Hascheehörnchen

Details: kochgenossen.com
Zutaten für 4 Portionen:
400g Hörnchen (Eierteigware)
400g Faschiertes (Hackfleisch gemischt Rind/Schwein)
1 mittelgroße Zwiebel (200g)
2 Zehen Knoblauch
250g Lauch
1 Handvoll frischer Petersil
2 TL Majoran, getrocknet
1 Prise Muskatnuss
300 ml kräftige Rindsuppe
geschmacksneutrales Öl zum Anbraten
Salz & Pfeffer
optional: grob geriebener Emmentaler oder Gouda zum Drüberstreuen
dazu gehört ein grüner Blattsalat
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden, Knoblauch fein hacken
Lauch längs halbieren, waschen und quer in feine Streifen schneiden
Das Faschierte bei großer Hitze anbraten und vorerst nicht wenden, damit es etwas bräunen kann. Erst nach 1-2 min wenden und zerkleinern. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
kleingehackten Zwiebel in der Pfanne sanft anbraten, erst wenn er weich ist, den kleingehackten Knoblauch sowie das Fleisch dazugeben, ganz kurz durchmischen und mit 250ml Suppe aufgießen
größere Anballungen vom Fleisch mit der Gabel zerdrücken
2 TL Majoran, 1 Prise Muskatnuss und gehackten Petersil dazugeben und zugedeckt ca. 15 min köcheln lassen
Zusammenballungen des Fleisches in der Pfanne zerkleinern (geht am besten mit einer Spachtel oder mit einer Gabel zerdrücken)
Hörnchen nach Packungsangabe (meist 6 min) in Salzwasser kochen
den geschnittenen Lauch und die Hörnchen untermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken
ganz wichtig: wie bei jeder Pasta mit 1 bis 2 Schöpfern Kochwasser schön saftig halten - die Nudeln ziehen noch nach und saugen Flüssigkeit! Nichts ist schlimmer als trockene Hascheehörnchen!
optional: Emmentaler oder Gouda grob reiben und separat zum Drüberstreuen auf den Tisch stellen
mit grünem Salat servieren

[@knutvontribus1070]

Und jetzt in a Form, mit Ei und Schlagobers mischen, mit Käse bestreuen und in das 250Grad vorgeheizte Backrohr geben, a bissl warten, vielleicht Oberhitze, mit etwas Gebläse, kurz und brutal, mit Pfeffer bestreuen und die knusprige Kruste geniessen, womöglich mit eisgekühlten roten Rübensalat den Tag abrunden ;-) DAS tut gut und hilft gegen die digitalen Anforderungen des nächsten Tages !

[@gerdalobnig6782]

Könnte hinhauen!