Lombo de bacalhau com purê de couve-flor e pimentões assados | Thiago Castanho | Cozinheiros em Ação
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- Thiago Castanho ensina como fazer LOMBO DE BACALHAU com purê de couve-flor e pimentões assados. Os chefs do Cozinheiros em Ação dão uma aula para os participantes do programa não errarem nenhuma receita! O chef Thiago Castanho ensinou, mais uma vez, uma receita DELICIOSA! #CozinheirosEmAção #AulaDeCozinha #ThiagoCastanho
Ingredientes:
Para o bacalhau:
400g lombo de bacalhau com pele
200g cebola laminada
2 dentes de alho laminado
100ml azeite extra virgem
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de salsa picada
Para os pimentões assados:
2 unidades pimentão vermelho
2 unidades pimentão amarelo
2 colheres de sopa azeite
Sal a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Hortelã a gosto
Para o purê de couve-flor:
1 couve-flor
100ml de leite
50 a 100g de creme de leite
30g manteiga
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Para o ovo:
1 ovo
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Para o bacalhau:
Cozinhe a cebola com o alho na metade do azeite até amolecer e quase caramelizar. Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, coloque o bacalhau com a pele para cima e doure o bacalhau dos dois lados.
Junte a cebola refogada, o restante do azeite e o louro. Tampe e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos. Retire do fogo, derrame o molho em uma panela e leve ao fogo baixo, bata com um fouet até engrossar. Se necessário, coloque mais azeite.
Para os pimentões assados:
Asse os pimentões diretamente na chama do fogão até a pele ficar queimada. Coloque os pimentões assados dentro de um saco, isso ajuda a tirar a pele depois. Retire a pele queimada e as sementes. Corte em tiras, tempere com sal, vinagre, azeite e hortelã.
Para o purê de couve-flor:
Em uma panela com tampa, coloque a couve-flor cortada em cubos e o leite e leve ao fogo por 15 minutos até amolecer. Em um liquidificador, coloque o restante dos ingredientes e bata até virar um purê liso.
Para o ovo:
Cozinhe o ovo por 6 minutos. Corte-o ao meio e coloque metade em cada prato.
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Bacana chef! Amei.
Esse chef é muito gato e ainda sabe cozinhar kkkk quem acha ele lindo dá um like
Cara, sou apaixonada por esse homi 😍
Nosso chefe, Paraense, dando show do que Ele sabe fazer muito bem .
Como paraense, acho os vídeos do Thiago maravilhosos! Representatividade e talento em um único vídeo!
Irresistível!
Parabéns....
DG Tudo... Muito Show!
Altíssima gastronomia... lindo de ver (e deve ser muito bom de comer!).
Assisto seus vídeos só para ve- lo! Ganhei meu dia!@@
Gente, a cebola é só laminar em tiras, refogar em fogo baixo com azeite, mechendo vez ou outra para não grudar, ela vai soltar água e cozinhar, ficar mole, mas sem deixar caramelizar por completa. Branquear a cebola. Reserve, e volte com ela quando estiver celando o bacalhau, também em fogo baixo.
Assim meu coração não aguenta! 😍😍😍
Amei!
Olá, Thiago amei a receita é muito delicioso e saboroso amo de mais pratos com peixes, e esse é melhor ainda, vou fazer com certeza, beijos. 🐟🐟🐟🐟🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠👍🍽🍷
Essas comidas são de dar água na boca 😋😋😋
Amei essa receita
Com certeza vou fazer
Égua mano deu água na boca.
Amei a receita, adoro bacalhau, como faz a cebola?
Vou fazer
Gênio
O nosso FIEL AMIGO...
Um grande beijinho 👏👏👏👏👏👏👏🌹🌹😘😘😘😘😘😘😘😘🌷🌷🌷🌷🌷🌷💞💞💖💖💞💞💐🌺🌺💞💞🌷🌺🌺🌺🌺🌸🌸🌺🌺🌸🌺🌺🌺
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Adoroooooo ❤
Oi,Thiago eu quero cozinhar com você 😏🙈🙊😘😘
Essa posta de bacalhau ....deve ser de uns 120 reais 😯 então vou fazer a receita com peixe tipooo...bacalhau 😂😂😋😋😋
Chef Thiago Castanho volta quando para GNT? Sentindo falta de vocês!!!
Hummmmmm. Como tirar a pele dos pimentões. E são somente pimentoes vermelhos com cebolas?
maria silma gomes de souza ele mostrou no vídeo, o pimentão vai na boca do fogão pra tostar a pele. Esse processo é pra assar e tirar a pele. Se olhar na descrição do video tem todos os ingredientes e os processos
@@krix1989 obg. realmente nao vi. vou rever.
Qq peixe da esse molho?? 🤔😱
Receita tem que mostrar tudo, eu não sei como ele fez a cebola que estava já “cozida” no pote!
Se não é galera perguntar ele não explica os detalhes...receita top, mas o professor deixa a desejar...
Está tudo na descrição do vídeo
Achei ele meio atrapalhado no preparo 😂😂😂 mas ele e. Um amor
Thiago e Paolla perdem a essência fazendo quadros p GNT. Cade as piadas dele com sua equipe qdo cozinha em casa?? rsrs