PAPPAROTI- COFFEE BUN
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen...
Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
Video clip Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
![‘Pappa Roti’ Style Fluffy Coffee Buns [Roti Boy, Mexican Coffee Buns]](http://i.ytimg.com/vi/xL8LeyDz2mk/mqdefault.jpg)
Video nào của Phương cũng tỉ mỉ đến từng gam,cm,nhiệt độ,thời gian...Rất tận tâm...Người nào xem và làm theo hd của Ph..đều rất cám ơn dù có thể chưa thành công...
😊
Em làm thành công hôm nay, em làm được 10 cái.
Em cũng sợ mập, em cho các con đem về ăn.
Thankyou chi.
Quá đã luôn ! 😊
Trong các món bánh chị hướng dẫn thì em thấy món này rất ngon và muốn làm lại nhiều lần (bên cạnh công thức bánh mì gối và bánh mì hoa cúc), cám ơn chị P
Mình đã làm lần thứ 2 và đã rất thành công . Cám ơn bạn đã chia sẻ công thức rất tỉ mỉ .
Công thức c rất là chuẩn luôn. Ai làm cũng thành công hết nhưng nhớ đừng có thay đổi cái phần nguyên liệu, khối lượng và trình tự các bước. Món mặn thì không nói. Còn món ngọt rất khó rất tỉ mỉ, công phu. Sai một li đi luôn nguyên mẻ bột :(((
Chị nói đúng chuẩn, em làm thử mẻ bánh của mấy video khác chỉ, ăn đúng không khác gì bánh mì đặc ruột, bên trong dai chứ k xốp, thất vọng ghê.
Video chuẩn nè, để mai làm thử!
.lúc trước mình không thích bánh này vì thấy không có gì đặc biệt .sau khi xem clip của Phương, mình lôi bột đường ra thử ngay và đã thành công, đúng là bánh rất ngon ăn rồi muốn ăn nữa , làm rồi muốn làm nữa. Cám ơn Phương đã hướng dẫn rõ ràng, tỉ mĩ, dễ hiểu.
Khà khà... bị dụ 😁 bánh ngon nhất khi vừa ra khỏi lò thơm phức nguyên căn bếp☺️ P hổng dám ăn nhiều vì “ mặp “ đó . Nên làm xong mang cho bớt 😄
Lần trc e làm theo 1 CT khác, bánh ra ăn tạm đc chứ k ngon như tưởng tượng và còn xấu nữa chớ nhìn chả giống paparoti. Lần này làm theo Phương thì chuẩn như e mong muốn r ạ. Cảm ơn sự chia sẻ tận tình từ chị! ❤️
Vui quá em ☺️
Mình đã thử rất nhiều lần, nhưng lần đầu tiên thành công, ăn như mua ngoài hàng luôn, tất cả là nhờ sự hướng dẫn nhiệt tình chi tiết của Phương. Cảm ơn Phương rất nhiều !!!!
☺️dạ vui quá 😉
Bánh này mình thấy làm dễ thành công nhất trong các loại bánh mì ngọt mình từng làm . Mà ngon ơi là ngon .
Video chất lượng , hướng dẫn từng chi tiết rất tỉ mỉ, nhiệt tình. Video xứng đáng triệu view mọi người xem rồi chia sẻ cho gia đình bạn bè biết với. Em làm theo công thức của chị hướng dẫn thành công ngay lần đầu tiên luôn. Bánh quá ngon , ông xã em rất thích chị ơi! Cảm ơn chị nhiều lắm
Quá vui nè em
❤❤❤❤❤❤Cảm ơn Phương đã hướng dẫn chi tiết và cho công thức có tâm. Tôi tiếp tục thành công lập tức với món bánh mỳ này !!! Rất rất rất rất rất vui và rất rất rất cảm ơn người hướng dân có tâm !!! Chúc Phương nhiều sức khoẻ và ra nhiều clip chia sẻ và truyền cảm hứng bếp núc cho mọi người nha !!!
Dạ P cám ơn nhiều ạ
Sao e lại bỏ lỡ 1 ct bánh ngon như vầy chứ, e làm theo các ct khác và hầu như nó k có hang, cốt bánh mì cũng k ngon được như này. E dùng bơ mặn làm nhân và ngon hết sảy,lớp topping phủ cũng giòn nữa, e ăn 1 lần 3 cái😅😅. Cảm ơn ct chỉ rất chi tiết của chị. Mọi người nên làm ct này ăn nha!! Ngon nhức cái nách❤❤
Cám ơn em có phản hồi nè ☺️ hôm nay chị mới mua bánh này ở Hàn quốc ăn thử thấy không ngon bằng bánh mình làm luôn 😄
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ hihi, ct bánh su giòn, bánh mỳ Sourdough, bánh mỳ sandwich, bánh mỳ hoa cúc, nhân bánh bao, đều rất ngon luôn chị ạ. Không cần đi học ở ngoài, xem video và hướng dẫn của chị là đã tỉ mỉ lắm rồi.❤❤ Thank you🎉
Cảm ơn b đã chia sẻ đúng video mk cần . Bánh đúng là nên bọc bơ ko cán lớp mỏng thì sẽ tạo độ chảy nhìn ra chất bánh paparoti hơn là chiếc bánh ngọt thông thường
😊
hnay con làm theo công thức của cô, phải nói là ngon xỉuuuu. cơ mà buồn cái là ta nghề "lính mới" nên cái thì có hang, cái thì bít kín mít TvT
cảm ơn cô đã chia sẻ công thức ạaaa💗💗
Cám ơn chị đã chia sẻ, em thấy kênh của chị có phong cách rất riêng, thích hợp cho những bạn muốn làm “semi pro” nên hơi cầu kỳ chút, nhưng mà kết quả thì ngon hơn hẳn :D
Cam ơn c rất rất nhiều, nhờ có c mà em cũng biết làm bánh. Bánh làm theo công thức của c toàn thành công ngay lần đầu. Trong video chị hướng dẫn rất kỹ và tận tình.
Vui lắm em 😍
Chị giảng kỹ ghê quá có tâm ạ
cảm ơn chị nhé món bánh này em làm thành công . với 300 g bột mì thì em có cho thêm 30 gam bột tzangzhong vào nhưng không biết cho bao nhiêu thì đủ. chị có thể cho em biết với bao nhiêu lượng bột mì thì cần bao nhiêu bột tzangzhong thì ổn.
Thường mình dùng 20% tangzong trên tổng lượng bột khô . Còn tangzong được tính theo tỉ lệ bột nước là 1:5 😊. Có nghĩa là em có thể dùng 60gr tangzong .
Bạn hưỡng dẫn hay và kỹ nhất mình từng coi. Kể cả kênh nuóc ngoài. Cam on bạn
P cám ơn nè 😉
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cám ơn bạn đã tra lời ❤️❤️❤️❤️❤️
E nhồi tay, lúc đầu cứ nghĩ nhìu sữa quá bột sẽ nhão, nhưg ko , vì cthức k cho trứg gà nên k nhão, nhồi tay đc, nhưg e làm ruột bánh k có cái hang giống c được mà nó đặc như cái hình đầu tiên c gạch chéo á, tuy nhiên có nhân bơ nên ngon hơn hẳn, lúc trc làm k có cho bơ nên bánh ăn lạt nhách ai ăn cũg chê
This is one of the best video. Clear instruction, good rationales. I will try. Thank you.
Bạn giỏi , chỉ tận tình bài bản, bánh ngon ghê
Chị ơi cho e hỏi chị nhồi máy lúc bơ lạnh lúc bơ nhiệt phòng. Xin chị chỉ dùm e 2 cái khác biệt đi ạ.cảm ơn chị.chúc chị nhìu sức khoẻ
Chào Phương! Cảm ơn Phương đã chia sẻ công thức. Mình làm theo bánh rất ngon và đẹp. Tuy nhiên khi nướng xong rất giòn ngon nhưng để chừng 2-3 tiếng đồng hồ là bánh mềm cả phần topping k còn giòn nữa (tất cả mình giữ nguyên định lượng theo công thức của bạn không bớt) tuy nhiên khi nào ăn cho vào nướng lại vẫn giòn. Vậy là bánh mình làm đúng hay không hay bánh chuẩn là lấy ra khỏi lò để ngoài là không bị mềm. Cảm ơn Phương
Dạ muốn giòn lâu thì nướng lâu hơn , không giảm lượng đường của công thức , có thêm thêm tí bột cũng tăng được thời gian giòn lâu.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn bạn
Chị hướng dẫn tận tình có tâm quá ạ 😍 cảm ơn chị rất nhiều, chúc chị và gia đình thật nhiều sức khoẻ ạ. Nhân đây em muốn hỏi chị một chút là em muốn chuẩn bị bột từ đêm hôm trước và để tủ lạnh ủ qua đêm đến sáng hôm sau nướng có được không ạ? Chị có thể hướng dẫn em một chút được không ạ? Em cảm ơn chị nhiều ❤️
Được em . Hoặc em có thể làm bột cái qua đêm . Hôm sau tạo hình liền . Đợi ủ kết thúc là nướng . Còn bột cái là gì thì em học hỏi kiến thức thêm trong clip khác chị có chia sẻ . Em gõ từ khóa “ kiến thức bột cái Phuongskitchen” là ra .
Cuối cùng video clip mà chị trông đợi nhất từ em cũng đã đến! 👍👍👍cám ơn em rất rất nhiều, 😘😘😘😘😘😘
Khà khà... chúc chị thành công. 😉
Chị ơi em làm bánh được rồi. Bánh ngon lắm chị. Lớp coffee của em nó giòn nhưng kiểu dễ vỡ. Lúc bánh nguội em bỏ vào túi cất đi thì nó bị xẹp và móp méo lớp bên ngoài là do đâu vậy ạ?
Cảm ơn e đã hướng dẫn rất rõ ràng và tỉ mỉ
Chúc chị thành công ☺️
Cảm ơn chị vì hướng dẫn tỉ mỉ nha, trước đây em từng thử làm bánh này 2 lần rồi nhưng bơ trong nhân hay bị chảy hết và không có hang ở giữa bánh. Chắc chắn mai em sẽ làm thử công thức của chị ạ!
Em có 2 thắc mắc nhờ chị giải đáp giúp em với ạ:
- Nếu bỏ sữa bột thì em có phải bổ sung lượng bột mì tương đương không?
- Nếu em muốn bột bánh có vị trà xanh thì em nên thêm khoảng bao nhiêu bột trà xanh chị nhỉ?
Em cảm ơn chị nhiều 💗
Không dùng bột sữa thì bù lại bột mì nhe. Trà xanh làm topping hả em. Chị không nhớ rõ , hình như chị dùng 1 mcf .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ ý em là cho thêm trà xanh vào trong bột bánh ấy ạ. Vì em muốn bánh có hương trà xanh luôn 😄
@@MinhNgoc-so2cx bột gì cho vào thì mình cũng phải giảm bột mì. Vì nó đều hút nước.
Cảm ơn chị nhiều lắm, em làm 2 mẻ đều thấy bánh rất ngon, chỉ không hiểu sao bánh em chỉ nở khoảng 3/4 so với bánh của chị, nhưng mọi người đều rất thích ạ hehe 😂
@@MinhNgoc-so2cx miễn xốp mịn bông là được … có khi nhìn qua màn hình chụp gần thấy to thôi em😉
Em dùng men tự nhiên tỉ lệ 1:1:1, thay cho 4g men khô thì quy đổi ra như clip quy đổi thôi đúng không ạ? Và em dùng bơ thực vật Meizan được không ạ?
Mình rất thích các clip của chị hướng dẫn về cách làm bánh. Rất chi tiết và dễ hiểu. Tiếp tục làm thêm nhiều clip về làm bánh nhé chị. Chúc chị luôn gặp nhiều niềm vui trong cuộc sống
Rất vui em ơi! Chúc em năm mới sức khỏe , bình an hạnh phúc !
Cảm ơn chị ạ
Ở VN thời gian này nhiệt độ phòng thấp nhất là 30 độ, không biết khi nhồi bột có bị chảy không. Thấy bạn mô tả thèm quá. Chắc phải thử xem sao.
Vậy nguyên liệu chất lỏng từ đầu mình dùng sữa lạnh , trứng lạnh là được . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cám ơn bạn
Em muốn làm cái bánh to hơn thì phải điều chỉnh lượng nhân bơ với topping luôn đúng không chị? Với mình có cần điều chỉnh gì nữa không chị? Em cám ơn.
Nhờ ct của c em lam ra bánh ngon lam , cam on c
Cảm ơn chị đã chia sẻ! Video hướng dẫn rất chi tiết và dễ hiểu. Cảm ơn và cảm ơn!
Chào bạn. Mình rất thích các công thức bánh bằng men tự nhiên của bạn. Vậy mình muốn làm bánh vị cà phê này bằng men tự nhiên được không, tỷ lệ và thời gian ủ bột thế nào chỉ giúp cho mình nhé. Cảm ơn bạn rất nhiều.
Chị ơi, nếu phần topping của em hơi đặc, thì mình làm sao cho bớt đặc ạ
Hello Phuong! Minh moi vua nuong banh xong ne, banh ngon qua luon, minh tinh lam cho o xa Father’s Day vao ngay mai, ma vua nuong xong la het luon roi,ca nha minh ai cung thich het, ko bao gio minh nghi co the lam duoc, truoc day chi mua ve an thoi, dung la nhu Phuong noi, an 1cai la phai muon an them nua, ko ngung lai duoc, minh cam on Phuong rat rat nhieu nhe ❤️❤️❤️
Hihi… dạ … hơi nhiều công đoạn nhưng ngon cực hen chị. Cám ơn chị có phản hồi . Em rất vui ☺️
Mong chị Phuong huong dan mon banh pateso. Xin cam on chị
OK em . Chị cũng mê Patê sô
Lò của em nhỏ, lượng bột chưa nướng em để ở ngoài nó bị nở tè le rồi lúc nướng bánh bị xẹp ạa. Chị chỉ em cách khắc phục với 😢
Cam ơn Phương! ❤
🥰
Chị oi.mình muốn bỏ tủ đông thì nên bỏ sau khi ủ lần 1.hay bỏ sau khi nhồi đạt ạ?
Cám ơn em Phương nha. Hope you had a happy new year.
Em cám ơn . Chúc chị và gia đình năm mới thịnh vượng. ☺️
Cho em hỏi bánh lúc nướng xong giòn nhưng, để lâu thì mặt bánh hơi ẩm ướt thì do đâu ạ? Cảm ơn chị nhiều nhé 🥰
@@inhphamvan5048 lâu là bao lâu ạ. Nướng thêm thời gian cho khô hơn. Hoặc điều chỉnh lại bớt trứng . Bánh p mua ăn ở hq vẫn có ẩm nhẹ chứ không giòn rụm nguyên ngày.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em để trong vòng 2 tiếng là hết giòn rồi ạ
C ơi e làm thành công bánh rồi, bên trong rỗng ruột y c làm luôn 😘
Quá đã ! 😊
Phuong co giong noi rat de thuong, chinh hieu mien Nam .Chi doan giong em noi giong Bac 54…. (Gd goc Bac ) nhg lon len tai mien Nam . Ko biet co phai hon. ,!
Moi lan nghe em dung tu “chay te le” la chi bat cuoi…. Rat thich xem kenh cua em. Chi cung rat thich nau an va dang song tai Dk tren 26 nam . Chuc kenh em luon phat dat.
Hihi… em nam chính gốc sinh ra lớn lên ở sg, ông bà ba mẹ gốc quê người miền Tây . Nhưng do ông Nội hồi trước đi tập kết ở Bắc 20 năm . Sau đó ông nội trở về miền nam đoàn tụ gia đình nhưng giọng của ông hơi bị lai Bắc chút . Em được ông Nội nuôi lớn khôn tới 17 tuổi nên có chút ảnh hưởng của ông Nội. Em cám ơn chị yêu mến kênh. Đây là nơi em thỏa đam mê, và truyền tải tiếp đến các chị em yêu bếp 😊🥰😍
Em co guong mat rat dep va phuc hau. Em song mien nao cua Duc .?Chi o gan giap ranh Duc ( Flensburg ) khoang 100 km. Nen gd chi cung thuong sang Duc choi ,mua sam….do ben Duc re hon ben chi.
Trong tuan ranh chi se lam mon nay,rat thich ,da xem lau roi ma cu luong lu chua lam,( vi so len can). thay em quang cao qua nen chi se lam thu….
Chi thuong xem kenh cua em,Diem Nauy va Nham tran. Dac biet mon banh bao va lap xuong cua em rat ngon( cach cua chi gan giong em ). Que cua chi o Bentre nen thuc an hoi ngot so voi cac vung khac.
Chị Phương ơi, lớp vỏ bánh em làm nó không giòn lắm, chỉ hơi cứng à. Cắt ra không nghe tiếng lách tách
Chị ơi máy em có 6 số, công suất 1600w, theo như hd của nhà sản xuất thì nhồi bột làm bánh đến số 3, bước đầu khi nhồi bột em dùng số 1, đến 10-15 phút cũng ko được thành khối giống của chị để cho bơ vào nhồi thì em có nên để máy nhồi tiếp hay tăng tốc độ máy lên số 2 ạ?
Nhồi đến số 3 được em . Nhưng khi bột gần đạt thì trở về 2 thôi chứ không bột đã sắp đạt lại bị xé rách Gluten trở ra .
Mình Theo CT của bạn khi tổng cộng lại chỉ được 450gr có bị lộn không bạn vừa bị nhão nữa mình thấy 300gr bột với 200ml sữa thì nó sai sai làm sao ấy
E cảm ơn chị , mai bắt tay vào làm thử , mà cái lò nhà e nhiệt k đều , mình nướng lâu hơn chút thì có vấn đề gì k ạ
Chị ơi em muốn hỏi bánh này chi không cho xài hột gà hả
Chị ơi, cảm ơn công thức của chị ạ. Chị cho em hỏi xíu, lúc làm phần nhân bằng bơ TH của việt nam mình thì để ngăn đá xong lấy ra nó rất dễ chảy. Nó chảy nhanh lắm làm em không nặn kịp luôn huhu. Vậy là do loại bơ hay em làm sai gì hả chị?
Ồ đông đá mà mau chảy vậy sao em ? Khí hậu nóng ha? Vậy em phải ủ lạnh sau tạo hình rồi .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ủ lạnh sau tạo hình là sao vậy chị ha?
@@GiangNguy1209 là cho vô tủ lạnh đợi nở chuẩn hãy nướng đó em . Vậy thì bơ không bị tan lúc ủ .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ồ để em thử ạ, cảm ơn chị nhiều lắm
nếu ko có sữa bột thì có thể thay thế bước đó bằng gì ạ?
Em chào c, cám ơn chị đã chia sẻ công thức. Chị cho em hỏi là em không có bơ, em thay bằng dầu ăn được không ạ?
Phần nhân thì mình cho vào khuôn silicon nửa hình cầu nhỏ r cho vào ngăn đá. Lúc trc mình cũng bọc viên nhân lại như P chỉ. Lần trc làm biếng quá mà k bao viên nhân luôn vậy mà cũng có hốc ở giữa nữa mọi ng thử coi sao ạ.
Cám ơn bạn chia sẻ nè 😊
Em rất thích xem các video của chị. Em hiểu hơn các kiến thức về làm bánh. Bánh em làm theo công thức của chị rất ngon luôn, nhà em mê quá trời. Mong một ngày chị có thêm video về nhồi bánh bằng tay để em hiểu hơn ạ. Cám ơn chị nhiều
OK em
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake lan toi lam chac phai gap doi moi du , hihihi
Chị hướng dẫn rất kỹ, em làm theo thành công ngay lần đầu luôn 😚😚😚
Chị ơi, cho em hỏi sữa bột mình cho cà phê mình dùng loại nào được ạ! Nếu không có mình dùng trứng gà được ko ạ
@@inhphamvan5048 cafe hòa tan g7 đó em . Còn trứng gà em muốn thay thế nguyên liệu gì ? Chị chưa hiểu câu hỏi lắm 😅
Dạ ý em hỏi 16g sữa bột lúc đầu chị pha với sữa và men đó ạ, chị có nói nếu không có sữa bột thì dùng sữa bột pha cà phê, em không biết dùng loại gì được, em tính làm kinh doanh mà mua loại nào cho rẻ thôi ạ, hoặc nếu không dùng sữa bột thì em dùng trứng gà được không ạ?
Cảm ơn chị nhiều nhé
@@inhphamvan5048 sữa bột có bán chứ em . Em đi hỏi các shop bán nguyên liệu bánh . Còn trứng gà đâu có liên quan , thay thế bằng sữa bột được . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ, em cảm ơn chị trả lời nhiệt tình ạ 🥰
Em chào chị, chị cho em hỏi là tại sao mình phải bóp topping rồi ủ tiếp 30'. Mà mình không đợi trước khi bắt đầu cho vào lò thì mình nặn topping luôn cho đỡ chảy chị ạ? Em cám ơn!
Cách hướng dẫn trong video là đợi ủ nở lần hai, cho topping lên rồi nướng liền. 😊
Lượng bơ làm nhân bn gam vậy ch?!
Mình bảo quản thế nào để vỏ ko mềm chị
thay bằng bột cacao thì tỷ lệ pha sẽ tnao ạ? E cảm ơn chị❤
Vẫn như bột trà xanh thôi em .
dạ e cảm ơn chị ❤
Em nuôi men tự nhiên bằng sữa chua thì bao nhiêu ngày có thể làm được bánh ạ?
Sau phần topping lúc nóng thì giòn mà nguội lại mềm z chị
Em để thật khô sau 2-3 giờ hãy cho vào túi . Muốn giòn lâu thì nướng đủ thời gian , hoặc tùy cảm nhận mình tăng thêm 2-3 phút nướng , hoặc thêm thêm tí bột , bớt trứng. Nhưng bánh để lâu ở nhiệt độ phòng mềm hơn lúc mới ra lò là bình thường em . Muốn giòn thì nướng lại 2-3 phút lại giòn.
C ơi bánh này e dùng men nuôi đc k,và dùng như nào với lượng bột như này hả c
Nướng bánh xong mình lấy khay ra liền hay sao ạ?
@@inhphamvan5048 dạ😊
Chị ơi cho e hỏi, e làm theo công thức của c, nhưng lớp vỏ cà phê nó bị khô á c. Vậy cho e hỏi có cách nào để mình khắc phục để không cần bỏ đi phần mình vừa làm xong á
Ủa sao đặc đến nổi khô dữ vậy em? Em dùng bột mì độ đạm cao quá hả? Em thử thêm sữa cho lỏng bớt bớt xem? Chứ mọi người làm bánh này lại hay mắc lỗi bị lỏng .
Cho e hỏi phần nhân bơ mình dùng bơ tường an thêm đường đc k c và thay hương cf bằng vài giọt cf nguyên chất đc k ạ
Chị rất ít khuyến khích dùng bơ tường an làm bánh. Nhưng trong phần nhân này thì OK em
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e cám ơn ạ
Em cảm ơn 😘😘🥰🥰
🥰
Nhin hap dẫn mình sẽ thực hành
Phần cốt bánh mì mình làm men tự nhiên được ko chị Phương?
Chào Phương! P cho mình hỏi nhé, ngay từ đầu hỗn hợp sữa, đường, muối mà lại cho men vào chung với muối như vậy men có bị chết không. Cảm ơn bạn
Không ạ , men được khuyến cáo không được trữ nằm chung với muối . Còn khi nhồi bột thì không sao cả
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn bạn
Ở vn đang nóng thì cho nghỉ trong tủ lạnh ạ c P
Chỗ nào mát nhất trong nhà thì để bột nghỉ ở đó thôi, mình không cần cất tủ lạnh 😊
Công thức làm kem cà phê phủ bánh của Phương là cho đủ 12 bánh phải không Phương?
@@thaolan4645 dạ
Cảm ơn Phương!
Cho em hỏi tại sao nướng mà nó bị xẹp v
Hôm nay em làm 1 mệt thì phần coffee ko được giòn. Ko biết sai ở đâu luôn c
Đừng gia giảm đường hay bột . Nướng lâu thêm lúc là giòn à em . Bánh để nguội sang hôm sau là mềm . Khi ăn mình nướng lại .
c cho em hỏi, nếu nướng bằng nồi chiên ko dầu thì để nhiệt bao nhiêu và thời gian ntn ạ? em cảm ơn
Chị chưa thử với NCKD em ơi. Em thử set 180 độ 15 phút xem.
Chị ơi nếu muốn làm buổi tối sang hôm sau mới nướng thì mình bảo quản bột như thế nào ạ?
Mình vê bột , cho bơ rồi cất tủ lạnh . Sáng lấy ra để nhiệt độ phòng 30 phút thì mở lò nướng được .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Chị ơi thế cái sốt mình cũng làm sẵn cho vào túi bắt kem và cho tủ lạnh luôn phải k? Sáng hôm sau bỏ ra cùng bột rồi phun lên bánh và nướng đc k ạ? Tiện thể cho em hỏi luôn làm bánh mì Việt Nam mà để sáng hôm sau nướng thì dừng ở bước nào để cho tủ lạnh ạ?
@@giangchu1913 đúng rồi em . Còn bmvn em nhồi đạt , cất tủ lạnh . Hôm sau lấy ra vê tạo hình , đợi nở chuẩn rồi nướng . Hoặc vê tạo hình rồi cất tủ lạnh , tùy là tủ nhà em có đủ chỗ hay không.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Chị ơi em mới tập tành làm bánh nên còn ngu ngơ lắm. Cho em hỏi kỹ hơn tí. Nếu bánh mì VN em vê tạo hình rồi có cần đợi nở chuẩn mới cho vào tủ lạnh mai nướng đc không? Vì sáng dậy em có hơi ít thời gian nên muốn nướng ngay ạ. Vê tạo hình rồi rạch sẵn cho tủ lạnh đc k chị? Hay chỉ vê tạo hình đợi nở chuẩn rồi cho tủ lạnh sáng hôm sau mới rạch và nướng ạ?
Hi chi, em lam CT cua chi, vi vua an va ngon lam a. Tuy nhien cho e hoi them la luc em kiem tra gluten thi no van kg dc dai min a. Ma em wet them 3 fut nua no cung van kg dc. E kg bit nguyen nhan tai sao, neu chi bit, fien chi huong dan e voi nhe. Cam on chi a
Nếu làm men tự nhiên mình thay đổi công thức ra sao ạ
C ơi e làm xong ăn ngon giòn lắm mà để nguội nó mềm như bún thì có đúng k c,cho e hỏi thêm là nếu để ủ trong tủ qua đêm để sáng ra nướng thì cho vào tủ mát đc k c,cho ở đoạn nào hả c
Để sáng hôm sau nó mềm chút . Nhưng nướng nckd 3 phút 150 độ là nóng giòn như mới ra lò. Em tạo hình cho nhân xong ủ lạnh sáng dậy bắt kem topping . Tuỳ tủ lạnh , ủ đêm nở gấp đôi thì nướng liền . Còn không thì phải đợi thêm chừng 30 phút mới nướng á em.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn c nhiều
Chị ơi, bánh e làm vỏ ngoài bị mềm k có được giòn, có phải do e lm ít đường nên bị mềm k chị
Lớp cafe cua e không được cứng giòn, mà mềm. C bắt bệnh giúp e với
Em dùng bột mì đa dụng , không dùng cake flour và không giảm đường . Nướng đủ thời gian. Nhưng bánh không giòn rụm đâu em .
C ơi phần toping mình chưa sủ dụng, bao quản dc bao lâu v c
C ơi cho e hỏi sao e nướng mặt ngoài lớp phủ nó bị nứt răn k phủ kín được như của c vậy c,c chỉ dùm e nha e c.ơn ❤
Bạn có làm nóng lò trước hông
c cho e hoi minh nhoi bot xong de ngan đá tủ lạnh sang mai lam banh co được k c
Hi chị, thay vì nhân bơ mặn em có thể thay bằng nhân sốt trứng chà bông đc ko ạ? (Vì khu em đang phong tỏa nên ko mua bơ đc 😭)
Chị ơi. Nếu 6 cái sau chờ nướng em để tủ mát được không chị
Được em , khi mùa hè nóng . Đậy kín để không bị khô . Bên chị mùa lạnh thì để nhiệt độ phòng thôi . Thời gian nướng và chờ mẻ bánh đầu cũng không quá lâu, không ảnh hưởng mẻ bánh sau .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cảm ơn chị. Em để tủ lạnh cho chắc hihi
Ngon quá bạn
Bánh này ăn ghiền 😊
Mình sẽ làm theo ct của Phương thật sự mình đã làm một lần rồi nhưng bánh nó ko có hang như của bạn. Cách đánh bot của bạn rất đáng quan tâm mình sẽ làm theo vào ngày mai thank you for your suggestions
C ơi. E k có máy trộn. E làm bằng tay chắc được c ha
@@SiVani867 em vẫn phải có kinh nghiệm và kiến thức về nhồi tay mới tạo được đô dai cho gluten, chứ không là nhão nhoét. Trình tự cho nguyên liệu , cho bơ sau cùng .
Chị chỉ cách làm bánh này bằng men tự nuôi đi chị
E làm theo ct của c nhưng khi đánh bột hay bị nhão. Phải đánh 1 hồi rất lâu bột mới khô. Sao vậy c?
@@ariadinh272 em dùng bột mì gì ? Protein bao nhiêu? Tốc độ nhồi từ chậm đến trung bình , khi gần đạt lại trở về chậm để không làm rách gluten , bột bở rệt ra. . Mọi nguyên liệu đều lạnh thì nhồi mau đạt hơn.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e dùng bột mì số 13. Bánh ra thành phẩm vẫn đẹp c chỉ bị đoạn nhào bột hơi lâu
@@ariadinh272 vậy thì được rồi em . Bánh thành phẩm rất mềm , ngon. Nếu em chưa quen nhồi hàm lượng nước cao thì có thể giảm nhưng bánh sẽ khô hơn .
E làm nhiều ct rồi nhưng ct của chị là ngon nhất. Ai ăn cũng khen
@@ariadinh272 cám ơn em 😍
Cám ơn em Phương nhiều nha. Chị gói bánh theo em chỉ bánh ra lò rỗng ruột giống như của Phương vậy.
Phương giỏi quá.
Dạ hihi em cám ơn chị 😊
Men mauripan đỏ có làm đc bánh này ko ạ
Bên p chỉ có 1 loại men cho mọi loại bánh . Như ở vn P thấy mọi người chia ra men đỏ dùng cho bánh mì lạt . Men vàng làm bánh mì ngọt. Bánh mì ngọt có định nghĩa là lượng đường hơn 10%. Như men chị hỏi thì là không được 😊
Cảm.ơn chị
Cám ơn em ghé kênh. ☺️
Bánh của e vỏ bánh giòn ,ruột trong mềm xốp nhưng bánh bị chảy bơ và bẹp. Nguyên nhân là do đâu vậy chị?có khi nào do bột của e hơi mềm, hay e ủ quá ko chị?
Bạn đừng cán bột quá mỏng nha. Tầm giữa clip c P có nhắc về vấn đề này
Cho em hỏi ví dụ mình nhồi tay sau khi cho bơ vô nhồi mịn rồi mik đập bột để nó có màng mỏng đc ko ạ?
Phải vậy đó em
Cho em hỏi , em nướng trước 6 cái vì khuôn nhỏ thì e gói nhân luôn rồi nướng trc 6 cái rồi nướng tiếp 6 cái. Hay khi nào gần nướng mới gói nhân rồi ủ ạ . Em cảm ơn
Không em . Cứ gói nhân rồi ủ. Nướng mẻ đầu thì mẻ sau để chỗ mát để không bị ủ lố.
Dùng men lạt được không ạ
Lượng đường của công thức trên 10% thì dùng men ngọt. Dưới 10% thì men Lạt . Nhưng Men ngọt có thể dùng vào bất kì bánh Lạt nào, còn men lạt thì chỉ dùng cho bánh lạt. Em cứ nhớ vậy nha. 😊