ЧУГУН , ЧУГУН НЕ РЖАВЕЕТ . ХОРОШЕЕ ПРИОБРЕТЕНИЕ , СЕЙЧАС ТАКИХ ТРУБОЧЕК У НАС В КРЫМУ НЕ ДЕЛАЮТ , МАЛО ТОГО , НО И ЗАВОДА ЭТОГО НЕТ КАК И МНОГИХ ДРУГИХ , РАБОЧИХ ПОУВОЛЬНЯЛИ , ЗАВОДЫ ОБОНКРОТИЛИ И СРАВНЯЛИ С ЗЕМЛЁЙ , А НА ИХ МЕСТАХ ПОНАСТРОИЛИ МЕГАНОМЫ И ИМ ПОДОБНЫЕ СУПЕРМАРКЕТЫ . ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ЗАДУМАННЫХ ЦЕЛЕЙ , ТАНЮША ТЫ БОЕЦ , ВИДЕМОГО ФРОНТА .
Имею несколько.
Через полгода сковороды адаптировались, стали черные. Ничего не пригорает и больше не ржавеют.
Кроме биол. Эта сковорода покрылась белым налетом и ничего не помогает. Выкинул.
Да,Танечка.Хороший у вас пирог получился, думаю что и вкусно.Видео разнообразные получаеться.
Дочь тоже купила такую ....её пока моешь - устанешь держать .
В процессе чистки ржавчины от чугунной сковороды БРИЗОЛЛ вышла белая металл, и такое ощущение как будто чёрное покрытие было. Не пользуюсь больше...
Есть способ лучше - сделать пленку-покрытие из льняного (дешево) или тунгового (дорого) масла, предварительно очистив от ржавчины. Промазывать тонким слоем по всей сковороде и тыльную сторону и внутреннюю. У меня 2 сковороды: большая жаровня и такая же блинная. Обе биол. Уже по году им. Ни одна не ржавеет. Хотя покрытие только 1 раз сделала.
Женщина с чугунным характером;
Таня у меня сковорода еще мамина ей ужу больше 60 лет и она у меня не ржавеет очень удобная конечно вид уже не тот но очень хорошая просто храню в шкафчике в котельной там тепло и сухо .за масло тоже слышала что можно смазывать .удачи Вам.
.в марте месяце было 3 года как я купила чугунную сковородку и что я только не делала ничего не помогает - пища приготовленная в ней издаёт ужасный ржавый вкус!!! Вот думаю её выбросить, сил нет бороться с этим!!!
Советскую чугунную сковороду можно купить на рынке-барахолке. Её можно оставлять помытую, не протирая насухо, не смазывая маслом и она никогда не поржавеет.
У меня есть сковорода с барахолки, на ней цена даже выбита 85 копеек. Так вот, если она не смазана маслом,то ржавеет. Не ржавеют только те, на которых пол-столетний нагар)
Татьяна вы все делаете правелно только после масло ещё раз поставьте на огонь и образуется природный онтипригар который не вредный так делали наши бабушки
У меня одна чугунная, никакой ржавчины не видела👀🙄правда ей уже лет 30. Классные рожки 👍👍👍Мама всегда пекла хлеб на пахте. 👍
Это чешская у меня такая,но ручка со временем обгорела вместе соединения,дерево обуглилась
Но я довольна ей лет сколько магазину метро на северянин
Тогда и тандем поставьте)
Я купила 5 лет назад посуду чугунную, обожгла, промаслила, короче всё по правилам. Но еда всё равно пригорала в течении 2х лет, а потом перестала. Мне всё нравится, но уж больно тяжёлая сковорода, и мыть в посудомойке нельзя...
Чугунные сковородки не ржавеют. Мне мои достались от мамы им наверно лет 50-60 и не какой ржавчины . Но есть и другие от торговой марки "кукмара" очень хорошего качества. Приобретайте не пожалеете.
Привет, согласна варю в чугунке, а затем что сразу не съели нужно перелить в другую посуду👍блестят
У меня такая же жаровня, тоже ржавеет постоянно.,хотя я и просушиваю и выветриваю.
Добрый вечер!вопрос не по теме,корова осеменили ожидаемый отел был 24 декабря не отелилась.ходила в стадо там были быки теперь начало набухать зад или петля незнаю как правильно сказать.к чему это ?может ли она быть стельной?
Не знаю... Я после готовки мою ставлю на газ 3 мин грею все капли высыхают и убираю на хранение.. Маслом мажу когда как по настроению..
Холодильник сзади для трупа?)
У меня есть сковородки ещё советские, стоят, не пользуюсь. посмотрела-ни намёка на ржавчину. Им лет 40.
А перед тем как блины печь я всегда прокаливала крупного помола соль, потом тряпочкой растирала всю сковороду и стряхивала, после этого не мыть а печь блины, будут отскакивать прекрасно
С погодой повезло вам)
У нас -20° 🥶🥶🥶
Так хочется тепла...
Смазанные маслом сковородки в духовку на 220 гр. на 2-3 часа. И так несколько раз, до 5-6 раз. Масло лучше взять льняное. Видела в ют ,не помню где, но запомнила. Весной обязательно сделаю со своими сковородками.
Раз ржавеют, значит - не чугун.
Ого Танюша,уже 128 тыс.Поздравляю!
Нужно сформировать так называемый народный тефлон ! Раскалить очень сильно масло раст. прожарить лук ,зелень морковь до черноты ! Слить и повторить 3 раза ! И у вас не будет пригорать ,ржаветь! Аналогично казан !
Татьяна, льняным маслом нужно смазывать и прогревать в духовке.
Правда ,и не ржавеют.они покрываются пленкой.
Льняное масло нельзя нагревать. Канцероген.
@@татьяналукашкина-у3д нет, просто образуется прочная пленка, мы же не готовим на этом масле
Биол почему-то по отзывам больше всего ржавеют.
У рукожопов -- всё ни как у людей. ))))
Забыли, как с чугунякой правильно обращаться.
@@iridios6127 Единственное видео на ютубе про сковородку, лопнувшую в процессе нагрева на плите - тоже про Биол. Думается у них всё-таки с самим чугуном что-то не то...
@@TafferDP
Брак случается везде.
Я знаю пару "умников" поливших перегретую сковороду водой -- это уже брак в голове. ))
Здравствуйте.Сковороду вымыть,высушить на огне ,смазать маслом и накрыть пищевой плёнкой.Отлично,без ржавчины !
Блестящая потому что навазелиненая?
У нас фирма кукмара,кажется Башкирия производитель,10 лет сковороде и казану,ничего совершенно плохого с ними не произошло.рекомендую
Татарстан
@@ЕленаМатюшкина-ф4т ну,возможно,я точно не знаю,но отличная на мой взгляд посуда
У меня тоже Кукмара казан и сковородка.Отличные изделия.
@@РезидаХарисова согласна с Вами
Не, это не чугун, у меня сковороды и, чугунки никогда не ржавеют))
Чугун просто сплав такой епаный
согласна, у меня был чугунок и 50 лет не ржавел никогда . современный чугун не качественный
Да уход трудоемкий ,тяжёлая очень купила в сфетофоре не нравится больше никогда чугун покупать не буду ,просто помню раньше в детве были дома чугунные сковороды и никогда за ними так не ухаживали не прогревали и не смазывали после мытья и они никогда не ржавели по крайней мере я не помню такого
Сзади сковородку тоже надо промазать маслом, льняным и прокалить
супер
Во первых после покупки их надо прокалить и выжечь техническое заводское масло оно не пищевое во вторых после прокалки и остывания нагреть сковородку второй раз до температуры +- 130 и промазать льняным рафинированным маслом как остынет до +- до 60 протереть насухо бумажной салфеткой и после полного остывания на ней можно готовить и ржаветь она не будет.
Кзачка рулит 😅😗
Чугунина ржавеет и ещё раскалывается. Таня, известный факт, что сковородку смазанную маслом ещё и прокаливают в духовке. Тогда масляная плёнка закрывает все поры чугуна и держится вечно))) Но я именно из-за этого не пользуюсь чугуном. А если ты смазала и поставила на хранение, то это вообще бомба с окислившимся маслом. Нее..
Ты же видела, какие у некоторых сковороды с нагаром в пол-пальца, вот тогда точно не поржавеет)
Тоже готовлю на таких. Мало того, готовлю борщ в тяжелом казане на 5 литров. Получается как в русской печи.